Duindoorncompote: chemische samenstelling en stapsgewijze kookinstructies

Al vele eeuwen wordt duindoorn beschouwd als een bron van gezondheid en een lang leven. Tot op de dag van vandaag staat deze bes bekend om zijn rijke vitaminesamenstelling. Er worden veel desserts en drankjes van gemaakt. Een van deze eenvoudige en ongelooflijk gezonde drankjes is duindoorncompote.

Duindoorn is een hoge boom met doornige takken, die een hoogte bereikt van 5-6 meter. De duindoornboom kreeg deze naam vanwege het feit dat de geneeskrachtige vruchten van alle kanten aan de takken blijven plakken. De bessen hebben een bolvormige of ovale vorm van een fel oranje kleur. Onder de dichte schil bevindt zich een zeer sappige zoetzure pulp met een rijk aroma.

In de regel wordt duindoorn niet vers gegeten. Gezonde drankjes, desserts worden bereid van bessen en er wordt ook olie gemaakt, die later voor medicinale doeleinden wordt gebruikt.

Het caloriegehalte van verse duindoorn is vrij laag, in 100 gram van de bes zit ongeveer 82 kcal. Volgens wetenschappers is deze hoeveelheid bessen voldoende om de dagelijkse inname van voedingsstoffen die een persoon nodig heeft, aan te vullen.

Bij het bereiden van duindoornjam en desserts met toevoeging van kristalsuiker of honing, neemt het caloriegehalte van het resulterende product dramatisch toe. Maar als je duindoorncompote kookt met een kleine hoeveelheid suiker, dan is de voedingswaarde zelfs geschikt voor dieetvoeding.

Duindoorn bevat een voorraad vitamines en mineralen:

• vitamine A, B, C, K, E;
• oliezuur;
• linolzuur;
• calcium;
• natrium;
• ijzer;
• silicium.

De belangrijkste indicaties voor het gebruik van duindoorncompotes en vruchtendranken:

• avitaminose;
• uitputting;
• Bloedarmoede;
• gewrichtsaandoeningen (reuma);
• ziekten van het maagdarmkanaal;
• ziekten van de bovenste luchtwegen (acute laryngitis, faryngitis, tracheobronchitis);
• ziekten van het hart en de bloedvaten;
• hoge cholesterol;
• depressieve toestanden;
• toename in potentie.

Duindoorncompote is ook nuttig voor zwangere en zogende vrouwen. Inderdaad, tijdens zwangerschap en borstvoeding wordt de immuniteit van jonge moeders verzwakt, waardoor het risico op verkoudheid en seizoensgebonden ziekten toeneemt. Zoals u weet, zijn niet alle medicijnen in deze periode veilig voor moeder en baby, daarom zal een heerlijk drankje van duindoornvruchten zonder schade aan de gezondheid het lichaam verrijken met het nodige vitaminecomplex, het immuunsysteem versterken en kracht.

Duindoorncompote draagt ​​bij aan een goede groei en fysiologische ontwikkeling van de baby.

Om het risico op allergische reacties bij kinderen te verminderen, worden de volgende aanbevelingen aanbevolen:

• Bessen moeten slechts 2-3 maanden na de geboorte van een kind in het dieet van een zogende vrouw worden geïntroduceerd.
• Voor het eerst kan een jonge moeder niet meer dan een slokje compote proberen en het welzijn van het kind gedurende de dag observeren. Als de baby geen negatieve reacties heeft, kan een zogende vrouw dit drankje veilig gebruiken.
• Bij een allergie of aandoening van het maagdarmkanaal dient het gebruik van duindoorncompote te worden uitgesteld. U kunt het na een maand opnieuw proberen.
• Drink niet op een lege maag.
• De dagelijkse inname van bessen tijdens de lactatie is 50 gram, niet meer dan 150 gram per week is toegestaan.

De meeste moderne huisvrouwen kunnen zich hun leven niet voorstellen zonder een multicooker, want met deze wondertechniek kunnen veel heerlijke gerechten en drankjes worden bereid. Het koken van rijke duindoorncompote in een slowcooker is ook geen uitzondering.

