Sbiten: kenmerken van de drank en hoe deze te bereiden

De oude Russische honingdrank sbiten is bij enkelen bekend. Vandaag onterecht vergeten, het is een echte opslagplaats van nuttige stoffen, heeft een aantal nuttige eigenschappen, evenals een aangename smaak en aroma.

Sbiten is een alcoholvrije drank die al sinds mensenheugenis in Rusland wordt gedronken. De geschiedenis van de opkomst van sbitnya is geworteld in het diepe verleden. Kronieken en kerkboeken uit de 12e eeuw, waarin deze drank werd genoemd, zijn bewaard gebleven. De exacte verschijningsdatum is niet bewaard gebleven, maar het is met zekerheid bekend dat eerder de sbiten een explosie werd genoemd. Het kreeg zijn naam vanwege de technologie van voorbereiding.

De ingrediënten van de bouillon werden bereid in twee koperen vaten. In de ene werd honing gekarameliseerd en in de andere werden composities met kruiden en verschillende specerijen verdampt. Vervolgens, na de toegewezen tijd, werd de inhoud gecombineerd en in een speciaal vat opgeklopt. In Muscovy van de 16e eeuw werd de drank overal geconsumeerd.

En in de noordelijke hoofdstad werd het vervangen door nieuwerwetse thee en koffie. Keizer Peter I heeft, zoals ze zeggen, met geweld een liefde voor buitenlandse drankjes bijgebracht. Natuurlijk viel de nationale sbiten uit de gratie aan het hof. Een speciale commissie zag er streng op toe dat gewone mensen alleen thee drinken. Het werd belachelijk: de familie kreeg een zakje thee en kreeg de opdracht om het 'gekookt op te drinken'. De boeren kookten het in potten en kleedden het aan met wortelgewassen en granen, als een soep.

Het koken van sbitnya was strafbaar. Peter vaardigde een decreet uit volgens welke iedereen thee en koffie moest drinken, en in tavernes serveerden ze bier in plaats van sbitnya op de manier van Duitse drankgelegenheden. Deze stand van zaken duurde tot in de 18e eeuw in Rusland.

Gedurende deze tijd werd het recept voor het maken van sbitnya vergeten. En pas voor het begin van de 19e eeuw begonnen ze de bereiding van dit drankje langzaam te herstellen, waarna het weer populair werd. Op bazaars en markten kon men een sbitennik ontmoeten met een speciaal vaartuig - een baklaga achter zijn rug, die diende als het prototype van een samovar. Aan zijn riem had hij patronage met sterke glazen van klei of glas met omgeslagen randen om jezelf niet te verbranden tijdens het drinken. Slingers van donuts en donuts met handvatten hingen over de schouders van de chauffeur.

Sbiten was goedkoop. Mensen dronken het met plezier en aten muffins. Het was een ongelooflijk lekker en gezond tussendoortje op de manier van modern fastfood. Vaak kon je de handvatten van het gebak op de grond zien liggen. De bedelaars, die rond de bazaars en andere drukke plaatsen liepen, pakten deze pennen op en aten. Dit is waar het gezegde vandaan komt: "Ik bereikte het handvat." De drank werd warm gedronken, maar in de hitte dronken ze het liefst gekoeld.

Na de revolutie viel sbiten weer buiten gebruik. Dit was deels te wijten aan het feit dat de bijenteelt werd uitgebannen, en deels waren er gewoon geen mensen meer die oude recepten voor het maken van sbitnya van generatie op generatie zouden bewaren en doorgeven. Er waren hele familiegilden van ambachtslieden die een oud drankje klaarmaakten.Ze bereidden het op basis van honing en voegden hun geheime ingrediënten toe in verschillende verhoudingen en combinaties, waarvan sommige onveranderd waren en kruiden bevatten (kaneel, gember, kardemom, peper en kruidnagel), en sommige - composities van kruiden (salie, munt, tijm en sint-janskruid) Sbiten werd niet altijd uit honing bereid.

