Hoe melk Oolong te brouwen?

Milk oolong wint steeds meer aan populariteit. Nog maar een paar jaar geleden was deze drank nog onbekend op onze breedtegraden. Nu wordt het in elke coffeeshop geserveerd en wordt het gemakkelijk thuis geconsumeerd.

Milk Oolong behoort tot de categorie groene thee. Liefhebbers waarderen dit ras omdat het een zure smaak heeft en een zacht spoor van afdronk achterlaat.

Veel mensen kopen deze thee vaak om te proeven vanwege de ongebruikelijke naam. De smaak van thee heeft echt romige tinten, maar heeft niets met melk te maken.

De borstels die worden gebruikt om thee te zetten hebben een onopvallend aroma, dat doet denken aan een romige geur. Het aroma wordt sterker na verschillende verwerkingsstadia, waarbij elk theeblad trilt.

Om een ​​rijke smaak en die zeer geurige pluim van Chinese Oolong te krijgen, moet thee niet alleen correct worden gezet, maar ook correct worden geproefd. Milk Oolong komt uit China, sommige soorten groeien ook in Taiwan. De Chinezen noemen deze theesoort "Nai Xiang Xuan", wat een letterlijke vertaling is van "Flower of fire met een melkachtig aroma".

Door onjuiste transcriptie en vertaling is ook een andere naam voor de drank gemeengoed geworden: "oolong". Het is te vinden op theeverpakkingen of op het prijskaartje. Maar wees niet bang als de aanduiding op het bord één is en op de thee anders is, omdat het één en hetzelfde is.Maar toch wordt de naam "oolong" als de meest correcte en dichtst bij de originele versie beschouwd. Oolong betekent "turkoois" in het Chinees. Oolong verwijst naar het type semi-gefermenteerde thee. Bij de vervaardiging van de drank zijn de speciale processen in de folders slechts ongeveer 55 procent, dus ze hebben alleen invloed op de rand en de bovenste laag van elk blad.

De theebladeren voor de drank worden gewonnen uit theestruiken, die van nature pretentieloos zijn in vergelijking met andere struiken. Het verzamelen van bladeren vindt eenmaal per jaar in de herfst plaats.

Zelfs in een vers blad dat aan een tak bloeit, is een onopvallende melkachtige geur te voelen. Maar het aroma wordt levendiger en scherper na speciale verwerkingsstadia. Het is na hen dat de geur wordt verkregen die we gewend zijn in theepotten te voelen.

Melk Oolong behoort tot een soort thee die verwarmt en versterkt: het "start" de spijsverteringsprocessen, voorkomt overmatige stress op de lever en de milt en verhoogt het niveau van immuniteit. Bij regelmatig gebruik is er een golf van energie. Het is vermeldenswaard dat de drank helpt om de wanden van bloedvaten te versterken, een gunstig effect heeft op de huid.

Echte melk oolong vind je zelden in de schappen van grote supermarkten. En als het je lukt om deze thee te vinden, kost het te veel.

De productie van echte thee is een kostbare aangelegenheid.Daarom is het voor leveranciers gemakkelijker om zo'n dure variëteit te vervangen door een eenvoudige gearomatiseerde groene thee die de melkachtige smaak nabootst.

Echte melk oolong thee bevat veel vitamines (A, B, E, D) en nuttige elementen (kalium, magnesium, selenium, collageen, calcium en fosfor).

Theïne (cafeïne), dat ook deel uitmaakt van de drank, geeft een extra verkwikkend en tonisch effect. Hierdoor kunnen velen afzien van een behoorlijke hoeveelheid koffie in de ochtend of gedurende de dag.

Oolong is een zeer caloriearm product, ondanks de verscheidenheid aan sporenelementen en een grote hoeveelheid eiwit, die 70 procent bereikt. Veel voedingsdeskundigen schrijven het voor in hun dieet. Honderd gram gedroogde bladeren bevatten slechts 150 kilocalorieën, dat is zo'n 6-7 procent van de norm per dag.

Naast de aangename smaak, Melk Oolong heeft ook een aantal nuttige eigenschappen:

• Een voldoende hoog gehalte aan antioxidanten in de samenstelling, waardoor de huid jonger en elastischer blijft. Vertraagt ​​huidveroudering en voorkomt leeftijdsgebonden veranderingen.
• Sporenelementen voorkomen het risico op bloedstolsels, versterken verzwakte vaatwanden en herstellen het hartritme. Stoffen die rijk zijn aan melk Oolong verlagen en normaliseren het cholesterolgehalte. Ze "dwingen" de alvleesklier om insuline te produceren, wat de bloedsuikerspiegel verlaagt en voorkomt dat het lichaam vet opbouwt.
• Heeft een gunstige invloed op de hersenen, verhoogt de efficiëntie, verlicht vermoeidheid, verbetert het geheugen.
• Het heeft een goed effect op het spijsverteringsstelsel en helpt het hele maag-darmkanaal te werken.
• Stabiliseert veranderlijke stemming, helpt om te gaan met een depressieve toestand.
• Verwijdert opgehoopte gifstoffen uit het lichaam.

Ondanks alle voordelen heeft Oolong, zoals elk product, een aantal contra-indicaties.

Thee mag niet worden geconsumeerd:

• mensen met ernstige problemen in het maagdarmkanaal (ulcus, gastritis, colitis);
• zwangere vrouwen (de hoeveelheid theïne kan voortijdige opening van de baarmoeder veroorzaken);
• vrouwen tijdens borstvoeding (borstvoeding).

