Nectarines oogsten voor de winter

Een paar jaar geleden werden alleen groenten en fruit gebruikt die iedereen kende voor conservering. Nu, wanneer de schappen van veel winkels, evenals supermarkten, gevuld zijn met het meest buitengewone fruit, kun je alles naar banken "sturen". Je kunt niet om de geurige en sappige nectarines heen. Dit is een geweldig idee om te oogsten voor de winter.

Er zijn zoveel manieren om nectarines te oogsten, zodat je er op elk moment van het jaar van kunt genieten. De meest voorkomende is inblikken. Het fruit dat je lekker vindt, mag alleen in potten worden gesloten en in de winter als dessert worden gebruikt.

Bovendien kunnen ze worden ingevroren. Om dit te doen, moeten nectarines goed worden gewassen en op keukenpapier worden gedroogd. Als het fruit helemaal droog is, moet je de botten verwijderen en de helften vervolgens overbrengen naar bakplaten bedekt met perkament. Daarna kunnen de vruchten worden ingevroren. Na een tijdje moeten ze worden verwijderd en overgebracht naar een container.

Er zijn nogal wat verschillende recepten om dergelijk fruit te bewaren. Zelfgemaakte bereidingen zijn zowel lekkerder als gezonder dan in de winkel. Zo kun je nectarines in suikersiroop koken voor de winter of ze in je eigen sap sluiten, er jam of jam van maken. Ze maken ook uitstekende purees.

Nectarines kunnen met of zonder pit bewaard worden. Tegelijkertijd is het heel goed mogelijk om dit zelfs zonder sterilisatie te doen. Ingemaakte vruchten zijn heerlijk.

Dergelijke zoete en smakelijke nectarines kunnen worden gebruikt als dessert of als vulling voor taarten. Het zou een goed idee zijn om er ijs mee te versieren. Maar de siroop is perfect voor het maken van geurige gelei.

Benodigde componenten:

• 400-500 g kleine nectarines;
• 1 liter gezuiverd water;
• 300 gram suiker.

Stap voor stap recept:

• om te beginnen moeten de potten worden gesteriliseerd;
• daarna moet je er fruit in doen zodat ze de pot met 2/3 van het hele vat vullen;
• in de tussentijd is het noodzakelijk om water te koken en over nectarines te gieten;
• dek af en laat 15 minuten staan;
• daarna moet het water met een speciaal deksel terug in de pan worden afgevoerd;
• daar moet ook suiker worden gegoten en zorg ervoor dat de siroop kookt;
• dan is het opnieuw noodzakelijk om het in de potten te gieten en ze onmiddellijk hermetisch te sluiten.

Klaargemaakte potten moeten ondersteboven worden gekeerd en wachten tot ze zijn afgekoeld.

Met dit recept hoeft u zich geen zorgen te maken over de veiligheid van bewaring. Er wordt hier immers een sterilisatiemethode gebruikt, waardoor banken veel langer kunnen staan.

Benodigde componenten:

• 1 kg kleine nectarines;
• 800 g suiker;
• 1,5 liter zuiver water;
• citroen zuur.

Stap voor stap recept:

• eerst moeten de vruchten worden gewassen, waarna ze moeten worden overgebracht naar gesteriliseerde potten;
• in de tussentijd moet je een zoete siroop koken en er nectarines over gieten, terwijl je een beetje citroenzuur aan elke pot toevoegt;
• dan moet je een vat met een dikke bodem nemen en het bedekken met een handdoek;
• daarna moet je potten met nectarines in een kom doen en heet water tot aan de hals van de potten gieten (ze moeten 15 minuten worden gesteriliseerd);
• Daarna moet je de potten met deksels oprollen en omdraaien om af te koelen.

Als de potten zijn afgekoeld, kunnen ze worden opgeslagen in een voorraadkast of kelder.

Deze combinatie zal geen enkel gezinslid onverschillig laten. De jam moet lekker en geurig zijn. Daarnaast is het perfect voor het decoreren van pannenkoeken of pannenkoeken.

Benodigde componenten:

• 500 g nectarines;
• 500 gram pruimen;
• 1 kg suiker;
• 1 kleine citroen;
• 2 middelgrote sinaasappels

Stap voor stap recept:

• het eerste dat u moet doen, is nectarines grondig wassen en ontpitten, evenals pruimen;
• nadat ze een beetje op keukenpapier zijn opgedroogd, kun je ze gaan snijden;
• je moet ze in kleine plakjes malen en dan alles in een diepe kom met dikke muren doen;
• elke laag moet worden besprenkeld met kristalsuiker en vervolgens 4-6 uur worden bewaard, zodat het fruit sap afgeeft;
• na deze tijd kan het fruitmengsel worden ingesteld om te koken, je moet ook het sap van citroenen en sinaasappels toevoegen;
• wanneer de jam kookt, moet deze 8 minuten worden gekookt en dan verder gaan met naaien.

Gekoelde potten kunnen naar de voorraadkast worden overgebracht.

Zo'n delicatesse zal redden in het geval van onverwachte gasten. Het zal in ieder geval dienen als een heerlijk dessert.

Benodigde componenten:

• 1,5 kg suiker;
• 1 middelgrote citroen;
• 1 kg rijpe peren;
• 1 kg nectarines;
• 1 kg sinaasappels.

Het stapsgewijze recept is als volgt.

