Duindoorndranken: nuttige eigenschappen en bereidingswijzen

Talrijke duindoorndranken helpen het immuunsysteem te versterken. Aangenaam, met een lichte zuurheid - ze lessen perfect de dorst, en wanneer honing en alcohol worden toegevoegd, zorgen ze voor een verwarmend effect, behalve koude rillingen en onderkoeling. Hoe u duindoorndranken op de juiste manier kunt bereiden, evenals de meest populaire recepten, zullen in het artikel worden besproken.

Duindoorndrank heeft het vermogen om de productie van antilichamen te verbeteren, wat helpt om de afweer van het lichaam te versterken. Bessen zijn rijk aan ascorbinezuur (het gehalte aan vitamine C daarin is 2 keer hoger dan in citrusvruchten), dus het gebruik ervan wordt de preventie van verkoudheid en beriberi, evenals de eerste helpers in de strijd tegen deze problemen.

Daarnaast bevat de samenstelling vitamine E, wat een gunstig effect heeft op de conditie van de huid (maakt deze elastisch, voorkomt de vorming van rimpels), het voortplantingssysteem.

Dankzij de tannines, pectines en vezels die in de samenstelling zijn opgenomen, verbeteren duindoorn en dranken daaruit de darmmotiliteit, verwijderen ze gifstoffen, verlagen ze het niveau van "slechte" cholesterol en herstellen de microflora. Dat is de reden waarom drankjes nuttig zijn voor ziekten van het spijsverteringskanaal, evenals tijdens de herstelperiode na maagaandoeningen, darmgriep.

De effectiviteit van het nemen van duindoorn bij hart- en vaatziekten is bewezen, omdat het meervoudig onverzadigde en onverzadigde vetten bevat die de elasticiteit van bloedvaten verbeteren, wat op zijn beurt de vorming van bloedstolsels voorkomt. Bovendien, zoals eerder vermeld, wordt het cholesterolgehalte verlaagd, dus we kunnen zeggen dat het nemen van duindoornbessen de preventie van atherosclerose is.

Zoals elk product kunnen duindoorn en dranken op basis daarvan contra-indicaties hebben. Allereerst is het een individuele intolerantie. Maar zelfs als het afwezig is, met een verzwakt immuunsysteem, kan het gebruik van duindoorn de ontwikkeling van een allergische reactie veroorzaken. Dit komt door het grote aantal biologische componenten voor de assimilatie waarvan het lichaam nog niet klaar is.

Om de ontwikkeling van allergieën te voorkomen, kan het lichaam geleidelijk aan "wennen" aan duindoorndranken. Voor de eerste keer moet u een kleine hoeveelheid zwak geconcentreerde dranken drinken. Als er na 48 uur geen ongemak of negatieve verschijnselen zijn, kunt u de concentratie en dosering geleidelijk verhogen. Een soortgelijk schema voor het nemen van duindoorn is bedoeld voor kinderen. Kinderen jonger dan 3 jaar worden afgeraden om duindoorn te geven.

Ondanks het feit dat duindoornsap en andere daarop gebaseerde dranken een gunstig effect hebben op het maagdarmkanaal en de nieren, is het beter om een ​​arts te raadplegen alvorens ze te drinken.Dit komt door het feit dat na het nemen van duindoorn de zuurgraad van maagsap toeneemt, wat onaanvaardbaar is voor gastritis, pancreatitis, maagzweren en cholelithiasis. Exclusief drankjes moeten in de acute periode van ziekten van het spijsverteringskanaal, nieren, lever zijn.

Verse bessen worden geoogst van half augustus tot eind oktober (afhankelijk van het ras en de klimatologische omstandigheden). Je kunt ook bessen plukken na de eerste nachtvorst - de genezende eigenschappen blijven ongewijzigd en het verwijderingsproces wordt merkbaar vereenvoudigd.

Om bessen thuis te bewaren, kun je verschillende manieren kiezen om ze te oogsten.

Een van de gemakkelijkste en meest efficiënte opslagmethoden. Je kunt bessen samen met takken invriezen. Overigens is het in dit geval gemakkelijker om de bessen te verwijderen, maar deze methode vereist meer ruimte in de vriezer.

Bessen die van de takken worden gehaald, zullen veel compacter worden bewaard. Voor het invriezen moet onbeschadigd fruit worden gebruikt. Ze worden in plastic zakken gedaan en vastgebonden of verzegeld door een verwarmd mes over de zak te halen. Eerst moet de lucht uit de zak worden verwijderd door er met uw hand licht op te drukken.

