Cacaoboom: kenmerken en groeiproces

Veel mensen genieten graag van natuurlijke chocolade- of cacaodrank, maar niet iedereen weet hoe het eruit ziet en onder welke omstandigheden de boom groeit, waarvan de vruchten worden gebruikt om deze producten te maken. De cacaoboom heeft niet alleen een rijke geschiedenis, maar ook een aantal bijzondere onderscheidende kenmerken die verband houden met het uiterlijk en de groeikenmerken van de vrucht. Sommige fans van de plant proberen het zelfs alleen te laten groeien, maar voor de succesvolle implementatie van dit proces wordt aanbevolen om een ​​aantal nuances in acht te nemen.

Alle kenmerken van de chocoladeboom, evenals de stadia van de teelt worden in dit artikel in detail beschreven.

Het thuisland van de chocoladeboom zijn de tropen op het Zuid-Amerikaanse continent. Omdat deze plant van vocht houdt, bevindt hij zich voornamelijk in de onderste laag van meerlagige bossen. Er is vrij veel schaduw, wat ook nodig is voor het succesvol ontkiemen van cacaovruchten. Door de lage stand van de grond staan ​​de plaatsen waar de bomen groeien periodiek onder water, waardoor de stammen enige tijd in een soort "badkamer" staan, zonder te rotten. Dit vermogen komt alleen in het wild tot uiting in chocoladeplanten.

Sinds 1520 verspreiden chocoladebomen zich over heel Europa. Ze werden populair vanwege het vermogen om een ​​grote hoeveelheid grondstoffen uit fruit te produceren. In sommige landen waren de vruchten van planten zo waardevol dat ze werden gelijkgesteld met monetaire valuta. Momenteel wordt de chocoladeboom niet alleen in het historische thuisland gekweekt, maar ook in veel andere delen van de wereld. Plantages zijn te vinden op het grondgebied van Indonesië, Turkije, Afrika, het centrale deel van het Amerikaanse continent. De grootste hoeveelheid grondstoffen komt uit Afrika.

De plant is een boom met een niet al te dikke stam en een interessant gevormde kroon. Vatdiameter-indicatoren variëren van 150 tot 300 mm. De hoogte van de plant, afhankelijk van de leeftijd en variëteit, varieert van 5 tot 8 meter.

Het groene deel van de plant is een cluster van vrij grote bladeren. Hun lengte kan 50 cm zijn, terwijl de breedte ongeveer 15 centimeter is. In vorm zijn ze langwerpig ovaal, hebben een rijke donkergroene tint en een enigszins ruwe textuur.

Het proces van het veranderen van gebladerte is interessant. Het interval tussen de herhaling is van 3 weken tot 3 maanden. Een onderscheidend kenmerk van een cacaoplant is geen opeenvolgende verandering van bladeren, maar een gelijktijdige, d.w.z. in plaats van de oude verschijnen er meerdere nieuwe bladeren tegelijk.

Tijdens de bloeiperiode verschijnen er kleine decoratieve knoppen op stammen en grote takken. De diameter van bloemen is meestal niet groter dan 15 mm. De bloembladen zijn vaak lichtgeel, maar soms ook roze.Het aroma van bloemen is vrij rijk, het trekt insecten aan om het voor de plant noodzakelijke bestuivingsproces uit te voeren. De bloemen van deze groenblijvende boom worden niet bestoven door bijen, maar door speciale muggen. De eierstok komt echter slechts in één op de tweehonderd voor.

De vruchten, die door botanici worden gedefinieerd als bessen, verschijnen na enige tijd. Ze hebben een langwerpige vorm en een geribbelde textuur, bereiken een lengte van ongeveer 200 mm en een breedte van ongeveer 10 mm. De kleur van de vrucht is geelachtig of roodbruin, maar de specifieke tint wordt vooral bepaald door de variëteit. In de context is te zien dat de schil van de cacaovrucht behoorlijk dicht is. De pulp bevat melkachtige zaden, die in rijen worden geplaatst. Het aantal zaden varieert meestal van 20 tot 50 in één cacaoboon.

