Puer-thee: beschrijving en effect, voordelen en nadelen

Tegenwoordig is er een brede selectie van zo'n geweldige en heerlijke drank als thee. Een van de meest opvallende voorbeelden is Pu-erh thee. Het kan niet langer een absolute curiositeit worden genoemd, omdat het in elke theewinkel in ons land wordt verkocht. Maar er zijn veel mensen die het nog nooit hebben geprobeerd, dus er is geen bijzondere volkservaring over hoe deze drank in onze traditie precies moet worden geconsumeerd.

Traditioneel verdelen we thee in twee soorten:

• echt - gemaakt van natuurlijke theebladeren;
• voorwaardelijk - op alles gebrouwen, maar niet op thee.

Pu-erh wordt door veel van onze landgenoten beschouwd als gewoon geen thee, omdat de smaak totaal anders is dan de zwarte of groene variëteiten die in ons land als klassiek worden erkend. Het is nu vrij moeilijk te zeggen waarom sommige variëteiten enkele eeuwen geleden wijdverspreid over de hele wereld zijn geworden, terwijl andere nu pas aan populariteit winnen. Pu-erh is echter gewoon thee, eenvoudig verzameld en op een ietwat ongebruikelijke manier bereid om te brouwen. Als 'gewone' thee als gewoon en populair kan worden beschouwd, dan werd Puerh in China, in hun thuisland, als gewoon aristocratisch beschouwd - het was de favoriete drank van de lokale elite. De beschrijving zal het best alle ongebruikelijkheid van dit product laten zien.

Er is in Chinese bronnen veel gezegd over de voordelen ervan, evenals over de voortreffelijke smaak, hoewel veel van onze landgenoten, die dit product hebben geproefd, deze mening niet kunnen delen. Dergelijke meningsverschillen in de getuigenis ontstaan ​​met een reden - feit is dat in het geval van Pu-erh zowel het type theebladeren als de manier van brouwen een zeer belangrijke rol spelen. Ze maken echter geen ruzie over smaken, en een product dat van ver naar ons is gekomen, komt misschien niet precies overeen met onze voorkeuren, omdat het een delicatesse is in een ander land.

Het bijzondere van een dergelijk brouwen is dat in dit geval het theeblad doelbewust wordt gefermenteerd met behulp van een speciale schimmel, die het brouwsel en de hele drank een karakteristieke smaak geeft.

Je leert meer over de eigenschappen van Puerh-thee door de volgende video te bekijken.

Chinese thee wordt traditioneel als voorbeeldig beschouwd omdat het afkomstig is uit het land dat de geboorteplaats is van het drinken van thee. De Pu-erh-drank wordt echter als origineel en ongebruikelijk beschouwd en onderscheidt zich van alle andere variëteiten. Pu-erh, een echte thee, groeit aan een boom, de theeblaadjes worden niet uit de struiken gehaald, zoals vaak in advertenties wordt getoond. Je zou kunnen stellen dat het dan niet als echte thee kan worden beschouwd, maar het is niet aan ons om ruzie te maken met de grondleggers van het theedrinken, die zelf zo'n plant niets meer dan een theeboom noemen.

Tegelijkertijd is geen enkele boom ook geschikt voor het verzamelen van goede grondstoffen - men gelooft dat de beste bladeren groeien op de oudste en meest massieve exemplaren van de plant.De bladeren moeten groot en sappig zijn, met merkbare vlezigheid - alleen in dit geval kunnen we praten over de hoge kwaliteit van Pu-erh. Echte thee van deze variëteit groeit trouwens uitsluitend in de provincie Yunnan, wat grotendeels de zeldzaamheid bepaalt.

Bovendien omvat de samenstelling van een echt elite-ras alleen natuurlijke ingrediënten, evenals alleen natuurlijke processen om grondstoffen in conditie te brengen. De verzamelde bladeren worden onder druk samengeperst, waardoor er ronde cakes van worden gevormd - in deze vorm moet de thee drogen en oxideren, nadat hij een natuurlijke "behandeling" door de schimmel heeft ondergaan. De omstandigheden in elke situatie zijn anders, maar vaak duurt het enkele jaren vanaf het oogsten van Puer tot zijn maximale brouwrijpheid, wat nog een reden is waarom het relatief duur is en als elite wordt beschouwd.

