Oploskoffie: de voordelen en nadelen van de drank

Oploskoffie is erg populair - het wordt gekocht voor theekransjes op kantoor, thuis bereid, meegenomen op reis en zelfs geserveerd in kleine cafés. Dit wordt voornamelijk verklaard door de eenvoud en efficiëntie van het brouwen, betaalbaarheid. In het artikel zullen we bekijken waaruit een oplosbaar product wordt bereid en hoe dit de samenstelling en vooral de menselijke gezondheid beïnvloedt.

Oploskoffie is een poeder dat voldoende is om met heet water te vullen om een ​​koffiedrank te krijgen. Het wordt gemaakt van koffiebonen, die voorgemalen, geroosterd en vervolgens gestoomd worden. Ondanks de aanwezigheid van echte koffiebonen in de drank is het echter nauwelijks natuurlijk te noemen.

Zeggen dat oploskoffie nuttig is of wordt gekenmerkt door dezelfde smaak als natuurlijke koffie, wordt verhinderd door het hoge gehalte aan componenten van synthetische oorsprong. Ze zijn nodig omdat tijdens de bereiding van koffiebonen etherische oliën en andere stoffen die voor de smaak en het aroma van de drank zorgen, daaruit verdampen. Retourneer het om smaakversterkers en smaken toe te staan.

Hierdoor bereikt het volume natuurlijke grondstoffen in droge oploskoffie nauwelijks 15%. En dan wordt in de meeste gevallen goedkopere Robusta gebruikt, en geen Arabica. Tegelijkertijd bestaat een oplosbaar product meestal uit ondermaatse, dat wil zeggen granen die niet als natuurlijk kunnen worden verkocht.Dit kunnen puin en stof zijn of zijn tijdens de verwerking beschadigd.

Soms wordt tijdens het productieproces cafeïnevrij gemaakt, waardoor de zogenaamde cafeïnevrije koffie in het winkelschap verschijnt. Een dergelijke verklaring is echter een marketingtruc, aangezien cafeïne, hoewel in kleinere hoeveelheden, in het product aanwezig is. Tegelijkertijd worden nuttige eigenschappen uit de granen verwijderd, samen met cafeïne, omdat deze chemische componenten worden gebruikt.

Aangezien er bijna geen natuurlijke ingrediënten in een instantdrank zitten, kan men nauwelijks praten over de voordelen ervan. De schade wordt duidelijk - de aanwezige "kunststoffen" kunnen allergische reacties veroorzaken en het lichaam geleidelijk vergiftigen. Zo'n drankje wordt niet in de eerste plaats aanbevolen voor mensen die lijden aan allergieën, astma, omdat het gebruik ervan een gevaarlijke verstikkingsaanval kan veroorzaken.

Als natuurlijke koffie heilzame zuren bevat die de spijsvertering helpen verbeteren, kan oploskoffie maagpijn, een opgeblazen gevoel en brandend maagzuur veroorzaken. De reden voor deze negatieve verschijnselen zijn dezelfde chemische toevoegingen. In grotere mate zijn mensen met gastritis, zweren, pancreatitis vatbaar voor problemen met het spijsverteringskanaal bij het drinken van een instantdrank. Bij acute vormen van deze ziekten moet de koffieconsumptie worden gestaakt.

In oploskoffie is het cafeïnegehalte hoger, dus het heeft een agressiever effect op het zenuwstelsel en het hartstelsel, daarnaast lekt cafeïne calcium uit het lichaam. Na 50 jaar is het beter om oploskoffie op te geven of minder sterk te maken, melk toe te voegen om het calciumtekort dat al kenmerkend is voor het lichaam van oudere mensen aan te vullen.

Een grote hoeveelheid cafeïne die dagelijks het lichaam binnenkomt, vooral in combinatie met smaakversterkers, is verslavend. Zonder het gebruikelijke volume van de drank voelt een persoon zich overweldigd, lusteloos. Verminder de hoeveelheid geconcentreerde instantdrank moet zijn voor hartproblemen, hoge bloeddruk. Maar hypotensieve koffie is nuttig.

Het is natuurlijk beter om de natuurlijke versie te gebruiken, maar bij tijdgebrek is een goed gevriesdroogd product ook geschikt. Als u echter koffie verdunt met melk of minder droge stof toevoegt, kunt u een verkwikkende drank krijgen die u helpt wakker te worden, de hersenactiviteit activeert en u in staat stelt zich te concentreren.

