Komkommers voor pancreatitis: eigenschappen en tips voor gebruik

Pancreatitis wordt opgevat als acute ontstekingsprocessen die optreden in de weefsels van de pancreas, een van de organen van het spijsverteringsstelsel. Dergelijke processen hebben een acuut of chronisch verloop, vergezeld van perioden van exacerbaties en remissies. Ontsteking in de klier treedt op als gevolg van een schending van de doorgankelijkheid van de spijsverteringssappen van dit orgaan naar het lumen van de dunne darm.

Momenteel wordt de ziekte als vrij algemeen beschouwd en worden zowel mannen als vrouwen in gelijke mate getroffen. De oorzaak van een dergelijke pathologie wordt beschouwd als ondervoeding, het gebruik van alcoholische dranken, een genetische aanleg en slechte omgevingsomstandigheden.

Mensen die lijden aan pancreatitis, naast medicamenteuze therapie, wordt geadviseerd om constant een dieet te volgen. Het dieet voor deze ziekte impliceert de uitsluiting of significante beperking van het gebruik van die voedingsmiddelen die een soort irriterend zijn voor het zieke orgaan.

Komkommers zijn een alomtegenwoordig groentegewas, bestaande uit 88-90% water, en de rest is plantaardige vezels. In een komkommer heeft de vloeistof een alkalische pH-omgeving, daarnaast bevat deze groente kleine hoeveelheden vitamines van de groepen A, B, E, C, K, H, PP.

Van de mineralen werd de aanwezigheid van kalium-, koper-, silicium- en fosforionen het meest aangetroffen. In kleine doses bevat de groente zwavel, calcium, magnesium, aluminium, chroom, natrium, chloor en andere stoffen. Eiwitten en vetten per 100 gram van dit plantaardige product bevatten minder dan 1 g en koolhydraten - slechts 2,5 g Verse komkommer heeft een extreem laag caloriegehalte, namelijk 14 kcal.

Ondanks het feit dat deze groente praktisch geen voedingswaarde heeft, hebben verse komkommers bij gebruik als voedsel een bepaald effect op het menselijk lichaam:

• de zuurgraad van het spijsverteringsmaagsap verlagen;
• het proces van vertering en assimilatie van voedsel verbeteren;
• peristaltiek en adsorberend vermogen van de dikke en dunne darm stimuleren;
• een sterk diuretisch effect hebben;
• bijdragen aan de verwijdering van gifstoffen en giftige elementen uit het lichaam;
• eetlust verhogen.

De komkommer komt in het maagdarmkanaal en versnelt niet alleen, maar verbetert ook de opname van vetten en koolhydraten die op dat moment in het menselijk lichaam aanwezig zijn als onderdeel van ander voedsel dat met deze groene groente wordt geconsumeerd. Onder invloed van een grote hoeveelheid vezels gaat het gegeten voedsel snel door de maag en darmen en wordt vervolgens op natuurlijke wijze uitgescheiden.

Mensen die in de een of andere vorm aan pancreasziekte lijden, denken vaak na of het mogelijk is om met hun ziekte verse komkommers te eten of niet. Het lijkt erop dat deze onschadelijke groente het zieke orgaan niet kan schaden en het verloop van de ziekte niet kan verergeren.Maar dit is een veel voorkomende misvatting en gastro-enterologen hebben een andere mening over dit onderwerp.

Inderdaad, tijdens de periode van remissie van pancreatitis, wanneer er geen uitgesproken symptomen zijn die het verloop van deze ernstige ziekte vergezellen, is het heel acceptabel om een ​​kleine hoeveelheid verse komkommers te eten. Maar als de ziekte zich in de acute fase bevindt, vergezeld van hevige pijn, verstoring van het spijsverteringskanaal, dan is het absoluut onmogelijk om komkommers te eten. Dit wordt verklaard door het feit dat een grote hoeveelheid slecht verteerbare plantaardige vezels, waar komkommers zo rijk aan zijn, een onnodige belasting vormen voor het hele spijsverteringsstelsel, inclusief de alvleesklier.

Daarnaast bevat de komkommer een groot aantal zaden, die, eenmaal in de darmen, een verhoogde productie van methaangas veroorzaken, wat gepaard gaat met een gevoel van zwaarte en een opgeblazen gevoel. De lussen van de dunne en transversale colonsecties van de darm, gezwollen van winderigheid, beginnen de weefsels van de pancreas te irriteren, in contact ermee, wat zich kan uiten in de vorm van pijn of ongemak.