Sommige historische bronnen beweren dat de dikke drank werd gemaakt op melasse, die werd ingekookt tot een staat van zachte karamel en in speciale deksels werd gelegd. Voorafgaand aan het proces van het isoleren van suiker uit suikerbieten, waren de bronnen van zoetheid honing en melasse.

Maar al snel dwongen dranken als kwas, bier en thee de goede oude sbiten buiten gebruik. In buitenlandse correspondentie van de 19e eeuw zijn er verwijzingen naar "Russische glühwein". Hoogstwaarschijnlijk had de bezoekende buitenlander dat soort alcoholische sbitnya in gedachten, die vaak in tractoren en drinkhuizen werd geserveerd. Onder de sbitenschikov werd het als een slechte vorm beschouwd om de drank met wijn te verdunnen, omdat het zijn originaliteit zou verliezen. De sterkte werd bereikt door gist toe te voegen. De drank vergiste op natuurlijke wijze en had een zwakke sterkte, zoals bier.

Met al zijn diversiteit moet sbiten honing en kruiden bevatten. Honing staat bekend om zijn helende eigenschappen, bewezen door eeuwenlang gebruik van dit product. Kruiden hebben beschermende en preventieve eigenschappen tegen veel ziekten. In de oudheid probeerden mensen niet ziek te worden. Er was geen geneeskunde als zodanig, de hygiënische omstandigheden lieten veel te wensen over, dus veel nederzettingen waren vatbaar voor epidemieën.

Om deze reden probeerden mensen de immuniteit tegen verschillende virale en infectieziekten te versterken met folkremedies. In deze geest past sbiten perfect. Het combineerde met succes alle medicinale ingrediënten. In de twaalfde eeuw, toen de handelsbetrekkingen met Europa sterker begonnen te worden, met de ontwikkeling van communicatie, begonnen specerijen in Rusland te worden geïmporteerd: komijn, anijs, peper, nootmuskaat, saffraan. In de 11e eeuw waren specerijen erg duur. Een zak peper was bijvoorbeeld gelijk aan een zak goud. Dit is waar het gezegde vandaan komt: "zijn gewicht in goud waard." Met kruiden is de waarde van de drank echt "gouden" geworden.

Zo was het een tijdje, totdat de specerijen naar ons migreerden en het Russische volk begon te groeien en ze zelf te oogsten. Dit alles duurde minder dan een halve eeuw, geleidelijk kwam sbiten beschikbaar voor alle lagen van de bevolking. Ze dronken het voor plezier en plezier, het hielp om van een verkoudheid af te komen en bracht het snel overeind in koortsachtige omstandigheden. Met verschillende kwalen en kwalen gaf sbiten kracht en energie, verhoogde de algehele toon.

Aan honing werden geneeskrachtige eigenschappen toegeschreven. Niet iedereen weet echter dat dit bijenteeltproduct een diastasecoëfficiënt (getal) heeft, waarvan de kwaliteit van het product afhangt. Bij een bepaalde temperatuur verliezen de moleculen hun integriteit, en daarmee delen van sporenelementen, vitamines en voedingsstoffen. Daarom is het koken van de juiste sbiten altijd een hele wetenschap geweest. Alleen speciaal opgeleide mensen waren bezig met de bereiding van de drank.

Onze voorouders kenden de eigenschappen van honing en andere ingrediënten van sbiten en behielden de geheimen van de bereiding ervan en gaven het door van generatie op generatie. Sbiten of bouillon werd zeer zorgvuldig bereid. Er wordt melding gemaakt van dit drankje in de ballad Heather Honey van Robert Louis Stevenson.De gebeurtenissen die in de ballad worden beschreven, dateren uit de tijd dat de oude geheimen van het maken van sbitnya verloren gingen. In moderne recepten blijft er weinig over van de historische bron. Je kunt iets soortgelijks koken, identiek, maar het zal helemaal niet hetzelfde zijn. De smaak van sbitnya gaat verloren, alleen de naam blijft. Dus mensen drinken een drankje op basis van honing en noemen het sbitny.

