Japanse thee: beschrijving, variëteiten en eigenschappen

Er zijn verschillende landen in de wereld waar thee vooral geliefd is en op een bijzondere manier wordt behandeld. Japan is een van die landen. Vandaag zullen we het hebben over het traditionele theedrinken van het Japanse volk, over de kenmerken en soorten Japanse thee en hoe je deze op de juiste manier kiest en zet.

In Japan drinken ze niet voor niets traditionele groene thee. Schijnbaar eenvoudig thee drinken is een echte traditie voor hen, waardoor ze kracht kunnen winnen, vermoeidheid kunnen kwijtraken, hun jeugd kunnen verlengen, van vele kwalen af ​​kunnen komen, hun gezondheid kunnen verbeteren en hun ziel kunnen zuiveren. Geen enkele inwoner van Japan zal snel de eerste graad thee kopen die overkomt. Ze benaderen dit probleem met alle ernst, evenals het brouwen van de drank en het gebruik ervan.

De traditie van zo'n theedrinken is diep geworteld in de oudheid - zelfs in de tijd van de Boeddha dronken de monniken thee en herstelden hun kracht. Sindsdien zijn het proces zelf en sommige rituelen ongetwijfeld vele malen veranderd. Wat betreft de tradities die tot op de dag van vandaag bestaan, deze stammen uit de vijftiende eeuw. De etiquette zelf is tot in het kleinste detail doordacht, waaruit je kunt zien wat het waard is om een ​​gesprek bij de thee te voeren, en waar het onmogelijk is om een ​​gesprek over te beginnen.

Volgens de Japanse traditie moet de ceremonie plaatsvinden op een speciaal daarvoor bestemde plaats - een theehuis. In de regel bevindt het zich in de tuin.Voor de ceremonie zelf heb je een speciaal theeservies nodig, met daarin verschillende dozen voor het bewaren van thee, een ketel voor kokend water, een theepot en kopjes, speciale lepels en een traditionele garde. Tijdens dergelijke ceremonies wordt groene poederthee gebrouwen, die met een garde moet worden opgeklopt. Als gevolg hiervan wordt thee verkregen met een klein schuim.

Terwijl de eigenaar van het huis een drankje klaarmaakt, kun je niet praten. Zodra het ritueel is voltooid en de gasten individuele kommen thee krijgen, kan het gesprek beginnen. Je kunt alleen spreken over die onderwerpen die zijn aangegeven in een speciale rol die in elk theehuis ligt.

Japanse thee is een bijzondere en unieke drank met een rijke samenstelling en veel nuttige stoffen. Thee wordt sinds de oudheid in verschillende delen van het land verbouwd. Als de weersomstandigheden het toelaten, wordt er soms tot vier keer per jaar geoogst. De lokale bevolking gelooft dat de beste thee degene is die van half mei tot half juni is geoogst. De beschrijving suggereert dat het een diepere kleur heeft na het brouwen, bovendien concentreren dergelijke theebladeren zich het maximale voordeel.

De tweede oogst vindt meestal plaats in augustus. Hierdoor is de drank niet meer zo scherp, zachter van smaak en is de kleur van de drank lichter.

Theebladeren die op verschillende Japanse plantages worden geteeld, verschillen in smaak.Dit komt omdat verschillende soorten thee onder speciale omstandigheden worden geteeld. In sommige gevallen bedekken theestruiken de zon volledig. De smaak wordt ook beïnvloed door de manier waarop de bladeren zijn gedroogd.

Er zijn verschillende soorten thee uit dit geweldige land. Er is rijst, er zijn "Genmaicha", "Kokeicha", "Hond", "Gyokuro" enzovoort. Daarnaast zijn er varianten zoals poederthee of kruidenthee. Om de juiste keuze te maken, vertellen we je iets over de meest populaire soorten groene thee uit het Land van de Rijzende Zon.

De meest populaire en gewilde variëteit van groene thee in dit land is Sencha. Het belangrijkste kenmerk van dit type thee is dat het op een speciale, niet-traditionele methode wordt gedroogd. Feit is dat theebladeren na de oogst niet in de klassieke zin worden gedroogd, maar gestoomd. Als gevolg hiervan zijn de bladeren in zeer dunne buizen gedraaid, die op de een of andere manier zelfs op naaldnaalden lijken. De theebladeren zijn erg groot en soms is er theestof te vinden op de bodem van de doos, wat heel acceptabel is.

Een van de meest populaire en waardevolle is de Gekuro-variëteit, waarvan de teelttechnologie heel lang geleden is uitgevonden. Feit is dat struiken met delicate theebladeren volledig zijn afgesloten van de zon, zodat er geen enkele zonnestraal op de bladeren kan vallen. De Japanners beweren dat het dankzij deze technologie mogelijk is om de meest bruikbare thee te produceren, die rijk is aan vitamines, aminozuren en andere nuttige elementen. Het droogproces van deze variëteit is ook zeer delicaat: zorgvuldig verzamelde bladeren worden gedraaid en gedroogd zodat ze hun integriteit en voordelen behouden.

