Koude koffie: geschiedenis en bereidingswijzen

IJskoffie is erg populair op warme dagen. Niet iedereen kent de geschiedenis van de originele cocktail, welke soorten verfrissende koffie er bestaan. Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in recepten voor het maken van koude koffiedranken.

Iedereen associeert het woord koffie met de definitie van heet, maar in de 17e eeuw maakten de Nederlanders koude koffie. Gemalen bonen werden geweekt in koud water. Het bleek een soort tinctuur te zijn. Het fabricagerecept werd al snel bekend in veel landen van de wereld. De Japanners begonnen de gekoelde koffiedrank Nederlands te noemen.

In de 19e eeuw, tijdens de militaire interventie in Algerije, werden Franse soldaten omringd door Algerijnen in het fort van Mazagran, ze hadden geen andere keuze dan koud water in natuurlijke koffie te gieten. Later verscheen een gelijknamige drank met de naam van het fort, waaraan al suikersiroop was toegevoegd.

Heel toevallig werd in 1957 een nieuw soort koffie uitgevonden, frappe genaamd. Dimitrios Vakondias, die de producten van zijn bedrijf presenteerde op de internationale tentoonstelling in Thessaloniki, wilde tijdens een pauze oploskoffie brouwen. Het was echter niet mogelijk om kokend water te krijgen. De Griek had een shaker bij zich, die bedrijfsvertegenwoordigers op de beurs gebruikten om instantcacao voor kinderen te demonstreren. De slimme Griek begon intensief oploskoffie, ijsklontjes met suiker, te kloppen. Als resultaat werd een stabiel weelderig schuim gevormd.Sindsdien is er veel vraag naar deze koffiecocktail in Cyprus en Griekenland. Gewaardeerd door koffie fijnproevers over de hele wereld.

Koude dranken latte, mokka, ijskoffie worden op een andere manier gemaakt: vers gezette en gekoelde koffie wordt gemengd met koele melk.

Er is een interessante legende over de oorsprong van de meest populaire milkshake, glace. Er was eens een jonge man die haast had om zijn zaken te doen en toen hij een café binnenging, vroeg hij de barman om een ​​cappuccino te bereiden. Er was toen geen melk. Toen verving de vindingrijke barman het door ijs. De jongeman was smoorverliefd op de drank. Sindsdien begon hij het constant te bestellen.

De barman begon een drankje van een nieuw recept in het menu op te nemen. Dit verhaal speelde zich af in een Oostenrijkse stad. Glace wordt echter traditioneel beschouwd als een Franse koude cocktail. De technologie van de voorbereiding is eenvoudig. Natuurlijke koffie wordt gebrouwen in een cezve- of koffiezetapparaat en gekoeld. IJs wordt op de bodem van een glas met een handvat geplaatst, er wordt koffie overheen gegoten, versierd met slagroom. Geserveerd met een rietje.

In de hitte worden koude koffiecocktails als verfrissend ervaren: van het ijs en het ijs dat eraan wordt toegevoegd, ademt het koelte uit.

Griekse frappekoffie wordt heel eenvoudig gemaakt: likeur (20 ml) en koele melk (150 ml) met koffie (25 g) worden krachtig opgeklopt, er wordt gemalen ijs (4 blokjes) toegevoegd. Elke zoetstof kan worden gebruikt. Per persoon wordt slechts een halve lepel suiker gebruikt.

Giet oploskoffie met suiker in een shaker, giet er koele melk in, klop krachtig. IJsblokjes worden in het glas geplaatst. Er wordt een zorgvuldig bereid drankje in gegoten. Versier de cocktail met slagroom.Het bereiden van een Grieks koffiedrankje duurt niet langer dan vijf minuten.

Deze drank wordt bereid uit natuurlijke granen met toevoeging van ijs. Pittige kruiden, diverse siropen en allerlei poeders worden samen met ijs aan de ijsdrank toegevoegd.