Om een ​​​​echte var naar beneden te halen, moet je technologie toepassen, de temperatuur in alle stadia van voorbereiding observeren, rekening houden met het gebied en de samenstelling van de container, die koper moet zijn, zonder onzuiverheden. Je moet buiten koken, op kolen van een speciale houtsoort. Koken is niet genoeg, je moet ook goed bewaren, waarvoor speciale omhulsels werden gebruikt, aan de binnenkant bekleed met houtkrullen, waarin koperen kuipjes met een drankje werden geplaatst. Een goede bouillon bederft nooit, maar werd na verloop van tijd als dure wijn: sterker en beter.

De nuttige samenstelling van sbitnya is ongeëvenaard: het is goed zowel in de hitte als in de kou, oud en jong drinken het. De drank behoort tot de calorierijke biologisch actieve producten. Het bevat veel elementen die betrokken zijn bij het leven van het menselijk lichaam en heeft ook het vermogen om beschadigde cellen en weefsels te regenereren. Deze eigenschap vormde de basis van veel farmaceutische analogen met verschillende extracten van jeneverbes, theeboom, witte schimmel en andere. Een verscheidenheid aan samenstellingen maken het een onmisbare assistent voor het behoud van de menselijke gezondheid.

De kruiden en specerijen waaruit de drank bestaat, hebben ontstekingsremmende middelen die een direct therapeutisch effect op het menselijk lichaam kunnen hebben en zijn ook een hulpmiddel bij de medische behandeling van vele ziekten, waaronder jicht, artritis en artrose, reuma en ischias. Het anti-oedemateuze en ontstekingsremmende effect helpt bij bepaalde ziekten van het endocriene en uitscheidingsstelsel, bijvoorbeeld bij urinewegaandoeningen en prostatitis bij mannen, bij cystitis en ziekten van het urogenitale systeem bij vrouwen, bij tumoren met een onduidelijke etymologie, en ook na chirurgische ingrepen als herstellend en herstellend middel.

Sbiten wordt gebruikt voor de behandeling van neurologische aandoeningen, als tonicum of kalmerend middel, afhankelijk van kruidensupplementen met bepaalde eigenschappen.

Angst, depressie en slaapverlies kunnen bijvoorbeeld worden gecorrigeerd met een kopje geurige sbite met valeriaanwortel, en maagproblemen die zijn ontstaan ​​​​op een nerveuze basis verdwijnen na het drinken van sbiten met munt, salie en tijm. De drank kan het bloed opwarmen, de uitstroom van vocht uit het lichaam verbeteren, het reinigen van gifstoffen en gifstoffen. Bij ziekten van het maagdarmkanaal en de twaalfvingerige darm wordt sbiten bereid met propolis. Het omhult de wanden van de maag en darmen en draagt ​​zo bij aan de snelle genezing van zweren, waardoor weefselerosie wordt voorkomen.

Het vermogen van sbitnya om de bloedcirculatie te verbeteren en bloedvaten te reinigen is bekend. Daarom helpt het goed bij tromboflebitis en spataderen, wat bijdraagt ​​aan de resorptie van bloedstolsels en bovendien wallen op plaatsen met vasculaire laesies verwijdert.De samenstelling van de sbiten verbetert de bloedreologie, wat ook een extra pluspunt is in de strijd tegen vaatziekten. Een verhoogde bloedcirculatie leidt op zijn beurt tot een betere toevoer van zuurstof naar de hersenen en organen van het menselijk lichaam. Vandaar het nootropische effect.

Het vermogen van sbitnya om pathogene organismen te bestrijden is al lang bekend. Een drankje op basis van honing werd gedronken als medicijn voor schimmellaesies van de voet, infectieuze laesies van de huid, psoriasis, dermatitis en als hulpmiddel bij de behandeling van schurft en andere pathologische processen met schendingen van de microflora van de huid. Voor verkoudheid en hoest werden elecampane, klein hoefblad en Ivan-thee aan sbiten toegevoegd. Kruidendrank hielp goed bij het omgaan met ontstekingsziekten van het tandvlees en de mondholte. Daarom werd het na de maaltijd geconsumeerd om het zuur-base-evenwicht van het slijmvlies te herstellen.