"Genmaicha" is een andere ongewone variëteit, waarvan het belangrijkste kenmerk is dat gebakken rijstkorrels in een verpakking met dergelijke thee te vinden zijn. In de regel wordt dergelijke thee gemaakt op basis van de meest populaire Japanse thee "Sencha".

Een andere populaire thee die velen poeder noemen, is Matcha. Het wordt gekweekt met dezelfde technologie als de hierboven beschreven Gekuro-variëteit, alleen worden de bladeren na de oogst niet in een gedraaide vorm gedroogd, maar worden de gedroogde bladeren eenvoudig tot poeder vermalen. De afgewerkte drank heeft een lichtzoete smaak, een rijke dikke kleur en een speciaal aroma.

Naast traditionele variëteiten zijn de Japanners erg gehecht aan gearomatiseerde thee. Het is meteen vermeldenswaard dat alle smaken uitsluitend natuurlijk zijn, er worden geen chemicaliën gebruikt. In de regel worden lindebloemen, citroengras, sakurabloemen, enzovoort toegevoegd aan populaire theesoorten. Soms kan de samenstelling van thee gewoon kers of zijn bloemen zijn.

Ook gaat de variëteit Sencha goed samen met verschillende boskruiden, tijm, citrusschillen, kaneel, amandelen en zelfs kweepeer. Verrassend genoeg weten de Japanners zo'n nobel drankje als thee zo te verrijken dat de voordelen ervan gewoon enorm worden.

Als u de kenmerken van elk van de variëteiten kent, zal het kiezen van de juiste thee niet moeilijk zijn. Let er wel op dat het land van herkomst en het land dat zich bezighoudt met verpakkingen hetzelfde moeten zijn. Hoogwaardige variëteiten van vertrouwde fabrikanten kunnen niet in goedkope verpakkingen worden verkocht, omdat de verpakking van goede thee vaak blik is. Als de samenstelling, naast theeblaadjes en natuurlijke toevoegingen, smaken bevat, dan is dit geen echte thee.

De heilzame eigenschappen van een drankje als Japanse thee zijn al lang bekend. Laten we beginnen met het feit dat theebladeren een grote hoeveelheid kalium bevatten, wat de werking van het hart positief beïnvloedt. Ook bevat de helende drank stoffen zoals tannine en catechine - deze stoffen hebben grote voordelen voor het menselijk lichaam en voorkomen het verschijnen en de ontwikkeling van kankercellen.

Regelmatig gebruik van een dergelijke tonische drank verbetert niet alleen de werking van het hart en het zenuwstelsel, versterkt het immuunsysteem, maar verlaagt ook het niveau van slechte cholesterol in het bloed, verwijdert gifstoffen en gifstoffen, geeft kracht, bevordert gewichtsverlies en verbetert de stemming .

Zo'n drankje staat al lang bekend als een natuurlijke antioxidant en heeft daarom een ​​positief effect op de jeugdigheid en schoonheid van huid, haar en nagels. Bovendien zijn de inwoners van Japan ervan overtuigd dat deze helende drank het leven kan verlengen.

Volgens de traditie brouwen de Japanners twee of zelfs meer theebladeren. In de regel worden de eerste theebladeren eenvoudig uitgelekt om de bladeren te wassen en ze van scherpe bitterheid te ontdoen.De benodigde hoeveelheid theeblaadjes wordt op de bodem van een verwarmde theepot geplaatst, met een kleine hoeveelheid water overgoten om de bladeren volledig te bedekken. Na dertig tot veertig seconden kan het water worden afgetapt en kunnen de theebladeren opnieuw met kokend water worden overgoten.

Om ervoor te zorgen dat de thee lekker wordt en al zijn heilzame eigenschappen zoveel mogelijk aan de resulterende drank geeft, moeten andere regels in acht worden genomen.

• de theepot mag nooit koud zijn, hij moet worden opgewarmd door er een kleine hoeveelheid kokend water in te gieten en af ​​te spoelen;
• nooit zachte bladeren van hoogwaardige thee met kokend water hoeven te brouwen - het moet heet water zijn waarvan de temperatuur niet hoger is dan negentig graden;
• poederthee moet worden opgeklopt met een speciale garde, die is gemaakt van bamboe, als resultaat moet een drank met dik schuim worden verkregen;
• de beste verhouding is een theelepel theeblaadjes voor honderdvijftig milligram heet water;
• je moet de drank minstens twee minuten laten trekken.

En nog een paar tips voor iedereen die van zo'n gezond drankje als groene thee houdt:

• giet niet te veel thee in één keer in de kop - giet ongeveer een derde van de kop om ten volle te genieten van de smaak en het aroma van de drank;
• tijdens het opnieuw brouwen hoef je niet te lang te wachten, je kunt na een minuut thee gaan drinken, omdat de bladeren al open zijn;
• tussen herhaald brouwen mag niet lang duren - als de bladeren al zijn afgekoeld, zal de smaak van de drank anders zijn.

In de volgende video onthult "Japan Tea Exporters Association" alle geheimen van Japanse thee.