Calorie-inhoud van thee van verschillende variëteiten

Hoe hoog in calorieën is thee en welke nuttige componenten bevat het? Welke additieven kun je zonder angst in een drankje doen en welke kun je verminderen als je je figuur volgt? De antwoorden op deze vragen zijn belangrijk voor iedereen die een voorstander is van gezonde voeding en op hun figuur let.

Zelfs een onervaren persoon in de theeceremonie kan minstens 2 soorten thee noemen - zwart en groen. Ze worden echter, net als oolong, gele en witte thee, van dezelfde grondstoffen gemaakt. Om hoogwaardige grondstoffen te verkrijgen, worden jonge bladeren verzameld en soms theebladknoppen.

Verschillen in dranken zijn te wijten aan de technologie van de productie van grondstoffen, voornamelijk fermentatie, dat wil zeggen de mate van oxidatie. Zwarte thee is geclassificeerd als sterk gefermenteerd, groene variëteiten zijn licht of medium gefermenteerd en na oolong, wit.

Doordat de grondstoffen voor zwarte en groene thee in wezen hetzelfde zijn, is de energetische waarde van de dranken vergelijkbaar. Gemiddeld is het caloriegehalte niet meer dan 140 kcal per 100 g, terwijl eiwitten 20 g uitmaken, vetten 5,1 g, koolhydraten in thee - 4 g. De samenstelling van grondstoffen kan echter veranderen tijdens het oxidatieproces - sommige componenten worden vernietigd, andere vormen nieuwe. Een van de belangrijkste componenten van thee zijn:

• Tannines. Het zijn polyfenolische verbindingen op basis van tannine, catechines, enz.Ze vormen 15-30%, geven de drank een karakteristieke smaak, samentrekking, verzadiging (maar in geen geval bitterheid, zoals sommige bronnen zeggen).
• Essentiële oliën. Hun gehalte is minder dan 1%, maar ze geven de drank een unieke smaak.
• Alkaloïden. De bekendste in thee is theïne, een analoog van cafeïne. Interessant is dat thee meer cafeïne bevat dan koffie, maar een milder effect heeft. Het gehalte is ongeveer 1-4% (afhankelijk van het soort thee). Naast theïne omvatten thee-alkaloïden theofylline en theobromine (die diuretisch en vaatverwijdend zijn), evenals guanine en adeïne.
• eiwit stoffen. Meestal wordt hun volume berekend met aminozuren en is het gelijk aan 16-25%. Door het hoge gehalte aan eiwitten, evenals de aminozuren waarin ze tijdens de verwerking worden omgezet, doet thee qua voedingswaarde niet onder voor peulvruchten. Groene thee heeft een hoger eiwitgehalte.
• Pigmenten. Verantwoordelijk voor de schaduw van de drank. In groene thee is dat voornamelijk chlorofyl, in zwarte thee is dat caroteen, xanthofyl. Als grondstoffen van lage kwaliteit worden gebruikt, is het gehalte aan pigmenten daarin minimaal, daarom is de fabrikant gedwongen om de juiste tint thee te geven met kleurstoffen van synthetische oorsprong.
• pectines. Complexe ijzerachtige stoffen die de kwaliteit van thee waarborgen, vooral de hygroscopiciteit. Bij gebrek aan pectines worden grondstoffen snel onbruikbaar. Het gehalte aan pectines is 2-3%.
• Koolhydraten. Gepresenteerd als eenvoudige en monosachariden. Hoogwaardige thee bevat een kleine hoeveelheid koolhydraten, terwijl dit voornamelijk oplosbare glucose, fructose, maltose zijn. Ze zijn niet alleen nodig voor het lichaam, maar zorgen er ook voor dat je vitamines van groep B in de theebladeren kunt bewaren.
• Vitaminen. Goede thee is rijk aan vitamines, vooral B-vitamines, vitamine A, P, PP en ascorbinezuur.