De Chinezen hebben een manier gevonden om ongeveer hetzelfde product te maken, maar veel sneller en tegen lagere kosten. De technologie is niet zo ingewikkeld, maar het vereist de constante aandacht van een specialist, omdat theebladeren die in hopen zijn verzameld afwisselend worden bewaterd zodat speciale micro-organismen zich daarin vermenigvuldigen en worden gedroogd zodat de massa niet gaat rotten.

Als de balans tussen water geven en drogen goed wordt gehandhaafd, zullen de genoemde micro-organismen een actieve afgifte van sap veroorzaken en de temperatuur van de hoop verhogen, waardoor de grondstoffen, nadat ze zijn gefermenteerd, veel sneller klaar zullen zijn. De smaak zal natuurlijk iets slechter zijn, en dergelijke thee zal minder nuttige eigenschappen hebben, maar de prijs zal voor de massa scherp acceptabel worden.

In tegenstelling tot de meeste andere brouwsels, ziet afgewerkte Pu-erh eruit als poeder dat in een steen is geperst.De originele Chinese fabrikanten, die ernaar streven een product van hoge kwaliteit te leveren, proberen zichzelf niet te herhalen in de vorm en grootte van de briketten. Hierdoor kunnen echte fijnproevers zowel de fabrikant als de variëteit alleen aan deze parameters bepalen.

De wens van sommige fabrikanten om op te vallen, leidt ertoe dat zelfs briketten van enkele kilo's worden geproduceerd. In de afgelopen jaren wint de trend van maximale naleving van bruikbaarheid echter aan populariteit, toen een groot aantal bedrijven begon met het produceren van kleine briketten die waren ontworpen voor eenmalig brouwen.

Pu-erh, dat volgens ons slechts een van de theesoorten is, is in feite zelf onderverdeeld in talloze soorten. Het is mogelijk dat een persoon die al zo'n drankje heeft geprobeerd, verrast wordt door de smaak van een heel ander drankje met dezelfde naam, en er is hier geen bedrog - hij heeft gewoon heel verschillende soorten geprobeerd. Als we het hebben over de classificatie van Pu-erh, dan is het om te beginnen vermeldenswaard dat ze in eerste instantie zijn onderverdeeld in drie hoofdtypen volgens de kleuren van theebladeren.

Gezien de strenge en duidelijk omschreven eisen aan grondstoffen zit het verschil natuurlijk vooral in de manier waarop de plaat wordt geoogst.

Thee het zou eerlijk zijn om het de meest elite te noemen, aangezien de methode van oogsten klassiek is. De technologie werd iets hoger beschreven - fermentatie vindt uitsluitend op natuurlijke wijze plaats, dus het uiteindelijke resultaat mag pas een paar jaar later worden verwacht. In de oudheid was het gebruikelijk voor de rijkste Chinese families om thee te bereiden bij de geboorte van een meisje, en het werd als klaar beschouwd op het moment dat ze trouwde.

De wilde thee van Yunnan werd ruim anderhalve eeuw gerijpt en werd als een grote waarde beschouwd en werd altijd opgenomen in een rijke bruidsschat. Tegenwoordig zijn het grote groenbruine bladeren die duidelijk zichtbaar zijn in de totale massa, maar de drank blijkt een goudrode kleur te hebben, die doet denken aan thee die ons bekend is. Zo'n drankje heeft geen uitgesproken geur, maar in het aroma worden lichte tonen van appel, rook en gedroogd fruit gevoeld.

Thee, bekend als "shu", is tegenwoordig veel gebruikelijker, omdat de technologie slechts een versnelde productieprocedure omvat, die ook hierboven is beschreven. In de regel komen de grootste bladeren hier niet - ze worden achtergelaten voor de bereiding van "shen", daarom zijn de bladeren in zwarte Puer veel kleiner. Door een lang verblijf in een stapel met variabele vochtigheid, gaat de oorspronkelijke kleur van het blad verloren, zodat de theebladeren meer op traditionele zwarte thee lijken - sommige fragmenten hebben een zwartbruine of licht gouden tint.

