Arabica: kenmerken en tips om te kiezen

Koffie is een van de meest populaire dranken ter wereld. Het is gemaakt van de vruchten van de gelijknamige boom. Veel soorten koffie verschillen in hun smaak. Deze recensie beschrijft de details van de meest voorkomende koffie ter wereld genaamd "Arabica".

Arabica groenblijvende bomen en struiken worden gekweekt in landen met een warm klimaat. Zuidelijke planten zijn nogal grillig. Ze tolereren geen grote temperatuurschommelingen. Zware regenval heeft een nadelige invloed op hun groei. Op plantages wordt koffie verbouwd in de schaduw van hogere planten, waar ze zich prettig voelen. Koffiebomen hebben weinig weerstand tegen ziekten. Ze vereisen speciale zorg bij het groeien. Van één arabicaboom of -struik wordt het hele jaar door tot 4-5 kilo fruit geoogst. Hierdoor wordt er slechts één kilogram koffiebonen uit gehaald. Specialisten hebben lange tijd gewerkt aan het creëren van hybride planten, waarvan het mogelijk was om meer gewassen te oogsten. Maar tot nu toe is dit niet gelukt.

Onder natuurlijke omstandigheden bereiken koffiebomen soms een hoogte van tien meter. Ze worden gesnoeid op plantages. Daarom is hun hoogte niet meer dan vier meter. Dit is nodig voor het gemak van oogsten. Zo zijn de rijpe vruchten makkelijker te verwijderen. De Arabica-boom heeft een grijze bast. Het blad is donkergroen. De bladeren zelf hebben een dichte structuur met een klein golvend oppervlak. Ze zijn langwerpig en puntig van vorm.De bladeren zijn vrij groot, soms wel 20 centimeter lang. Deze evergreens bloeien in slechts een paar dagen. Mooie witte bloemen groeien in trossen van drie en zeven. Dan vliegen ze rond en worden koffievruchten gevormd. De rijpingsperiode duurt lang en bereikt negen maanden. Gedurende deze tijd worden groene vruchten rood. Binnen zijn er tweezaadlobbige botten.

Botten bestaan ​​uit twee afzonderlijke helften, die met een platte kant tegen elkaar worden gedrukt. Bij het schoonmaken van de foetus verdelen ze zich gemakkelijk. Hun vorm is ovaal, enigszins langwerpig, met een holte in het midden. De gemiddelde lengte van koffieputten is 14 millimeter. Arabicabonen hebben een laag cafeïnegehalte - slechts ongeveer 2%. Dit is minder dan bij andere koffiesoorten. Naast cafeïne bevatten de botten een groot aantal andere componenten: mineralen, vitamines, vezels, suiker, vetten, stikstofhoudende stoffen, eiwitten. Afhankelijk van de variëteit aan koffiebomen, worden verschillende variëteiten van de drank geproduceerd.

Er zijn slechts vier soorten planten die worden gebruikt om koffie te produceren: Arabica, Robusta, Excelsa en Liberica. Arabica is de meest gebruikte koffie ter wereld. Meer dan 72% van de verkochte producten zijn gemaakt van bomen en struiken van deze soort. Er worden meer dan 40 soorten Arabica-koffie geproduceerd. Ook drankjes van andere koffieplanten zijn populair. Arabica heeft echter de beste eigenschappen, dus de producten ervan zijn het duurst. Naast koffiebonen worden er verschillende ersatz, melanges en mengsels geproduceerd. Voor de laatste worden verschillende variëteiten met vergelijkbare eigenschappen genomen. Sommige melanges zijn gemaakt van hetzelfde type plant, maar in verschillende mate van roosteren. Maak mengsels, zelfs zonder cafeïne.De naam van het product hangt af van de plaats waar de planten groeien, de fabrikant, de mate van roosteren en andere kenmerken.