Over het algemeen heeft het vruchtvlees een waterige textuur, wat de sappigheid verklaart. De smaak van de inhoud van de vrucht is zoet. Chocoladevruchten blijven vrij lang onrijp (van zes maanden tot een jaar). Tegelijkertijd rijpen ze niet strikt in een bepaalde tijd van het jaar, ze kunnen op elk moment aan een boom worden waargenomen.

Botanici hebben berekend dat het gemiddelde aantal vruchten aan één boom per jaar 250 tot 400 is. Van 400 stuks van dergelijke bonen is het heel goed mogelijk om een ​​kilo droog cacaopoeder te krijgen. Tegelijkertijd bevatten de bonen zo'n waardevolle stof als cacaoboter. Het kan in een vrij grote hoeveelheid in één vrucht worden gevonden. Het bevat ook 9% zetmeel en 14% eiwit.

Momenteel zijn er ongeveer 30 soorten van deze plant. Bovendien heeft elk van hen speciale kenmerken. De meest populaire zijn verschillende soorten.

• "Forastero" - een van de meest gewilde variëteiten, producten waarvan de grondstoffen naar vele delen van de wereld worden geleverd. Onderscheidende kenmerken van dergelijke bomen zijn een vrij hoge groeisnelheid van fruit en hun overvloedige oogst. De smaak is licht zuur. De belangrijkste teeltlanden van het ras zijn Afrika en Amerika.
• In een klein gebied wordt een verscheidenheid aan chocoladebomen gekweekt, zoals: "Nationaal". Het wordt voornamelijk in Amerika verbouwd. Ondanks het feit dat de vruchten een unieke interessante smaak hebben, wordt de plant vaak blootgesteld aan ziekten vanwege zijn kleine habitat, daarom wordt hij als vrij zeldzaam beschouwd.
• "Criollo" - een ras dat meestal wordt geteeld in Mexico en in andere delen van het Zuid-Amerikaanse continent. Net als de vorige is hij onderhevig aan vele ziekten. De vruchten hebben een eigenaardige smaak van noten, wat het product onderscheidt van andere variëteiten.
• Als je de eerste en derde soort kruist, krijg je een heel andere variëteit die de beste eigenschappen van de gekruiste combineert. Deze variëteit heet "Trinitair". Omdat het een hybride is, heeft het een grotere ziekteresistentie. Het wordt niet alleen in Amerikaanse landen verbouwd, maar ook in Azië.

In principe worden cacaobomen gekweekt op speciaal daarvoor bestemde plantages. Maar soms proberen ze thuis een cultuur te kweken. Om een ​​dergelijk proces zelfstandig uit te voeren, moet u zich houden aan een bepaald algoritme van acties en voldoen aan de relevante voorwaarden.

• Allereerst moet je de juiste zaden kiezen. Meestal worden zaden geselecteerd uit een rijpe vrucht, die zich in het midden bevindt.
• Je hebt ook een pot van zeven centimeter nodig en een mengsel voor de grond.In gelijke verhoudingen moeten elementen zoals zand, zodegrond en bladaarde worden gemengd.
• Zaden worden ongeveer 25 mm in de grond verdiept. Bovendien hebben ze een breed uiteinde naar beneden zodat de scheuten sneller verschijnen. Daarna moet je de grond zorgvuldig bevochtigen, zodat de toekomstige plant geen gebrek aan vocht heeft.

• Voor het ontkiemen moet de pot op een plaats worden geplaatst waar de luchttemperatuur varieert van +20 tot +22 graden Celsius.
• Wanneer het zaad ontkiemt, moet de pot worden verwijderd van verwarmingssystemen die de lucht drogen, evenals van koude oppervlakken en tocht. In dit geval moet men niet vergeten de zaailingen uit een spuitfles te spuiten, het water waarin het op kamertemperatuur moet zijn.
• Als aan deze voorwaarden wordt voldaan, zal de plant na een paar weken een hoogte van 10 centimeter bereiken en na een paar maanden zal de groei toenemen tot 25-30 centimeter. Tegelijkertijd worden op de spruit 6 tot 8 bladeren gevormd. Deze parameters geven aan dat de toekomstige boom in een grotere pot moet worden overgeplant.
• Let op bij welke scheuten de bladeren dichter worden en groen van kleur worden, en de stengel begint te verhouten. In dit geval moet de stengel van de scheut onderaan een volledig groene kleur hebben en in het bovenste gedeelte een licht bruinachtige tint. Deze planten kunnen worden vermeerderd door stekken. De stek zelf moet 15 tot 20 cm lang zijn.
• Laat bij het snijden van stekken ongeveer 3-4 bladeren erop zitten om de hoeveelheid verdampt vocht te verminderen. Houd er ook rekening mee dat het snijden van deze delen van verticale scheuten, u later enkelstammige bomen kunt krijgen, en in het geval van het snijden van horizontale scheuten, krijgt u meestal meer vertakte bossige planten.