Zwarte en groene thee bevatten tannine en andere ingrediënten die de conditie van het maag-darmkanaal verbeteren. Ze dragen bij aan een betere afbraak van voedsel, wat de spijsvertering verbetert, de vorming van een opgeblazen gevoel, brandend maagzuur voorkomt.

Vanwege het cafeïnegehalte stimuleren deze dranken, versterken ze en verbeteren ze de concentratie. In dit opzicht kan thee 's ochtends worden gedronken om wakker te worden, maar ook overdag om energie en efficiëntie te behouden. Vermijd zwarte of groene thee vlak voor het slapengaan, omdat dit slaapproblemen kan veroorzaken. Het is beter om de voorkeur te geven aan rustgevende kruidendranken.

Groene thee staat vooral bekend om zijn versterkende en antioxiderende effecten, waardoor het gifstoffen kan verwijderen, levercellen kan reinigen en vernieuwen. Groene thee is superieur aan de rest in termen van tanninegehalte. Dit laatste is een natuurlijk sorptiemiddel dat helpt het lichaam te reinigen en vetcellen af ​​te breken.

Het is rijk aan vitamines en micro-elementen, vooral die welke de werking van het ademhalingssysteem verbeteren en de elasticiteit van de vaatwanden vergroten.

Thee is rijk aan fluor, dat het tandglazuur en het skelet versterkt. En dankzij het gehalte aan flavonoïden en vitamines zorgt het voor een immuunversterkend effect.

Kruidenthee vertoont een meer uitgesproken effect, daarom is het aan te raden om ze in een kuur te gebruiken.Hibiscus staat bijvoorbeeld bekend als een natuurlijk middel dat de bloeddruk normaliseert. Het is voldoende om een ​​kop warme vers gezette drank op hibiscusbasis te drinken om de bloeddruk te verhogen. En als je het afkoelt, dan drinkt, zal de druk daarentegen een beetje dalen.

Hibiscus heeft een ontstekingsremmend en bacteriedodend effect, wat, in combinatie met het lichte diuretische effect, de preventie van ziekten van het urinewegstelsel is.

Het is rijk aan B-vitamines, ascorbinezuur, vitamine A, PP, evenals calcium, fosfor en kalium.

Dit komt door het feit dat kleurstoffen, smaakstoffen en smaakversterkers worden gebruikt om het laagwaardige theestof en andere componenten die in de samenstelling aanwezig zijn te maskeren. Ze laten u bovendien toe om de smaak en smaak van schimmel te maskeren (het is goedkoper om oud, oud en ongeschikt voor verder gebruik te kopen vanwege een schending van de productietechnologie), lijm en harsen (papieren theezakjes worden als laatste verwerkt, zodat ze vallen niet uit elkaar bij contact met water).

Dergelijke thee is vooral gevaarlijk voor kinderen, mensen met allergieën, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven - kortom, voor degenen wiens immuunsysteem zich aan het vormen is of onder verhoogde stress staat.

Een contra-indicatie voor het gebruik van thee is individuele intolerantie en allergie voor de componenten ervan. Het kan zich manifesteren als huiduitslag, maar ook als buikpijn, kortademigheid en zelfs verstikking.

Tijdens de periode van verergering van ziekten van het spijsverteringskanaal, lever, nieren, urinewegen, moeten thee worden verlaten.In het geval van verminderde gewrichtsmobiliteit, bijvoorbeeld reuma, jicht, moet het gebruik van thee worden gestaakt of op zijn minst in hoeveelheid worden verminderd. Dit komt door het gehalte aan purines in de drank, die bij inname worden omgezet in ureum en daardoor de stofwisselingsprocessen verstoren.

De kinderleeftijd is voor de meeste soorten (voornamelijk specifieke groene thee, pu-erh, drankjes met kruiden, zeldzame kruiden) ook een contra-indicatie. Artsen raden af ​​om thee te geven aan kinderen jonger dan 3 jaar (uitzondering zijn kruidenpreparaten op basis van kamille, venkel, enz.), en sommige soorten zijn jonger dan 10-12 jaar.