Overweeg verschillende soorten Arabica:

• "Extra" – een product van uitstekende kwaliteit met een originele smaak;
• supremo - Een uitstekende variëteit aan grote granen. Het heeft een rijke smaak en een fluweelachtig aroma;
• Excelso - Colombiaanse mix van "Extra's" en Supremo. De koffie is sterk, met een lichte zuurgraad en wijnsmaak, het product is van hoge kwaliteit;
• Peru Supremo - een variëteit met een elegante smaak van Arabica en een fruitige tint, gemaakt van bomen en struiken zonder gebruik van chemicaliën, de fabrikant is Peru;
• Sumatra - zure koffie met broodsmaak, gemaakt van evergreens van het Indonesische eiland Sumatra;
• Hawaii Kona - Arabica-variëteit met een lichte smaak van amandelen en zuurheid;
• "Braziliaanse Bourbon" - een hoogwaardig product gemaakt van grote granen, heeft een rijke smaak en aroma, de vruchten ervoor worden alleen geoogst van jonge bomen, de teeltplaats is het hete Brazilië;
• "Elite" - 100% Arabica-koffie van uitstekende kwaliteit, veel kenners van een warme drank kopen zo'n koffie en genieten van de originele smaak.

De leider in koffieproductie is Brazilië. Grote producenten omvatten ook landen als Colombia, Ethiopië, Costa Rica, Mexico, Kenia, Venezuela, Vietnam, Guatemala en anderen. In deze landen zijn er tal van koffiebonenplantages.

Ethiopië beschouwd als de geboorteplaats van koffie. Hier werd vroeger een verkwikkende drank gemaakt van granen. Momenteel worden in deze regio een groot aantal uitstekende variëteiten Arabica geteeld en geproduceerd. Fijnproevers waarderen koffie uit deze plaatsen vanwege de smaak.

Latijns-Amerikaans Brazilië is de belangrijkste exporteur van koffieproducten ter wereld. Evergreens gedijen op zijn grondgebied. Koffie uit dit land heeft een uitstekend aroma en een eigenaardige smaak.

Producten van hoge kwaliteit van Mexico. Dit land heeft uitstekende natuurlijke omstandigheden om Arabica te telen. Mexicaanse granen hebben goede smaakeigenschappen.

Colombiaanse koffie erkend als de standaard van de drank. De bonen die in deze staat worden geteeld, worden geproduceerd onder hun eigen merknaam "Colombiaanse koffie".

India neemt een van de leidende plaatsen in, niet alleen in de productie van thee, maar ook in de productie van koffieproducten. Haar goederen worden in grote hoeveelheden over de hele wereld geëxporteerd.

Hoewel Ethiopië wordt beschouwd als de geboorteplaats van koffie, maar in Jemen ze kweken dit product ook al heel lang (vanaf ongeveer de 12e eeuw). Sinds die tijd zijn er al koffiebomen geplant in het land en worden de vruchten verhandeld.

Naar Nicaragua koffiebomen worden al meer dan 150 jaar verbouwd. Producten uit deze regio worden over de hele wereld geëxporteerd en er is veel vraag naar.

Cubaanse koffiesoorten verschillen in sterkte en eigenaardige smaak. Hoewel dit land qua productie achterblijft bij de leiders, worden de goederen gewaardeerd om hun goede kwaliteit.

Koffieproducten uit Honduras voornamelijk geëxporteerd naar de VS en Duitsland. In Rusland worden goederen uit dit land voornamelijk verkocht in de vorm van mengsels en mengsels.

De smaak van koffie hangt niet alleen af ​​van de groeiomstandigheden, maar ook van de rijpheid van het fruit. Ze moeten op tijd rijp en geoogst zijn.De kwaliteit van de populaire drank hangt af van de mate van branding van de bonen. Dit is een heel belangrijk punt. Arabicabonen krijgen een zwartbruine kleur wanneer ze in Italië worden geroosterd. Deze mensen houden van koffie met een bittere en lichtzure smaak. In Frankrijk worden de botten donkerbruin gebakken. In dit geval heeft de drank een lichte bitterheid. De Scandinavische branding is zeer mild.