De geur laat je echter niet toe om de twee soorten thee te verwarren, omdat het in "shu" bitter is, met een merkbare uitgesproken aardse toon, en tegelijkertijd erg sterk.

Dit is een andere, relatief nieuwe variëteit van Chinese thee, die relatief recent verscheen, maar voor veel theeliefhebbers is het al het "gezicht" van Pu-erh in het algemeen. Visueel ziet het brouwsel eruit als groene pu-erh, maar met een karakteristieke witte coating, maar de geur is aanzienlijk anders - het kan tonen van honing en weidekruiden hebben.

Tegelijkertijd is de aanwezigheid van verschillende geur- en smaakstoffen die een nieuw accent kunnen brengen in het brouwsel niet uit te sluiten. Kersenpu-erh is bijvoorbeeld de laatste tijd erg populair geworden, evenals andere variëteiten met fruitsmaken.

Hoewel hierboven al is gezegd dat de kwaliteit ervan kan worden bepaald door de vorm en grootte van de geperste Pu-erh. Denk niet dat alleen fijnproevers zulke vaardigheden hebben. Het is natuurlijk niet altijd mogelijk om de exacte variëteit en fabrikant te bepalen, er zijn echter principes voor het classificeren van vorm en grootte die u zullen helpen de variëteit aan thee ruwweg te begrijpen, evenals uw favoriete variëteit van alle andere te onderscheiden.

• Flatbreads, pucks of "bin cha" - dit is een echte vondst, aangezien traditionele groene Pu-erh meestal in dit formaat wordt geproduceerd. Het lijdt tenminste geen twijfel dat de beste grondstoffen voor het maken van thee werden gekozen uit die zeer oude en grote bomen. Zo'n product is meestal vrij duur, dus het is vaak te vinden in tabletten van 100 gram, maar in China zijn er ook echte "theekoppen", met een gewicht tot 5 kilogram.
• Kommen, nesten of "tocha" - dit is een geperste thee met een specifieke vorm, die niet meer dan 3 kilogram weegt.

• Parallellepipedum, baksteen of "juan cha" - dit is de meest bekende vorm buiten China, die veel van onze landgenoten waarschijnlijk als de enig mogelijke beschouwen.Het is niet verwonderlijk, omdat dergelijke thee vrij goedkoop is, daarom voor iedereen beschikbaar is en op grote schaal naar het buitenland wordt geëxporteerd, gezien het brede potentiële publiek. Natuurlijk is de prijs niet voor niets zo bescheiden - er worden geen kwaliteitseisen gesteld, het wordt terecht als de eenvoudigste beschouwd.
• Kubus of "fan cha". In onze regio is deze variëteit relatief zeldzaam, maar hoogstwaarschijnlijk willen kopers hem vanwege zijn kleine formaat, omdat het gewicht meestal niet meer dan enkele honderden grammen is. Gewoonlijk compliceert de fabrikant de vorm van de kubus door een Chinees karakter in reliëf aan een van de zijkanten toe te voegen.

• Paddestoel of "jing cha" - dit is zelfs een zeldzaamheid in China zelf, aangezien dergelijke Pu-erh niet in Yunnan wordt gemaakt, maar in Tibet, waar elke industrie zeer slecht ontwikkeld is. Dit type thee wordt beschouwd als een zeer goed geschenk, dat niet alleen afhangt van de exclusiviteit of zeldzaamheid van het product, maar ook van de zeer goede kwaliteit.
• Kalebas of "jing gua" - dit is een karakteristieke vorm van geperste Chinese Pu-erh, die ook relatief zeldzaam is en noodzakelijkerwijs longitudinale inkepingen aan de zijkanten moet hebben. Ooit werd Pu-erh van deze variëteit uitsluitend als een koninklijk voorrecht beschouwd, maar tegenwoordig heeft dergelijke thee hoogstwaarschijnlijk zijn eerbiedwaardigheid enigszins verloren.

Kenners verzekeren dat verantwoordelijke Chinese fabrikanten, die echt een goed product aanbieden en de kwaliteit ervan bewaken, erg gevoelig zijn voor de grootte en het gewicht van elke geperste briket. Daarom kan elke discrepantie een teken zijn van een vervalsing, wat een veel voorkomende praktijk is in China, of een schending van de technologie, die tot een huwelijk heeft geleid.

