Braziliaanse noot

Paranoten zijn niet per definitie noten. Dit is de naam van de boom en de vruchten van deze boom, die uitsluitend in de bossen en plantages van Zuid-Amerika groeit.

Andere namen voor deze plant:

• bertoletiya hoog;
• Amerikaanse walnoot;
• Barthollesia blinkt uit;
• Bertholletia nobilis.

De noot (vrucht) zelf wordt ook wel "kastanje uit Para" genoemd.

Deze boom is de enige vertegenwoordiger van het geslacht Bertholletia of Bertholetium, behorend tot de Lecitis-familie. Het groeit voornamelijk in het wild in de vochtige bossen van de noordelijke landen van Zuid-Amerika. Bomen die op plantages worden gekweekt, produceren minder vruchten, daarom worden ze niet veel verbouwd.

De paranotenboom heeft de volgende uiterlijke kenmerken:

Dit is een zeer hoge boom. Paranootstammen kunnen tot 30-45 meter hoog worden. Ze hebben een diameter van 1-2 meter. De stam van de boom is erg lang en recht, tot ¾ van de hoogte zijn er geen takken.

Dan ontvouwt zich onverwacht een zeer regelmatige, ronde kroon met lange dichte takken. Door deze eigenschap is deze boom gemakkelijk te vinden tussen andere bomen, aangezien hij zeer hoog boven andere bomen staat.

Bertholium hoge wortels zijn grijsachtig en glad.

De bladeren van deze boom zijn groot, langwerpig van vorm met gekartelde en stevige randen.Ze bereiken een lengte van 25-35 cm, een breedte van 10-15 cm.In de winter (in juli) en tijdens het droge seizoen vallen de bladeren eraf.

Hij bloeit in het voorjaar, en tegelijk gedurende de dag. De bloemen bestaan ​​uit 6 bloembladen met een diepe kelk en veel meeldraden. Er zijn grijsgroene, lichtgele, crèmekleuren. Alleen een bepaald type bij kan bestuiven, die een lange stam heeft, en ze worden uitsluitend in de jungle gevonden. Om deze reden wordt de paranotenboom weinig gekweekt.

De vrucht van de paranoot wordt vaak vergeleken met een ovale doos met deksel of een kokosnoot. Ze bereiken een diameter van 15 cm en kunnen ongeveer 2 kg wegen. In de "pot" zitten noten met schelpen, zo groot als een sinaasappelschijfje. Hun aantal varieert van 12 tot 24 stuks. Fruitrijping begint direct na de bloei. Dit gebeurt binnen 12-15 maanden, d.w.z. gedurende een jaar. Dit komt door de dikte (tot 12 mm) van de "bowler". Dan vallen de rijpe vruchten op de grond.

Sommigen zijn van mening dat er een andere soort is van het geslacht Bertholletia - Bertholletia nobilis Miers, maar niet iedereen ondersteunt deze verklaring en schrijft het toe aan de synoniem van hoge Bertholletia.

Tegenwoordig is het te vinden in de gebieden:

• Guyana;
• Brazilië;
• Bolivia;
• Venezuela;
• Colombia;
• Peru.

En er groeien ook enkele monsters op de kustdelen van de rivieren:

• Amazones;
• Rio Negro;
• Orinoco.

In gecultiveerde vorm groeit het op de eilanden Trinidad en Sri Lanka.

De oogst vindt plaats rond januari-februari. Eerst worden de kokosvruchten geoogst. Noten worden daaruit verkregen door het bovenste deel van de pot af te zagen. De schil van de noten is ook hard, vergelijkbaar met de schil van walnoten, dus het is onmogelijk om ze handmatig te verwijderen.Ze worden op verschillende manieren van elkaar gescheiden: door te zagen, te breken, te snijden etc. en pas daarna kun je genieten van heerlijke notenpitten.

Noten in de schaal kunnen lange tijd worden bewaard, en zonder de schaal mag de opslag alleen in de koelkast worden uitgevoerd, anders worden de noten ranzig door de plantaardige olie, die overvloedig aanwezig is in de korrels.