• Eerst moet je de peren in een blender hakken, waarna ze in een pan met dikke wanden moeten worden gegoten.Aan hen moet je 250 gram suiker toevoegen en wachten tot de massa kookt.
• In de tussentijd moeten nectarines worden overgoten met kokend water en de schil ervan worden verwijderd. Daarna moeten ze in kleine stukjes worden gesneden en kunnen ze meteen worden toegevoegd aan de pan met perenpuree. Ook daar moet je 250 gram suiker toevoegen.
• De volgende is de sinaasappel. Ze moeten worden geschild en ook in kleine stukjes worden gesneden. Daarna moet alles in de pan, waar de peren en nectarines al koken. Aan deze massa wordt nog eens 250 gram kristalsuiker toegevoegd.
• Dan moet je een aparte kom nemen, er 250 ml schoon water in gieten, de resterende kristalsuiker toevoegen en het sap uit de citroen persen. Wanneer het mengsel kookt, moet je er gehakte citroenschil in gieten. De siroop moet slechts een paar minuten worden gekookt, waarna deze aan de rest van het fruit moet worden toegevoegd.
• De hele massa moet nog 50-65 minuten worden gekookt.

Klaargemaakte jam kan in gesteriliseerde potten worden gedaan en hermetisch worden opgerold.

Je kunt zowel rijp als onrijp fruit gebruiken in dit dessert. Beide zijn even goed geschikt voor het maken van een geurig dessert.

Benodigde componenten:

• 1,5 kg nectarines;
• 1,5 kg suiker;
• 300 ml zuiver water.

Stap voor stap recept:

• fruit moet onder stromend water worden gewassen en op keukenpapier worden gedroogd;
• daarna moeten ze in vier helften worden gesneden, terwijl de botten worden verwijderd, en vervolgens in een diepe kom worden geplaatst;
• ondertussen moet je de siroop uit water en kristalsuiker koken en er nectarines overheen gieten, en dan de resulterende compositie 10-12 uur op een donkere en koele plaats plaatsen;
• dan moet de siroop worden afgetapt en weer in brand worden gestoken, en als het kookt, giet je het weer over de nectarines;
• zo'n proces moet 3 keer worden gedaan, waarna de massa in de koelkast wordt geplaatst;
• na 4 uur moet de pan worden verwijderd en in brand worden gestoken;
• kook alles 40-50 minuten op laag vuur.

Klaargemaakte jam kan worden ontleed in voorbereide potten en hermetisch worden afgesloten.

Het heeft de volgende componenten nodig:

• 500 g rijpe nectarines;
• 500 g rijpe perziken;
• 1 kg kristalsuiker.

Stap voor stap recept:

• eerst moeten de vruchten onder stromend water worden gewassen;
• dan moeten ze in gelijke porties worden afgebroken in voorbereide potten;
• giet daarna water tot aan de nek en laat 20 minuten staan;
• dan moet het water in een pan worden afgetapt, daar suiker toevoegen en de siroop koken - hiervoor moet je de massa 2-3 minuten koken;
• dan moet hete siroop over nectarines en perziken worden gegoten en onmiddellijk hermetisch worden afgesloten.

Op het hoogtepunt van het seizoen, wanneer zulke heerlijke en geliefde nectarines of perziken rijpen, kun je nadenken over de voorbereiding op de winter. Iedereen wil dat de delicatesse zo lekkerder, malser en geuriger mogelijk wordt. Dat wil zeggen, om het speciaal te maken.

Het advies van ervaren koks zal hierbij helpen. Om bijvoorbeeld een beetje kleur of smaak aan compote toe te voegen, kun je in elke pot een paar bessen doen. Hiervoor zijn kersen en aalbessen en aardbeien of frambozen geschikt. Bovendien zullen de bessen zure compote toevoegen, en in dit geval is citroenzuur niet nodig.

Als je wilt dat het fruit zacht wordt, moet je de schil ervan verwijderen.Om dit te doen, moet je er een beetje nectarine bovenop snijden in een kruisvormige manier en ze elk 2-3 minuten in kokend water gooien. Dit proces wordt blancheren genoemd. Daarna moeten de nectarines onmiddellijk in koud water worden neergelaten en geschild.

Om het proces een beetje te versnellen, en ook je handen niet te verbranden, kun je dit doen met een vergiet. Je moet er echter niet meer dan 5 nectarines in doen, zodat ze elkaar niet hinderen en gelijkmatig koken. Het water na zo'n proces zal geurig zijn en om het niet te verspillen, kun je het vullen met voorbereide nectarines. Het zal erg lekker blijken te zijn.

Als je de zoetheid van nectarines iets wilt verdunnen en het gerecht ook wat pit wilt geven, kun je een paar schijfjes citroen aan de compote toevoegen of het sap eruit persen. Als de nectarines echter niet rijp zijn, moet dit niet worden gedaan.

Als deze vruchten zijn afgesloten met een steen, bewaar ze dan niet langer dan 1 jaar. In dit geval kan blauwzuur, dat zich in de botten bevindt, in pulp veranderen en het gerecht bederven. Daarom is het beter om dergelijke vruchten onmiddellijk te gebruiken of ze ontpit te sluiten.

Het oogsten van nectarines is een interessant en plezierig proces. Hij moet opletten zolang de nectarines nog niet zijn vertrokken. Dan is het mogelijk om je dieet voor minstens een heel jaar te verdunnen met je favoriete fruit.

In de volgende video leer je hoe je een vrucht goed schilt.