Hoe gezouten komkommers in mineraalwater koken?

Veel mensen houden van ingelegde komkommers. Maar weinig mensen weten dat ze zelfs met mineraalwater kunnen worden gekookt. Hierdoor worden ze knapperig en smakelijk. Hoe u een voorgerecht kunt bereiden zonder extra kosten, wordt verder besproken.

De bereiding van licht gezouten komkommers op mineraalwater is anders omdat je voor deze methode niet veel tijd nodig hebt. Tegelijkertijd is het effect van zout van korte duur, wat deze vorm van zouten onderscheidt van andere augurken. Deze komkommers smaken altijd goed. Het recept zelf wordt dagelijks genoemd, hoewel het in verschillende gevallen een andere tijd duurt voordat de komkommers gepekeld zijn. In sommige recepten kunnen ze bijvoorbeeld al twee tot drie uur na het zouten worden geconsumeerd, in andere moet 12 uur, soms bijna een dag worden gewacht.

Uiteraard kunnen hiervoor ook kasgroenten gebruikt worden, al zijn de groenten die in de volle grond op een persoonlijk perceel groeien het beste. Het beïnvloedt de smaak en de tijd van het jaar waarin gezouten wordt.

In de regel is de smaak van komkommers beter in de zomer. Degenen die we in de winter kopen, hebben niet zo'n sappigheid en smaak. Alvorens groenten te kopen, is het de moeite waard om te overwegen dat voor elk recept voor licht gezouten komkommers stevige en zelfs vruchten van ongeveer dezelfde grootte nodig zijn.Bovendien moet u medium of sterk koolzuurhoudend mineraalwater kopen voor pekel. Door de samenstelling zal de conservering minder tijd vergen.

Er zijn verschillende nuances die de kwaliteit van afgewerkte komkommers bepalen.

• Als u mineraalwater zonder gas gebruikt, kunt u niet rekenen op de knapperigheid van het eindproduct. Bovendien is het dit water dat ervoor zorgt dat de pekel troebel wordt.
• De fabrikant van mineraalwater maakt niet uit. Dit heeft geen invloed op het eindresultaat. Belangrijker is dat er zoveel mogelijk gas in zit.
• Geen van de recepten voor mineraalwater voorziet in het koken van de pekel. Anders gaan de kleur van groenten, hun smaak en uiterlijk verloren.
• De hoeveelheid zout die voor dergelijke recepten wordt gebruikt, moet minder zijn dan voor normaal zouten voor de winter. Draagt ​​bij aan de vermindering van de hoeveelheid en de aanwezigheid van mineraalwater.

• Niet elke komkommersoort is even lekker. Het is onwenselijk om voor dergelijke zouten die met gele kanten te nemen.
• Om een ​​pittige smaak te geven kunnen er verschillende componenten aan de pekel worden toegevoegd. Kruidnagelknoppen, eikenbladeren, kersen, krenten en zelfs groene appels zijn bijvoorbeeld een goede aanvulling op deze recepten.
• Wat betreft de ingrediënten is het de moeite waard om te overwegen: het is beter om winterknoflook te nemen, omdat deze malser is. Zout moet zonder jodium zijn (zeezout is voldoende).
• Het is in dit geval niet nodig om een ​​metalen deksel te gebruiken.

Omdat het recept voor licht gezouten komkommers vrij uitgebreid is, is het de moeite waard om enkele van de meest succesvolle methoden te geven die ervaren huisvrouwen prefereren. Elke methode bevat een stapsgewijs recept voor snelle, heerlijke en knapperige komkommers die perfect zijn als bijgerecht bij een verscheidenheid aan gerechten.

Dit recept lijkt op zouten met koud water, in plaats daarvan met koolzuurhoudend mineraalwater van elk merk.

De belangrijkste ingrediënten die nodig zijn om te werken zijn:

• 1 kg komkommers;
• 2 eetlepels grof zeezout;
• 1 liter mineraalwater;
• 1 dessertlepel korianderzaad;
• dilleparaplu en zijn greens;
• 4-5 teentjes knoflook;
• 1 theelepel kristalsuiker.

De componenten worden gewassen en indien nodig gereinigd.

Deze manipulaties zullen bijdragen aan de vroege verzadiging van de foetus met marinade. Knoflook wordt in dit geval niet geschild: het kan worden geplet met een mes totdat er een scheur verschijnt en ongepeld kan worden gelaten. Het is voldoende om de paraplu af te spoelen en te schudden, de dillegroenten moeten worden gesneden. Korianderzaden moeten in een vijzel worden geplet, zodat ze de pekel zo snel mogelijk verzadigen met een aangenaam aroma. Nadat alle ingrediënten klaar zijn, begin je met zouten. Leg op de bodem van de pot de helft van de knoflookteentjes en 1/2 van de dille, evenals een paraplu.

Daarna worden komkommers, zonder te rammen, strak gelegd en vervolgens bedekt met de resterende knoflook en kruiden. Voor de marinade nemen ze mineraalwater, lossen hierin zout, suiker op en voegen koriander toe. Het is belangrijk dat zowel zout als suiker oplossen. Vervolgens worden de komkommers met de resulterende pekel gegoten, worden de potten gesloten met deksels en 2 uur gelaten. Nadat het werkstuk 7-8 uur in de koelkast kan worden verwijderd. Na deze tijd kan de snack al worden genoten.

