Kwas van haver: zelfgemaakte recepten, samenstelling en voordelen van een oude drank

Sinds de oudheid, Russisch, maar helaas het type kwas dat tegenwoordig volledig vergeten is - havermout - kan vrij gemakkelijk thuis worden gemaakt. Het lest zelfs de sterkste dorst perfect en bovendien heeft het een breed scala aan helende eigenschappen.

Kvass is een traditionele nationale drank. Helaas geven de meeste consumenten tegenwoordig de voorkeur aan producten die in de winkel worden gekocht. Recepten van oude voorouders, waar brood, bloemenhoning, kruiden en geurige bessen werden gebruikt, zijn onterecht in de vergetelheid geraakt. Ondertussen begonnen ze vele eeuwen geleden kwas van haver te maken, er is zelfs een humoristisch dat degenen die het constant drinken sterk en sterk worden, als een paard.

Deze oorspronkelijk Slavische drank is echter buitengewoon nuttig. Het bevat alle mineralen en vitamines die het lichaam nodig heeft uit haver, maar zet ze tegelijkertijd om in een vorm die goed door het menselijk lichaam wordt opgenomen.

Haver wordt veel gebruikt in de landbouw, ze worden beschouwd als een voedzaam en dieetproduct. 100 gram van dit product bevat:

• 10,1 g eiwitten;
• 10,7 g vezels;
• 57,8 g koolhydraten.

De samenstelling van de graancultuur omvat essentiële mineralen zoals kalium, calcium en magnesium, en daarnaast fosfor, natrium en ijzer.Haver is rijk aan B-vitamines en aminozuren die nodig zijn voor de groei van eiwitweefsel, die niet onafhankelijk door het menselijk lichaam worden geproduceerd en van buitenaf moeten worden aangevoerd: leucine, tryptofaan, fenylalanine, methionine en andere.

Kwas uit granen kan worden bereid zonder toevoegingen, maar de smaak van zo'n drankje is vrij specifiek, en niet iedereen zal het lekker vinden, dus veel recepten suggereren het gebruik van honing, gedroogd fruit en verschillende kruiden - elk van deze componenten voegt niet alleen kruiden toe aan de drank, maar en voegt voedingsstoffen toe.

Haverkvass wordt gewaardeerd vanwege het grote aantal biologisch actieve componenten, waardoor je genoeg kunt krijgen en dorst kunt krijgen. Een drank gemaakt van granen verbetert de immuniteit, verbetert de basale stofwisselingsprocessen en bevordert de vetoxidatie.

Er is veel geschreven over de voordelen van haver, maar weinig mensen weten dat je in geen enkele andere vorm, behalve het rechtstreeks eten van haver met de schil, hetzelfde voordeel kunt behalen als bij het innemen van gefermenteerd infusie-kvas.

Het nemen van kvass verbetert het welzijn van een persoon aanzienlijk, en dit heeft het meest positieve effect op zijn uiterlijk - de huidskleur wordt geëgaliseerd, rimpels worden verminderd, acne en ontstekingen verdwijnen. Vanwege het feit dat het drinken van haver de bijzonderheid heeft om overtollig vocht uit de weefsels en cellen van het lichaam te verwijderen, vermindert het de zwelling en verwijdert het lelijke wallen onder de ogen. De rol van haverkvass is onmisbaar voor het volledig functioneren van een verscheidenheid aan menselijke systemen en organen.

Kvass heeft een gunstig effect op het werk van het hart en de bloedvaten.Regelmatige consumptie van deze drank helpt het suiker- en cholesterolgehalte te verlagen, door de aanwezigheid van eiwitten vermindert het de belasting van spieren, waaronder het hart.

Kvass wordt aanbevolen om te worden opgenomen in de dagelijkse voeding voor mensen die lijden aan hoge bloeddruk en angina pectoris. Een drank op basis van haver is echt onmisbaar voor inwoners van de metropool, die voortdurend worden blootgesteld aan stress, fysieke en mentale overbelasting. De drank vermindert angst en prikkelbaarheid aanzienlijk, normaliseert zachtjes de slaap en beschermt tegen moreel en mentaal overwerk. Natuurlijk zal kvass depressie of chronische neurose niet genezen, maar als preventieve maatregel is het onmisbaar.