Zwangere vrouwen moeten zo verantwoordelijk mogelijk zijn bij het kiezen van thee. Sommige van zijn soorten, voornamelijk hibiscus, zijn verboden tijdens de dracht. De drank heeft een actief effect op het vaatstelsel en heeft ook het vermogen om de baarmoeder samen te trekken, wat een miskraam of vroeggeboorte kan veroorzaken.

Zwarte en groene thee worden gemaakt van dezelfde grondstoffen, alleen de eerste ondergaat een langere fermentatie dan de laatste. Dit komt door hetzelfde aantal calorieën in de twee soorten dranken. Als we zwarte en groene thee nemen van ongeveer dezelfde kwaliteit van grondstoffen en verwerking, dan zal het caloriegehalte van beide bijna nul zijn. Terwijl in theemelanges, gearomatiseerde, kruiden- en fruitthee de hoeveelheid calorieën behoorlijk groot kan zijn.

Gebrouwen zwarte thee heeft een donkerbruine tint met een roodachtige of gouden glans, een rijke smaak en aroma. Het wordt bereid uit de apicale scheuten - bladeren en uiteinden (knoppen) van het theeblad. Zwarte thee ondergaat een lange fermentatie (gemiddeld 60-70%, maar er zijn bladeren waarvan de fermentatie 90% bereikt). Afhankelijk van de kenmerken van het verzamelen en verwerken van grondstoffen, worden veel soorten zwarte thee onderscheiden, waarvan de bekendste Chinees en Indiaas zijn.

Als we het hebben over de grootte van theegrondstoffen, dan wordt de hoogste kwaliteit beschouwd als een drank met groot of heel blad, die op zijn beurt is onderverdeeld in verschillende ondersoorten.

Iets inferieur daaraan zijn gegranuleerde thee of grondstoffen van gemiddelde maling, die kunnen worden geproduceerd uit verschillende grondstoffen en met behulp van verschillende technologieën, op basis waarvan het ook in ondersoorten wordt verdeeld. De meest laagwaardige thee wordt beschouwd als thee in zakken, die wordt gemaakt van de overblijfselen van een theeblad, dat wordt gebruikt voor duurdere soorten thee. Met andere woorden, het is stof van een theeblad, bovendien komen takken en schors van bomen, evenals additieven die niets met thee te maken hebben, vaak in de compositie terecht.

Hele bladeren en goede medium gemalen thee hebben ongeveer hetzelfde caloriegehalte - 140 kilocalorieën per 100 gram product. Als we het hebben over gezette thee, dan is de energiewaarde ongeveer 1 kcal per 100 ml. Volgens de fabrikant bevat een met theezakjes gecertificeerd glas drank 2-4 kcal, dat is gemiddeld 2 keer meer dan hoogwaardige losse thee van hetzelfde volume.

Een kenmerk van groene thee is dat theebladeren een minimale fermentatie ondergaan (15-30% gemiddeld). De hoogste kwaliteit grondstoffen worden in het voorjaar met de hand verzameld in de hooglanden. Samen met de eigenaardigheden van de productie zorgt dit voor een rijker kruidenaroma van thee, zijn unieke smaak en een lichtere tint.

Net als zwarte thee verschilt groene thee in plaats van groei, assemblage en verwerkingstechnologie. Over het algemeen is het droge caloriegehalte ongeveer 83 kcal per 100 g In 100 ml gebrouwen drank - 1 kcal.

"Intermediair" tussen groene en zwarte thee kan wit en oolong worden genoemd. Grondstoffen voor hun bereiding worden onderworpen aan nog minder fermentatie (tot 15%), dus de ogis zijn zeer delicaat, ongebruikelijk van smaak.

Ondanks dat in droge vorm de energetische waarde van thee anders is (in 100 g witte thee - 141 kcal, in oolong thee - 140 kcal), is deze indicator in gecertificeerde vorm gelijk en bedraagt ​​1 kcal per 100 ml drank.

Kruidendranken kunnen voorwaardelijk als thee worden geclassificeerd, omdat ze geen theeblad bevatten. In plaats daarvan worden bladeren, knoppen, bloemen of wortels van geneeskrachtige planten gebruikt.