Het is gemakkelijk om aan te nemen dat plotselinge sterke prijsverschillen, die een zeer winstgevende aankoop beloven, ook kunnen wijzen op een banale inconsistentie op het etiket met de werkelijke kwaliteit van het product.

Tegenwoordig besteden veel mensen veel aandacht aan de voordelen of nadelen van elk product dat ze gebruiken, aangezien zorgvuldige controle van hun eigen gezondheid een echte modetrend is geworden. Het moet gezegd worden dat Pu-erh nauwelijks werd gebruikt door de Chinezen, die al eeuwenlang experts zijn in traditionele geneeskunde, als het maar lekker was en geen gunstig effect had. Tegenwoordig staan ​​de gunstige eigenschappen van Chinese thee niet langer ter discussie - ze worden bevestigd door talrijke klinische onderzoeken.

• Pu-erh is geweldig voor het verbeteren van de prestaties. Talloze consumentenrecensies geven aan dat zelfs een enkele drank vermoeidheid kan wegwerken en de concentratie kan verhogen, zodat alle informatie beter wordt opgenomen. Uiteraard wordt bij regelmatig gebruik van thee een soortgelijk effect verholpen.

• Puerh is een van de meest effectieve voedingsmiddelen voor gewichtsverlies. Je kunt afvallen door gewoon lekkere thee te drinken, want Puerh heeft een complex effect op het lichaam en draagt ​​in grote mate bij aan het verdwijnen van overgewicht.Om te beginnen vermindert het de eetlust, dus zelfs met een kleine hoeveelheid gegeten voedsel, ontstaat er geen hongergevoel - het blijft alleen om ervoor te zorgen dat de ontvangen calorieën voldoende zijn voor het leven. Dankzij deze thee worden metabolische processen versneld, zodat vetten niet in het lichaam blijven hangen. Het spijsverteringsstelsel krijgt een extra prikkel om goed te werken, zodat alle voedingsstoffen uit het gegeten voedsel in de kortst mogelijke tijd worden opgenomen, zonder dat u de hoeveelheid voedsel hoeft te verhogen.

• Pu-erh is uitstekend in de strijd tegen ontstekingen van welke aard dan ook. vanwege het feit dat er een lichte laag polyfenolen en essentiële oliën op de theebladeren zit. Deze stoffen bestrijden met succes bacteriën, die meestal de oorzaak zijn van ontstekingen.
• Dankzij Puer, een persoon die het regelmatig consumeert, vermindert het aantal klachten over het niet goed functioneren van het spijsverteringsstelsel. Met de drank kun je vetten afbreken, zodat het gebruik van zelfs zeer vette voedingsmiddelen niet langer tot een zwaar gevoel in de maag leidt. Tegelijkertijd verhoogt dergelijke thee niet alleen de zuurgraad van de maag niet, maar vermindert het integendeel, waardoor het wordt aanbevolen om het te gebruiken voor mensen met zweren of gastritis.
• De actieve ingrediënten van Puer bestrijden vet niet alleen in het spijsverteringsstelsel, maar ook in het bloed, waardoor de hoeveelheid overtollig cholesterol aanzienlijk wordt verminderd. Tegen deze achtergrond is er een verbetering in het functioneren van de bloedsomloop, inclusief het hart, en neemt het risico op het ontwikkelen van atherosclerose snel af. Tegelijkertijd draagt ​​​​de diuretische drank als geheel bij aan de uitgebreide zuivering van het bloed, wat een gunstig effect heeft op de toestand van het lichaam.

• Bovenstaande magische bloedzuiverende eigenschappen geven een plotseling effect na het drinken van alcohol of roken., omdat de gifstoffen die het lichaam zijn binnengekomen het veel sneller verlaten, zonder tijd te hebben om het zo veel mogelijk schade toe te brengen. Dit betekent niet dat alcohol of tabaksrook onschadelijk wordt bij het gebruik van Puer, maar het is mogelijk om de schade aan het lichaam te verminderen.
• Vanwege eigenschappen die gericht zijn op het verlagen van de hoeveelheid suiker in het bloed, Pu-erh wordt vaak aanbevolen voor diabetici.