Het is moeilijk om de rol van de drank bij het handhaven van de normale werking van het maagdarmkanaal te overschatten: het normaliseert de spijsverteringsprocessen, verbetert de eetlust, helpt bij het verwijderen van gifstoffen en toxines, bestrijdt pathogene microflora in de darmen. Van oudsher werden verzwakte mensen op de been gebracht met havermoutdranken. Deze helende drank verbetert de stofwisseling en verhoogt de immuniteit.

Haverdrink bevat veel foliumzuur, waardoor het vooral nodig is voor aanstaande moeders. Iedereen weet dat deze vitamine verantwoordelijk is voor de vorming van het zenuwstelsel bij de ongeboren baby, daarnaast ondersteunt het de gemoedsrust van een zwangere vrouw.

Haverkwas heeft een zwak diuretisch effect, wat betekent dat het oedeem bestrijdt, dat meisjes zo vaak kort voor de bevalling kwelt.

Vitamine B en A in de samenstelling van kvass verbeteren de conditie van haar en huid aanzienlijk en voorkomen ook dat een vrouw overgewicht krijgt - dit alles zorgt ervoor dat eerlijke seks niet alleen gezond, maar ook erg mooi wordt.

Vergeet bij het kiezen van het gebruik van graankwas niet dat het zijn eigen beperkingen in gebruik heeft. Gebruik het niet bij patiënten die lijden aan gastritis met verhoogde secretie en ulceratieve aandoeningen van de maag en de twaalfvingerige darm.

Mensen met een verminderde leverfunctie moeten hun inname van de drank beperken, en degenen die worstelen met jicht, enteritis en chronische colitis moeten ook de dagelijkse dosis aanzienlijk verlagen.

In het geval van nierstenen is het noodzakelijk om voor gebruik een arts te raadplegen: kwas kan kleine stenen uit het lichaam verwijderen, maar als de stenen groot zijn, kan het gebruik van graanafkooksels en infusies verstopping van de kanalen veroorzaken.

Haverkvass bevat fenylalanine, dus het mag niet worden gedronken door patiënten met fenylketonurie. In aanwezigheid van een allergie voor gluten, moet de drank met de nodige voorzichtigheid worden geconsumeerd.

Graandranken worden gedronken om de toon van het lichaam te behouden, een licht genezend effect te hebben en de spijsvertering te verbeteren. Maar de drank kreeg de grootste populariteit als een hulpmiddel waarmee je in de kortst mogelijke tijd en zonder stress voor het lichaam van overtollig gewicht af kunt komen. Klassiek kwas is veel effectiever dan het gebruik van allerlei mono-diëten. Het werkingsprincipe is hier vergelijkbaar met afvallen met gewoon water - voor elke maaltijd moet u een glas drinken.In dit geval zal de vloeistof de maag vullen en wordt de hoeveelheid voedsel die oraal wordt ingenomen aanzienlijk verminderd. De drank geeft een aanhoudend gevoel van verzadiging, maar tegelijkertijd is het caloriegehalte minimaal.

Op deze manier kun je gemakkelijk tot 2 kg per maand afvallen zonder uitputtende diëten. U moet de remedie echter niet als een wondermiddel beschouwen - als uw dieet oververzadigd is met vette schnitzels en pasteien, is het onwaarschijnlijk dat u resultaten zult behalen.

Het klassieke recept voor havermoutkvass is eenvoudig. Voor de vervaardiging ervan heeft u nodig:

• haver - 500 g;
• water - 3 liter;
• suiker - 5 el. ik.

Daarnaast heb je een glazen pot en gaas nodig.

Giet de havermout samen met 3-4 eetlepels suiker in een schone pot en giet water op kamertemperatuur. Daarna moet de nek worden omwikkeld met gaas en een paar dagen op een warme plaats worden bewaard. Zodra er een film op het oppervlak verschijnt, moet het zuurdeeg worden afgetapt en moeten de geweekte granen opnieuw worden gegoten met gezuiverd water, de rest van de suiker moet worden ingegoten en nog eens 12-15 uur laten staan. in de koelkast.

De drank kan in de klassieke versie worden gedronken, maar om kruiden aan kwas toe te voegen en de smaak en het aroma te verbeteren, raden veel huisvrouwen aan er bessen, gedroogd fruit en kruiden aan toe te voegen.

