Kvass van koffie: een beschrijving van de drank en recepten

De zomer is in volle gang, dus je wilt iets verkwikkends drinken. Als je jezelf graag trakteert op een kopje koffie, maar het in de zomerse hitte problematisch is om dit te doen, dan is koffiekvass de beste drank voor jou. Het toont en lest de dorst.

Een indrukwekkend recept voor een voorheen klassieke drank van Russische tradities zal elke fijnproever interesseren. We zijn tenslotte allemaal gewend aan eenvoudige banale kwasrecepten, bijvoorbeeld op roggebrood. De mogelijkheid om in de hitte een aangenaam scherp drankje te drinken en familieleden en vrienden te verrassen met je culinaire vaardigheden, maakt kvas uit koffie momenteel erg populair.

Deze extravagante drank wordt op ambachtelijke wijze geproduceerd: gist wordt vergist met suiker. Daar wordt koffie toegevoegd om in een aangename rode kleur te kleuren en om een ​​voortreffelijk aroma te verkrijgen. Het resulterende kwas smaakt niet veel anders dan het traditionele, maar de pittige koffienoot geeft het een geheel nieuwe, rijke tint.

Zoals elk product heeft koffiekwas zijn voor- en nadelen. Laten we ze allebei eens nader bekijken.

Je kunt geen zelfgemaakte koffiekvass vinden in de winkel. Het bestaat uit zelf gekochte natuurlijke ingrediënten zonder toevoeging van kleurstoffen, conserveringsmiddelen en andere dubieuze stoffen.

Zo'n kwas is niet alleen verfrissend, maar ook verkwikkend.Het kan gedronken worden tijdens perioden van verhoogde vermoeidheid en overwerk.

Zelfgemaakt kwas van de eerste keer kan niet zo zijn als je je had voorgesteld. Het is niet lang houdbaar. Je moet wat tijd besteden aan de voorbereiding ervan, evenals aan het wachten tijdens de fermentatieperiode.

Als ten minste één product dat deel uitmaakt van koffiekwas bedorven is, kunt u alles wat gekookt is uitgieten. Bovendien moet deze frisse drank zorgvuldig worden geconsumeerd door mensen met overgewicht, omdat de gist die deel uitmaakt van kwas gemakkelijk enkele kilo's kan toevoegen.

Allereerst, beknibbel niet op de ingrediënten. Om thuis een sappige kwaliteitsdrank te krijgen, koop je het volgende:

• 6 liter warm gezuiverd water;
• je favoriete oploskoffie - 3 theelepels;
• droge gist in de hoeveelheid van twee theelepels;
• citroensap - 4 theelepels (wees voorzichtig met dit ingrediënt, het is beter om de eerste keer een kleinere dosis te gebruiken);
• een handvol geselecteerde rozijnen (het zal een aangename scherpte aan de drank toevoegen, maar vergeet niet om hem goed te wassen en te drogen).

Als je een jerrycan van zes liter hebt, prima. Als het er niet is, kunt u de hoeveelheid gebruikte producten halveren en een grondig gewassen en bij voorkeur gesteriliseerde pot van drie liter gebruiken. Extra bacteriën zijn niet nodig. Ze kunnen alles verpesten.

Dus gaan we verder met het belangrijkste - het proces van het maken van koffiekwas. Dit snelle recept zal koffieliefhebbers niet onverschillig laten. Het maken van dit drankje is heel eenvoudig.

• Kook schoon water en laat het afkoelen tot 40 graden om de gist niet te bederven, die, zoals u weet, geen te hoge temperaturen verdraagt.
• Los je koffie op in warm water.
• Voeg suiker toe en meng goed.
• Voeg de gist toe aan de bereide oplossing en los deze al roerend op.
• Giet citroensap, meng opnieuw.

• Rozijnen toevoegen.
• Bedek de container met het nog onvoorbereide kwas met een schone doek of gaasje. Dit is nodig voor een vrije luchtuitwisseling met de externe omgeving.
• Het vat met de drank moet tot het klaar is op een warme plaats staan. De fermentatie vindt het beste plaats bij vrij hoge temperaturen. Het product is klaar in slechts 3 uur. Voor een scherpere en meer uitgesproken smaak, laat het langer dwalen.
• Wanneer kwas naar uw mening voldoende is gebrouwen, zeef het en giet het in drinkbakken. U kunt de afgewerkte drank in de koelkast bewaren.

Verras uw dierbaren in de zomerse hitte met koffiekvass. Zo'n verfrissend drankje kun je ook meenemen naar de natuur. Het wordt een echte versiering voor een picknick!

Om 5 liter drank te bereiden, heb je nodig:

• 0,5 liter vers gekookt water;
• 0,5 kg suiker;
• 0,5 pakjes koffiedrank;
• pak verse gist.

Brouw een koffiedrank met suiker en giet het in een bak waar kwas wordt bereid. Laat het mengsel afkoelen en voeg de gist toe. Voeg koud schoon water toe tot de gewenste hoeveelheid en laat 6 uur op een warme plaats, eventueel in de zon, staan.

Dit kwas heeft een milde smaak en een aangename zoetheid. De koffiedrank is erg goedkoop in vergelijking met koffie, waardoor hij zuiniger is om te maken.

Voor degenen die het citroenzuur in de drank niet lekker vinden, kan het worden vervangen door appel-druivensap. Het recept is aangepast.

Jij hebt nodig:

• 5 liter vers water;
• 400 g suiker;
• koffie - 3 theelepels;
• droge gist - 2 theelepels;
• sap - 1 liter;
• een handje rozijnen.

De bereiding van zo'n gerecht verschilt praktisch niet van standaardrecepten. Kook en koel eerst het water en voeg er dan koffie en suiker aan toe. Roer vervolgens de gist door het koffie-suikerwater en giet het sap erbij. Daarna blijft het alleen nog om rozijnen toe te voegen en het kwas te laten dwalen. Over een paar uur is het drankje klaar.

Fijnproevers die altijd op zoek zijn naar nieuwe ingrediënten voor bekende gerechten geven een paar tips voor degenen die besluiten om voor de eerste keer koffiekvass te maken.

• Als je wilt, kun je natuurlijke koffie gebruiken. In dit geval moet bij het gieten van kwas in containers meer aandacht worden besteed aan het persen.
• Hoe meer rozijnen je erin doet, hoe scherper het kwas zal zijn.
• Het is beter om de drank niet lang te laten trekken, zelfs in de koelkast gaan de fermentatieprocessen door. Dit zal de smaak van de drank beïnvloeden en niet altijd ten goede.
• Het is beter om flessenwater te kopen, de smaak van het afgewerkte kwas hangt er ook van af. Het wordt niet aanbevolen om een ​​put te gebruiken - niet iedereen houdt van zijn eigenaardige smaak.
• Gebruik geen verlopen gist. Je kunt een heel drankje verpesten met één product van slechte kwaliteit.
• De hoeveelheid ingrediënten kan worden gevarieerd, afhankelijk van uw smaakvoorkeuren. Creëer je eigen unieke drankje.

Bekijk hieronder het videorecept voor het maken van koffiekvas.