Lijsterbes tinctuur: kookinstructies

Lijsterbestinctuur is een geurige en gezonde drank die iedereen gemakkelijk thuis kan bereiden. In de regel wordt hiervoor rode lijsterbes gebruikt, die bekend staat om zijn voordelen. Er zijn veel verschillende recepten voor tincturen en we hebben de meest populaire in ons materiaal verzameld.

Lijsterbes bevat een grote hoeveelheid vitamines en verschillende sporenelementen, met name deze bes bevat een grote hoeveelheid vitamine C - het is hier veel meer dan in citrusvruchten. Het voordeel van deze bes ligt ook in het feit dat het een zeer positief effect heeft op het zenuwstelsel en het versterkt, waardoor het helpt om te gaan met een aandoening als slapeloosheid. Rowan is in staat om het lichaam als geheel te versterken en helpt verkoudheid te bestrijden. Opgemerkt wordt dat deze bes een vruchtbaar effect heeft op het cardiovasculaire systeem, daarom wordt het aanbevolen om het te gebruiken voor bloedarmoede.

Rowan is een echte opslagplaats van vitamines en nuttige eigenschappen, waardoor deze bes altijd populair is geweest. Omdat de vruchten zelf een beetje bitter zijn en je ze niet zomaar kunt gebruiken, begonnen mensen er tincturen van te maken. Tinctuur van deze bes is niet alleen een volksremedie voor veel ziekten, maar ook een heerlijke drank voor een spiritueel familiefeest.

Ook is deze drank gecontra-indiceerd voor zwangere en zogende vrouwen. Als je allergisch bent voor lijsterbes is het natuurlijk ook niet aan te raden om deze drank te gebruiken.

Om thuis een gezonde tinctuur te bereiden, moet je eerst de juiste bessen bereiden. Het is raadzaam om groot, zoet te kiezen, zonder enige externe schade aan het fruit. Zoete bes moet worden geselecteerd. Het is natuurlijk het beste om bessen na de eerste nachtvorst te oogsten - dan zullen ze een speciale smaak hebben, ze zullen niet zo bitter zijn en dit zal de smaak van de drank zelf positief beïnvloeden, hoewel moet worden verduidelijkt dat de hoeveelheid nuttige componenten zullen ook afnemen.

Bes voor tinctuur kan worden voorbereid op de toekomst - bevriezen of drogen. Ze drogen een schone, gewassen en gedroogde bes aan kralen, dat wil zeggen, ze rijgen de bessen aan een draad en maken zo een soort kralen.

De samenstelling van de tinctuur kan heel verschillend zijn - het hangt allemaal af van waar de infusie op wordt voorbereid. Als het bijvoorbeeld uitsluitend voor medische doeleinden is bedoeld, dat wil zeggen dat het in kleine doses zal worden gebruikt als preventie van verschillende ziekten en versterking van het immuunsysteem, dan wordt zo'n lijsterbestinctuur gemaakt op alcohol of wodka. Als u een drankje wilt bereiden dat de gasten tijdens de vakantie aangenaam zal verrassen, is het beter om aan te dringen op cognac.

Voor een van de opties voor het bereiden van tincturen heeft u nodig:

• een liter wodka;
• een liter gezuiverd water;
• twee kilo bessen;
• een kilo suiker.

Voorgewassen en gedroogde bessen moeten worden geplet - dit kan worden gedaan met een stamper in een ruime container. Daarna doen we de lijsterbes in een schone glazen schaal, bijvoorbeeld een pot. Suiker moet worden verdund met water, waarbij een siroop wordt bereid, die over de bessen moet worden gegoten. Je moet tenslotte wodka gieten, mengen, goed sluiten. Het wordt aanbevolen om de infusie precies drie weken op een donkere en koele plaats te bewaren. Daarna moet de drank worden gefilterd en in handige flessen worden gegoten waarin deze wordt bewaard.

Om een ​​​​infusie te bereiden die het immuunsysteem zal helpen versterken, heb je alleen verse bessen en wodka nodig, en de verhoudingen zijn alleen afhankelijk van persoonlijke voorkeuren. Doe de gewassen en schone bessen in een grote pot en vul met wodka zodat deze de lijsterbes een beetje bedekt. Sluit het deksel goed en bewaar op een donkere plaats.