Ongeacht welk recept u verkiest, u moet eerst de granen bereiden - de haver wordt verplaatst, alle vreemde elementen worden eruit verwijderd. In sommige winkels kun je een speciaal soort granen vinden die klaar zijn om drankjes te maken - ze zijn vooraf schoongemaakt, maar het is niet zo gemakkelijk om ze in de vrije verkoop te vinden, dus veel mensen kopen granen op de markt. Ze moeten onder koud stromend water worden gewassen, vervolgens met warme vloeistof worden gegoten en 20-40 minuten worden bewaard. Tegelijkertijd komt al het kleine vuil naar de oppervlakte - het moet worden verwijderd. Gooi de resterende korrels terug op een zeef en spoel ze af. Daarna kunt u doorgaan met de daadwerkelijke bereiding van kwas.

Dit kwas is vrij snel bereid en heeft een uitzonderlijke geur, smaak, voedingswaarde en bruikbaarheid.

Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• haver - 500 g;
• suiker - 6-7 el. ik.;
• honing - 2 el. ik.

Het recept is vergelijkbaar met het klassieke, alleen honing wordt toegevoegd bij het opnieuw vullen met water.

Sommige mensen maken onmiddellijk kvass alleen van honing, zonder suiker - in dit geval wordt de drank scherper en gezonder.

Haverkwas, waaraan een handvol rozijnen is toegevoegd, heeft een uitzonderlijke smaak. De op deze manier bereide drank is zeer krachtig en scherp, en de hoeveelheid vitamines en fruitzuren maakt hem zo nuttig mogelijk.

Een vrij geurige en voedzame drank kan worden verkregen uit granen met rozijnen en boekweithoning.

Dit vereist:

• haver - 0,5 kg;
• zwarte rozijnen - 1 eetl. ik.;
• boekweithoning - 2 el. ik.

De granen worden goed gewassen onder stromend koud water, waarna de granen in een pot moeten worden gedaan, de benodigde hoeveelheid rozijnen met honing moeten worden toegevoegd en warm water aan de pot moeten worden toegevoegd.

Meng alle inhoud van de container grondig en laat 2-3 dagen fermenteren. Na de toegewezen tijd moet de drank worden gefilterd en kun je hem al eten, en de rest van de granen kan opnieuw worden gevuld, de nodige componenten toevoegen en na twee dagen nog een portie kwas krijgen.

Het op deze manier bereide zuurdesem kan een maand worden ingenomen.

Boekweithoning in zo'n drankje geeft een vrij aangename zoete nasmaak en een uniek aroma, en dankzij zwarte rozijnen krijgt de drank een rijke schaduw en een lichte "koolzuur".

Dit is een andere optie om een ​​drankje te maken met gedroogd fruit. Trouwens, gedroogde abrikozen zijn erg handig voor harten, dus deze drank is vooral handig voor mensen met problemen in het werk van het hart en de bloedvaten.

Drank ingrediënten:

• haver - 0,5 kg;
• suiker - 5-7 el. ik.;
• gedroogde abrikozen - 1 handvol.

Om te beginnen moet de haver gewassen worden, een halve portie suiker toevoegen en aanvullen met gezuiverd water. Het is optimaal om gefilterd of gebotteld te nemen. Gekookt kan echter ook werken. In deze vorm wordt het werkstuk 3-4 dagen voor fermentatie gelaten. Dit kwas moet worden uitgelekt en niet gedronken, anders wordt de smaak licht bitter. Daarna moet je opnieuw water gieten, de rest van de suiker erdoor roeren, gedroogd fruit toevoegen en nog een paar dagen wachten. Houd er rekening mee dat je het water niet tot aan de hals moet bijvullen, maar tot aan de schouders van de pot, omdat de haver tijdens het fermentatieproces rijzen.

Het is beter om zo'n drankje op een koele plaats te maken, anders lijkt het meer op gelei dan op kwas.Naast rozijnen en gedroogde abrikozen kunnen ook andere gedroogde vruchten, zoals appels, maar ook pruimen en vijgen aan de geneeskrachtige drank worden toegevoegd. Deze drank heeft een scherp aroma, een rijke smaak en dankzij een hele reeks gedroogde vruchten neemt het nut ervan vele malen toe.