Veel theeliefhebbers merken op dat Pu-erh ook een licht psychologisch effect geeft, vergelijkbaar met intoxicatie. Door een drankje te drinken, kun je kalmer zijn over opkomende problemen, misschien zelfs een manifestatie van onredelijke vreugde. Tegelijkertijd heeft de drank praktisch geen effect op de motoriek, waardoor slechts een klein effect van ontspanning ontstaat en de aandacht juist toeneemt.

Natuurlijk kan Pu-erh, net als elk ander voedingsproduct, voor sommige mensen gecontra-indiceerd zijn. De beroemde diuretische eigenschappen van deze thee vormen bijvoorbeeld een ernstige bedreiging voor mensen die lijden aan urolithiasis of nierziekte, omdat de overmatige activiteit van de actieve componenten van Puerh de beweging van stenen kan veroorzaken en tot uitgesproken pijn kan leiden.

Hoewel het gebruik van Pu-erh meestal wordt aanbevolen bij maagzweren, adviseren veel deskundigen om eerst met uw arts te overleggen.Verhoogde prikkelbaarheid kan ook een contra-indicatie zijn voor het drinken van thee, omdat het deze aandoening verder zal verergeren, en het voor een persoon moeilijk zal zijn om te kalmeren, en in slaap vallen is helemaal niet realistisch. Ten slotte kan Pu-erh bij hypotensie of chronische drukinstabiliteit ook een verergering van een bestaand probleem veroorzaken.

Daarnaast zijn er omstandigheden waarbij Pu-erh niet direct verboden is voor gebruik, maar toch ongewenst is. Dergelijke aandoeningen omvatten bijvoorbeeld zwangerschap, omdat de reactie van de foetus op de componenten van de drank onvoorspelbaar kan zijn, en verhoogde lichaamstemperatuur, waarbij verhoogde opwinding, kenmerkend voor een Puer-liefhebber, ongewenst is vanwege de extra belasting van de lichaam.

Opgemerkt moet worden dat cafeïne in kleine doses in Pu-erh aanwezig is, hoewel het hier minder is dan in koffie, met individuele intolerantie voor cafeïne, is het ongewenst om Pu-erh te gebruiken. Pu-erh wordt ook niet aanbevolen voor kinderen onder de zes jaar, omdat ze vaak al worden gekenmerkt door hyperactiviteit.

Ten slotte kan Pu-erh, zelfs met volledige naleving van alle regels, nog steeds gevaarlijk zijn voor mensen als het is verslechterd door onjuiste opslag. Idealiter moeten theebladeren worden bewaard in een hermetisch afgesloten, ondoorzichtige doos, omdat zelfs zonlicht op de bladeren tot bederf kan leiden.

Gevaar voor de bladeren is zelfs een vreemde geur, om nog maar te zwijgen van vocht, vet of stof. Als er een wit laagje op de theebladeren wordt gevonden (tenzij we het hebben over de zogenaamde witte Pu-erh), moet de thee worden weggegooid, omdat het bedorven product niet meer kan worden hersteld.

Idealiter zou je eerst verschillende soorten Pu-erh moeten proberen om het verschil te begrijpen en te beslissen welke variant je het lekkerst vindt. Maar zelfs voor beginners zijn er bepaalde tips die u zullen helpen bij het kiezen van een betere variëteit.

• Om te beginnen is het noodzakelijk om de wijdverbreide overtuiging te verdrijven dat Pu-erh een onaangename geur heeft. Echt goede en dure thee onderscheidt zich door zijn aangename aroma, dat vanwege de grote verscheidenheid aan variëteiten niet nauwkeurig kan worden beschreven. Zwarte pu-erh, zoals hierboven vermeld, kan een "aardse" smaak hebben waar veel consumenten niet van houden, maar het zouden de noten moeten zijn, niet het hoofdkoor. Als je eerlijk gezegd niet van de geur houdt, dan schitteren de aangeboden theebladeren hoogstwaarschijnlijk niet van kwaliteit.
• Grote platen bij het lassen getuigen van hoge kwaliteit. Je kunt dergelijke thee niet zo vaak tegenkomen, en het is erg duur, dus veel mensen kunnen het niet betalen, wat geen reden is om slechte theebladeren te kopen. Je kunt Pu-erh van gemiddelde kwaliteit kiezen, dan moeten er, met een niet erg groot formaat van het grootste deel van de bladeren, ook individuele grote bladeren over komen, en integendeel, er mogen geen openhartige kleinigheden zijn.