Het drinken van sbiten helpt bij het aanvullen van voedingsstoffen tijdens uitdroging. Ze kunnen snel herstellen van langdurige fysieke en emotionele stress. Elixirs op basis van sbitnya worden gebruikt als een herstellend middel tegen krachtverlies en energiekosten, bij mentale stress en tijdens het gebruik van medicijnen als hepatoprotectors. Ook bekend is het vermogen van sbitnya om de darmmicroflora te herstellen, de afgifte van stenen uit de galblaas bij cholecystitis te vergemakkelijken, een gunstig effect te hebben op de alvleesklier bij pancreatitis en zelfs nierstenen op te lossen bij urolithiasis, terwijl het ontstekingsremmende en krampstillend werkt.

De energiewaarde van de drank per 100 gram is ongeveer 58 kilocalorieën. Sbiten is geen dieetproduct, integendeel, het is zeer voedzaam, vandaar de karakteristieke eigenschappen: het eiwitgehalte in 100 gram van de drank is 0,2; vet - 0,7; koolhydraten - 13,5 gram. Sbitna bevat vitamine B (B2, B 5, B6, B 9), evenals vitamine C, E, PP, H, A. Micro-elementen worden vertegenwoordigd door magnesium, mangaan, zink, molybdeen, selenium, kalium en calcium, ijzer, chroom en nikkel, kobalt, fluor, fosfor en natrium, evenals chloor, koper en jodium.

De verscheidenheid aan productiemethoden van het product en de waardevolle chemische samenstelling gaven hem de glorie van een geneesmiddel. Maar vergeet niet dat sbiten vooral een voedzaam product is - zowel eten als drinken, met uitstekende smaakkenmerken.

Ondanks alle nuttige eigenschappen die sbiten heeft, zijn er een aantal contra-indicaties voor het gebruik ervan. Het product wordt dus niet aanbevolen voor mensen met intolerantie voor bijenproducten, evenals voor mensen die lijden aan hypertensie. Dit komt door de aanwezigheid van het hoofdbestanddeel - honing. De biologische samenstelling van honing bevat ingrediënten die de bloeddruk kunnen verhogen door de bloedcirculatie te verbeteren. Daarom moet het worden uitgesloten van gebruik door mensen die een hartaanval en beroerte hebben gehad.

Met de nodige voorzichtigheid wordt aanbevolen om sbiten te drinken voor iedereen die lijdt aan hart- en vaatziekten, evenals met pathologische processen in de acute fase.Jonge moeders moeten de drank ook een tijdje opgeven omdat honing, kruiden en specerijen allergische reacties en darmaandoeningen bij een kind kunnen veroorzaken. Alcoholische sbitni mag niet worden gedronken met hersenaandoeningen, tijdens de zwangerschap en ook niet in de aanwezigheid van lever- en nieraandoeningen.

Een kopje sbiten per dag kan de dagelijkse consumptie van vijf porties ijs vervangen. Daarom, voor degenen die zich houden aan een dieetdieet, moet dit product voor de duur van het dieet worden verlaten. Door een hoog caloriegehalte, een hoog gehalte aan suikers en koolhydraten kan dit product niet worden gebruikt voor diabetes en andere soortgelijke ziekten veroorzaakt door stofwisselingsstoornissen.

De drank is tegelijkertijd een energietonicum, immunomodulator en voedingssupplement. Dergelijke kenmerken zorgen enerzijds voor de populariteit van de drank en leggen anderzijds beperkingen op aan de inname van het product. Het multifunctionele doel van sbitnya komt tot uiting in zijn eigenschappen om tegelijkertijd dorst en honger te lessen, maar tegelijkertijd kan de drank andere producten in de dagelijkse voeding van een persoon niet vervangen.

