Cashew (ik zeg, cashew)

Het woord "cashew" verwijst naar een van de groenblijvende bomen die groeien in landen met een warm klimaat, en de vruchten van deze boom. Het komt van het Engelse woord cashew en Portugese caju. In de literatuur wordt het gevonden onder de namen Anacardium western, Indiase walnoot en acajou.

De Latijnse naam die de hele wereld kent, klinkt als "Anacardium occidentale", maar in het werk van wetenschappers van veel mensen kun je andere gelijkwaardige namen van deze plant vinden:

• In de geschriften van de Duitse botanicus en arts Josef Gaertner - Acajuba occidentalis.
• In het werk van Adolfo Ducque, een Braziliaanse botanicus en entomoloog, als Anacardium microcarpum.
• De Franse natuuronderzoeker Jean Baptiste Pierre Antoine de Monet Lamarck heeft Cassuvium pomiferum.
• Zoals Cassuvium reniforme - in de geschriften van de Spaanse monnik en botanicus Francisco Manuel Blanco.
• En zoals Cassuvium solitarium - in Jonathan Stokes, een Britse botanicus.

Dit type plant behoort tot het geslacht Anacardium, tot de Sumac-familie of Anacardiaceae. Cashewnoten komen oorspronkelijk uit Brazilië.

Vanuit het oogpunt van botanie zijn cashewnoten zaden (vruchten), maar qua eigenschappen en samenstelling zijn het noten.

Western Anacardium is een groenblijvende tropische plant, een naaste verwant van de pistache.

Cashew-stammen zijn gebogen en bereiken een hoogte van 10-12 meter.

De kroon is dicht en wijdverspreid. In diameter bereikt ongeveer 10-12 meter.De takken zijn kort en laag.

De afwisselend gerangschikte bladeren zijn ovaal van vorm en hebben hele randen. De schil van de bladeren is dicht, ondoordringbaar, wat de snelle verdamping van water uit de bladeren voorkomt. De bladeren zijn leerachtig, elliptisch van vorm. Er zijn tot 20 cm lang en tot 10 cm breed.

De bloemen zijn vijfbladig, smal, puntig aan het uiteinde. Bereik een lengte van 7-15 mm. Meestal zijn ze roze. Verzameld in de vorm van een pluim.

De plant heeft namelijk een interessante vruchtvorm. bestaat uit twee delen:

• fruit in de vorm van een gebogen steenvrucht (harde schaal), met daarin een olieachtig zaad tot 3 cm lang en tot 2 cm breed.
• een grote vlezige peervormige formatie (valse vrucht, hypocarium), die ook eetbaar is. Hun lengte is 5-11 cm en van binnen zijn ze erg zacht en sappig. Vrij eetbaar, hebben een zure smaak.

In de volgende video is deze vrucht met een peervormige basis duidelijk te zien.

De acajouvrucht wordt de "cashewappel" genoemd en de "cashewnoten" worden gevormd aan de uiteinden van deze appels. Appels zijn niet de echte vrucht van de boom.

Rijpe appels zijn geel en felroze. Ze zijn niet transporteerbaar, dus je kunt alleen proberen waar het direct groeit. Wat betreft de noten, ze hebben een haakvormige komma-achtige vorm en hebben een schaal.

Ze worden eerst gebakken en pas daarna handmatig van de schil en de schil gescheiden. Dit is waarschijnlijk de reden waarom de prijs van cashewnoten vrij hoog is.

Anacardi-bomen hebben een krachtig wortelstelsel, waardoor ze tot 100 jaar kunnen leven.

De officiële website van The Plant List presenteert 20 soorten van het geslacht Anacardium.De meest populaire onder hen is de Anacardium western of Cashew-boom die we overwegen.

Brazilië wordt beschouwd als het geboorteland van cashewnoten. Daar begonnen ze het kunstmatig te cultiveren. Tegenwoordig wordt het geteeld in 32 landen van de wereld, waar het klimaat warm en relatief vochtig is.

Zo kan het westerse anacardium tegenwoordig worden gevonden:

• in India;
• in Thailand;
• in Azerbeidzjan;
• in Iran;
• in Indonesië;
• in West-Afrikaanse landen;
• in Vietnam;
• in het thuisland van anacardium en in andere landen van Zuid-Amerika.

Het verzamelen van fruit wordt pas uitgevoerd na volledige rijping in verschillende fasen:

1. Noten worden verwijderd met appels.
2. Scheid van hen.
3. Om de giftige olie (fenolhars) te neutraliseren, worden ze eerst gebakken.
4. Daarna worden ze ontdaan van de schaal en dunne schaal.

Acajou-pitten worden zowel rauw als gefrituurd geconsumeerd. Je moet ze bewaren:

1. In een droge, goed gesloten container gedurende 30 dagen in een koude ruimte.
2. Bevroren in de vriezer, waar ze 12 maanden kunnen liggen.
3. Gewoon een paar maanden in de koelkast.

Ongeveer 35,1 duizend km² land wordt ingenomen door cashewbomen. Volgens de FAO wordt er jaarlijks 2,7 miljoen ton cashewnoten geproduceerd in de wereld.