Veel fijnproevers houden niet van de smaak van Puer-thee, ook omdat de technologie tijdens het brouwproces wordt geschonden.Deskundigen die het onderwerp begrijpen, noemen Pu-erh-brouwen een kunst, en elke afwijking van het juiste brouwen zal naar hun mening gemakkelijk de oorspronkelijke smaak doden en een voortreffelijk drankje in een twijfelachtig drankje veranderen. Negeer daarom het advies van experts niet.

• Om te beginnen moet u letten op de gerechten waarin de drank wordt gebrouwen. Het gebruik van een metalen theepot is onaanvaardbaar, omdat het zeker metaalachtige tonen zal toevoegen aan de smaak van Puer. Als theepot is een theepot van klei of porselein het meest geschikt. Bovendien mogen de gerechten niet koud zijn voordat ze worden gebrouwen - ze worden eerst gebroeid met heet water.

• Voor water worden aparte eisen gesteld - geen enkele is voldoende. Gewoonlijk wordt het ideale water beschouwd als het water waarin een minimum aan verschillende onzuiverheden wordt waargenomen. Absoluut niet geschikt om een ​​drank hard vloeibaar te maken. In moderne omstandigheden wordt meestal gekozen voor zacht water uit een bron of flessenwater. Als alternatief kan ook speciaal gefilterd worden gebruikt. Tegelijkertijd is het onaanvaardbaar om water aan de kook te brengen - Puerh wordt gemaakt op water met een temperatuur die niet hoger is dan +95 graden, maar dit cijfer kan nog lager zijn als Shen Puerh wordt gebruikt met een relatief lage blootstelling.
• De exacte dosering van het brouwen is sterk afhankelijk van zowel het type thee als de persoonlijke voorkeuren van elke liefhebber van deze drank. Gemiddeld wordt aanbevolen om ongeveer 4-6 gram per 150 ml water te gebruiken.Tegelijkertijd is het de moeite waard om het water met een aanzienlijke marge te verwarmen, aangezien de meeste methoden voor het bereiden van een drankje het voorspoelen van de theebladeren omvatten, wat helpt om onnodig stof te verwijderen en de bladeren een beetje nieuw leven in te blazen. Spoelen lijkt erg op hetzelfde brouwen, maar het blijkt korter in tijd te zijn - heet water wordt enkele seconden nadat de theeblaadjes ermee zijn gegoten, afgetapt.

• Pu-erh wordt niet alleen niet met kokend water gegoten, maar in geen geval gekookt - theebladeren worden bijna altijd eenvoudig met heet water gegoten. Als het niet mogelijk is om de temperatuur van het water tijdens het verwarmen nauwkeurig te bepalen, kunt u het aan de kook brengen, vervolgens uitschakelen en een paar minuten laten staan ​​om het wat af te koelen. Daarna worden de theeblaadjes met een kleine hoeveelheid water gegoten en een minuutje doordrenkt, waarna het in kopjes kan worden gegoten. Opgemerkt moet worden dat brouwen vele malen kan worden gedaan, en als het brouwen ook erg goed is, tot tien keer. Interessant is dat Pu-erh elke keer niet bleker zal zijn, maar integendeel een rijkere smaak, en elke volgende keer duurt het 15 seconden langer om aan te dringen.

• Er is ook een relatief eenvoudige techniek, waarbij Pu-erh eenmaal wordt gebrouwen en gedurende maximaal 10-15 minuten wordt toegediend. Deze methode wordt echter regelmatig bekritiseerd door experts omdat de drank te sterk kan blijken te zijn. Niettemin drinken veel beginners en een beetje luie theeliefhebbers de drank in deze vorm.Het wassen van de bladeren voor het brouwen gebeurt in dit geval vaak met gewoon koud water, dan heeft het brouwsel 2-3 minuten nodig om "wakker te worden".
• Hoewel Pu-erh meestal niet gekookt wordt, is er ook de zogenaamde Lu-Yu-methode., volgens welke, net voor het koken, eerder "ontwaakte" bladeren direct in de ketel worden gegooid. Zodra het water begint te koken, wordt de waterkoker van het vuur gehaald en ongeveer 10 minuten gewacht totdat de drank zelf optimaal klaar is.

