Irish coffee: kenmerken en geheimen van bereiding

De geur van versgemalen koffiebonen wekt zelfs degenen die 's ochtends graag lang in bed liggen wakker. Wat, anders dan een kopje koffie, zal je levendigheid geven, je klaarstomen voor de vervulling van plannen en je momenten van plezier bezorgen? Zo'n heerlijk drankje wordt vaak puur gedronken of er worden suiker, room en kruiden aan toegevoegd.

Degenen die de voorkeur geven aan iets nieuws, moeten Irish coffee proberen. Deze drank zal ongetwijfeld een van de meest geliefde worden. Een kopje Irish coffee verwarmt je bij koud weer en verwarmt je bloed op elk moment van het jaar. De heerlijke smaak van dit drankje is onmogelijk om niet verliefd op te worden. Het heeft het meest delicate romige schuim en de bitterheid van koffiebonen en het branden van whisky.

Aan de naam te zien is deze drank uitgevonden in Ierland, en dat is waar. De geschiedenis begint in het verre 1942. Op het vliegveld van Foynes, County Limerick, stonden veel bezoekers te wachten op hun vlucht. Lange tijd was de favoriete drank van de Ieren thee, waaraan een beetje whisky werd toegevoegd. Hij verwarmde de inwoners van het land perfect, onder het genot van een kopje thee met whisky hadden ze oprechte gesprekken, vertoefde ze lange avonden.

Op deze dag was er geen vliegweer en stonden er veel mensen te wachten op het vliegveld. Om de diners op te warmen, besloot barman Joseph Sheridan een nieuw recept te proberen en schonk hij een scheutje whisky in zijn koffie in plaats van thee. Toen bezoekers naar de naam van het drankje vroegen, bedacht de barman er meteen een naam voor en zei dat het Irish coffee was.

Dit drankje vond meteen fans, waaronder verslaggever Stan Dellalane, die ook op zijn vlucht wachtte. Tien jaar na het einde van de Tweede Wereldoorlog herinnerde hij zich dit geweldige drankje en vertelde hij erover aan de eigenaar Jack Keppler, die de Buena Vista-bar in San Francisco runt. Hij besloot een beetje te experimenteren en voegde room toe aan de compositie. Voor het schenken van koffie koos hij een glas van duurzaam glas op een lage poot met handvat.

Deze Irish coffee is al decennialang een populaire drank. Aangezien Ierland zijn thuisland is, wordt daar elk jaar een groots feest aan hem gewijd. Dit gebeurt op 19 juli, aangezien Irish coffee op deze dag is uitgevonden. Op het festival worden wedstrijden gehouden tussen barmannen, elk van hen probeert de helderste en meest ongewone drank te maken volgens zijn eigen recept. Barmannen en koffieliefhebbers komen er van over de hele wereld.

Er zijn een groot aantal recepten om dit heerlijke en verwarmende drankje te maken. Barmannen proberen het te verbeteren en iets van zichzelf aan hun versie toe te voegen. Voor sommigen is het belangrijk dat de drank precies rietsuiker bevat, waardoor de drank een bijzondere nasmaak krijgt. Anderen vinden dat er slagroom moet worden gebruikt.

Het juiste drankje maken is niet eenvoudig. Toen Jack er voor het eerst mee begon, bracht hij vele slapeloze nachten door totdat hij het gewenste resultaat had. Hij moest zelfs naar het vliegveld vliegen waar het drankje voor het eerst werd ontdekt voor instructies. Maar zelfs daarna kon hij lange tijd niet de juiste verhoudingen vinden bij het maken van een cocktail. Terwijl ze room aan het glas toevoegden, wilden ze niet aan de oppervlakte blijven, maar naar de bodem zonken.Hij moest zelfs advies inwinnen bij de eigenaar van de zuivelfabriek, die suggereerde dat om het gewenste resultaat te krijgen, room nodig was, die twee dagen had gesetteld.

Deze room moet tot de gewenste consistentie worden opgeklopt, dan zullen ze niet bezinken, maar op het oppervlak drijven. Toen het gewenste resultaat was bereikt, kende de vreugde van Jack Keppler geen grenzen en besloot hij dat hij in elke stad in Amerika Buena Vista-bars zou openen.

Om de drank goed te serveren, gebruiken ze Ierse glazen, dit zijn glazen vaten op een klein pootje met een handvat. Dankzij dat laatste is het handig om het glas in je handen te houden zonder je vingers te branden. De cocktail wordt geserveerd in een transparant glas, waardoor je de schoonheid ervan kunt waarderen. Het drankje bestaat uit lagen, bovenop is het versierd met topping.

Drink de drank in grote slokjes. Naarmate de koffie door de dop van de room gaat, wordt deze minder bitter en aromatischer. Soms wordt een rietje gebruikt tijdens het drinken, maar experts raden aan om koffie in slokjes te drinken, zonder het te gebruiken. Irish coffee wordt beschouwd als een zelfvoorzienend drankje.

Om een ​​klassieke versie van Irish coffee te maken, neem je:

• gezette koffie - 90 ml;
• room - 30 ml;
• suiker - 1 theelepel;
• whisky - 40 ml.

Om koffie te zetten, gebruik je een Franse pers of zet je het gewoon in een Turk. Bij het kiezen van room, moet u de voorkeur geven aan meer vette (vanaf 30%). Klassieke Ierse koffie wordt heel vaak geserveerd in coffeeshops, maar je kunt het ook thuis proberen te maken.