Kruidenthee heeft in de regel een meer uitgesproken effect. Een van de meest bekende zijn hibiscus (Egyptische thee van hibiscusbloemen), mate (thee van de bladeren van de plant met dezelfde naam, die voornamelijk in Zuid-Amerika groeit), kamille, munt. Vaak worden meerdere geneeskrachtige planten in één thee gecombineerd om een ​​bepaald therapeutisch effect te bereiken. Ze worden ook wel collecties genoemd.

Afhankelijk van de samenstelling kan de energetische waarde van kruidenthee variëren. Een van de meest calorierijke is rode thee op basis van Soedanese roos, bekend als hibiscus.Er zijn 5 kcal per 100 ml drank.

Voordat we het hebben over het caloriegehalte van fruitthee, is het de moeite waard om te beslissen welke drank onder deze naam wordt verstaan. Verwar gearomatiseerd fruit niet met fruitadditieven en echte vruchtendranken.

De eerste omvat het toevoegen van stukjes fruit, evenals sap of etherische oliën ervan, aan het theeblad tijdens het droogproces. Nadat de vruchten hun smaak en aroma aan de grondstoffen hebben gegeven, worden ze verwijderd en wordt het theeblad gedroogd en doorloopt het andere verwerkingsstadia. De afgewerkte drank heeft de smaak en het aroma van fruit, maar bevat deze niet in de samenstelling. Als we het hebben over goedkope laagwaardige theesoorten (voornamelijk theezakjes), dan worden aan gewone theebladeren smaakstoffen en smaakversterkers van synthetische oorsprong toegevoegd.

Vruchtenthee wordt op een vergelijkbare manier bereid, echter stukjes fruit en bessen worden niet uit de grondstoffen gehaald en zijn dus duidelijk zichtbaar in het droge product. De smaak van zo'n drankje blijkt meer verzadigd te zijn met een uitgesproken fruit- en bessennasmaak, maar het caloriegehalte neemt ook toe. Gemiddeld zijn er 2 kcal per 100 ml.

Bereken de energiewaarde ervan kan alleen handmatig worden gedaan. Om dit te doen, moet u het caloriegehalte van de drank in de theepot zonder additieven bepalen en vervolgens het calorische gehalte van de additieven toevoegen, rekening houdend met hun type (vers, droog) en volume. Als u het caloriegehalte van de drank in de theepot kent, kunt u dezelfde waarde berekenen voor 100 ml.

Ondanks dat echte fijnproevers thee drinken zonder andere ingrediënten toe te voegen, doen de meeste mensen er suiker in, citroen of honing, melk of room, of liever thee met jam.

Een van de meest populaire toevoegingen is suiker, een snel verteerbaar koolhydraat. Suiker in redelijke hoeveelheden is noodzakelijk voor het lichaam, terwijl het in overmatige hoeveelheden metabolische processen, het optreden van dermatitis, cariës dreigt te verstoren.

Er zit ongeveer 32 kcal in een theelepel suiker en 72 kcal in een eetlepel. Een stukje geraffineerde suiker (afhankelijk van de grootte) bevat 20-40 kcal. In de regel worden 2 eetlepels suiker meestal op een kopje van 200-250 ml geplaatst, wat het caloriegehalte van de drank met ten minste 62 kcal verhoogt. Het is gemakkelijk te berekenen hoeveel "lege" calorieën (die in vet worden afgezet) zich per dag ophopen bij degenen die 5-6 keer per dag zoete thee drinken.

Velen beschouwen honing als een gezonder alternatief voor suiker. Als we het hebben over de compositie, dan is dit waar. De energetische waarde van honing is over het algemeen vergelijkbaar met die van suiker. Een theelepel heeft 30-35 kcal, een eetlepel - tot 90-110 kcal, 100 g van het product heeft een caloriegehalte van maximaal 320-400.

