Roggemeelkvass: drankeigenschappen en recepten

Zomers en verfrissend kwas staat al lang bekend om zijn smaak. Een heerlijk drankje heeft veel nuttige eigenschappen die de prestaties van een persoon verbeteren door energie te geven. Om alle voordelen volledig te voelen, moet je thuis je eigen kwas maken.

Zelfs een echte huisvrouw kan een drankje maken waar ze al sinds haar kindertijd van houdt, zonder veel moeite en kansen te steken. In de zomer zal kwas je altijd van de dorst redden, dus je moet het thuis hebben als een reddingslijn tegen warm weer.

Voor kwas gemaakt van roggemeel, moet je eerst bloem kopen en dan experimenteren met voedsel.

Rogge speelt een bijzonder belangrijke rol bij het herstel van dode weefsels en cellen in het menselijk lichaam. Voor velen is het belangrijk om te weten dat roggemeel een dieetproduct is, dus zelfs een dieet is geen belemmering om van de heerlijke smaak te genieten.

De voordelen van de drank zijn van onschatbare waarde, zoals blijkt uit klantrecensies. Kwas, gerijpt op basis van roggemeel, kan beriberi genezen, de functionaliteit van het lichaam vergroten en processen in het maagdarmkanaal verbeteren. En natuurlijk helpt het uitstekend op de heetste zomerdagen.

Kvass heeft een positief effect op de prestaties van alle menselijke systemen, bevordert de eliminatie van microben en verhoogt het niveau van het immuunsysteem. Een bijkomend en belangrijk pluspunt voor iedereen die gewicht verliest, is dat de drank de stofwisseling versnelt.

Door fermentatie krijgt het alle noodzakelijke eigenschappen.Om deze reden zijn er echter een groot aantal geschillen, die niet eenvoudig op te lossen zijn. De meeste mensen zijn ervan overtuigd dat alle eigenschappen van roggemeel bestaan ​​door de correct samengestelde samenstelling en componenten.

Een afkooksel van meel wordt gebruikt om de ademhalingsorganen, de huid, de urinewegen en de voortplantingsorganen, het maagdarmkanaal en meer te behandelen. De kwaliteit van de mentale toestand van kwas uit roggemeel verbetert ook actief en helpt veel interne problemen het hoofd te bieden.

Het is moeilijk te geloven dat deze drank schadelijk kan zijn, maar dat is het wel. De belangrijkste vijand van alle producten en medicijnen zijn contra-indicaties en schadelijke componenten. Deze inscriptie is overal zichtbaar waar er ook maar het minste gevaar is.

Kvass bevat enkele eigenschappen die de gezondheid van individuen schaden. Het is vereist om het zorgvuldig te consumeren voor mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal, de lever, de blaas en het voortplantingssysteem.

Als deze gezondheidsproblemen worden waargenomen, wordt het drinken ervan ten strengste afgeraden. Het niet naleven van veiligheidsmaatregelen kan leiden tot cirrose, hypertensie. En met dergelijke complexe ziekten zal kwas de situatie verergeren.

Chauffeurs moeten vooral 4 uur voor de reis geen kvass drinken. De drank bevat een kleine hoeveelheid alcohol. Dit feit zou moeten stoppen met zwangere, zogende, kinderen. Alcohol is immers uiterst schadelijk in hun toestand en leeftijd.

Kvass nemen is een van de meest gebruikelijke methoden om de immuniteit te verbeteren en vele ziekten te behandelen. De componenten van de drank bevatten 2 belangrijke aminozuren die het menselijk lichaam niet alleen produceert - threonine en lysine. Overweeg de meest populaire en heerlijke recepten voor deze cocktail.

Dankzij de geschiedenis kan men begrijpen dat de boeren een enorme hoeveelheid en soorten kwas konden produceren. Iedereen probeerde ter wille van zijn volk de eeuwige dorst en honger te stillen. Om gewone okroshka te bereiden, is het echter niet nodig om alle recepten ter wereld te kennen. Het is voldoende om een ​​​​bewezen recept voor volkskwas te gebruiken.

Kwas ingrediënten:

• een halve kilo roggemeel;
• 7-8 liter water;
• een klein pakje gist;
• een eetlepel suiker.

Stap voor stap productie:

• eerst moet je de gist bereiden door deze 15 minuten met water te gieten;
• meng dan een halve kilo bloem en 0,5 liter gekookt water;
• roer suiker, deeg, gist in warm water;
• het is belangrijk om het mengsel 24 uur aan te houden om de fermentatiereactie te laten plaatsvinden;
• zeef na een dag het water en laat afkoelen.

Traditioneel kwas is helemaal klaar voor gebruik.

De samenstelling van deze drank bevat geen gist, maar wel roggezuurdesem. De dichtheid van kwas wordt gegeven door bloem en gedroogde crackers. Allereerst moet je een echte zuurdesem maken en dan doorgaan met een roggecocktail.

Ingrediënten zuurdesem:

• een halve kilo meel;
• een halve liter schoon water;
• 2 eetlepels kristalsuiker;
• wat rozijnen.

Het is noodzakelijk om alle componenten in een grote container te mengen, de inhoud te bedekken en op een afgelegen plaats te verbergen. Na een tijdje, wanneer het mengsel donkerder wordt en een zure smaak op de tong krijgt, kun je beginnen met het maken van kwas.

Kwas Ingrediënten:

• kant-en-klaar zuurdesem;
• crackers van roggebrood of volkorenmeel;
• puur water;
• 5 theelepels suiker.

