Koolkwas: eigenschappen en subtiliteiten van koken

Kvass wordt beschouwd als een nationale Russische tonic. Het is zeer aangenaam van smaak en onmisbaar in de zomerse hitte om je dorst te lessen. De voorbereiding ervan kost niet veel tijd. Er zijn veel niet-standaard recepten voor dit product - kwas met koffie, honing, citroen, bieten. In dit artikel zullen we zo'n ongebruikelijke oplossing als koolkwas beschouwen.

Koolkwas is slechts een schatkamer met vitamines, enzymen en andere nuttige stoffen. Het is heel gemakkelijk te bereiden. De meegeleverde producten zijn een cent waard. In de oudheid werd het aanbevolen om het te gebruiken bij het vasten, zodat het lichaam niet uitgeput raakt van mager voedsel. Velen geloven dat de mensen in Rusland vroeger in goede gezondheid waren dankzij deze drank.

Het volgende zal je interesseren.

• Ondanks het feit dat kwas een drank is, heeft het het vermogen om het lichaam te verzadigen. Na een glas van dit product heb je ongeveer twee uur geen zin om te eten.
• Op zeeschepen werd vroeger koolkwas gebruikt om scheurbuik te voorkomen, als bron van hoge niveaus van vitamine C en andere belangrijke componenten. Kool verdraagt ​​​​lange opslag en zo'n drankje kan gemakkelijk tijdens het zwemmen worden gemaakt.
• Kvass van kool wordt ook wel "rejuvelak" genoemd, wat "verjongend" betekent.
• Raw foodists zijn dol op dit product, omdat het specifieke eiwitten en vitamine B12 in hun lichaam brengt die met een dergelijke levensstijl niet kunnen worden verkregen.
• Als je aan het einde van de bereiding honing toevoegt, zal de drank op magische wijze transformeren en nog nuttiger worden.

Nadat de fermentatie van de ingrediënten waaruit het koolkwasrecept bestaat, plaatsvindt, wordt melkzuur gevormd. Er is een mythe dat onze hersenen worden aangedreven door glucose, maar dit is een misvatting. In feite worden de cellen van de grijze stof gevoed door het melkzuur, dat, naast deze opmerkelijke eigenschap, kan deelnemen aan de vorming van gunstige microflora van het maagdarmkanaal.

Andere voordelen van koolkwas zijn onder meer:

• verhoogd calciumgehalte, dus noodzakelijk voor botten, haar en tanden;
• gunstig effect op de alvleesklier en de lever;
• verbetering van het werk en aanpassing van het gehele urogenitale systeem;

• verbetering van de bloedcirculatie en een positief effect op de staat van bloedvaten;
• normalisatie van de bloeddruk;
• verhoogde eetlust en verbeterde spijsvertering, zelfs bij patiënten met maagzweren;
• lichaamsontgifting door schadelijke stoffen te verwijderen;
• een enorme hoeveelheid vitamines (vitaminen van groep B, vitamine C, K, E, U);
• het gehalte aan sporenelementen (ijzer, kalium, fosfor, mangaan), zoals in de kool zelf;
• de aanwezigheid van eiwitten en spijsverteringsenzymen;
• het vermogen om te gebruiken voor het spoelen van de mond om ontstekingen te verminderen;
• verlaging van de bloedsuikerspiegel - zeer nuttig voor diabetici;
• goed effect op de behandeling van verkoudheid.

De voordelen van koolkwas liggen voor de hand, maar er zijn enkele contra-indicaties voor het gebruik ervan:

• het bevat ongeveer anderhalf procent alcohol, dus het wordt niet aanbevolen voor kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven om het te drinken;
• een dergelijk product kan schadelijk zijn bij individuele intolerantie;
• je kunt geen kooldrank drinken na een hartinfarct;
• kwas kan gisting in de maag veroorzaken en bijgevolg verhoogde gasvorming.

Voordat u koolkwas in een hoeveelheid van 5 liter gaat bereiden, moet u de volgende producten kopen:

• witte kool - 1,5 kg;
• zuiver water (bij voorkeur gebotteld) - 2,5 l;
• roggezuurdesem - 3 eetlepels;
• roggemeel - 5 eetlepels.

Dus de ingrediënten zijn gekocht en je kunt beginnen met koken. Vergeet niet dat dit type kwas lange tijd volgens het recept wordt bereid - 3-4 dagen.

• Breng de gekochte roggezuurdesem op kamertemperatuur. Voeg bloem en water toe, ongeveer 200 ml. Laat het mengsel in volume verdubbelen. Neem van het resulterende volume drie eetlepels en roer ze met de benodigde hoeveelheid water en verwijder de rest tot de volgende keer. Geloof me, het zuurdeeg zal nog steeds van pas komen.
• Scheur de bovenste bladeren van de kool en was ze grondig in water. We snijden het in kleine stukjes. Deze stukken worden ofwel in een vleesmolen gerold of in een blender geplet. Het is noodzakelijk om een ​​staat van pap te bereiken.
• Voeg gehakte kool toe aan een mengsel van zuurdesem en water. Meng nogmaals grondig en wikkel de container met een pot met iets warms.

• Elke halve dag of zelfs vaker, is het noodzakelijk om het mengsel te mengen. We mogen dit niet vergeten, want als de drank niet wordt geroerd, kan de drank bederven. Voor deze actie moet u alleen houten gereedschap gebruiken.
• Na drie dagen moet het kwas de geur van zuurkool krijgen - dit betekent dat je bent geslaagd. Als er een onaangename geur is, moet de drank helaas worden weggegooid. Blijkbaar heb je bij het bereiden van kwas niet helemaal schone containers gebruikt.
• Klaar kwas moet worden gefilterd en in drinkflessen worden gegoten, die gemakkelijk in de koelkast kunnen worden bewaard. De overblijfselen van kool uit de drank moeten worden weggegooid, ze mogen niet worden geconsumeerd.

Zoals je hebt gezien, is het bereiden van een helende drank vrij eenvoudig. Alle ingrediënten zijn goedkoop en gemakkelijk te verkrijgen. En nog belangrijker, de natuurlijkheid van het product staat buiten twijfel.

Sklifosofsky zelf raadde het gebruik van koolkwas aan voor mensen met leverfalen. Zijn collega op medisch gebied, N.I. Pirogov, betoogde dat bij regelmatig gebruik van dergelijk kwas de botten bij mensen beter groeien en het beloop van reumatische aandoeningen wordt vergemakkelijkt.

Als u een herstelkuur wilt uitvoeren met behulp van deze verkwikkende drank, moet u deze volgens een speciaal regime drinken.

Drink dit kwas elke ochtend in een glas voor het ontbijt gedurende twee weken. Deze behandeling zal uw algehele welzijn verbeteren, uw ontlasting verbeteren en uw nagels en haar versterken.

Je kunt het tegenovergestelde doen: drink kvass 's avonds, maar doe het ook op een lege maag. Je vult je lichaam dus met nuttige bacteriën die goed zijn voor je maag en darmen. Productrecensies toonden ook aan dat deze methode om koolkvass te behandelen je zal helpen om af te vallen. Letterlijk een maand - en je bent gegarandeerd 3-4 kg kwijt.

Hoe je koolkwas kookt, zie de volgende video.