Hoeveel cafeïne zit er in een kopje koffie?

Ieder van ons weet ongeveer welk effect cafeïne heeft op het menselijk lichaam. Koffie is de meest populaire drank die rijk is aan dit element. De component verkwikt en geeft kracht, waardoor koffie vaak 's ochtends wordt gedronken om snel wakker te worden en het zenuwstelsel te stimuleren.

Cafeïne werd ontdekt in 1819. Het werk werd uitgevoerd door de Franse onderzoeker Runge. De wetenschapper haalde kleurloze kristallen uit het koffie-extract, dat een zijdezachte textuur en een licht bittere nasmaak had. Deze in water oplosbare deeltjes hadden een sterk stimulerend en stimulerend effect op het lichaam.

De alkaloïde (cafeïne) komt niet alleen voor in de vruchten van koffieboomsoorten, maar ook in kolanoten en theeboombladeren. Cafeïne wordt actief gebruikt in de medische wereld. Het element is gemakkelijk oplosbaar in water en alcoholische dranken. Geneesmiddelen die het bovenstaande bestanddeel bevatten, bestrijden effectief hoofdpijn en andere kwalen.

Op het gebied van medicijnen en farmaceutica wordt cafeïne trimethylxanthine genoemd. De chemische formule is C8H10N4O2.Maar ook in apotheken vindt u diuretica en hartstimulerende middelen die met dit bestanddeel zijn ontwikkeld.

Overweeg hoe cafeïne ons lichaam beïnvloedt.

• Opwinding van het centrale zenuwstelsel, waardoor er een gevoel van opgewektheid is, er treedt een golf van kracht op. Het bestanddeel stimuleert de aanmaak van serotonine, dopamine en adrenaline.
• Stimulatie van het cardiovasculaire systeem.
• Verlicht zwakte en slaperigheid.
• Verhoogt de stemming.
• Een tonicum dat zal helpen omgaan met apathie.
• Door regelmatig een cafeïnehoudende drank te drinken, blijf je de hele dag actief.
• Verhoogde hartslag door de afgifte van hormonen in het bloed.

Het is vermeldenswaard dat cafeïne verslavend is naar analogie met drugsverslaving. Het lichaam, dat een constante dosis kracht van buitenaf krijgt, begint te verzwakken na het spenen van koffie. Om ervoor te zorgen dat koffieconsumptie het lichaam niet negatief beïnvloedt, is het noodzakelijk om de gebruikte maat te kennen.

Als een persoon zijn dag niet kan beginnen zonder een kopje koffie, duidt dit op verslaving. Natuurlijk is het effect van cafeïne niet zo sterk als dat van andere medicijnen, maar het werkt op dezelfde manier op het lichaam in.

De concentratie cafeïne in een drankje is afhankelijk van verschillende factoren.

Bonenvariëteit speelt een belangrijke rol bij het beoordelen van koffie op cafeïnegehalte.Op basis van de smaak is Arabica waardevoller en duurder in vergelijking met de Robusta-variëteit, maar de concentratie van de verkwikkende component in de samenstelling is veel lager. Robusta-drank bevat ongeveer 200 milligram van het bestanddeel in 170 milliliter drankjes en een glas Arabica bevat ongeveer 110 milligram.

De volgende factor die het cafeïnegehalte beïnvloedt, is de mate van roosteren tijdens het kookproces. Er is een mening dat hoe sterker de bonen werden geroosterd, hoe sterker het aroma van de drank en de smaak ervan sterker en helderder is, respectievelijk de concentratie cafeïne hoger. Experts zeggen dat dit niet zo is. Langdurige blootstelling aan hoge temperaturen op koffie vernietigt de moleculen van deze stof.

Zelfs mechanische verwerking van granen heeft invloed op de inhoud van het bovenstaande element. De maalgraad is afhankelijk van de bereidingswijze van de koffie. Om Turkse koffie te zetten, moet je de bonen voorzichtig zo vermalen dat ze op stof lijken. Koffie voor een koffiezetapparaat van het druppeltype hoeft niet zo grondig te worden gemalen.

Ook de tijd die besteed wordt aan het brouwen van de drank en de bereidingswijze dragen bij aan het bijzondere verkwikkende effect. Er moet onmiddellijk worden opgemerkt dat de hoeveelheid water die bij het kookproces wordt gebruikt, de concentratie van cafeïne niet vermindert. Koffiekenners weten dat het mogelijk is om uit één hoeveelheid koffie verschillende dranken op sterkte te zetten.

Als u de meest effectieve stimulerende drank wilt, zet uw koffie dan zo lang mogelijk. Hoe langer de zettijd, hoe hoger het cafeïnegehalte in de drank. Zo heeft koffie uit de pers, gedurende een bepaalde tijd doordrenkt, een verhoogde concentratie in de samenstelling in vergelijking met dranken die met stoom worden bereid.

Het is de meest populaire drank onder geliefden. Het is de brouwtechniek die door zijn eenvoud de meest voorkomende kookmethode ter wereld is. Een kopje echte koffie bevat 70 tot 140 mg van de component. De gemiddelde waarde is 95 mg (0,095 gram).