Als er een transparante theepot op de boerderij staat, kun je een nog ongebruikelijker recept proberen door thee te "brouwen". Om dit te doen, wordt water in brand gestoken en naar het punt gebracht waar de eerste kleine belletjes verschijnen, wat wijst op een dreigend koken. Op dit moment wordt er ongeveer een glas water uit de ketel gehaald, de resterende massa blijft koken. Wanneer koken duidelijk wordt, wordt het eerder geselecteerde glas vloeistof terug in de ketel gegoten - bij de Chinezen wordt dit "verjonging" van water genoemd. Deze procedure is bedoeld om de smaak van Pu-erh te verbeteren.

Wanneer het water weer kookt, wordt het vat dringend uit de kachel verwijderd en begint het water erin onmiddellijk actief te roeren totdat een trechter verschijnt. Het is in deze trechter dat Pu-erh wordt gegoten, die daarvoor moest worden "gewekt" met koud water. Afhankelijk van de voorkeur voor sterkte, moet zo'n drankje 10 tot 20 minuten worden toegediend.

Sommige fijnproevers gebruiken niet altijd water als vloeistof voor thee. Er zijn ook soorten thee gebrouwen met kersensap of melk, en een dergelijk ingrediënt kan zowel fungeren als een additief dat in een reeds bereide drank wordt gegoten, en als een basis die water volledig vervangt.

Zoals uit al het bovenstaande volgt, hebben zelfs de Chinezen geen specifieke manier om Puer te brouwen, waardoor de verscheidenheid aan smaken en indrukken alleen maar toeneemt. Hierdoor is het onmogelijk om specifieke regels aan te wijzen voor het bereiden van een drankje, maar er zijn wel specifieke aanbevelingen voor consumptie.

Omdat er in onze samenleving nog steeds geen gevestigde traditie is om Pu-erh te drinken, kunnen zelfs de momenten die voor de Chinezen volkomen duidelijk zijn bij het drinken van de drank een onvoorspelbare verrassing voor ons blijken te zijn. In dit opzicht is het de moeite waard om een ​​​​paar eenvoudige tips te geven die u zullen helpen niet teleurgesteld te zijn in het drankje.

• De eerste proeverij van dit drankje wordt aanbevolen in aanwezigheid van iemand die er veel van weet. Zoals hierboven beschreven, heeft de procedure voor het brouwen van dergelijke thee veel karakteristieke kenmerken, waardoor een onwetende persoon de drank eenvoudig kan bederven wanneer hij deze alleen bereidt, en dan zal er geen plezier zijn van zo'n theedrinken. Een goed café of een ervaren kennis zijn de beste voorwaarden om Puer te proeven.

• Als je van Pu-erh hield, moet je zeker onthouden hoe de verpakking van de theebladeren eruit ziet en wie het produceert, en ook letten op de methode waarmee de drank is gebrouwen. Al deze omstandigheden hebben een directe invloed op de ervaring van het drinken van thee, dus zelfs een kleine afwijking kan ertoe leiden dat de smaak van Puer de volgende keer verre zal zijn van wat hij eerder had gecharmeerd.Proberen en experimenteren is natuurlijk niet verboden, maar als je van het drankje hield, moet je weten hoe je op elk moment kunt terugkeren naar je favoriete optie en vruchteloze experimenten kunt opgeven.
• Veel mensen proeven liever relatief goedkope theebladeren - dit is een van de belangrijkste redenen dat Pu-erh nog niet wijdverbreid is in ons land. Dergelijke grondstoffen zijn natuurlijk voor iedereen beschikbaar, maar ze komen niet in de buurt van alle smaak en therapeutische sensaties die kwaliteitsthee biedt. Als je niet alleen een soort van narigheid wilt proberen, maar een monster wilt nemen van echte Pu-erh en adequate conclusies wilt trekken over de kwaliteiten ervan, moet je geen geld sparen voor een goed, duur brouwsel of een reis naar een gespecialiseerde instelling.