Het is een zeer origineel drankje voor de ochtend. Het wordt bereid volgens het klassieke recept met toevoeging van versgemalen koffie, wat de drank een donkere kleur geeft en de smaak karakteristieke koffietonen geeft, daarom wordt het zo gewaardeerd door liefhebbers van ochtendkoffie.

Je zal nodig hebben:

• haver - 10-15 el. lepels;
• suiker - 3-4 el. ik.;
• honing - 1 eetl. ik.;
• rozijnen - 25 g;
• koffie - 1 tl

Eerst moet je de haver goed schoonmaken en spoelen, in een pot gieten, de helft van de suiker toevoegen en twee tot drie dagen laten gisten. Het is optimaal om de pot op een goed verlicht raam of op een andere warme plaats te plaatsen - hoe sneller de vloeistof opwarmt, hoe sneller het fermentatieproces zal verlopen. De eerste infusie moet worden uitgegoten en de gezwollen granen moeten opnieuw worden gegoten, honing, koffie en rozijnen, de rest van de suiker toevoegen en nog een dag laten staan. De drank is klaar om te worden ingenomen - hij moet worden gefilterd, gebotteld en in de koelkast worden bewaard voor opslag.

Als je niet in de gelegenheid bent om haverkorrels te krijgen, wanhoop dan niet - je kunt een smakelijke en aromatische drank van Hercules bereiden - havermout, die je in elke supermarkt kunt kopen.

Hiervoor heb je nodig:

• vlokken - 0,4 kg;
• gist - 15 g;
• suiker - 1 eetl. ik.;
• water - 4 l.

Hercules giet in een pan, giet water, zet op een langzaam vuur en breng aan de kook onder voortdurend roeren. Kook ongeveer 20 minuten, waarna het een tijdje moet worden bewaard tot het volledig is afgekoeld.Zodra dit gebeurt, moeten suiker en gist worden toegevoegd en een dag laten fermenteren.

Daarna wordt kwas als klaar beschouwd, het moet worden gefilterd en in potten worden gegoten.

En tot slot zullen we een paar aanbevelingen geven, waardoor je deze gistvrije drank sneller, lekkerder en makkelijker kunt bereiden.

• Giet geen water in de pot direct onder de hals - er moet ongeveer 4-5 cm zijn tussen het bovenste niveau en de stof.
• Om beter te filteren, moet u gaas gebruiken dat in meerdere lagen is gevouwen.
• Bij het bereiden van een drankje kan suiker worden vervangen door honing, terwijl de verhouding 2 op 1 is, dat wil zeggen dat voor elke 2 eetlepels suiker die volgens het recept nodig is, u 1 lepel honing kunt nemen.
• Tijdens de fermentatie "vliegt" haver over de pot - terwijl sommige granen op de bodem blijven, andere rijzen en de derde gewoon loopt, in gewichtloosheid. Dit is absoluut normaal, wees niet bang, houd hier rekening mee bij het bereiden en decanteren van een drankje.

De voorbereide zuurdesem blijft 2 dagen op een warme plaats, zodra schuim aan de basis van de pot verschijnt of de inhoud begint te delamineren - dit is een signaal dat de drank moet worden afgetapt en spoel de vlokken vervolgens onder stromend water af water. Na het wassen moet de vloeistof in potten worden verzameld en laten bezinken. Zodra er twee afzonderlijke lagen verschijnen - water en suspensie, moet het substraat worden gefilterd.

Plaats het water in de koelkast en drink naar wens, en de suspensie kan worden genomen om een ​​heerlijke gelei te bereiden. Om dit te doen, worden 5-6 eetlepels van de suspensie verdund in 1 liter water en op laag vuur tot verdikking gebracht.

Haverkvass wordt beschouwd als een voedzame en gezonde drank met helende, verfrissende en verkwikkende eigenschappen. In sommige natuurvoedingswinkels kun je zo'n drankje vinden. Het bevat echter conserveermiddelen en is, zoals reviews laten zien, niet te vergelijken met wat je thuis zelf kunt doen.

Zie de volgende video voor informatie over het maken van je eigen kwas van haver.