Na een paar dagen moet er een beetje wodka worden toegevoegd, omdat de bessen de vloeistof opnemen en de vruchten niet langer bedekken. Laat de kom vervolgens twee weken trekken. Na de infusie moet het worden gemengd en opnieuw gedurende twee weken worden bewaard - dus gedurende twee maanden.

Om een ​​drankje te bereiden om op vakantie te drinken, kunt u het klassieke recept gebruiken. Je moet twee liter wodka, twee kilo bessen en zeshonderd tot zevenhonderd gram suiker nemen. Pure en gewassen bessen moeten worden ingesmeerd met suiker en het mengsel moet een nacht, of beter nog, twaalf uur worden bewaard. Nadat het mengsel van bessen en suiker in een glazen bak moet worden gevouwen en wodka moet worden gegoten. Sluit de container goed af en zet hem twee tot drie weken op een donkere, koele plaats. Indien gewenst kunt u een beetje munt of kruidnagel toevoegen.Deze pittige kruiden geven de tinctuur een bijzondere geur en smaak.

Voor het volgende recept heb je twee kilo bessen (uitzonderlijk vers), een kilo suiker, een liter water en een liter wodka nodig. Bessen moeten door een sapcentrifuge gaan om puur sap te maken. Om de bessen meer sap te geven, verbrandt u ze met kokend water. Van water en suiker moet je de siroop koken, indien gewenst, en er een beetje kaneel aan toevoegen. Vervolgens moet je de siroop, het sap en de wodka mengen, alles mengen en een maand aandringen.

Voor degenen die niet onverschillig staan ​​tegenover zo'n nobele drank als cognac, is het aan te raden om te proberen er een tinctuur van te maken. Dit drankje is perfect voor elk familiefeest. We hebben verschillende beproefde recepten voorbereid.

Om de originele tinctuur te bereiden, heb je nodig:

• een liter cognac (het is niet nodig om een ​​duur drankje te kopen);
• een halve kilo verse en rijpe lijsterbes;
• twee eetlepels honing (het is het beste om vloeibare en geurige honing te nemen, bijvoorbeeld linde);
• twee eetlepels gedroogde eikenschors.

De bessen moeten in een pot worden gedaan en cognac gieten, voeg dan honing en eikenschors toe. Meng alles goed, sluit af met een goed sluitend deksel en laat het drie maanden op een donkere plaats staan. Na de infusie moet je nog een maand persen en aandringen in zijn pure vorm.

Het volgende recept is iets anders dan het vorige. Om de infusie te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig: driehonderd tot vierhonderd gram lijsterbessen, vijftig gram suiker, vijfhonderd gram cognac. Bessen moeten worden geplet totdat ze sap geven. Suiker, eerder gebakken in een droge koekenpan tot bruin, meng met bessen en plaats in een bak.Giet alles met cognac en laat het precies een maand trekken. Nadat het drankje klaar is, kun je er een snufje vanille aan toevoegen, wat een uniek aroma en smaak zal geven.

Voor degenen die geen maanden willen wachten op de bereiding van het drankje, raden we aan een snel recept uit te proberen. Neem een ​​halve liter water, breng aan de kook en voeg een eetlepel eikenschors toe. De bouillon moet dertig minuten worden gekookt, zeef dan de vloeistof en voeg een paar stukjes kruidnagel toe. Zodra de vloeistof een beetje is afgekoeld, voeg je een eetlepel honing en dezelfde hoeveelheid suiker toe, meng alles grondig tot het volledig is opgelost. Vervolgens moeten tweehonderd of driehonderd gram geraspte bessen met cognac worden gegoten - een halve liter drank is voldoende. Voeg daar een afkooksel toe, meng grondig en zet een nacht op een donkere plaats. Je kunt het drankje de volgende dag proeven. Het is het beste om het in de koelkast te bewaren.

In recepten waar wodka nodig is, is het heel goed mogelijk om maneschijn te gebruiken. De smaak van de tinctuur wordt hier niet slechter van, dus je kunt gerust experimenteren. Er zijn echter ook originele recepten.