In een schoongemaakte pot moet je voorzichtig roggebrood plaatsen of bloem gieten. Voeg vervolgens kristalsuiker toe, vul alles met water. We verbergen de afgedekte pot met kwas gedurende 2 dagen op een warme plaats. Daarna filteren we door kaasdoek en laten we gas ontsnappen, met behulp van open flessen met inhoud. Na een tijdje afkoelen tot de gewenste temperatuur.

De belangrijkste componenten van zelfgemaakte witte drank zijn gekiemde granen en roggemeel. Indien gewenst kunt u bessen, kruiden, honing aan de puree toevoegen. Smaaktoevoegingen zullen de samenstelling verdunnen en kvass heldere smaakkwaliteiten geven.

Ingrediënten zuurdesem:

• 0,8 liter schoon water;
• 900 gram bloem;
• 4 eetlepels suiker, die desgewenst kan worden vervangen door 3 eetlepels honing.

Meng alle ingrediënten grondig en laat 24 uur warm staan ​​- er moet een zure geur en smaak verschijnen. Daarna gaan we verder met de bereiding van ieders favoriete kwas.

Ingrediënten voor kwas:

• roggemeel en kristalsuiker - elk 4 eetlepels;
• roggegraan - 2 eetlepels;
• koel gedestilleerd water;
• rozijnen - 1 eetlepel.

Meng eerst de zuurdesem met bloem, suiker, mout, rozijnen en water. Bewaar het mengsel 48 uur onder gaas. Giet aan het einde van de tijd de vloeistof af en zoet het reeds bereide witte kwas. De laatste stap is afkoelen.

Een echt, fris en lekker drankje kan alleen gebrouwen worden tussen uitgestrekte bossen, velden en rivieren.Toch moet je jezelf thuis nog even verwennen. Hiervoor hebben we het volgende recept nodig.

Verbinding:

• roggebrood / bloem - een brood of een paar glazen;
• 5 liter heet water van het vuur;
• een half glas kristalsuiker;
• een zak gist - 2 stuks;
• 2 eetlepels verse munt of rozijnen

Giet gehakte crackers met heet water in een schone pan, laat 4 uur in volledige duisternis staan. Nadat we door gaas of een zak hebben gefilterd, voeg je suiker en gezwollen gist toe. De rest van de componenten worden naar smaak gebruikt. Na zeven of acht uur fermenteren en "rusten" op een warme plaats filteren we alle inhoud weer. Om de dorst van de zoetekauw te lessen, giet je een beetje suiker in de reeds bereide drank.

Fruitig, verfrissend kwas geeft smaakpapillen nieuwe sensaties. Je kunt absoluut alle soorten fruit, bessen of kruiden in de drank doen. De hoofdregel van deze cocktail is een helder en onvergetelijk spectrum van kruiden.

Ingrediënten voor fruitkvas:

• 2 kopjes rogge ontkiemde zaden;
• 2 kopjes roggezaadmeel;
• een halve grote citroen;
• Grote appel;
• 20 gram verse rozijnen;
• 3 eetlepels gedroogde, gemalen frambozenbladeren;
• 1 kleine lepel pittige komijn of munt;
• 5-6 liter gedestilleerd water;
• 2 eetlepels zuurdesem starter.

Zoals u kunt zien, is de lijst met producten vrij uitgebreid, maar het is het waard. Met deze items maak je een van de lekkerste drankjes ter wereld.

Laten we stap voor stap beginnen met het koken van heerlijk kwas. Zo'n meeldrank maken is helemaal niet moeilijk.

• Maak eerst het deeg van een glas bloem en twee glazen schoon water. Meng in een aparte kom komijn en kokend water om te trekken. Daarna goed zeven.
• De mout van gekiemde zaden moet ook samen met de bladeren in kokend water worden geweekt. Giet af na 2 uur.
• Blader door de vleesmolen appel, citroenschil en rozijnen. Laat het citroensap uit het vruchtvlees voor later.
• Vervolgens beginnen we alle ingrediënten laag voor laag in een bepaald gerecht te leggen. Giet het deeg met alle bouillons, giet al het fruit en de rozijnen eruit, bestrooi met citroenschil erover. We staan ​​drie dagen in het fermentatieproces - een lange tijd, maar zo noodzakelijk.

Tijdens de wachttijd is het soms de moeite waard om kwas te proeven, als je het lekker begint te vinden, voeren we de laatste actie uit. We filteren de volledige inhoud van de blikken door kaasdoek en transfuseren in plastic flessen.

Degenen die al meer dan een jaar kvass brouwen en klaar zijn om verder te experimenteren, kan enkele nuttige tips voor beginners bieden.

• De versheid van producten, vooral gist, moet bovenaan staan. Ze moeten de meest verse zijn, productiedata staan ​​op alle verpakkingen, dus je mag geen fout maken.
• Het beste brood gemaakt van de juiste soort meel is rogge. Hij is het die het nuttigst en lekkerst is onder zijn medemensen, dankzij hem kun je die aangename zuurheid van klassiek kwas voelen.
• Denk aan de goed voorbereide basis voor kwas. Brood moet ook goed gedroogd zijn om de verwachte kleur van de drank te krijgen.
• Kook kwas alleen in glazen, geëmailleerde schalen. Helaas zullen andere soorten containers en potten de ervaring gewoon bederven. En een aluminium kom zal een gevoel van citroen in de mond creëren, dat wil zeggen, het zal de smaak van kwas enorm verslechteren.
• Water is puur en van hoge kwaliteit.Voor elke vloeistof is het noodzakelijk om de houdbaarheidsdatum te controleren, de toestand van de puree en zuurdesem hangt hiervan af.
• Doe experimenten. De lekkerste en lekkerste drank is degene die door jou is uitgevonden! Kvass wordt nog beter en helderder dankzij bessen, kruiden en fruit.

Hoe kvass op roggezuurdesem te koken, zie de volgende video.