De belangrijkste graden van het branden van koffiebonen:

• zwak - lichtbruine granen met een lichte zuurheid en een zwak aroma;
• gemiddeld - bruine granen met een aangename geur en rijke smaak;
• krachtig - de koffie wordt erg donker, de smaak is bitter;
• weens - sterk gebakken botten tot een roodachtige tint;
• Italiaans - de granen krijgen een zwarte toon en een bittere smaak.

Voor kenners van een warme drank is het noodzakelijk om precies het roosterniveau te kiezen dat echt plezier zal brengen.

Voor veel kopers is de prijs van een product van belang. Een product van hoge kwaliteit is respectievelijk duur. Verkoop van koffie en lage kwaliteit. In dit geval wordt het gebruikt voor blends en blends die weinig kosten. Maar zo'n product heeft een zwak aroma en een onuitsprekelijke smaak. Bij het kiezen van koffie moet u letten op de container waarin deze zich bevindt. Een uitstekende optie is vacuümverpakking, waar een speciale klep is voor het verdampen van oliën.

Bij het kiezen van koffie moet u speciale aandacht besteden aan het land waar dit product is geproduceerd.Momenteel wordt de beste Arabica ter wereld geleverd door Brazilië en Afrikaanse landen. Ook in de centrale staten van Amerika worden rassen van goede kwaliteit geproduceerd. Arabicabonen moeten ovaal van vorm zijn met een golvende groef in het midden. Daardoor zijn ze goed te onderscheiden van de ronde botten van Robusta. Ze moeten droog en heel zijn, zonder duidelijke schade.

Liefhebbers van koffiedrank hoeven dit product niet in een winkel te kopen, omdat je thuis een plant kunt kweken. Zo drink je je eigen koffie. Voor het planten van een struik is een koffiezaad nodig. Het wordt gewassen in een lichte oplossing van kaliumpermanganaat. Een pot of andere speciale container wordt gevuld met geschikte grond. Vervolgens wordt het bot met de platte kant naar beneden in de grond geplant. Water met een kleine hoeveelheid schoon warm water. Na het planten wordt de pot afgedekt met glas. Dit moet op kamertemperatuur zijn. Een spruit verschijnt in ongeveer een maand. Het toont de eerste kleine bladeren, en later bloemen en vruchten. Houd er bij het verzorgen van koffiestruiken rekening mee dat het in de winter een kleine hoeveelheid water nodig heeft. In de zomer is het wenselijk om de plant overvloediger water te geven. De struik wordt in de kamer geplaatst zodat de zonnestralen er niet op vallen.

Het product moet op de juiste manier worden bewaard, zodat de kwaliteit van de drank niet verslechtert. Het wordt aanbevolen om koffie op een donkere, droge plaats te bewaren. Een uitstekende container voor het product is een hermetisch afgesloten container. Daar mag geen vocht binnendringen. Haal elke portie eruit met een schone en droge lepel.

Volgens medische gegevens vermindert de populaire drank het risico op het ontwikkelen van astma. Het breekt vetten in het menselijk lichaam af en dit draagt ​​bij aan gewichtsverlies. Koffie heeft een diuretisch effect, heeft een goed effect op de stofwisseling. Cafeïne verhoogt de mentale prestaties, stimuleert de hersenen.

Koffie is gecontra-indiceerd bij mensen met hart- en vaatziekten, problemen met het maag-darmkanaal. Het mag niet worden gebruikt door mensen met een verhoogde nerveuze prikkelbaarheid. Een sterke drank is gecontra-indiceerd voor ouderen, zwangere vrouwen en kinderen. In grote hoeveelheden leidt koffie tot slapeloosheid, hoofdpijn en kan tachycardie veroorzaken. Een persoon kan in de loop van de tijd een sterke verslaving aan koffie ontwikkelen.

Over het algemeen reageren mensen positief op de populaire drank. Koffie is een geweldige energiegever, vooral 's ochtends. Tijdens langdurig werk handhaaft het de activiteit van het lichaam. Dit helpt om lang te werken wanneer u veel energie en moeite moet besteden.

Hoe u koffie kiest, zie de volgende video.