• Van één tot drie stekken kun je in het eerste jaar van zijn groei van cacao snijden. In de komende twee jaar zal het aantal te snijden stekken met 20 toenemen, en gedurende 4 en 5 jaar zal het heel goed mogelijk zijn om ze in een hoeveelheid van meer dan 100 te snijden.
• Een aarden mengsel voor het planten van stekken kan op twee manieren worden bereid. De eerste set componenten bestaat uit humus, zand en bladaarde, genomen in een verhouding van 1: 2: 5. Een andere set omvat de toevoeging van turf naast de vorige componenten. Maar in dit geval worden de drie componenten in gelijke verhoudingen genomen en heeft het lommerrijke land twee keer zoveel nodig.
• Ten eerste wordt aanbevolen om de stekken te rooten en ze aan een speciale stok te binden wanneer ze in een pot worden geplant. Het proces van wortelvorming kan enkele maanden duren, maar als je het wilt versnellen, gebruik dan speciale producten en meststoffen om de wortels te versterken. Het wortelproces zelf moet worden uitgevoerd bij een hoge temperatuur - van 26 tot 30 graden Celsius. Indicatoren voor lucht- en bodemvocht moeten ook op een hoog niveau zijn.
• Nadat de cacaostekken wortel hebben geschoten, moeten ze worden verplaatst naar containers van zeven centimeter, met een mengsel van turf, graszoden en bladaarde, evenals zand als aarde. De ingrediënten moeten worden ingenomen in een verhouding van 1: 1: 2: 1/2.
• Vervolgens moet u de nodige zorg uitvoeren en de optimale temperatuur handhaven (van +24 tot +26 graden Celsius). Regelmatig water geven en sproeien van cacao is ook noodzakelijk.

• Wanneer er zich rond de wortels aardevoer vormt, kan de plant worden verplaatst naar een pot van negen centimeter. Het moet een zandige laag hebben voor drainage.
• Tijdens de periode van intensieve groei wordt cacao elke 15 of 20 dagen bevrucht met toorts.In het voorjaar wordt het opnieuw getransplanteerd in grote containers.
• Ongeveer 4 jaar na het planten van de zaden beginnen de planten aan het bloeiproces. Het is noodzakelijk om de toestand van de scheuten zorgvuldig te controleren en de zwakke te verwijderen.
• Zorg ervoor dat u de balans van het water geven van een jonge boom in de gaten houdt. Het moet overvloedig zijn, maar vloeistofstagnatie is onaanvaardbaar.
• De ideale standplaats voor een chocoladeboom in een pot is een warme kas.

Het verzamelen van chocoladevruchten op een plantage is erg arbeidsintensief. In de regel zijn er een groot aantal werknemers bij betrokken. De collectie wordt handmatig in verschillende fasen uitgevoerd.

• Eerst worden rijpe cacaobonen gesneden met een speciaal mes (machete). De verzamelde vruchten worden in een bepaald aantal stukken gesneden en tussen bananenbladeren geplaatst. Dit is nodig voor de fermentatie, omdat de bonen in contact met bananenbladeren verzadigd zijn met aroma en ook een donkerdere tint krijgen.
• Nadat de gerijpte korrels op een vlakke ondergrond worden gelegd en onder de open zon worden gedroogd. Het is belangrijk om ze niet te vergeten te mengen. Tijdens deze fase worden de cacaobonen aanzienlijk in massa verminderd.
• Vervolgens worden alle granen in speciale jutezakken gedaan en verzonden voor verdere verwerking, namelijk de extractie van olie, het verkrijgen van grondstoffen voor het maken van cacaopoeder.