Om een ​​tinctuur met munt te bereiden, moet u het volgende nemen:

• 500 gram lijsterbes;
• 50 gram suiker;
• een liter maneschijn;
• verse muntblaadjes (kan worden vervangen door citroenmelisse - wie het lekkerst vindt).

De bessen moeten eerst worden gepureerd, dan in een bak worden gedaan en maneschijn gieten. We staan ​​erop dat alles twee weken duurt, daarna moet de vloeistof worden gefilterd en er suiker aan worden toegevoegd, die desgewenst licht kan worden gebakken in een droge koekenpan, waardoor de tinctuur smaak en kleur krijgt. Bladeren van munt of citroenmelisse moeten met een kleine hoeveelheid kokend water worden gegoten, een kwartier laten staan ​​en de bouillon tegelijkertijd met de suiker aan de tinctuur toevoegen.

Voor een ander recept moet je twee kilo bessen, tweehonderd gram suiker en maneschijn nemen. Vouw de bessen in een grote bak, voeg suiker toe en giet maneschijn in de nek (de verhouding wordt gekozen afhankelijk van de grootte van de gerechten en persoonlijke voorkeuren). De infusie moet precies een maand worden bewaard en daarna moet alle resterende vloeistof die niet door de bessen is opgenomen, worden afgetapt en in plaats daarvan worden gevuld met verse maneschijn. Giet de uitgelekte vloeistof in geen geval weg - bewaar het daar in een aparte container, het zal nog steeds van pas komen. Vervolgens laten we de tinctuur nog een maand op een donkere plaats staan, waarna de vloeistof wordt afgetapt en de eerste moet worden teruggegoten. Na twee weken is de tinctuur klaar.

Voor degenen die niet alleen een smakelijke, maar ook een zure drank willen krijgen, raden we aan het volgende recept te proberen. Er is een kilo verse bessen, een halve liter maneschijn en vijfhonderd gram suiker nodig. De lijsterbes moet worden gewassen, gedroogd en op een bakplaat worden gelegd. Vervolgens sturen we de bessen precies vijftien minuten voorverwarmd op zestig graden naar de oven. Nadat de bessen zijn afgekoeld, doe je ze in een bak en vul je ze met maneschijn. Onder een goed gesloten deksel moet je de drank een maand op de vensterbank bewaren - dit recept heeft licht en warmte nodig. Daarna moet de vloeistof in een aparte container worden afgetapt en in de koelkast worden bewaard, en de bessen worden gemengd met suiker en gedurende twee weken naar een warme plaats worden gestuurd. Vervolgens moet de siroop uit de bessen worden geperst en aan de vloeistof worden toegevoegd. Om te proeven, zal deze tinctuur op een geurige drank lijken.

Tot slot nog een paar tips en aanbevelingen voor degenen die van plan zijn om in de nabije toekomst lijsterbestinctuur te gaan maken:

• als je volgens het recept de bessen moet pletten, is het het beste om dit met een houten crush te doen - hierdoor zullen de bessen niet veel beschadigd raken en hun smaak niet veranderen, maar het is beter om een ​​​​ijzeren crush te weigeren of een blender;
• nadat de infusie klaar is, moet u deze filteren en alleen een heldere vloeistof achterlaten;
• wanneer u bessen in een pot doet, onthoud dan dat ze slechts een derde van de container in beslag nemen, want als de bessen te strak zijn verpakt, zal de smaak van de tinctuur niet zijn zoals verwacht;
• bij het leggen van de bessen, ram ze in geen geval, anders zullen ze barsten, sap beginnen af ​​te scheiden en de drank zal worden bedorven;
• om de tinctuur een unieke smaak te geven, kun je een paar takken van lijsterbes toevoegen waarop bessen groeiden - de smaak zal je aangenaam verrassen;
• kruidnagel, kaneel, steranijs en nootmuskaat zijn specerijen die ideaal gecombineerd worden met verschillende recepten voor lijsterbestincturen, ze zullen de tinctuur niet alleen een bijzonder aroma en smaak geven, maar er ook hun voordelen aan toevoegen.

Zie de volgende video voor informatie over hoe u lijsterbestinctuur thuis kunt bereiden.