We raden een eenvoudig recept aan voor duindoorncompote in een slowcooker. Om het te koken, heb je heel weinig ingrediënten nodig:

• duindoorn - 300 gram;
• suiker - 100 gram;
• gefilterd of gebotteld water - 3 liter.

Sorteer duindoorn, verwijder slechte vruchten en takken en spoel grondig. Doe de bessen in een multicooker-kom, voeg kristalsuiker en water toe. Stel het programma "Blussen" in en kook de compote gedurende 20 minuten. Na voltooiing van het bovenstaande programma, laat u de modus "Verwarmen" staan. Als uw multicooker een "Soep" -modus heeft, kunt u het programma "Stew" er veilig mee vervangen.

Nadat de compote klaar is, moet deze onmiddellijk worden gefilterd, gekoeld en gedronken.

Een andere traditionele optie voor het maken van duindoorncompote is koken in een pan. De ingrediënten zijn nodig in dezelfde hoeveelheid als bij het koken in een slowcooker. We bieden een van de eenvoudige recepten:

• gewassen en geschilde bessen worden in koud water gedompeld;
• nadat het water kookt, maak het vuur zwakker en kook gedurende minstens een minuut;
• haal dan de pan van het fornuis en wikkel hem in een handdoek, laat hem volledig afkoelen;
• wanneer de drank is afgekoeld, moet deze worden gefilterd, vervolgens suiker toevoegen en aan tafel geserveerd worden.

Duindoorncompote voor de winter is een van de uitstekende opties voor het oogsten van geneeskrachtige bessen. Zo'n heerlijk drankje kan zelfs bij kamertemperatuur veilig worden bewaard. Minimale warmtebehandeling maakt het mogelijk om een ​​maximum aan bruikbare elementen te behouden. Deze uvar zal het immuunsysteem versterken en de gezondheid behouden tijdens de epidemie van virale ziekten.

Bij het oogsten van duindoorncompote voor de winter, moet u enkele nuances in acht nemen:

• Voor zo'n drankje kun je het beste fruit kiezen dat in de eerste helft van september rijpt, zodat de bessen stevig zijn, maar niet overrijp.
• Sorteer de duindoorn goed en spoel af met koud water.
• De resulterende bouillon kan een specifieke smaak en aroma hebben die niet iedereen lekker vindt. Om de smaak te veranderen, voegt u gewoon andere bessen of fruit toe.
• Om de compote de hele winter te bewaren, mogen alleen schone glazen potten en deksels worden gebruikt voor de opslag.
• Het is beter om geen aluminium keukengerei te gebruiken, omdat aluminium giftige stoffen afgeeft bij het oxideren. Potten gemaakt van email of roestvrij staal zijn handig om te koken.
• Opgerolde potten moeten op een donkere plaats worden bewaard, zodat er in geen geval direct zonlicht op valt. Zo blijven alle nuttige eigenschappen volledig behouden.

Het recept voor duindoorncompote voor de winter is uiterst eenvoudig:

• sorteer de bessen en spoel goed af, hiervoor kun je een gewone zeef gebruiken;
• kook tegelijkertijd water en voeg kristalsuiker toe;
• steriliseer de potten en plaats de gewassen vruchten erin, giet dan de resulterende suikersiroop;
• nu is het noodzakelijk om de potten met voorbereide deksels te sluiten en op te rollen;
• wikkel de potten met een handdoek of deken en wacht tot het drankje volledig is afgekoeld;
• nadat de duindoornbouillon is afgekoeld, breng je deze naar een koele plaats.

Duindoorn verliest zijn geneeskrachtige eigenschappen niet, zelfs niet als het bevroren is. Daarom kan compote ook worden gekookt van bevroren bessen.

Om dit te doen, giet je 2 liter water in de pan, breng het aan de kook. Voeg 500 gram bevroren duindoorn en 250 gram suiker toe, meng de resulterende consistentie. Je hebt ook een gesneden citroen nodig. Het moet aan de pan worden toegevoegd en nog 5 minuten worden gekookt, en dan de drank zeven. Daarna is de compote klaar voor gebruik.