Voor degenen die goed Engels kennen, raden we je aan om de volgende video over het oogstproces van paranoten te bekijken.

De grootste leveranciers van kastanjes uit Para zijn de landen van Zuid-Amerika. Hun geschatte jaarlijkse opbrengst:

1. Bolivia - 39.080 ton;
2. Brazilië - 28.244 ton;
3. Ivoorkust - 9.464 ton;
4. Peru - 300 ton.

In Russische steden kunnen paranoten alleen gepeld worden gekocht. Vaak zijn ze gebakken of gezouten. In dit geval moet u noten kiezen met een bruine kleur met een gladde textuur.

De prijs van Bertoletia-vruchten is niet goedkoop. Dit is te wijten aan verschillende factoren:

• Gecultiveerde Bertoletia-bomen op plantages leveren een zeer onbeduidende oogst op. En wilde bomen groeien verspreid en om de hele oogst aan noten te verzamelen, moet je alle gebieden rondgaan waar deze bomen groeien.
• Ondanks dat het proces van het verzamelen van noten arbeidsintensief is, ontvangen de lokale arbeiders zelf heel weinig. De belangrijkste marge op de kostprijs van goederen wordt gevormd door verwerking, transport door tussenpersonen, leveranciers, groothandelaren en detaillisten. Daarom is de prijs van 100-200 gram noten bij het bereiken van de koper vrij hoog.

U kunt paranoten in het groot en klein kopen:

• Op de websites van online winkels.
• In groente- en fruitwinkels.

De vrucht en boom van de Amerikaanse walnoot hebben de volgende kenmerken:

• De nectar van Bertholium hoogbloemen is erg zoet.
• De stammen van de hoge kever zijn gemaakt van dicht, duurzaam hout. Goed overleeft machinale bewerking en polijsten. Geschilderd lichtbruin aan de buitenkant en chocolade paars aan de binnenkant.
• Het gewicht van een volwassen hele vrucht kan oplopen tot 2 kg.
• Paranoten bevatten een radioactieve stof die radium wordt genoemd. Het gehalte is duizenden keren groter dan in andere voedingsmiddelen. Dit komt door het sterk vertakte wortelstelsel.
• Paranoten zijn veel voedzamer en lekkerder dan kokosnoten en macadamianoten. Ze kunnen genoemde noten vervangen tijdens het koken.
• Het is een waardevolle bron van selenium.
• Bertoletiya high is een meerjarige boom die al meer dan 500 jaar groeit.

Bij het gebruik van Bertoletia hoge noten moet er rekening mee worden gehouden dat:

• De energiewaarde van 100 gram paranoten ligt tussen de 650-700 calorieën.
• Het product is zeer rijk aan vetten. Ongeveer 70% van de noten zijn vetten.
• 1 noot bevat 26,24 calorieën. Het is beter om het rauw te eten, in de eerste helft van de dag.

Bevat paranoten:

• 14 gram eiwitten;
• 66 gram vet, waarvan 15,1 gram verzadigd, 24,6 gram enkelvoudig onverzadigd en 20,6 gram meervoudig onverzadigd.
• 2,3 gram disachariden;
• ongeveer 0,62 mg vitamine B1, thiamine;
• 376 mg magnesium;
• ongeveer 1917 microgram selenium.

Paranoten hebben de volgende gezondheidsvoordelen:

1. Voorkomt veroudering van huid en hersencellen.
2. Hydrateert de huid.
3. Maakt botten, nagels en tanden gezonder en sterker.
4. Verlaagt het cholesterolgehalte.
5. Het is een krachtig preventief middel tegen kanker en vele andere ernstige ziekten.
6. Het bevredigt snel de honger en verzadigt het lichaam met nuttige stoffen.
7. Kan de druk regelen.
8. Elimineert stress tijdens kritieke dagen van vrouwen.

U kunt meer te weten komen over de heilzame eigenschappen van paranoten in het programma "Leef gezond".