In tegenstelling tot vergelijkbare soorten verfrissende dranken, wordt het bereid door infusie. Gemalen koffie wordt gemengd met koud water, minimaal 12 uur bewaard. Er is geen inspanning nodig om dit soort drank te bereiden. U hoeft geen strikte verhoudingen te kennen: hoeveel gemalen koffie u moet nemen, hoeveel water.

Bereid op precies dezelfde manier als cold brew, maar dan met stikstofgas. Het ziet eruit als een sterk bier. Het heeft een heerlijke smaak, met een delicate romige afdronk.

Er is veel vraag naar verfrissende koffie met toevoeging van sinaasappels tijdens het hete seizoen. Je moet water (500 ml) nemen, er suiker (300 g) in gieten, twee plakjes sinaasappelschil toevoegen, vijf minuten koken. Vervolgens worden de schilplakken verwijderd, de vloeistof moet worden afgekoeld. Vers geperst sinaasappelsap en koude oploskoffie worden toegevoegd. Het blijft alleen om in glazen met ijs te gieten, room toe te voegen. Versier het mengsel met schijfjes sinaasappel.

Er is nog een heel eenvoudige manier om een ​​verfrissende koffiedrank met sinaasappelsmaak te bereiden. In de hitte is het onmisbaar.

Vers gezette koffie (50 ml), sinaasappelsap (50 ml) worden gemengd in een mixer. Desgewenst kan suiker worden toegevoegd. Het drankje is klaar om te drinken. Het blijft alleen om het te versieren met slagroom.

Dezelfde cocktail wordt op een andere manier bereid.Eerst wordt room opgeklopt met suiker, sinaasappelsap wordt toegevoegd. De resulterende massa wordt in een glas gegoten. Heel voorzichtig wordt een dunne stroom langs het lemmet van een mes toegevoegd aan gekoelde vers gezette koffie, die naar de bodem zou moeten vallen.

Koffie met ijs en frappé komt het lichaam ten goede met zijn voedingswaarde. Door het hoge gehalte aan cafeïne heeft de drank een verkwikkende werking, geeft energie aan het lichaam. De cocktail zorgt voor een verkoelend effect, maar lest niet altijd je dorst.

Wanneer de drank wordt bereid zonder extra componenten, draagt ​​het bij aan de snelle verwijdering van vocht uit het lichaam, activeert het mentale activiteit en maakt het de spieren duurzaam.

Door de lage temperatuur van de drank heeft tandglazuur last van kleine scheurtjes, gezonde tanden worden niet geschaad door ijs dat in koude koffie drijft.

Sommige ingrediënten, zoals melk, ijs, suiker, maken een gekoelde koffiedrank rijk aan calorieën. Dieters gebruiken liever water in plaats van melk en caloriearme vervangers in plaats van suiker.

Beschikbare ingrediënten maken het mogelijk om thuis een heerlijk drankje te bereiden. Voor het maken van frappé is oploskoffie meer geschikt; voor andere soorten koffiedranken worden gemalen bonen gebrouwen in een Turk.

Espresso wordt gemaakt in een koffiezetapparaat. Filter vervolgens en koel de vloeistof. Oploskoffie helpt je om thuis een mooi luchtig schuim te maken.

Er is een recept bekend voor het maken van een gekoeld drankje met rauwe dooier.Je moet een dooier met siroop en melk (een eetlepel van elk ingrediënt) schudden en vervolgens voorgezette en gekoelde koffie (150 ml) in het schuimige mengsel gieten. Moet enkele minuten in de koelkast worden geplaatst.

Thuis koffie met honing is heel gemakkelijk te bereiden. Je moet water (240 ml) koken met koffie (40 g), twee theelepels suiker, een beetje citroenessence toevoegen. Nadat de siroop is afgekoeld, doe je 2 eetlepels honing, ijs, een schijfje citroen, twee eetlepels mineraalwater en wijn.

Thais koken eerst op middelhoog vuur een massa bestaande uit room (500 ml) met kardemom (2 tl) en suiker (3 el). De vloeistof, afgesloten met een deksel, wordt 15 minuten bewaard, waarna gehakte amandelen erin worden gegoten. IJsblokjes worden in 4 glazen geplaatst, het geïnfundeerde mengsel wordt gegoten. De Thaise cocktail is klaar.