Er wordt aangenomen dat koffie gewichtsverlies bevordert. Dit geldt echter alleen voor een natuurlijke drank, die, door de stofwisseling te versnellen, echt kan helpen bij het afvallen. En ondanks het lage caloriegehalte van instantdranken (ongeveer 94 kcal per 100 gram droge stof), heeft dergelijke koffie een negatief effect op het cijfer. BJU van het product - 15/0/3,5 g per 100 g van het product.

Door te helpen het eiwit uit te spoelen, ontneemt zo'n drankje het lichaam het materiaal dat nodig is voor het opbouwen van spieren, waardoor de lichaamsstructuur slap wordt. Bovendien houdt koffie, zoals eerder vermeld, vocht vast, wat zwelling, cellulitis veroorzaakt.Het is nauwelijks mogelijk om te zeggen dat koffie nuttig is om af te vallen.

Cafeïne in grote hoeveelheden, evenals schadelijke additieven in het product in kwestie, hebben een negatief effect op het voortplantingssysteem van vrouwen.

Maar een matige hoeveelheid van een goede instantdrank helpt bij het verlichten van lichte hoofdpijn, pijn tijdens de menstruatie. Favoriete smaak en aroma zullen afleiden van onaangename sensaties en je opvrolijken.

Voor mannen is oploskoffie ook niet de gezondste drank. Om te beginnen lopen mannen vanwege sociale redenen en kenmerken van het zenuwstelsel meer risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen. Koffie drinken verergert de situatie alleen maar. Als we het hebben over een laagwaardig oplosbaar product, dan kan het ook de seksuele activiteit van een man verminderen, een van de componenten worden van die factoren die onvruchtbaarheid veroorzaken.

Een oplosbaar analoog daarentegen vertraagt ​​​​de processen van vertering van voedsel, houdt water vast in het lichaam vanwege de "chemie" die het bevat. Vooral gevaarlijk om af te vallen zijn 3 in 1 zakken. Ze bevatten een grote hoeveelheid suiker en andere calorierijke componenten (hun hoeveelheid bereikt 90%, terwijl koffiepoeder slechts 10% is).

Als u een soortgelijke drank bereidt, zelfs van een instantpoeder en er zelf suiker en room aan toevoegt, bij voorkeur niet droog, of melk, zal het caloriegehalte van de drank 2-3 keer lager zijn dan die uit een zak. Het caloriegehalte van “koffie uit een zakje” is 70 kcal, terwijl een kopje gevriesdroogde koffie “uit een blikje” met suiker en room (een theelepel koffie en suiker en een bakje room met een inhoud van 10 ml) is 30kcal. Als je de room vervangt door melk, krijg je nog minder.

Het is ook waar dat koffie in de 3 in 1 drank in een onbeduidende dosering zit, het wordt meestal vervangen door cichorei, gerst. De samenstelling van de crème is ook verdacht, omdat er geen droge natuurlijke crème wordt gebruikt, maar een plantaardige analoog. Het bevat plantaardige vetten en melkeiwit en de smaak en het aroma, evenals de gewenste consistentie, worden eraan gegeven door stabilisatoren en emulgatoren.

De dubbelzinnigheid van de samenstelling van dergelijke "poeders" zou de reden moeten zijn om het te weigeren tijdens de zwangerschap en borstvoeding. Bovendien heeft het vanwege het hoge gehalte aan cafeïne in een instantdrank een veel agressiever effect op het zenuwstelsel, verhoogt het de bloeddruk, versnelt het het werk van alle systemen, wat kan leiden tot samentrekkingen van de baarmoeder, waardoor miskramen ontstaan.

Kinderen onder de 14 jaar mogen geen koffie krijgen, vooral geen oploskoffie. Koffie is gecontra-indiceerd bij staar, glaucoom, ernstige hartaandoeningen, atherosclerose, osteoporose (een ziekte die wordt gekenmerkt door een gebrek aan calcium in het lichaam).

U mag (geen) koffie drinken op een lege maag. Het is optimaal om een ​​koffiepauze 30-40 minuten na de maaltijd te regelen. Het is ook belangrijk om de aanbevolen dosering in acht te nemen - niet meer dan 1-2 kopjes per dag. Het is beter om ze 's ochtends te drinken.