Als paranoten in hun hoeveelheid worden misbruikt, kan dit tot negatieve gevolgen leiden:

1. Paranoten zijn een zeer calorierijk, vetrijk voedsel. Binnen 24 uur is het voldoende om 2 noten te eten die je lichaam verzadigen met de nodige portie vitamines en voedingsstoffen. Overmatige consumptie kan uw gezondheid schaden.
2. Bertholletia-noten bevatten radioactieve stoffen zoals radium en barium.
3. Aflatoxinen worden aangetroffen in hun schelpen, die bijdragen aan de ontwikkeling van leverkanker.

1. Individuele intolerantie.
2. Neiging tot allergische reacties.
3. Gecontra-indiceerd bij mensen met hoge bloeddruk.

Uit de walnotenpitten van Bertholium high wordt een zeer bruikbare olie gemaakt. De olie-extractiemethode is koudpersen. Deze olie is licht, transparant, smakelijk, heeft een delicate geur. Het wordt voornamelijk toegevoegd bij de productie van parfums en cosmetische producten. Bovendien wordt deze olie toegevoegd bij de bereiding van gerechten van verschillende volkeren en als een effectief therapeutisch en profylactisch middel in de geneeskunde.

De samenstelling van Amerikaanse notenolie is rijk aan zuren als: linolzuur, oliezuur, palmitinezuur en stearinezuur. Ze zijn een bron van vitamines als: E, A en D. Ze bevatten waardevolle mineralen: calcium, fosfor, ijzer, selenium, magnesium; evenals alfa-, bèta-, delta- en gamma-tocoferolen.

In de keuken:

1. Ze serveren salades.
2. Het wordt toegevoegd aan gekookte groenten en andere warme gerechten.
3. Ze bakken meelproducten en maken verschillende soorten snoep.

De rol van paranotenolie in de medische praktijk:

1. Kastanjeolie van Par bevat veel vitamine E, wat de hydratatie en snelle genezing van wonden en littekens op de huid bevordert. Voor dit doel wordt het aangebracht op de vereiste plaatsen op de huid, gebieden met verschillende huidziekten en brandwonden.
2. Fytostyrenen van Amerikaanse noten hebben een uitstekend ontstekingsremmend effect, neutraliseren vrije radicalen en remmen daardoor de veroudering van cellen in het lichaam.
3. Het behandelt verschillende huidontstekingen en ziekten veroorzaakt door infecties.

1. Voor hydratatie kunt u de olie zelf op de huid aanbrengen of toevoegen aan crèmes, tonics en lotions.
2. Om de conditie van het haar te verbeteren worden van deze olie verschillende haar- en hoofdhuidverzorgingsproducten gemaakt: maskers, conditioners en shampoos.
3. Van deze olie kun je thuis een cosmetisch product maken.
4. Het kan worden toegevoegd aan gekochte cosmetica, terwijl de olie niet meer dan 3-10% van het totale volume mag bedragen.
5. Deze olie is onmisbaar bij lichaams- en hoofdmassage. Het heeft een zeer gunstig effect op de psycho-emotionele toestand van een persoon, evenals op de gezondheid van zijn huid, hoofd en haar.

• Behandelt mannelijke onvruchtbaarheid.
• Vermindert het risico op prostaataandoeningen, en vooral kanker.
• Het heeft een gunstig effect op de gezondheid van mannen in het algemeen, waardoor het wordt toegevoegd aan hoogwaardige herengels, crèmes en aftershavelotions.

De verjongende eigenschap van paranoten werkt niet alleen op de huid, maar ook op het hele lichaam.Dankzij deze eigenschap bieden Amerikaanse noten onschatbare voordelen voor vrouwen: ze verlengen hun reproductieve leeftijd.

Brazilianen gebruiken zelf noten in hun pure en geroosterde vorm. Het wordt gebruikt bij de bereiding van:

• graanbrood met noten;
• mueslirepen met braz-nut;
• gebak;
• taarten;
• koekjes.

Gehakte noten kunnen als paneermeel worden gebruikt. In dit formulier wordt toegevoegd:

• bij desserts;
• in taarten;
• in taarten;
• in ijs;
• gepaneerde zoute snacks;
• vleesproducten.