Bij het opnieuw invriezen verliezen de bessen hun eigenschappen, hun uiterlijk verandert ten kwade, dus u moet een groot volume niet invriezen. De beste optie zijn verschillende verpakkingen waarin 100-500 g fruit wordt geplaatst. Dat wil zeggen, één pakket tegelijk.

Bevroren bessen kunnen worden gebruikt om bijna elk drankje te maken.

De vruchten kunnen zowel op de takken worden gedroogd, de laatste in trossen verzamelen en aan het plafond binden, en de bessen in één laag op een vlak, schoon oppervlak strooien. Het belangrijkste is om een ​​droge, koele plaats te kiezen om te drogen, altijd beschermd tegen zonlicht. Anders wordt caroteen (vitamine A) in de vruchten vernietigd. Een paar dagen later worden de bessen op een bakplaat geplaatst en in de oven gedroogd bij een temperatuur van niet meer dan 50C.

Je kunt zowel hele bessen als gepureerde bessen bewaren. Om dit te doen, worden de vruchten gesorteerd en bedekt met suiker in een verhouding van 1: 1. Als hele bessen worden bewaard, moet u ervoor zorgen dat ze niet worden beschadigd; geplette vruchten zijn ook geschikt voor aardappelpuree.

Daarna wordt het mengsel in gesteriliseerde potten gelegd, afgesloten met deksels en op een koele plaats bewaard (kelder, koelkast). Een vergelijkbare samenstelling kan worden toegevoegd aan thee, vullingen voor taarten, jam, jam en compotes ervan koken, en ook aandringen op alcohol.

Duindoornsap kan ook worden bewaard. Om dit te doen, wordt het uit bessen geperst, gefilterd en in gesteriliseerde potten gegoten, die vervolgens met deksels worden opgerold. Het is aan te raden om direct voor het drinken suiker toe te voegen en het sap te verdunnen met water (anders blijkt het te geconcentreerd te zijn). Dit sap is geschikt voor het maken van brouwsels, sappen, vruchtendranken, toevoeging aan banketbakkersdeeg of als impregnatie voor taarten.

Je kunt sap niet alleen verzamelen door de bessen te malen en het sap uit te persen, maar ook door de vruchten direct op de tak te persen. Natuurlijk moet je een bak neerzetten om de vloeistof op te vangen. Daarna wordt het ook gefilterd en bewaard.

Sinds de oudheid hebben mensen de positieve effecten op het lichaam opgemerkt van dranken gemaakt van honing en duindoorn. Ze zullen opwarmen, vermoeidheid en een naderende kou verdrijven, en wanneer ze afgekoeld zijn, zullen ze hun dorst lessen. Houd er bij het maken van dergelijke drankjes rekening mee dat honing niet met kokend water mag worden gegoten, hierdoor verliest het zijn helende eigenschappen.

Denk aan de beroemdste drankjes gemaakt van duindoorn en honing.

Het is noodzakelijk om een ​​​​handvol bessen (gedroogd of bevroren) te nemen, ze een beetje fijn te stampen met een oogje, goede zwarte thee toe te voegen zonder toevoegingen en smaken, kokend water te gieten. De drank moet 10-15 minuten worden toegediend, waarna honing naar smaak wordt toegevoegd.

Om deze drank te bereiden, moet je ook een handvol duindoorn nemen, ze kneden of malen, 500 ml kokend water gieten. Laat het 10 minuten trekken en voeg dan ½ theelepel citroenschil, 2-3 schijfjes citroen toe. Als thee wordt gebruikt als dorstlessende cocktail, dan kun je een paar muntblaadjes zetten en na afkoeling opdrinken.

Deze drank wordt aanbevolen voor chronische vermoeidheid, angst, verkoudheid. Om het voor te bereiden, moet je duindoorn en rozenbottels verpletteren. Meng de resulterende grondstoffen in verhoudingen 2: 1 en giet er kokend water over. Laat het brouwen, voeg naar smaak honing en citroen toe.

Thee met gember en duindoorn heeft een krachtige anti-koude werking. Bovendien verbrandt het cholesterol en vermindert het de opnamesnelheid van vetten, versnelt het de stofwisseling - kortom, het is een natuurlijke assistent in de strijd tegen overgewicht. Dergelijke thee kan bitter zijn, dus het wordt aanbevolen om het te zoeten, bij voorkeur met honing.

Het eenvoudigste recept voor een drankje met gember en duindoorn ziet er als volgt uit: 50 g gemberwortel (jong, vers) moet in kleine plakjes worden gesneden of op een grove rasp worden geraspt.Maal verse of bevroren duindoorn, je zou 1 kopje grondstoffen moeten krijgen. Vervolgens worden deze componenten gemengd en met kokend water gegoten. Laat de drank minstens 10-15 minuten trekken.