Afhankelijk van de manier waarop de bonen worden verwerkt, is er oploskoffie van de volgende soorten:

• gesublimeerd, waarbij granen worden ingevroren en gedehydrateerd in een vacuümruimte;
• poeder, voor de bereiding waarvan de grondstof wordt blootgesteld aan droge hete stoom, waardoor het in poeder verandert;
• granulair is hetzelfde poederproduct dat met water is behandeld en gedroogd, waardoor de korrels van het poeder aan elkaar "kleven" en korrels vormen.

De meest hoogwaardige en duurdere is de gesublimeerde look, de meest betaalbare en weinig bruikbare is de poedervorm.

De smaak van gevriesdroogde koffie lijkt meer op natuurlijke koffie, omdat de meeste componenten van koffiebonen behouden blijven tijdens het vriesproces. Om dezelfde reden wordt het als nuttiger beschouwd.

Afhankelijk van de gebruikte granen kan de grondstof gebaseerd zijn op Arabica of Robusta. De laatste heeft een meer bittere en harde smaak. Het is optimaal als er korrels op basis van een melange van Arabica en Robusta in de container worden gegoten.

Een paar jaar geleden verscheen er instant groene koffie in de schappen, die meteen aan populariteit won. Het is te wijten aan het feit dat groene granen, volgens de fabrikant, helpen om af te vallen. Technologisch kan het alleen worden gesublimeerd, want bij blootstelling aan hoge temperaturen verliezen de granen die componenten die verantwoordelijk zijn voor vetverbranding.

Op zichzelf heeft groene instantkoffie geen aangename smaak, geur en uiterlijk in het algemeen.In dit opzicht wordt het meestal gemengd met rijke zwarte koffie.

Over de keuze van oploskoffie gesproken, moet worden opgemerkt dat de hogere kwaliteit gevriesdroogd is. Je moet de poederversie niet kopen, en de korrelige is een "tussenliggende" link.

Kwaliteitskoffie wordt verpakt in glazen of blikken containers. En ze moeten donker zijn.

U kunt de kwaliteit van het gekochte product controleren door een theelepel koffie in een glas koud water te doen. Na het mengen (dit duurt 2-3 minuten), moeten de korrels of het poeder volledig oplossen zonder een neerslag te vormen. Overigens mag koffie niet langer dan 30 seconden in heet water oplossen.

Nu kun je er een paar druppels jodium aan toevoegen (of een nieuwe bereiden). Als de kleur van de drank blauwachtig is geworden, duidt dit op de aanwezigheid van synthetische toevoegingen erin.

Het is belangrijk om het aroma van koffie te evalueren, als broodtonen doorbreken, heeft de fabrikant op koffiebonen bespaard door ze te vervangen door gerst. Oploskoffie a priori kan geen sterk aroma produceren, omdat het geen essentiële oliën bevat. Als een geopende pot een sterk koffiearoma uitstraalt, hoe verleidelijk en "natuurlijk" het ook mag lijken, dan is dit slechts een verhoogde dosis smaken.

Een drankje dat goed smaakt en minder schadelijk is, heeft een grotere hoeveelheid koffiebonen en is zelf ook minimaal blootgesteld aan hoge temperaturen. Een dergelijk product kan niet te laag geprijsd zijn.

Bij het beantwoorden van deze vraag moet u de toegestane dosis niet afmeten aan het aantal kopjes, maar aan het cafeïnegehalte.Een gezonde volwassene zonder contra-indicaties mag niet meer dan 300 mg cafeïne per keer consumeren. Dit is echter een extreem cijfer en cafeïne wordt ook in andere producten aangetroffen, dus voor koffie moet het worden verlaagd tot 200-250 mg.

Cafeïne wordt bijvoorbeeld aangetroffen in thee, donkere chocolade, cacao, desserts en dranken op basis van koffie en veel pijnstillers. Hiermee moet rekening worden gehouden bij het berekenen van de veilige hoeveelheid van een drankje per dag. Zoveel bevatten 2 theelepels koffie, het aantal porties mag niet groter zijn dan 1-2 per dag.

Of je nu koffie drinkt uit een grote mok of uit een kleine, de hoeveelheid cafeïne verschilt niet, je moet letten op het aantal lepels dat in de beker wordt geplaatst. Alleen wordt de smaak meer of minder geconcentreerd, afhankelijk van de hoeveelheid toegevoegd water.