Naast de aangegeven redenen is er nog een andere, niet minder belangrijke. Vaak komen komkommers in de winkelrekken uit kassencomplexen, waar groenten royaal worden bemest met verschillende minerale meststoffen om snel een overvloedige oogst te krijgen. Dergelijke chemische componenten, die steevast in de samenstelling van zo'n komkommer zullen zitten, zullen het zieke orgaan op een irriterende manier irriteren.Het eten van dergelijke groenten voor voedsel, zelfs een gezond persoon kan worden geprovoceerd door een pijnlijke aanval van het pancreastype, en nog gevaarlijker zijn dergelijke komkommers voor pancreatitis.

Voedingsdeskundigen raden aan zorgvuldig omgaan met de kwestie van het kiezen van voedsel voor mensen met een zieke alvleesklier. Als een persoon onlangs een exacerbatie van pancreatitis heeft gehad, mag hij verse komkommers niet eerder gebruiken dan 1 maand nadat de exacerbatiefase tijdens zijn ziekte werd vervangen door een remissiefase. En u kunt beginnen met een kleine hoeveelheid van het gebruik van dit product.

Ten eerste kun je een halve kleine komkommer eten en je welzijn observeren - als er geen onaangename gewaarwordingen zijn, kan de portie na een paar dagen iets worden verhoogd. Het beste, als de ruwe schil van de komkommer wordt verwijderd voor het eten - zodat u de taak van de spijsvertering voor het maagdarmkanaal vergemakkelijkt. Als u bij het eten van verse komkommers pijn of zwaarte voelt in het linker hypochondrium, betekent dit dat uw alvleesklier nog steeds in een ongezonde toestand verkeert en dat u deze groene groente een tijdje zult moeten opgeven.

Bij het beitsen of beitsen worden traditioneel komkommer, azijn, citroenzuur, hete pepers, knoflook, kruiden en zout gebruikt - al deze ingrediënten zijn in grote hoeveelheden aanwezig om een ​​bepaalde smaak in het eindproduct te krijgen. Op deze manier bereide komkommers worden gewoonlijk onderworpen aan een sterilisatieproces bij hoge temperatuur.Als gevolg van dit proces bevatten kant-en-klare groenten in blik bijna geen bruikbare componenten meer in hun samenstelling.

Gezouten of ingelegde komkommer kan de eetlust enorm opwekken, vanwege irritatie van de smaakpapillen. Daarnaast wordt ook het slijmvlies van het maagdarmkanaal blootgesteld aan irriterende effecten. De alvleesklier blijft ook niet onbetrokken bij dit proces - het lichaam begint intensief spijsverteringssappen te produceren. Als de uitstroom van deze spijsverteringsenzymen wordt verstoord, lijken de weefsels van de klier zichzelf te verteren en kan de zaak eindigen in pancreasnecrose, dat wil zeggen de necrose van de weefsels van het orgel.

In een mildere situatie zullen acute ontstekingsprocessen in de pancreas optreden, gepaard gaand met hevige pijn. Heel vaak kan een dergelijke ontstekingsaanval alleen worden gestopt in stationaire omstandigheden, met behulp van speciale ontgifting en ontstekingsremmende medicamenteuze behandeling. Als u gezouten of ingelegde komkommers van industriële productie koopt, zijn er naast andere componenten ook chemische conserveermiddelen in een pot groenten aanwezig. Dergelijke voedingssupplementen voegen voor niemand gezondheid toe, en zieke mensen moeten ze op alle mogelijke manieren vermijden en ze uitsluiten van hun dieet.

Gezien de methoden voor het bereiden van gezouten en ingelegde komkommers, ligt de conclusie voor de hand dat: voor zieke mensen die lijden aan pancreatitis, is dergelijk voedsel categorisch gecontra-indiceerd, zelfs bij remissie.

Experts op het gebied van voeding adviseren mensen met aandoeningen van de alvleesklier om komkommers alleen buiten de exacerbaties van hun ziekte en met een stabiele goede gezondheid te eten. Hoe fris en mooi de komkommer er ook uitziet, ook al groeit hij in je tuin, snij altijd voorzichtig de schil af voordat u deze eet.

Om groentesalades te bereiden, moeten komkommers zo fijn mogelijk worden gesneden, en als je gewoon een verse komkommer wilt proeven, kun je er vers sap van maken door het in een blender tot puree te hakken. In de winter, mensen die lijden aan pancreatitis het is het beste om komkommers volledig te weigeren, omdat deze groente seizoensgebonden is en buiten het seizoen een overmatige hoeveelheid pesticiden bevat met een waarschijnlijkheid tot 100%. Het zorgen voor de normale werking van de alvleesklier hangt grotendeels af van hoe goed je eetgewoonten zijn gevormd.

Zie de volgende video voor informatie over wat u kunt eten bij pancreatitis.