Citroen past goed bij zwarte en groene thee, vermindert hun concentratie en maakt de drank lichter en tonicer. Bovendien verrijkt het hoge gehalte aan vitamine C de drank en maakt het geschikt voor gebruik tijdens verkoudheid, beriberi, met een storing. Het caloriegehalte van de vrucht is laag - ongeveer 34 kcal per 100 g product. Een klein plakje dat in een kopje wordt geplaatst, verhoogt het caloriegehalte van de drank met 3-4 kcal.

Veel mensen voegen echter ook suiker toe aan een kopje citroen.Natuurlijk neemt het caloriegehalte in de mok toe met minimaal 40-80 kcal. Dit mag niet worden vergeten als u de afbeelding volgt.

Liefhebbers van thee met melk verhogen de energiewaarde aanzienlijk. Dit laatste hangt af van het vetgehalte van melk en het volume in thee. Melk met een vetgehalte van 3,2% bevat dus 60 kcal per 100 ml. In een theelepel zijn ze ongeveer 3-4 kcal, in een eetkamer - 11 kcal.

U kunt het caloriegehalte van de drank verlagen door caloriearme melk aan de drank toe te voegen. Dit is inclusief een product met een vetgehalte van 1% of 0%. Interessant is dat magere melk dezelfde hoeveelheid vitamines en mineralen bevat als zijn volvette tegenhanger, en meestal ook meer eiwitten.

Plantaardige melk moet met voorzichtigheid worden gebruikt. Er wordt aangenomen dat het een dieet is. Het bevat echter geen lactose, terwijl de energetische waarde behoorlijk hoog kan zijn. Zo bevat sojamelk bijvoorbeeld 54 kcal per 100 ml en kokosmelk 185 kcal. Nog verraderlijker is kokosmelkpoeder, waarvan de energiewaarde 680 kcal per 100 g product is.

Melkpoeder is over het algemeen hoger in calorieën. Gemiddeld hebben we het over 450-470 kcal per 100 g, het exacte cijfer hangt af van het vetgehalte.

Room verhoogt ook de voedingswaarde van de drank. Dus als we het hebben over een eetlepel van een product met een vetgehalte van 10%, dan zit er 25 kcal in. Een vergelijkbare hoeveelheid gecondenseerde melk is minimaal 40 kcal (hier moet je rekening mee houden of het product gecondenseerde volle melk is of een product op basis van gecondenseerde melk, deze laatste bevat meer suiker).

Een van de meest calorierijke supplementen is natuurlijk jam. De exacte cijfers zijn afhankelijk van de samenstelling, waaronder de hoeveelheid suiker en de kookmethode.Over het algemeen zijn jam van pruimen, mandarijnen, perziken, frambozen het meest voedzaam (caloriegehalte per 100 g is 250-280 kcal), de minste calorieën - peer, veenbes, duindoorn (van 180 tot 220 kcal per 100 g product ).

Het is correct om thee te drinken zonder toevoegingen. En het punt hier is niet alleen het toenemende caloriegehalte van een dergelijke drank, maar ook het feit dat additieven vaak voorkomen dat het spijsverteringsstelsel de heilzame componenten van thee opneemt.

Je moet het warm drinken. Te warm kan brandwonden veroorzaken, koud - bevat kankerverwekkende stoffen. Het is belangrijk om de drank in de juiste gerechten te brouwen en te serveren - porselein of keramiek. Metaal en vooral plastic gebruiksvoorwerpen stoten giftige stoffen uit die niet alleen de smaak van thee bederven, maar er ook een ongezond drankje van maken.

Gebruik voor het brouwen gekookt, eenmaal gefilterd, onthard water. Bewaar de voordelen van theebladeren zorgt voor de juiste temperatuur van het water. De theeblaadjes kunnen niet met kokend water worden gegoten, voor zwarte thee is de temperatuur optimaal tot 92 graden, voor groene - tot 70. Over het algemeen geldt dat hoe minder gefermenteerd de thee is, hoe minder heet de vloeistof ervoor moet zijn.

In de volgende video, de gastheren van het programma "Leef gezond!" praten over de heilzame en schadelijke eigenschappen van thee, waar je misschien niets van af weet.