Dit product is niet geïndiceerd voor kinderen jonger dan drie en een half jaar, omdat ze nog enzymen hebben voor het verwerken van bijenteeltproducten. Het gebruik van honing bij jonge kinderen kan allergieën, astma en stofwisselingsstoornissen veroorzaken.

Sommige mensen denken dat sbiten en mede één en hetzelfde zijn. Maar dit zijn twee totaal verschillende drankjes. Wat ze gemeen hebben, is dat sbiten en mede van oorsprong Russische voedingsproducten zijn die in het begin van de 20e eeuw in onbruik raakten, en beide worden bereid op basis van honing, alleen mede wordt beschouwd als een uitsluitend alcoholarme drank met een graad niet hoger dan 10%. Drankjes in het christelijke Rusland waren zowel bedoeld voor het gewone volk als voor vorstelijke feesten.

Een kenmerk van mede is dat het een grote hoeveelheid honing nodig heeft om het te bereiden. Dit is een vrij kostbare aangelegenheid. Het wordt alleen op een koude manier bereid en de kooktechnologie strekt zich vele jaren uit. De samenstelling die niet aan de norm voldeed, heette honingextractor en zat tientallen jaren in speciale vaten. Voor een graadje werd er hop aan de drank toegevoegd en de drank werd bedwelmend genoemd.

In Rusland werd mede gewoon honing genoemd. Om het proces te versnellen, begon honing te koken. De technologie werd vereenvoudigd omdat de drank een maand in vaten werd gefermenteerd en vervolgens werd gesteriliseerd. Een dergelijk mengsel werd snel bereid, maar verloor aanzienlijk in smaak. Voor het gemak zijn het originele recept en de geheimen van het maken van mede verloren gegaan. Nu wordt de drank gebrouwen en niet gerijpt, zoals voorheen.

Maar de hoofdingrediënten blijven hetzelfde. Alle toevoegingen en onzuiverheden zijn slechts een manier om een ​​oude drank aan te passen om zijn populariteit te vergroten. Echte mede bestaat uit honing, water en gist. In tegenstelling tot mede kan sbiten zowel alcoholisch als niet-alcoholisch zijn. Mede werd in de 18e eeuw vervangen door sterke drank.

Om mede te bereiden heb je honing, water, gist, brood en een bessenbasis nodig.Bessen van aardbeien, wilde aardbeien en kersen worden gemalen in twee kilo honing, 20 gram roggebrood en dezelfde hoeveelheid gist worden toegevoegd en 14 dagen laten fermenteren. Vervolgens wordt de samenstelling gefilterd en nog twee weken in de staat gebracht. Gemiddeld wordt het drankje een maand bereid. Hoe langer het staat, hoe beter de mede zal zijn.

Nu in Rusland is de productie van mede hervat in Suzdal, waar een speciale fabriek voor de productie van deze oude drank staat. Daar kun je verschillende soorten mede proberen, ook alcoholvrij. Deze drank is geschikt voor kinderen, maar ook voor mensen met een alcoholintolerantie.

Volgens de bereidingswijze zijn sbitni verdeeld in eenvoudig en vla. Vla wordt bereid door de most te vergisten. Voor thuisproductie wordt een basis gemaakt van honing, puree, gist, kruiden, specerijen, water en azijn. 100 gram honing wordt verdund in vier liter, de samenstelling wordt op het fornuis aan de kook gebracht, vervolgens worden alle ingrediënten gemengd in een geëmailleerd vat, een lepel gist in korrels wordt toegevoegd, waarna de oplossing twee weken wordt toegediend . Voor het verstrijken van deze periode wordt de honingdrank in de koelkast geplaatst om de gewenste smaak en kwaliteit te geven.

Er zijn veel recepten voor sbitney. De volgende namen werden vastgesteld in de gewone mensen: "Moscow Sbiten", "Kumushkin", "Burned", "Fir", "Juniper" anderen. We laten je kennismaken met frisdranken, vertellen je hoe je ze moet bereiden en consumeren.

Er is een recept bekend voor een van de eenvoudigste recepten voor het maken van sbiten, genaamd "Moskou sbiten met gember en melasse."

