Nectarine: fruitkenmerken, selectie- en bewaarregels

Nectarine is een geweldige vrucht. De oorsprong ervan is een mysterie. Qua uiterlijk lijkt het op een perzik, en hoewel het een "familielid" is, heeft het toch een andere smaak.

Voor het eerst in Europese bronnen wordt in de zeventiende eeuw informatie over nectarine genoemd als een manifestatie van de eigenaardigheden van de natuur. Op perzikbomen verschenen soms geen wollige vruchten, maar gladde. Bovendien werden ze van tijd tot tijd op een of andere boom geboren. Dit was een soort wending van de evolutie, die door mensen werd overgenomen om een ​​plant met smakelijke vruchten naar voren te brengen. Wat de ware oorsprong is van wat nu nectarine wordt genoemd, is niet met zekerheid bekend. Er wordt aangenomen dat om een ​​echte hybride te verkrijgen, een perzik werd gekruist met een pruim. Bovendien is er een veronderstelling dat amandelen hebben deelgenomen aan de creatie van een stabiele interspecifieke plant.

Nectarine, die grote vruchten geeft, werd aan het begin van de twintigste eeuw gekweekt. Op industriële schaal wordt deze vrucht geteeld in Italië en Griekenland, in Tunesië en Cyprus, en zelfs in Joegoslavië. De beschrijving van dit gewas geeft aan dat het resistent is tegen verschillende ziekten en plagen, wat het een aanzienlijk voordeel geeft ten opzichte van perzik. Tegelijkertijd zijn bepaalde variëteiten goed bestand tegen vorst, wat het mogelijk maakt om het in Rusland te laten groeien. Nectarine van zowel vroege als late variëteiten groeit op het grondgebied van ons land. Dit is een populaire vrucht onder zomerbewoners.

Leem- en zandgronden zijn het meest geschikt voor het kweken van zo'n boom. Op aarde, die uit zware klei bestaat, kan een boom niet groeien. Hoe de nectarine ook verschijnt in de plantenwereld, het lijkt op een boom die zeven meter hoog wordt. De kroon kan zich over vier meter uitstrekken. Wanneer de nectarine bloeit, verschijnen er prachtige roze bloemen op, zoals de perzik-tegenhanger.

De vrucht verschilt praktisch niet in grootte van een gewone perzik. Alleen hij is "kaal", met een glad oppervlak tot op het punt van gladheid. De kleur kan geel zijn, soms heeft deze kleur een roodachtige tint. En er zijn ook vruchten van groen-geel, rood en kersenkleur. Het vruchtvlees is niet zo buigzaam als dat van een perzik. Maar het heeft veel zoetheid, daarom wordt het nectarine genoemd.

Onder de variëteiten van nectarinebomen die het populairst zijn bij tuinliefhebbers, zijn onder de vroegrijpe de volgende:

• "Vlaamse woede" gefokt in Amerika, heeft zwaar fruit met geel vruchtvlees, delicaat van smaak;
• "Ruby 4" gefokt in Oekraïne, de vruchten hebben een ovale vorm, sappig vruchtvlees met een lichtzure tint van smaak;
• "Grote top" verscheen voor het eerst in Amerika, rijpt zeer vroeg, geeft een hoge opbrengst aan vruchten met een paarse tint met sappig en stevig vruchtvlees, met een vleugje honing.

Populaire variëteiten in het middenseizoen zijn onder meer:

• "Sterk rood goud" komt oorspronkelijk uit Amerika, geeft een hoge opbrengst aan rood fruit, tot tweehonderdveertig gram;
• Wang-3 komt ook uit Amerika, geeft veel smakelijke vruchten, rood van kleur met lichtgele vlekken, verdraagt ​​goed vorst;
• "Alitop" oorspronkelijk uit Italië; het is een hoogproductieve variëteit die grote, ovale vruchten produceert en een heerlijk aroma en smaak heeft, de kleur van de vrucht is rood.

Onder de interessante variëteiten die een late oogst geven, is het de moeite waard om het volgende te benadrukken:

• "Poseidon" gefokt in Rusland, heeft sappige pulp, die gemakkelijk van het bot komt; vruchten zijn rond geel, met een rossige "wang";
• "Lieve vrouw" verscheen in Italië, biedt een hoge productiviteit, is goed bestand tegen verschillende kwalen; de massa van de vrucht bereikt driehonderd gram, de binnenkant is geel met een uitstekende smaak.

Nectarine is een opslagplaats van allerlei nuttige stoffen voor het menselijk lichaam. Het bevat de volgende elementen:

• vitamines van de groepen B, PP, C en A (vitamine A in zo'n vrucht is twee keer zoveel als in een perzik);
• sporenelementen;
• organische zuren (citroen- en appelzuur);
• fructose, sucrose, glucose.

Ondanks zijn zoetheid is nectarine heel geschikt voor degenen die hun figuur volgen. Honderd gram van het product heeft slechts 48 kilocalorieën, wat zelfs minder is dan een appel met 52 kilocalorieën per honderd gram. Door deze vrucht te eten, kun je de ontwikkeling van hypertensie en atherosclerose en zelfs oncologie voorkomen. Nectarine draagt ​​bij aan een heldere werking van de darmen, waardoor de ontwikkeling van verschillende ziekten op dit gebied wordt voorkomen. Het helpt zwaar voedsel gemakkelijker te verteren, wat gebeurt door de productie van maagsap-enzymen te stimuleren.Met behulp van het sap van deze vrucht zelf kun je de zuurgraad verlagen en maagzuur verwijderen. De vruchten hebben een licht laxerend effect.