Je kunt compote van duindoorn koken door fruit te mengen met kersen. Je kunt verse of bevroren bessen gebruiken. Voor 1 kg kersen is 200-250 g duindoorn nodig. Eerst wordt een siroop bereid - een liter water moet aan de kook worden gebracht, voeg dan suiker, een paar schijfjes citroen, kruiden (kaneel, anijs, kruidnagel) toe. De resulterende siroop moet 5 minuten koken en dan de bessen zetten. De compote wordt opnieuw aan de kook gebracht en niet langer dan 5-7 minuten gekookt.

Eenvoudig, maar effectief in de strijd tegen blues, vermoeidheid en verkoudheid is duindoornsap. Om het te bereiden, heb je 300 ml duindoornsap nodig (uit blik of geperst uit verse of bevroren bessen), 1 liter water. Het sap moet worden gemengd met water, in brand worden gestoken, aan de kook brengen en na 2-3 minuten van het vuur halen. Suiker of honing wordt naar smaak toegevoegd.

Als je meer suiker en sinaasappelsap toevoegt, krijg je zelfgemaakte limonade - lekker en gezond.

Een andere populaire optie om duindoorn voor toekomstig gebruik te bereiden, is om er een afkooksel van te maken met een sinaasappel. Om dit te doen, moet je 2 eetlepels bosbessen, rozenbottels, duindoorn, kornoelje en een sinaasappel nemen die samen met de schil in cirkels is gesneden. Alle ingrediënten worden in 1 liter koud water neergelaten, het mengsel wordt aan de kook gebracht, waarna het vuur moet worden verlaagd en de kook nog 30-40 minuten moet worden gekookt. Vervolgens moet de drank van het vuur worden gehaald en, in warme wikkeling, 2-3 uur worden bewaard.Als conservering wordt overwogen, giet het dan onmiddellijk in potten. Als zoetstof zijn honing, melasse of suiker geschikt.

Duindoorn-wodka, evenals verschillende fruitinfusies op alcohol, zijn erg populair. Het eenvoudigste recept omvat het gebruik van 400 g duindoorn, 1,5 liter wodka. 200 g citroen- of sinaasappelschil, daarnaast heb je 5-7 g komijn- en dillezaad nodig.

Duindoorn moet worden geplet met een houten stamper tot het sap verschijnt, gemengd met schil, zaden toegevoegd en met wodka gegoten. Daarna wordt de drank gedurende 10-14 dagen op een droge, donkere plaats toegediend, periodiek geschud. Na de aangegeven tijd wordt de samenstelling gefilterd, gebotteld en gekurkt.

Op basis van dit recept kun je een likeur of likeur bereiden. Om dit te doen, wordt puree gemaakt van 250 g fruit, dat in 0,5 liter wodka wordt gegoten. Het mengsel wordt ongeveer 2 weken toegediend, periodiek geschud. Daarna gefilterd. De resulterende koek wordt gemengd met 200 ml water en opnieuw gefiltreerd. Siroop wordt bereid uit duindoornwater en 100 (150-200 g) suiker. Nadat de laatste is afgekoeld, wordt deze gemengd met duindoornwodka, geroerd en gedurende 20-30 dagen toegediend.

Je kunt ook andere alcoholische dranken bereiden, bijvoorbeeld wijn van duindoornjam. Om dit te doen, wordt 1,5 kg jam in een fles gedaan, waaraan 700 ml zuiver water wordt toegevoegd. De fermentatieperiode is ongeveer een week. Meestal wordt een rubberen handschoen om de hals van de fles gedaan waarin wijn wordt bereid. Het geeft het einde van het fermentatieproces aan: wanneer de handschoen eraf valt, wordt deze als voltooid beschouwd.

Daarna moet de wijn worden gefilterd en nog een week in de koelkast laten brouwen. De volgende stap is het bottelen in ondoorzichtige glazen flessen en kurken. In deze vorm moet de drank in de koelkast worden bewaard, waar hij nog 1,5 maand rijpt.De afgewerkte wijn wordt gekenmerkt door een milde smaak, en naast genieten bij matige consumptie, heeft het een gunstig effect op het zenuwstelsel, werkt het als een preventie van atherosclerose.

Als je tijdens de gisting hopbellen of mout toevoegt, krijg je bier. Als je een kleine hoeveelheid gist gebruikt en de fermentatietijd verkort tot 6-8 uur, krijg je kwas.

Zie in de volgende video recepten voor het maken van heerlijke duindoorndrankjes.