Voor vijf liter water worden een glas honing, een kilo gepelde melasse, een eetlepel geraspte gemberwortel, kaneel en kruidnagel naar smaak, evenals een paar theelepels muntblad genomen. Kan worden aangevuld met steranijs, een snufje komijn en pimenterwten. Eerst moet je de honing en melasse oplossen, dan dit mengsel toevoegen aan kokend water en roeren. Specerijen, specerijen en kruiden worden als laatste toegevoegd. Voor volledige gereedheid moet de samenstelling 10 minuten worden gekookt.

Sbiten wordt warm of gekoeld geserveerd met stukjes gekarameliseerde suiker en partjes citroen.

Het oude recept voor jeneverbes sbitnya is bij weinigen bekend. Het wordt bereid uit takken en vruchten van jeneverbes. De truc is dat ze eerst in een speciale vijzel worden geplet, terwijl dennensap vrijkomt, dat in een vat wordt opgevangen en op zijn beurt wacht. Ondertussen wordt in een andere geëmailleerde kom honing gekweekt in een afkooksel van kamille. Vervolgens worden daar vossenbessen- en aardbeiensappen toegevoegd, evenals geraspte citroenschil. Specerijen zijn onder andere kruidnagel, kardemom en rode peper.

Alles wordt gekookt, door een zeef gehaald en geserveerd met rozijnen, zaden en noten. Zo'n drankje heeft een ongewone zure smaak en kan verschillende koortsachtige aandoeningen en migraine genezen.

Voor de wintervakantie is er een nieuwjaarsrecept. Het hele gezin kan het koken. Kinderen zullen blij zijn met het proces, ze zullen de smaak van het drankje zeker waarderen. Dus voor een feestelijke mix heb je nodig: een liter honing, romige karamel - 500 gram, een glas gecondenseerde melk, kaneel, mandarijnen, appelsap en een takje rozemarijn. Eerst moet je de mandarijnen schillen en het sap persen, en dan combineren met appelsap.

Los de romige karamel afzonderlijk op in een pan onder voortdurend roeren, voeg het mengsel van sappen toe en roer tot een gladde massa. Combineer honing met kokend water, breng aan de kook, voeg gecondenseerde melk, karamelbasis met sap, specerijen en kruiden toe, breng opnieuw aan de kook, zeef en giet in glazen.

Klassieke sbiten wordt op een eenvoudige manier bereid door 800 milliliter honing te mengen met 200 gram water, specerijen en kruiden. De technologie voorziet in een voorbereiding in twee fasen. Eerst worden honing en water in één container verwarmd, kruidenafkooksels worden in een andere verwarmd, die worden verwarmd zonder te koken. De samenstellingen worden vervolgens afgekoeld en gemengd. De smaak en aromatische eigenschappen van de drank zijn afhankelijk van bepaalde toevoegingen.

Monastieke sbiten wordt bereid met salie volgens een oud "Vladimir" recept. Een glas honing wordt verdund in een pan met water, er worden enkele rozetten van kruidnagel, 25 gram salie, 10 gram kaneel, vijf gram droge gember en laurier toegevoegd. Water en honing worden opgewarmd, gemengd met kruiden, een beetje op laag vuur gestemd en door een zeef gezeefd.

Hier is het recept voor de beroemde Siberische sbitnya met spar. Om het te bereiden, heb je nodig: een liter water, honing, geplette veenbessen, drie kruidnagels, 10 kardemomkorrels en sparreninfusie, die van tevoren wordt bereid. Dennentakken (groen gedeelte) worden gestoomd en gedurende vijf minuten op laag vuur gestoofd. Vervolgens wordt de samenstelling afgekoeld en gefiltreerd. Dit afkooksel heeft ongeveer 100 milliliter nodig. Eerst worden veenbessen gekneed met een lepel, waarna het sap van het vruchtvlees wordt gescheiden.