Door het hoge vezelgehalte helpt nectarine om schadelijke stoffen uit het lichaam te verwijderen en voorkomt het de vorming van nierstenen. Stoffen in nectarine versterken het zenuwstelsel, helpen om te gaan met een depressieve toestand en verhogen de efficiëntie. Vitamine A, dat deel uitmaakt van deze vrucht, maakt het mogelijk om de jeugdigheid van de huid te verlengen. Schoonheidsspecialisten bieden recepten voor maskers van de pulp van nectarine. Het wordt bijvoorbeeld gemengd met pompoenolie en zetmeel en gedurende vijf minuten op het gezicht aangebracht. De huid wordt zachter, schoner en ziet er gezonder uit.

Experts adviseren om meerdere van deze vruchten per dag te eten, waardoor je je vrolijker voelt. Nectarine kan vanaf de leeftijd van zes maanden in het dieet van kinderen worden opgenomen, omdat het bijdraagt ​​aan de normale ontwikkeling van het lichaam. Een klein kind houdt van zoet fruit, maakt zijn menu rijker en voorkomt constipatie. Maar tegelijkertijd moet je begrijpen dat deze zeer zoete vrucht, bij overmatig gebruik, bijdraagt ​​​​aan een toename van het lichaamsgewicht en de bloedsuikerspiegel. Voor mensen met diabetes en allergieën zijn deze vruchten over het algemeen gecontra-indiceerd. De eerste is te wijten aan het hoge suikergehalte en de tweede is te wijten aan het feit dat het allergeen een eiwit is dat in de schil van de vrucht wordt aangetroffen.

In mei verschijnen de eerste nectarines van het seizoen in de schappen. Maar dit zijn ofwel leveringen uit het buitenland, ofwel een product geïmpregneerd met pesticiden, wat de ontwikkeling van fruit versnelde. De smaak van dergelijke vruchten is meestal als aardappelen - hetzelfde ongezoet. Er zitten bijna geen bruikbare stoffen in.De beste tijd om nectarine te kopen is de tweede helft van juli. De vrucht moet een aangename perzikgeur hebben, een heldere kleur - geel en ook met een rode kant. Als je op een vers fruit drukt, moet het een beetje onder je vinger buigen. De steel van een goede vrucht moet droog zijn.

Bij het kiezen moet de voorkeur worden gegeven aan fruit dat in één laag op het aanrecht ligt en bij voorkeur in papier is gewikkeld. Onder de nectarines die op een hoop zijn opgestapeld, zullen er zeker verfrommelde en bedorven exemplaren zijn. Kies in elk geval geen fruit met vlekken, strepen en zelfs glanzende - deze zijn bedekt met een laag paraffine om hun presentatie en betere opslag te verbeteren. En je kunt de wespen vertrouwen. Ze zullen zeker alleen geïnteresseerd zijn in de beste vruchten.

Rijpe nectarines moeten op een koele plaats worden bewaard. Bij kamertemperatuur bederven ze zeer snel, waardoor de houdbaarheid van ander fruit waarmee ze in contact komen, wordt verkort. Rijp fruit kan, zelfs in de koelkast, niet langer dan vijf dagen worden bewaard. Om het plezier van het eten van dergelijk fruit te vergroten, kun je onrijpe kopen. Nectarine rijpt rustig bij kamertemperatuur en wordt samen met appels in een papieren zak gedaan.

In beide gevallen moet het fruit met papier worden omwikkeld en op een afstand van enkele centimeters van elkaar worden geplaatst. En je kunt ze ook invriezen. In de vriezer zijn ze maximaal zes maanden houdbaar, mits de temperatuur daar onder de min achttien graden is. Tegelijkertijd is het ook noodzakelijk om nectarines te bereiden voor langdurige opslag in bevroren vorm in overeenstemming met alle regels:

• Fruit dat met stenen moet worden bewaard, wordt eerst op enige afstand van elkaar op een bord geplaatst en in een vriezer geplaatst om te bevriezen. En pas dan brengen ze het over naar de tas om het op te bergen voor langdurige opslag.
• Je kunt het fruit in plakjes verdelen en de zaadjes eruit halen. Om ervoor te zorgen dat het vruchtvlees niet donker wordt, worden de stukjes ondergedompeld in zuur water, waarin zich vier eetlepels citroensap per liter water bevinden. Voor langdurig invriezen worden plakjes op dezelfde manier bereid als hele vruchten. Daarna kun je ze niet alleen in een zak invriezen, maar ook door ze in een bak te doen en zoete siroop te gieten.
• Soms is het handiger om nectarinepuree te maken voor het invriezen. Het kan zonder toevoegingen of met suiker. Voor opslag in deze vorm kunt u een container of tas gebruiken met een veilige sluiting.

Als er een grote oogst nectarines was, kunnen sommige zelfs worden gedroogd. Ook hiervoor is een speciale droger of oven geschikt. Fruit kan zelfs op zolder worden gedroogd, terwijl het buiten nog warm is. Het is het beste om gedroogde nectarines te bewaren in glazen potten of plastic containers met luchtdichte deksels. De plaats moet donker zijn en de temperatuur mag niet hoger zijn dan twintig graden Celsius. Voor jam, jam of compote van nectarines gelden dezelfde bewaarcondities. Deze blanco's kunnen het hele jaar door worden gebruikt.

Het wel of niet eten van nectarinezaden is een controversieel onderwerp. Sommige soorten van deze vrucht hebben zoete pitten. Ze kunnen op dezelfde manier worden gebruikt als amandelen, omdat hun biochemische samenstelling vergelijkbaar is. Andere variëteiten van dergelijke vruchten bevatten zaden, waarin zich onder andere blauwzuur bevindt. Ze kan gemakkelijk vergiftigd raken.Om dit deel van de nectarine te consumeren, is het noodzakelijk om nauwkeurige informatie te hebben dat het veilig is.

Zie hieronder voor details.