Om een ​​drankje te bereiden, moet u:

• Verwarm het glas. Om een ​​cocktail te serveren, wordt een Iers glas gebruikt, waar kokend water moet worden gegoten. Na het verwarmen wordt heet water uitgegoten. Dit doen ze zodat het niet barst tijdens het ontstekingsproces.
• Zet gemalen koffie. Om een ​​geurig drankje te krijgen, is het beter om Arabica-koffie van medium branding te kiezen. Om het bijzonder rijk en smakelijk te maken, is het noodzakelijk dat de maling zo vers mogelijk is, omdat koffie na 25-30 dagen zijn heilzame eigenschappen zal verliezen. Voor een Franse pers is het beter om medium gemalen koffie te gebruiken.
• Water moet worden gefilterd, het mag geen onzuiverheden bevatten. De watertemperatuur moet 95 graden zijn.
• Giet suiker in een glas en giet whisky. Dit mengsel moet worden geroerd totdat er geen sporen van suiker meer zichtbaar zijn, en in brand steken.
• Het glas wordt afgedekt om de vlam te doven en er wordt koffie toegevoegd. Als je een Franse pers gebruikt, krijg je twee porties van een cocktail.
• Klop vervolgens de slagroom op met een shaker met ijs.. Klop ze voorzichtig zodat ze niet opkrullen en geen klontjes krijgen. Om een ​​portie room te maken, moet je ze een paar seconden opkloppen.
• De room wordt langzaam met een staaflepel over de koffie verspreid. Ze mogen niet door temperatuurverschillen vallen.

Het is dit recept dat de barista kiest tijdens wedstrijden van de European Association of Coffee Specialists (SCAE). Om de drank echt lekker te maken, is het belangrijk om Ierse whisky te gebruiken. Jameson, Connemara, St. Patrick, Old Bushmills, Finnegan.

De klassieke versie van de bereiding van de drank gaat ervan uit dat alleen de gespecificeerde producten in de juiste verhoudingen in het proces worden gebruikt. Alleen de hoeveelheid rietsuiker mag veranderen, deze kan naar wens meer of minder worden toegevoegd.Het caloriegehalte van zo'n drankje is 114 kcal per 100 g.

In een vereenvoudigde versie kun je espresso nemen, verdunnen met wodka en room toevoegen uit een blikje. Dit drankje is verre van ideaal, maar het kan nog steeds als zelfgemaakte optie worden gebruikt.

Al meer dan 70 jaar is deze cocktail niet opgehouden populair te zijn. Zijn recept is vele malen veranderd. De meest bekende opties zijn:

• Ierse roomkoffie;
• Europese;
• niet alcoholisch.

Baileys-likeur wordt gebruikt om Irish Cream Coffee te maken. Dankzij hem worden heldere romige tonen in de drank gevoeld. Dames bestellen het met plezier, het is gemakkelijk te drinken, heeft een aangename stroperige afdronk en een delicaat aroma. Irish cream coffee wordt niet voor niets beschouwd als een remedie tegen depressie. In bedrijven waar vrouwen zijn, drinken ze het vrij vaak. Om een ​​damesdrankje te bereiden, moet u het volgende nemen:

• koffie - 160 ml;
• 30% crème - 40 ml;
• Baileys - 40 ml;
• suiker.

Giet na het verwarmen van het vat 40 ml drank erin, voeg suiker toe en roer goed. Omdat Baileys een aangename smaak heeft, kun je het niet heel zoet maken, dus het is aan te raden om geen suiker toe te voegen. Voeg na het toevoegen van de likeur langzaam de hete koffie toe en roer. Neem vervolgens een mixer, klop de slagroom en versier het glas. Je kunt er wat chocolade over raspen om het zoeter te maken.

Om een ​​Europees drankje te bereiden, moet u het volgende nemen:

• een glas zwarte koffie;
• whisky - 50 ml;
• suiker.

Om een ​​Europese versie van koffie te bereiden, raden experts aan rietsuiker te nemen om de drank een karamelsmaak te geven. Als er geen rietsuiker beschikbaar is, kunt u gewone suiker nemen en deze een beetje bakken. Zodra de suiker goudbruin kleurt, is hij klaar voor gebruik.

Giet koffie in een glas en voeg whisky toe.Voeg als laatste suiker toe. Voeg dan melk of room toe. De smaak van de drank hangt af van de hoeveelheid - om een ​​milde nasmaak van melk te krijgen, moet je meer inschenken.

Om een ​​niet-alcoholische drank te bereiden, moet je het glas opwarmen en de koffie erin gieten, dan sinaasappel- en citroensap toevoegen, elk 1 theelepel. De massa wordt gemengd, bovenop is het glas versierd met slagroom. In plaats van sap kun je siroop toevoegen.

Met de toevoeging van kaneel kun je een zeer smakelijke en aromatische drank maken. Slechts een klein deel van een kaneelstokje of een snufje gemalen poeder zal de smaak van de drank intenser maken, waardoor het een speciale smaak krijgt.

Om twee porties van een drankje met kaneel te bereiden, neem:

• glas water;
• 4 theelepels gemalen koffie;
• 60 ml whisky;
• kaneelstokjes (1/4 deel) of gemalen kaneel (0,5 theelepel);
• room - 100 ml;
• suiker (het is de moeite waard om twee soorten te nemen - wit en riet in gelijke delen).

Water wordt in de Turk gegoten, gemalen koffie wordt gegoten, kaneel wordt gegooid, rietsuiker wordt gegoten. Koffie wordt op de gebruikelijke manier gezet. Na het bereiden van de drank worden koffie en whisky door een fijne zeef in een verwarmd glas gegoten. Room wordt samen met suiker opgeklopt tot een luchtige massa is verkregen, koffie wordt erop uitgesmeerd, bestrooid met kaneel of geraspte chocolade.

Zie de volgende video voor informatie over het snel maken van Irish coffee.