Gerstkoffie: eigenschappen en bereidingswijzen

Koffie is een van de meest geliefde dranken op aarde. Het wordt in verschillende landen gewaardeerd door mensen van alle leeftijden en beroepen. Maar soms moet je om gezondheidsredenen op zoek naar een vervanger voor hem, of wil je gewoon een ongebruikelijke optie proberen.

Gerstekoffie wordt na het branden bereid met gemalen zaden. In Europese landen is zo'n drankje een sterke concurrent van gewone koffie. Een van de redenen voor een dergelijke keuze bij een groot aantal mensen is een aanzienlijk prijsverschil.

Experts bevelen al sinds de vooroorlogse tijden koffiedrank op basis van gerst aan. Ook toen bleek dat het bijdraagt ​​aan een versneld herstel na stress en een flinke belasting. Maar de positieve eigenschappen beperken zich niet tot alleen een stimulerend effect bij vermoeidheid.

Er is ook een goed therapeutisch effect met:

• maagzweer;
• dysbacteriose;
• zwakke toon van het spijsverteringsstelsel;
• hoog risico op diabetes of aanleg ervoor;
• overgewicht;
• onstabiele functie van het cardiovasculaire systeem.

De aantrekkelijke eigenschappen van het gerst- en roggeproduct zijn te danken aan de chemische samenstelling. Bij laboratoriumanalyse werd de aanwezigheid van een aanzienlijke hoeveelheid vezels gevonden, die de opname van koolhydraten verzwakt. Koolhydraten zijn namelijk "verantwoordelijk" voor onterechte kilo's.Stabilisatie van de bloeddruk zou ondenkbaar zijn zonder vitamine D en E. Opgemerkt wordt dat het gebruik van gerstekoffie het risico op verschillende ontstekingen vermindert en de medische prognose verbetert, als ze zich voordoen.

Dit effect is volledig van toepassing op verkoudheid en andere infectieuze laesies van de ademhalingsorganen. Silicium en lysine in gerstkorrels zijn voorlopers van collageen, wat de elasticiteit van de huid helpt verbeteren. Lysine is ook een van de belangrijkste componenten in de ontwikkeling van spierweefsel. Omdat gerst zelfs geen magere doses cafeïne bevat, verstoort het het slaappatroon niet. Tot nu toe hebben de onderzoekers geen potentieel gevaar van gerstekoffie gevonden, maar ze adviseren er toch rekening mee te houden bij het berekenen van de energetische waarde van het dieet.

De voordelen van gerstekoffie voor het endocriene systeem zijn opgemerkt, het maakt de hormonale achtergrond gelijkmatiger. De samenstelling van de drank bevat zeer nuttige sporenelementen, zoals fosfor, magnesium, jodium, kalium en een aantal andere componenten. Als resultaat van een aantal onderzoeken is gebleken dat het een positief effect heeft op de hematopoëtische functie en de water-zoutbalans. Artsen raden aan om een ​​gerstdrank te drinken om de ernst van reumatische en gewrichtspijn te verminderen. Het heeft een goed effect op de conditie van het haar, compenseert het gebrek aan eiwitten.

Gerstkoffie moet worden bereid uit hele droge bonen. Ze zijn zorgvuldig geselecteerd zodat alleen onderdelen van de hoogste kwaliteit overblijven.

Ga dan als volgt te werk:

• giet gerst in een koekenpan (gebruik geen olie) en bak;
• geroosterde granen worden gemalen met een handgereedschap;
• bruin poeder wordt in een Turk gegoten (met een snelheid van 30 g van het mengsel per 150 g vloeistof);
• kook koffie gedurende 120 seconden;
• aandringen nog 120 seconden, bij voorkeur onder het deksel.

Afgaande op de beoordelingen is het beter om gerstekoffie te gebruiken met cichorei, die wordt toegevoegd met 15 g per portie. In plaats van water kan tijdens het koken melk worden toegevoegd. Dit helpt de smaak te verzachten.

Sommige mensen gebruiken ook supplementen in combinatie met gerstekoffie zoals:

• honing;
• room;
• suiker.

Het eenvoudigste schema is het pletten van geroosterde zaden in een koffiemolen. Daarna wordt 30-60 g gemalen gerst in een kopje geplaatst en gedurende enkele minuten toegediend. Beschouwd als een klassiek recept, vereist het ongeveer 200 g water en 45 g granen.

Gerst wordt gewassen en gedroogd (voor een grotere snelheid verspreid op een papieren servet). Vervolgens wordt de pan verwarmd en worden de droge granen uitgegoten (oliën zijn in principe niet nodig!).

Het roosteren gebeurt op middelhoog vuur tot de korrels donkerder worden. In dit geval zou een specifiek aroma moeten verschijnen. Nadat de gefrituurde massa is afgekoeld, schuift u deze in een koffiemolen en kookt u in een Turk tot het kookt. Zodra de koffiedrank kookt, wordt deze van het vuur gehaald en 3-5 minuten afgedekt. Alles, je kunt het in kopjes gieten en de geurige vloeistof proeven!

Heel eenvoudig en de mogelijkheid om melk te gebruiken. Neem voor 100 g water 200 g melk en 60-75 g gerst. Op dezelfde manier worden de granen gewassen en gedroogd, geroosterd en gemalen. In een pan wordt een mengsel van melk en water gekookt en na toevoeging van gerstpoeder 120-180 seconden gekookt. Naar keuze van de consument wordt honing, room of zelfs ijs aan de drank toegevoegd.

Er zijn geen strikte eisen aan het roosteren van gerstekorrels.Het is de moeite waard om ze sterker of zwakker te verwerken om de smaak te variëren. Gewoonlijk zijn 3-5 monsters voldoende om de optimale verwerkingsoptie te selecteren. Liefhebbers van experimenten zouden ook de zogenaamde blend moeten proberen. Voor hem is ½ van de massa relatief zwak gebakken en het andere deel is intensiever.

Je kunt in de winkel gekochte gerstekoffie heel rustig kopen, het is niet slechter dan zelfgemaakte koffie. Bezorgdheid over "kunstmatige toevoegingen" is ongegrond. De smaak van gerstekoffie is veel milder dan die van de traditionele tegenhanger. De geur van de drank doet denken aan vers brood. Het schuim is altijd dicht en stijgt hoog, dit moet worden onthouden bij het koken.

Om een ​​drankje te bereiden, is 45 g van deze granen nodig. Ze worden grondig gewassen onder stromend water, bij voorkeur zelfs herhaaldelijk. Granen worden met water gegoten, je kunt ze ongeveer een dag volhouden. Indien gewenst is een verhoging van deze periode toegestaan, u hoeft geen timer te starten. Wanneer de geplande tijd is verstreken, wordt de vloeistof afgetapt en wordt een nieuwe hoeveelheid water toegevoegd die door het filter is gegaan.

U moet het werkstuk onmiddellijk op laag vuur laten koken. Aan de kook brengen en wachten op het begin van de vernietiging van de korrels, de koffie wordt van het fornuis verwijderd en het water wordt uitgegoten. De granen worden opnieuw gewassen en gedroogd. Vervolgens moet de graanmassa in een hete koekenpan worden gebakken, en wel voor een zeer korte tijd. Na het roosteren worden de granen gemalen en pas daarna kunnen ze worden gekookt.

Zie de volgende video voor de voordelen van gerstdrank.