Natuurlijke koffie (30 g), water (200 ml), room (75 ml) worden op de gebruikelijke manier gezet. De afgewerkte vloeistof wordt gefilterd, gekoeld. Vervolgens worden er twee bolletjes ijs en gesmolten chocolade aan toegevoegd. Het blijkt de Engelse versie van een koude cocktail.

Een Weense koffiedrank maken is eenvoudig. De gezette koffie (500 ml) gemengd met room (130 ml) wordt ingevroren. Dan moet je de room kloppen en decoreren met verkruimelde wafels.

Om muntchocoladekoffie te bereiden, moet u bittere donkere chocolade (50 g) in gezette hete koffie (350 ml) doen. Nadat de drank is afgekoeld, moet je romig ijs (50 g), vier eetlepels sterke drank of muntsiroop, stukjes ijs toevoegen. Klop het resulterende mengsel krachtig. Voeg meer ijs toe (50 g), garneer met een blaadje munt, chocoladekruimels.

Voor zelfgemaakte koude cappuccino moet je een eetlepel chocoladesiroop en een lepel oploskoffie toevoegen aan een glas melk. Vervolgens moet je kloppen tot een stabiel schuim is gevormd, suiker gieten, in glazen gieten, met kaneel erover strooien.

Een van de meest originele recepten is het maken van een koffiedrank van perziken. Eerst moet je een halve kilo verse, sappige perziken hakken. Doe ze in gekookte, gekoelde gemengde koe- en kokosmelk, die in dezelfde verhoudingen wordt ingenomen: elk een halve liter. In de resulterende massa moet je een vanillestokje toevoegen. Het mengsel moet worden geslagen, in glazen worden gegoten en ijs worden toegevoegd.

Er zijn twee manieren om koude koffie te zetten:

• hete koffie wordt gezet en gekoeld;
• Er wordt eerst koel water genomen, waarin de gemalen korrels worden toegediend, gevolgd door filtratie.

Suiker lost langzaam op in de afgekoelde vloeistof, dus het is beter om zoetstoffen, suikeroplossingen, siropen te gebruiken om een ​​gekoelde cocktail te maken.

U kunt koffie-ijs maken: gezette en gekoelde sterke koffie wordt in speciale vormen gegoten voor het invriezen van ijsblokjes, die in de vriezer worden bewaard. Zodra het hard is geworden, haal je het uit de koelkast.

Bevroren koffieblokjes kunnen worden gevuld met koude melk (250 ml). Om de blokjes te bereiden, heb je 5 theelepels oploskoffie nodig en giet je dezelfde hoeveelheid suiker met heet water (250 ml). Je kunt een beetje vanille toevoegen om een ​​speciaal aroma en smaak te krijgen. Laat het daarna in de vriezer staan ​​tot het volledig is uitgehard.

Om een ​​​​koffiesmoothie te bereiden, moet je bananenpuree maken, yoghurt (250 ml) toevoegen, de massa kloppen.Giet de eerder bereide en afgekoelde koffie (250 ml), klop opnieuw.

Er is een originele manier om doordrenkte koffie te krijgen. Om dit te doen, moet je een plastic fles nemen, de onderkant ervan afsnijden, de dop heel stevig vastdraaien, de fles ondersteboven draaien. Giet er koud water in. Giet natuurlijke koffie (170 g) in twee koffiefilters, bind ze vast met draden en plaats ze in een fles water. Zoek een steun voor de fles, die als een gewoon blikje kan dienen. Zet een dag op een donkere koele plaats.

De gastvrouw moet weten dat het wenselijk is om tussen ontbijt en lunch een koude koffiecocktail te gebruiken. Experts adviseren om zo'n drankje slechts één keer per dag te drinken, soms is het toegestaan ​​om twee keer te drinken. Het wordt afgeraden om het direct na een maaltijd te gebruiken: door de lage temperatuur van de drank vertraagt ​​de spijsvertering.

Zie de volgende video voor het maken van koude koffie.