Boter en grondstoffen voor de drank zijn de ingrediënten waar veel mensen dol op zijn, gewonnen uit cacaobonen. Ze hebben een unieke samenstelling.

• De olie is gebaseerd op een vrij grote hoeveelheid vetzuren, die meervoudig onverzadigd zijn.Het product bevat ook fructose, glucose, cafeïne. Het is ook rijk aan vitamines zoals C, E en A. De kleur van de olie is meestal wit-geel, terwijl de consistentie van het product afhankelijk is van de omgevingstemperatuur. Naarmate de temperatuur stijgt, verandert de vaste toestand geleidelijk in een vloeibare toestand.
• Naast een grote hoeveelheid fosfor, kalium en vele andere sporenelementen, is cacaopoeder rijk aan vitamines zoals PP, A, groep B en E. De kleur van hoogwaardige cacao is meestal lichtbruin, als je het tussen je handen wrijft. vingers, het zal worden ingesmeerd. Ook moet een dergelijk product vetten bevatten in een hoeveelheid van minimaal 15%.

Zowel olie als drank kunnen een positief effect hebben op het lichaam. Olie geeft het volgende effect:

• voorkomt de sterke effecten van ultraviolette straling op de huid en helpt zo de ontwikkeling van gevaarlijke ziekten in de toekomst te voorkomen;
• helpt cholesterol te verlagen en verhoogt ook de tonus en elasticiteit van bloedvaten;
• stimuleert het immuunsysteem;
• bij gebruik bij cosmetische ingrepen helpt het het verouderingsproces te vertragen en de conditie van de huid, nagels en haar te verbeteren;
• helpt bij het verlichten van hoest;
• kan pijnstillende en ontstekingsremmende effecten hebben.

De voordelen van cacaodrank komen tot uiting in de volgende effecten:

• vanwege het cafeïnegehalte kan cacao een licht tonisch effect op het lichaam hebben;
• heeft effect op de hersenactiviteit, want dankzij de chocoladedrank verbeteren de bloedcirculatieprocessen in de hersenen;
• vermindert de kans op bloedstolsels in de toekomst;
• normaliseert de balans van een dergelijke component als glucose, waardoor de ontwikkeling van een aantal ziekten wordt voorkomen;
• dankzij het ijzer in zijn samenstelling kan het product een aandoening als bloedarmoede bestrijden;
• cacao heeft een gunstig effect op de spierspanning, daarom wordt het vooral aanbevolen om het te drinken voor mensen die meer lichamelijke inspanning ervaren;
• net als chocolade kan cacaodrank een positief effect hebben op de stemming vanwege het gehalte aan zogenaamde "vreugdehormonen" (het wordt zelfs aanbevolen om de drank in het dieet op te nemen voor een effectievere strijd tegen depressie en tijdens menstruatie van sterke mentale stress).

Vergeet echter niet dat niet iedereen wordt aangeraden cacao te drinken. Het kan zowel positieve als negatieve effecten hebben.

• Als u ernstige hart- en vaatziekten heeft, dient u zich te onthouden van een extra portie van een drankje dat cafeïne bevat.
• Kies producten zorgvuldig. Sommige grondstoffen kunnen pesticiden bevatten die schadelijk zijn voor het lichaam. Door de slechte selectie en verwerking van grondstoffen kunnen er ook enkele parasieten in het poeder aanwezig zijn. Als u dergelijke tekens in de verpakking aantreft, neem dan niet het risico om zo'n drankje te drinken.
• U moet ook voorzichtig zijn als u allergisch bent. Dit geldt vooral voor mensen die lijden aan allergische reacties op snoep. U mag geen grote hoeveelheden cacao drinken als u niet precies weet hoe het lichaam op deze drank reageert. Het is beter om vooraf een arts te raadplegen.

Cacao is dus een unieke plant, waarvan de vruchten veel voordelen bieden. Bovendien is de mogelijkheid van teelt niet beperkt tot plantages.

Hoe je thuis cacao kunt verbouwen, zie de volgende video.