Deze drank wordt bereid door stoom en heet water onder hoge druk door fijngemalen granen te leiden. Het gehalte aan de verkwikkende component in koffie is hoog in vergelijking met een gewone drank, maar door kleine porties wordt het stimulerende effect verminderd. Een standaard kopje van 30-50 milliliter bevat ongeveer 60 mg van de component. Als je in de kortst mogelijke tijd moet opvrolijken, kies dan voor een dubbele espresso. Daarin zal de inhoud 2 keer meer zijn vanwege het verhoogde aandeel.

Koffiehuizen bieden klanten een enorme verscheidenheid aan dranken met toevoeging van verschillende elementen, zoals siroop, room, honing, noten, melk en nog veel meer. De meeste worden bereid op basis van de bekende espresso, die als een klassieke drank wordt beschouwd.

Deze soorten omvatten de volgende recepten: americano, macchiato, cappuccino en latte. Gebruik bij het bereiden melk en dit product bevat geen cafeïne. Zo blijft de concentratie van de component in de drank ongewijzigd.Een kleine portie koffie bevat ongeveer 60 mg, een dubbele - 120.

Voor de bereiding van een instantproduct wordt gezette natuurlijke koffie gebruikt. In dit segment van de voedingsindustrie wordt de sublimatietechniek gebruikt. Hierdoor ontstaan ​​korrels die snel oplossen. Om koffie te zetten volstaat het om een ​​theelepel of een eetlepel van het product op te lossen in een mok water.

Het cafeïnegehalte varieert van 30 tot 60 milligram per kopje van 237 milliliter.

Gezien het feit dat koffie het zenuwstelsel en de bloedsomloop stimuleert, waardoor het lichaam wordt belast, moet het gebruik ervan worden beperkt tot mensen met hartaandoeningen en andere aandoeningen. Om te genieten van een drankje zonder negatieve gevolgen, kies je voor cafeïnevrije koffie.

Ondanks de naam bevat dit product nog steeds een kleine concentratie van deze component in de samenstelling. Een klein kopje koffie bevat maximaal 3 milligram, een grote portie - 7 milligram.

De meeste dranken die vooral populair zijn bij jongeren bevatten cafeïne. Dit ingrediënt is noodzakelijkerwijs aanwezig in energiedrankjes. Een kopje van deze drank bevat veel meer cafeïne dan een standaard mok gewone koffie. Naast het hoofdelement bevat de samenstelling aanvullende chemische additieven.

Deskundigen uit de geneeskunde raden ten zeerste aan om voorzichtig om te gaan met het gebruik van dergelijke dranken en de dagelijkse hoeveelheid niet te overschrijden. Informatie hierover dient op de verpakking te worden vermeld.

De toegestane enkele dosis cafeïne is van 100 tot 200 milliliter. Een dag lang mag je niet meer dan één gram van dit element eten. Anders kunnen problemen met het hart, de lever en andere organen niet worden vermeden. Dienovereenkomstig is het toegestaan ​​om 2 tot 3 kopjes koffie per dag te drinken.

Er zijn verschillende effectieve methoden waarmee u het aandeel cafeïne kunt verminderen.

• Bij het bereiden van een drankje in een Turk daalt het percentage van het stimulerende element met 20-30%. Dit is een eenvoudige en effectieve manier om de concentratie snel te verminderen.
• Voeg melk of citroen toe aan je drankje. Hierdoor zal de sterkte van de dranken met 10-20% afnemen, afhankelijk van de samenstelling van een bepaalde component in de drank.
• Gebruik Arabica koffie om koffie te zetten. Dit cafeïnegehalte is 10-15% minder dan in verschillende mengsels en melanges.

Oploskoffie is over de hele wereld wijdverbreid, gezien het gemak van bereiding. Om een ​​drankje te maken, giet je het product gewoon met heet water en meng je het grondig.

Koffie van dit type is verdeeld in 3 groepen.

• Poeder. De meest betaalbare koffiesoort. Het product wordt verkregen uit fijngemalen granen, zorgvuldig geroosterd door warmtebehandeling onder hoge druk. Het extract wordt gedroogd en de poedermassa wordt verpakt in verpakkingen en naar winkels gestuurd.
• gesublimeerd. Deze techniek verschilt aanzienlijk van de andere. In eerste instantie ondergaat het graan een vriesproces, waarna vacuümdrogen plaatsvindt.
• gegranuleerd. Op het gebied van productie wordt dezelfde techniek gebruikt als bij de productie van koffiepoeder, maar er zijn bepaalde verschillen. Met stoom worden korrels uit het poeder gehaald. Hete stoombehandeling geeft koffie een bijzondere smaak en aroma.

Volgens de samenstelling van het stimulerende element verschilt een oplosdrank niet significant van een gemalen. Als in een mok natuurlijke koffie de concentratie ongeveer 18 milligram cafeïne is, dan is dit bestanddeel in het instantproduct slechts 12 mg minder.

Elk product heeft een bepaald negatief of positief effect op het lichaam, afhankelijk van de concentratie in het lichaam. Koffie bevat veel antioxidanten die een positief effect hebben op de gezondheid en het algehele welzijn. Een overmatige hoeveelheid cafeïne veroorzaakt echter veel problemen, waaronder: slaapstoornissen, angst, hartkloppingen, pijn in het hart, enzovoort.

In de volgende video vindt u nuttige informatie over cafeïne en de inhoud ervan in verschillende soorten koffie.