Deze hoeveelheid drank is genoeg voor 7-8 porties. Bevroren bessen bevatten weinig calorieën en zijn ideaal voor mensen die op hun gewicht letten.

Je kunt ook rijke duindoorncompote koken door er appels aan toe te voegen. Hiervoor heb je nodig:

• 3 liter gefilterd water;
• bessen - 250-300 gram;
• appels - 200 gram;
• suiker - 250 gram.

Koken:

• Sorteer bessen van rot fruit.
• Spoel verse appels en duindoorn onder water.
• Verwijder het klokhuis en de zaden van appels en snijd het fruit in vieren.
• Giet gezuiverd water, suiker, duindoorn en appels in een pan.
• Zet het fornuis aan en wacht tot het kookt. Zet na het koken het vuur lager en kook de compote nog eens 15-20 minuten. Het belangrijkste is om de bessen niet te verteren en hun hele vorm te behouden.
• Laat het drankje na het einde van het koken 2-3 uur trekken.
• Zeef vervolgens de compote zodat deze niet troebel wordt.
• Duindoorndrank is klaar, u kunt genieten van de heerlijke smaak en het aroma.

Compote gemaakt van duindoorn en gedroogd fruit is niet minder lekker en gezond. Zowel verse als diepgevroren bessen zijn hiervoor geschikt. Indien gewenst kun je er een handvol rozenbottels aan toevoegen.

Vereiste ingrediënten:

• duindoorn - 150 gram;
• gedroogd fruit - 150 gram;
• suiker - ½ kopje;
• water - 2,5 liter.

Kook methode:

• spoel gedroogde appels en bessen onder stromend water;
• doe alle ingrediënten in een pan en giet water met suiker;
• laat het water, nadat het water kookt, 10 minuten op laag vuur koken.

Om de processen van verjonging van interne organen te activeren, raden we aan een heerlijke compote van duindoorn met veenbessen te bereiden. Deze bessen zijn krachtige antioxidanten en verwijderen schadelijke gifstoffen uit het lichaam. Ook is de drank perfect verfrissend en verkwikkend.

Om drie liter van zo'n bouillon te bereiden, heb je 250 gram duindoorn, 150 gram veenbessen, een half glas suiker nodig.

Overweeg de voorbereidingsstappen in meer detail:

• maak een steriele pot van drie liter, doe de gewassen bessen erin;
• giet er kokend water over, dek de pot af met een deksel en laat 2 uur staan;
• giet de resulterende infusie in een geëmailleerde pan;
• voeg suiker toe en kook de infusie gedurende 7 minuten;
• giet de afgewerkte compote terug in een glazen pot en rol op.

Als een persoon lijdt aan ziekten van het cardiovasculaire systeem, zal compote van duindoorn met zwarte bes hem helpen gezond te blijven. Een infusie van deze twee bessen normaliseert de bloeddruk en hartslag.

Om zo'n compote te koken, heb je 1 kilogram duindoorn, 500 gram zwarte bes, 2 liter water en 2 kopjes suiker nodig.

Kook methode:

• voeg kristalsuiker toe aan kokend water en verwarm de siroop 5-7 minuten;
• plaats de gewassen bessen in een aparte kom en giet ze met de resulterende siroop;
• bedek de borden met een deksel en wikkel ze 4 uur in een handdoek;
• kook de infusie na een tijdje, giet in een glazen pot en rol op.

Om je geliefde kinderen te verwennen, kook je een compote van duindoorn met kersen. Dankzij de robijnrode bes krijgt de compote een mooie roze tint.

Vereiste ingrediënten:

• duindoornvruchten - 250 gram;
• kers - 250 gram;
• suiker - 1 kop;
• water - 3 liter.

Koken:

• giet suiker in kokend water en kook de siroop minstens 10 minuten;
• voeg bessen toe aan hete siroop en kook gedurende 15 minuten;
• Giet duindoorn-kersendrank in gesteriliseerde containers en rol op.

Hoe je duindoorncompote kookt, zie de volgende video.