Paranoten nemen een belangrijke plaats in onder de culinaire noten. Over het algemeen worden ze toegevoegd:

• bij het bakken;
• in zoetwaren;
• in salades enz.

Hieronder staan ​​enkele recepten voor het bereiden van gerechten met paranoten.

• Doe 250 gram havermout, 50 gram gedroogde kokosnoten, 15 gram kristalsuiker en 50 gram pompoenpitten op een grote bakplaat.
• Meng alles met je handen, verpletterende klonten.
• Strooi er 100 gram paranoten over.
• Zet de oven aan en zet op 200 graden.
• Plaats de schaal in de oven.
• Roer om de 5 minuten. Het is noodzakelijk dat de suiker smelt en de noten licht geroosterd worden.
• Haal de pan na 15 minuten uit de oven, doe de inhoud in een kom en laat afkoelen.
• Maal 250 gram gedroogd exotisch fruit en doe in een kom.
• Serveer met fruit en koude melk of yoghurt.

• Snijd 3 stuks. paranoten in kleine stukjes, droog in een pan zonder olie toe te voegen. Strooi er een snufje bruine suiker over en laat de noten karamelliseren.Als ze klaar zijn, leg je ze op bakpapier en laat je ze afkoelen.
• Terwijl de noten karamelliseren, schil je 1 ui en hak je deze fijn. Fruit de gesnipperde ui even in olijfolie. Voeg 2 eetlepels balsamicoazijn en tafelwater en 1 theelepel citroensap toe. Nadat de dressing is afgekoeld, zout en peper.
• Was 40 gram rucola, droog en sorteer.
• Daarna dressing over rucola gieten, mengen, decoreren met 30 gram verse frambozen en noten.
• Garneer het bord met een scheutje balsamicosaus en serveer met plakjes ciabatta.

Therapeutische en profylactische kenmerken van paranoten:

1. Dankzij de flavonoïden in paranoten worden de herstel-oxidatieprocessen in het lichaam ondersteund.
2. Aminozuren stimuleren de vetverbranding in het lichaam.
3. Selenium, dat in noten zit, bestrijdt vroegtijdige veroudering van het lichaam en stopt de ontwikkeling van kankers, waaronder borst- en prostaatkanker.
4. Vermindert het risico op hart-en vaatziekten, dankzij alfalinolzuur.
5. Arginine, dat de bloedkanalen verwijdt, verbetert de bloedstroom.
6. Onverzadigde vetten helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en voorkomen ook atherosclerose, staar, gewrichtsaandoeningen en problemen met het centrale zenuwstelsel.
7. Stimuleert de groei van verse cellen.
8. Het eten van paranoten helpt de bloedsuikerspiegel te normaliseren.
9. Kan werken als een antidepressivum.
10. Verhoogt de immuniteit.
11. Normaliseert metabolische processen.
12. Paranoten ondersteunen de algehele toon en gezondheid van het lichaam.
13. Het calcium en magnesium dat ze bevatten, voorkomen osteoporose en maken botten sterk.
14. Voorkomt de ziekte van Alzheimer.

Paranoten zijn een echte opslagplaats van selenium. Voor meer informatie hierover, evenals over het gebruik van deze noot in de geneeskunde, zie het volgende programma 'Over het belangrijkste'.

Voor de vervaardiging van een dergelijk kompres kunt u alleen de olie van de vruchten van Bertoletia high of een mengsel van oliën nemen. Hiervoor is vette olie van plantaardige oorsprong geschikt. Het mengsel wordt gevormd uit een gelijk volume aan oliën. Voeg 3-5 druppels etherische oliën toe aan dit mengsel. Neem een ​​papieren handdoek en dompel deze in het mengsel. Een of twee keer per dag op het gewenste gebied aanbrengen en een half uur laten intrekken.