Er zijn twee soorten thee - Chinees en Oolong, die in Taiwan groeien. Ze zijn heel verschillend van elkaar en het is gemakkelijk om ze te onderscheiden.

Een drankje van Chinese oorsprong heeft een meer delicate smaak en een nauwelijks waarneembaar aroma. Taiwanees is meer uitgesproken en rijk. Het fleurt de smaak op.

De Taiwanezen zeggen dat de natuur zelf helpt om zo'n smaak te bereiken. Dag- en nachttemperatuurschommelingen zijn heel verschillend en dit heeft invloed op de planten die op de plantage groeien.

Theesoorten kunnen ook worden onderverdeeld in sterk gefermenteerde en zwak gefermenteerde. De eerste volgens de classificatie zijn dichter bij zwarte theesoorten. Een van de slimste vertegenwoordigers zijn dure theesoorten - Oolong Gaba en Te Guan Yin.

Er zijn ook goedkopere varianten. Ze bevatten meestal onzuiverheden van andere kruiden (ginseng, rozenblaadjes, kaneel).

Bij het kopen van thee is het de moeite waard om een ​​paar trucjes te onthouden waarmee je de lekkerste thee kunt kiezen:

• echte oolong heeft een karakteristiek heerlijk aroma;
• gedraaide bladeren qua uiterlijk verschillen niet veel van elkaar;
• de kleur die inherent is aan alle bloembladen is groen;
• dure soorten thee onderscheiden zich door het feit dat de kern van de bladeren heldergroen is, alsof ze niet zijn gedroogd, en de randen zijn omlijst in donkergroen, bijna zwart;
• de verpakking mag geen andere planten of bloemen bevatten. Als er toch nog iets in zit behalve Oolong-bladeren, dan is de thee hoogstwaarschijnlijk van slechte kwaliteit.

Voor degenen die al kennis hebben gemaakt met het brouwen van Chinese thee van welke aard dan ook, zal het niet moeilijk zijn om de techniek van het brouwen van Oolong-thee onder de knie te krijgen. Het brouwproces is gebaseerd op de traditionele Chinese theeceremonie.

De temperatuur en duur van het brouwen van de drank zijn direct gerelateerd aan de fermentatie van thee. Oolong is een semi-gefermenteerde thee, wat betekent dat het langer duurt om te zetten dan dezelfde rode thee, maar veel minder dan groene.

Voor de theeceremonie gebruik je bij voorkeur porseleinen of aardewerken kopjes. Dergelijke gerechten helpen om de juiste temperatuur te behouden, niet om de drank zelf te verzadigen met geuren of smaken van derden. U moet echter niet het duurste porselein kopen om te lassen. Bij dergelijke gerechten domineert niet het uiterlijk, maar de kwaliteit van het materiaal. De standaard set bestaat uit een keramieken theepot en meerdere kommen. Soms wordt de standaardset bovendien "verrijkt" met de "kelk van gerechtigheid".

Om Oolong melk te kunnen zetten, is het noodzakelijk om het water te verwarmen tot 80-85 graden Celsius. Breng water niet aan de kook of koel het niet af.De beste optie zou zijn gebotteld en stilstaand water. Gefilterd water is toegestaan. Tijdens de ceremonie moet je dezelfde temperatuur van het water behouden, je kunt geen afkoeling toestaan. Als de thee begint af te koelen, moet deze worden verwarmd.

Bij het brouwen moet u zich laten leiden door de volgende verhoudingen: er wordt ongeveer tien gram theebladeren gebruikt per 500 ml water. Je kunt theeblaadjes meten met een theelepel of met behulp van een weegschaal. Hoe vaker je zelf thee zet, hoe makkelijker het voor je is om het achteraf “op het oog” af te meten.

Spoel de theepot af met heet water voordat je de bladeren zet. Dankzij deze truc gaat het aroma sneller open en wordt de smaak rijker. Dan moet je de theeblaadjes in de theepot doen en pas daarna water erin gieten. Na enkele ogenblikken moet je het water aftappen, terwijl je de bladeren in de theepot laat en zo de thee wast. En pas na al deze acties moet thee worden gebrouwen.

Giet moet worden gevuld met water en wacht een paar minuten. Giet het drankje vervolgens in de "kelk van gerechtigheid" of giet het in kommen. De "kelk van gerechtigheid" is praktisch van aard en heeft geen "hoge" betekenis. Het vat is alleen gemaakt om het mogelijk te maken de theepot los te maken en thee in kommen te schenken. Immers, als je thee schenkt uit een theepot, dan krijgen de laatste gasten de sterkste drank.

De bladeren in de theepot kunnen tot zeven keer opnieuw worden gebrouwen. Elke keer, met daaropvolgend brouwen, opent Oolong zich van een nieuwe kant.Maar als je het in een mok zet, mogen dezelfde theeblaadjes niet meer dan drie keer worden gebruikt.

Het is beter om Oolong melk 's ochtends of voor de lunch in te nemen. Thee zal helpen om op te vrolijken, slaperigheid zal eruit verdwijnen en energie zal de hele dag verschijnen.

Oolong wordt lang bewaard en vereist geen speciale voorwaarden hiervoor. Bladeren moeten in een goed gesloten pot worden bewaard. Het is het beste om glas of keramiek te gebruiken, maar geen plastic. Smaak tijdens opslag verdwijnt niet.

Oolong heeft een sterk helder aroma. In dit opzicht mag het niet worden gemengd met andere soorten thee - het zal gewoon hun geur doden.

Zie de volgende video voor informatie over het brouwen van melk Oolong.