Bessenpulp wordt aan water toegevoegd en aan de kook gebracht en vervolgens gefilterd. Kruiden worden in de bouillon gedaan en opnieuw verwarmd, de kruiden worden eruit gehaald met een schuimspaan en het sap wordt toegevoegd. Aan het einde wordt dennenbouillon toegevoegd om alle waardevolle eigenschappen van de drank te behouden.

Gembersbiten wordt gebruikt als een ontstekingsremmend middel, evenals tijdens seizoensgebonden exacerbaties van griep en SARS. Een glas honing en dezelfde hoeveelheid suiker worden verdund in een gespannen gemberbouillon, die van tevoren wordt bereid. Gemberwortel wordt op een rasp gesneden, met heet water gegoten en gedurende twee uur doordrenkt en vervolgens gefilterd. Een eetlepel propolis-infusie zonder alcohol wordt aan de afgewerkte oplossing toegevoegd.

Er zijn verschillende recepten voor sbitnya. Ze zijn allemaal zo divers dat het gewoon onmogelijk is om ze allemaal op te sommen. Eén ding moet je weten: de basis van de drank is honing en melasse, en andere ingrediënten zijn onderling uitwisselbaar. Specerijen, specerijen en kruiden moeten worden gekozen rekening houdend met individuele voorkeuren en kenmerken.

Algemene aanbevelingen voor het gebruik van sbitnya komen neer op een paar regels.

• Wanneer u een drankje bereidt, moet u proberen zich te houden aan de kwantitatieve verhoudingen en verhoudingen van de belangrijkste componenten van de drank: honing, water, specerijen, kruiden en andere fruit- en bessenadditieven. Dit zal het risico op allergische reacties aanzienlijk verminderen en de smaak van de drank aangenaam houden.
• Meng of combineer geen onverenigbare componenten en kruiden. Bijvoorbeeld kardemom met melk, munt met peper en anijs. Anders kan het effect van het nemen van zo'n drankje zeer ongewenst zijn.
• Het is beter om geen wijn en andere alcoholische dranken toe te voegen aan de afgewerkte sbiten. Dit zal de waarde van het product verminderen en alleen calorieën toevoegen.

• Het is de moeite waard om te weten dat de toevoeging van laurier in grote hoeveelheden bijdraagt ​​​​aan een verhoging van de bloeddruk. Daarom is sbiten met zijn inhoud niet geschikt voor gebruik door mensen met cardiovasculaire problemen. Het is beter om dit ingrediënt volledig uit te sluiten van de samenstelling van het product.
• Het wordt ook niet aanbevolen om sbiten te drinken voor mensen met allergische astma en andere ongewenste reacties van het lichaam. Het moet ook worden uitgesloten bij mensen met een verminderde ademhalingsfunctie. Voorzichtigheid is geboden door diegenen die lijden aan schildklieraandoeningen.
• Om koude sbitnya te bereiden, moet je het afgewerkte mengsel in containers gieten en in de vriezer of koelkast afkoelen tot de optimale temperatuur. Bij het serveren kun je ijsblokjes of ijsblokjes toevoegen. Gekoelde sbiten lest perfect de dorst in de hitte, vult de energiereserves aan, stimuleert en geeft kracht.
• Het is het beste om sbiten te serveren in speciale kleivaten, die "sbitnitsa" worden genoemd, en te drinken uit kleimokken. De drank past goed bij muffins (bagels, bagels, drogers, broodjes en taarten van verschillende soorten), maar ook bij snoep en gedroogd fruit (halvah, noten, rozijnen, pruimen, jam en snoep).

Om alle smaakvoordelen te behouden en te profiteren van het gebruik van sbiten, moet je je houden aan de "drinkcultuur", die aan het begin van de vorige eeuw buiten gebruik is gesteld.Dit betekent dat u volgens de regels moet koken en er geen misbruik van moet maken, de maatregel moet kennen en ook rekening moet houden met contra-indicaties en aanbevelingen voor de consumptie van dit product. Dan kunt u veilig genieten van alle voordelen van deze werkelijk schitterende drank.

Zie de volgende video voor een stapsgewijs recept voor het maken van sbitnya.