Als je suiker in de drank doet, neemt het caloriegehalte met elke theelepel toe met 6 kcal. Een blokje geraffineerde suiker bevat 20-40 kcal, afhankelijk van de grootte.

Niet minder populair is een drankje met melk. Het caloriegehalte van de laatste beïnvloedt ook de voedingswaarde van koffie, waardoor deze toeneemt. Hoeveel - hangt af van het vetgehalte en de hoeveelheid melk. Dus in 1 eetlepel vet 3,2% melk bevat tot 12 kcal. Terwijl in dezelfde hoeveelheid melk 1,5% - slechts 9 kcal.

Ook al is het maken van oploskoffie vrij eenvoudig, er zijn ook trucjes waarmee je de lekkerste drank kunt krijgen. Dus eerst moet je koffie in een glas gieten en dan water toevoegen, waarvan de temperatuur 80-90C moet zijn. Gebruik geen kokend water.Suiker en melk worden toegevoegd aan de afgewerkte drank. Als droge room wordt gebruikt, worden deze onmiddellijk met koffie in een glas gegoten.

Koffiedrank past goed bij kruidnagel, steranijs, kaneel. Het is beter om kruiden onmiddellijk te malen voordat u ze met uw eigen handen aan koffie toevoegt. Ze worden meestal toegevoegd aan gezette koffie en na een paar minuten worden ze verwijderd (als het kruidnagel of steranijssterren zijn, kaneelstokjes). Dergelijke koffie heeft een verwarmend effect, heeft een meer viskeuze zure smaak. Je kunt er melk aan toevoegen.

Interessant is ook de combinatie van de lichte bitterheid van koffie en citroen. Het schijfje wordt toegevoegd aan de afgewerkte koffie, een beetje gekneed met een vork om het sap vrij te geven en uit het kopje gehaald.

Kenners van delicate romige smaken zullen latte waarderen. Om dit te doen, moet je sterke koffie bereiden door 1,5-2 theelepels grondstoffen in 70-100 ml water te doen. Op dit moment moet je de melk verwarmen en kloppen met een blender of mixer zodat deze in schuim verandert.

Deze melk wordt in een licht verwarmd glas gegoten, waarna de koffie voorzichtig langs de wanden wordt gegoten. Als alles goed is gedaan, zal de koffie zinken en blijft het melkschuim bovenaan staan. De middelste laag wordt ook weergegeven door melk, die na vermenging met koffie beige wordt.

Als je gelijke hoeveelheden gezette koffie en warme melk in een shaker mengt, een theelepel vanille en gewone koffie toevoegt, krijg je raff-koffie. Het zal diegenen aanspreken die niet van koffiebitterheid houden en de delicate romige smaak waarderen.

Frappe-koffie kan worden gemaakt van een glas water, 2 theelepels koffie en suiker. Giet de droge ingrediënten in een shaker en vul ze met water op kamertemperatuur. Schud de inhoud krachtig totdat schuim verschijnt en giet in een hoog transparant glas met een inhoud van 250 ml. In plaats van een shaker kun je een blender gebruiken, dan wordt het schuim zachter en luchtiger.

Het blijft om een ​​​​paar ijsblokjes aan het drankje toe te voegen om een ​​verfrissende frappe te krijgen. Je kunt 30 ml koude melk toevoegen om een ​​romige frappe te krijgen. De optimale temperatuur van de drank wordt beschouwd als 10-12C.

In de zomerse hitte kan oploskoffie worden gebruikt om een ​​drankje met ijs te maken. Giet hiervoor 2 theelepels oploskoffie en kristalsuiker in 30 ml heet water. Giet in een shaker, voeg 200 ml gekoelde melk toe en schud grondig. Doe 1-2 bolletjes ijs op de bodem van een hoog transparant glas en giet over de koffie. Versier de resulterende "hoed" met geraspte chocolade of cacao.

Om het te bereiden, moet je 1,5 theelepel koffie en suiker met 1,5 kopjes heet water gieten en het dan in de koelkast zetten totdat het is afgekoeld. Daarna wordt de koffie in een hoog glas transparant glas gegoten en wordt er 1 theelepel cognac in gegoten. Je kunt een paar ijsblokjes toevoegen en decoreren met een "dop" slagroom. Een snufje nootmuskaat maakt de smaak van de drank nog pikanter.

Zie onderstaande video voor meer informatie over oploskoffie.