Deze methode wordt gebruikt bij afwezigheid van potten van de gewenste grootte of een conventionele houten kuip. Het is belangrijk om een ​​pan te kiezen met een emaille coating, anders kan het metaal het voedsel oxideren.

Voor een dergelijke bewaring heeft u nodig:

• 1 kg kleine komkommers;
• 2 grote lepels grof zout;
• 1 theelepel suiker;
• paraplu en dille;
• een klein vel mierikswortel;
• 3 teentjes knoflook;
• 3 bladeren van aalbes en kers;
• een kleine lepel korianderzaad;
• liter fles mineraalwater;
• een beetje wortel en paprika (naar smaak).

Kruiden kunnen in tweeën worden gedeeld om er een soort kussen van te maken en op het fruit te leggen.

Als alles klaar is, ga je verder met de vorming van de beits "taart". Om dit te doen, worden greens en kruiden op de bodem gelegd. Indien gewenst kunt u de vellen mierikswortel, bes pletten, zodat in de toegewezen tijd de pekel er maximaal mee verzadigd is. Dan handelen ze volgens het standaardschema: ze leggen komkommers, bedekken met de resterende kruiden erop en gieten bereide pekel.

De marinade wordt op dezelfde manier bereid als de vorige methode. Zout en suiker worden opgelost in mineraalwater met gas. Korianderzaden worden geplet en daarheen gestuurd. Giet na het mengen de komkommers, dek ze een paar uur af met een deksel en zet ze dan in de kou, laat het zout daar een nacht staan. Tegen de ochtend krijgen komkommers smaak, worden knapperig en pittig.

Met dit recept kook je gezouten komkommers in slechts 15-20 minuten.

De ingrediënten voor dit recept zijn:

• 1 kg kleine komkommers;
• 2 bosjes dille;
• een paar teentjes knoflook;
• mierikswortelwortel of zijn blad;
• 1 laurierblad;
• 2 basilicumblaadjes;
• 1 stuk hete peper;
• 1-1,5 eetlepels zout;
• 1 theelepel suiker.

Bulgaarse peper kan desgewenst aan de hoofdcomponenten van de samenstelling worden toegevoegd om gezouten komkommers een pikante smaak te geven. Om de smaak te verbeteren, kun je hier een paar strakke tomaten toevoegen. Gebruik een glazen kom als container voor dit recept. Op de bodem worden dilletakken, een blad van mierikswortel of de geplette wortel ervan geplaatst. Daarna worden komkommers in een kom geplaatst, strak gelegd, maar niet rug aan rug.

Nadat de eerste laag groenten is gelegd, worden ze bestrooid met voorbereide knoflook, dille en mierikswortel. Vervolgens wordt een tweede laag groenten op de kruiden gelegd en opnieuw bedekt met een portie kruiden erop, evenals basilicum, laurierblaadjes en hete pepers. De "groentetaart" wordt achtergelaten en de pekel wordt verzorgd. Voeg hiervoor zout en suiker toe aan het mineraalwater, roer en giet komkommers met de resulterende marinade. Ze zijn afgedekt met een deksel en worden 's nachts in de kou schoongemaakt. In de ochtend zijn ze klaar om te eten.

Bij het bereiden van ingelegde komkommers op mineraalwater, moet u het zout en de suiker heel snel in de vloeistof roeren. Het is een feit dat het volgens elk recept geen koolstofdioxide mag verliezen. Om dit correct en snel te doen, kunt u een klein deel uit een literfles schenken (een glas met een inhoud van 200 ml is voldoende). Vervolgens wordt de vloeistof gecombineerd en worden de groenten met in rijen gelegde kruiden ermee gegoten. In andere recepten mogen komkommers eerst worden gevuld met verdunde vloeistof en vervolgens met degene die in de fles is achtergebleven.

Zelfs een plastic container kan als container worden gebruikt bij afwezigheid van glazen potten en geëmailleerde schalen.Het belangrijkste is om te proberen de komkommers zo te leggen dat ze volledig bedekt zijn met de marinade.

Volgens de beschikbare opmerkingen die op internet zijn achtergelaten, zijn ingelegde komkommers in mineraalwater een favoriet gerecht van veel huishoudens en een uitstekende snack. In de regel eten ze ze snel genoeg, en in korte tijd hebben de groenten niet alleen tijd om te zouten, maar ook om elastisch en knapperig te worden. Het recept is verschillend voor verschillende eigenaren. Volgens hun mening is het helemaal niet nodig om komkommers te snijden, omdat een dag genoeg is om zich te voeden met pekel.

Anderen daarentegen geven er de voorkeur aan groenten in ringen te snijden, zodat ze zoveel mogelijk doordrenkt zijn met de marinade. Elke gastvrouw probeert iets van haar eigen toe te voegen aan het klassieke recept, waardoor je uiteindelijk nieuwe recepten krijgt die worden gekenmerkt door een speciale smaaknoot van komkommer. Vrouwen experimenteren ook met containers en beitsen groenten, zelfs in gewone plastic emmers. Tegelijkertijd merken ze op dat gezouten komkommers geen tijd hebben om te verdwijnen, ze worden veel eerder gegeten en prijzen de bekwame gastvrouw voor de uitstekende smaak en knapperigheid van ingemaakte groenten.

In de volgende video zie je meer over het proces van het bereiden van gezouten komkommers in mineraalwater.