Breng warme paranotenolie aan op de hoofdhuid. Zet een hoed op en loop een paar uur zo. Je kunt het effect versterken door paranootolie te mengen met wat etherische olie (twee druppels etherische olie voor een eetlepel Bertoletia-olie). Breng dit masker aan vanaf de wortels tot aan de punten van je haar. Dit geeft je haar kracht, glans en gezondheid. Het is een uitstekende remedie voor eigenaren van droog en beschadigd haar.

Verzorgende cosmetica kan worden verzadigd met paranotenolie. Meng hiervoor 10 druppels olie met 10 gr. romige massa, met 10 ml. tonic of met 10 ml. lotion.

Meng wat boter met het wit van een ei. Doordrenk een servet met het voorbereide mengsel en breng het aan op de plaats waar de brandwond is ontvangen. Dit mengsel is ook geschikt voor zonnebrand. Breng hiervoor een masker aan op de verbrande plekken.

Ondanks dat paranoten een calorierijk product zijn, adviseren sommige voedingsdeskundigen ze bij het afvallen. Zo kunnen ze het lichaam voorzien van alle belangrijke sporenelementen en een dagelijkse dosis van zo'n waardevolle stof als selenium.

Een andere nuttige eigenschap voor mensen die besluiten om af te vallen, is dat ze aminozuren bevatten die helpen bij het oplossen van vetcellen.

In het dagelijks leven worden noten en hoge bertoletolie gebruikt op de volgende gebieden:

• Bij het koken worden noten gebruikt als paneermeel, toegevoegd aan salades, gebak en desserts.
• In de geneeskunde wordt het veel gebruikt als middel om kanker en andere ziekten te voorkomen.
• Paranotenolie wordt gebruikt bij de productie van parfums.
• In geneesmiddelen worden op basis van extracten van de noten van deze boom preparaten gemaakt die de bloedstolling verbeteren.
• Paranotenolie wordt gebruikt als horlogesmeermiddel.
• Artistieke verven worden ook gemaakt van olie.
• Als een zeer nuttig en snel verzadigend product, wordt het vaak gebruikt door atleten die spieren willen opbouwen en het lichaam na het sporten goed willen herstellen.

Je kunt veel interessante informatie over de paranoot leren van het tv-programma "1000 en 1 Spice of Scheherazade".

De paranoot ontkiemt goed en levert alleen op in ongerepte regenwouden. Bomen op plantages zijn onproductief en financieel nadelig.

Het is onmogelijk om zo'n boom thuis te laten groeien, en nog meer niet in de tropen, omdat de hoge bieten uitsluitend ontspruiten uit noten met een schil.Het is moeilijk om noten met schil te vinden, omdat vanwege de kankerverwekkende stoffen in de dop een verbod is ingesteld op de export van noten met schil.

Zelfs als je noten met schil vindt en een spruit kunt laten groeien, is het onwaarschijnlijk dat je de noodzakelijke voorwaarden voor de groei ervan kunt bieden:

• Tropisch klimaat.
• Kas ongeveer 50 meter hoog.
• Samenstelling van stevige tropische bodem.
• Flora van Zuid-Amerikaanse bossen.
• En een hele zwerm orchideeënbijen die ze kunnen bestuiven.

Paranoten zijn niet alleen een waardevol product voor mensen, maar ook voor dieren en insecten. Ze komen bij de noten door het gat dat bovenop de kokosnoten zit. Kapucijnapen breken ze met stenen. Agouti-knaagdieren en eekhoorns, die vaak gepelde noten halen, eten wat en begraven wat in de grond. De begraven noten ontkiemen en op deze manier ontstaat er een natuurlijke vervanging van oude en dode bomen.

De naam van het geslacht Bertholletia wordt gegeven ter ere van een van de wetenschappers van Frankrijk, Claude Louis Berthollet. Hij leefde in de 18e en 19e eeuw.

Ondanks het feit dat de vruchten van Bertoletia high paranoten worden genoemd, is Bolivia hun belangrijkste exporteur. Daar wordt ze almendras genoemd. In Brazilië zelf worden de noten castanhas-do-Pará genoemd, wat kastanje uit Para betekent. In Amerika werden ze in de oudheid roomnoten genoemd.

Bertoletia high is eigenlijk een graan, geen noot.