Hieronder staan ​​​​de 10 grootste fabrikanten, die tegelijkertijd de belangrijkste leveranciers zijn van deze geweldige noot over de hele wereld:

1. Vietnam - 958 duizend ton.
2. Nigeria - 581 duizend ton.
3. India - 695 duizend ton.
4. Ivoorkust - 246.000 ton.
5. Brazilië - 220 duizend ton.
6. Indonesië - 145 duizend ton.
7. Filippijnen - 112 duizend ton.
8. Tanzania - 79 duizend ton.
9. Mozambique - 68 duizend ton.
10. Guinee-Bissau - 65 duizend ton.

Acajou-noten zijn een zeer smakelijk, gezond en waardevol product. In gezouten en gefrituurde vorm worden ze een calorierijk product. Desondanks zijn ze nog steeds veel gezonder dan dezelfde chips en popcorn.

Cashewnoten worden ook geplet verkocht, in chocolade of honing.

Het is beter om hele cashewnoten te kopen, omdat ze langer kunnen worden bewaard. Tegenwoordig kan dit eenvoudig en op vele manieren:

1. Koop in winkels, winkelcentra, super- en hypermarkten.
2. Bestel op de websites van online winkels.

1. Cashewnoten bevatten minder vet dan andere noten.
2. Gefrituurde korrels hebben een aangename zoete smaak.
3. De chemische elementen in de samenstelling zijn in staat orale bacteriën te vernietigen.
4. Acajou-noten zijn een laag allergeen product.
5. Anacardiumzaadolie is een heldere, enigszins gelige vloeistof met een specifieke geur.

De energetische waarde van cashewnoten is ongeveer 600 kcal per 100 gram product.

In hun samenstelling:

• 18,22 gram eiwitten;
• 43,85 gram vetten;
• 30,19 gram koolhydraten;
• 5,91 gram disachariden.

Noten zijn onder meer:

• Vetten - tot 48%;
• Eiwitten - tot 21%;
• Koolhydraten - tot 30%.

De chemische samenstelling van acajou-noten wordt weergegeven door een hele reeks nuttige chemische elementen:

• Vitaminen: C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP en caroteen.
• Mineralen: magnesium, calcium, fosfor, kalium, zink, ijzer, natrium, mangaan, koper, selenium
• Antioxidanten.
• Voedingsvezel.
• Fytosterolen.
• Organische zuren en aminozuren (inclusief essentiële: methionine, tryptofaan, lysine, glycine).

Vooral veel in de samenstelling van magnesium (270 mg%).Daarom is het een uitstekend product voor hypertensieve patiënten, diabetici en kernpatiënten. Ook voor ouderen zijn deze noten gewenst.

Acajou-olie heeft de volgende gunstige eigenschappen:

• antiseptisch;
• Tonic;
• antioxidant;
• Antibacterieel;
• Antimicrobieel;
• Tegengif;
• Antidysenterisch;
• Voedzaam;
• pijnstillers;
• Huidverzachting.

Ze zijn rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren, die:

• energie geven,
• een gunstig effect hebben op het hart, de bloedvaten en de hersenen,
• immuniteit verhogen,
• voorkomen van de ontwikkeling van kwaadaardige ziekten.

Bekijk de video van het programma "Over het belangrijkste" - ontdek waarom sommige wetenschappers de cashewnoot "het voedsel van de toekomst" noemen.

De voordelen van noten zijn duidelijk.

Vanwege hun geneeskrachtige eigenschappen worden ze in de geneeskunde gebruikt voor de behandeling en preventie van vele ziekten:

• Door regelmatig kleine hoeveelheden cashewnoten te eten, krijgt je lichaam de voedingsstoffen die het nodig heeft.
• Van de vruchten is bekend dat ze orale bacteriën doden. Afrikaanse genezers gebruikten deze eigenschap van cashewnoten. Zij waren het die de noten verpletterden voor de behandeling van zieke tanden. En recente studies door Japanse experts hebben dit kenmerk van akazhu-noten bevestigd.
• Tocoferolen in Indiase noten hebben een gunstig effect op de voortplantingsfunctie van het vrouwelijk en mannelijk lichaam. Hierdoor kunnen ze als afrodisiacum worden gebruikt.
• Verbetert de stofwisselingsprocessen in het lichaam.
• Voorkomt het optreden van huidziekten zoals psoriasis en eczeem.
• Behandelt wratten, wonden, dermatitis en kloven. Om dit te doen, kook de schelpen akazhu.
• Versterkt het immuunsysteem.
• Regelmatige consumptie verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed.
• In het thuisland van Anacardium werden met behulp van de vruchten luchtwegaandoeningen zoals bronchitis en astma behandeld.
• Indiase walnoot is nuttig voor een normale hartfunctie en vasculaire gezondheid. Het wordt aanbevolen bij de behandeling van diabetes mellitus en gastro-intestinale aandoeningen en zelfs dysenterie.
• Aanbevolen door voedingsdeskundigen voor bloedarmoede, uitputting.
• Sinds de oudheid gebruiken de inwoners van India een afkooksel van de schil van de noten als tegengif voor slangenbeten.

Daarnaast hebben ze de volgende eigenschappen:

• Antipyretische eigenschap en een sterk tonisch effect. Ze helpen de kracht te herstellen na ernstige ziekten en operaties.
• Bovendien verlagen ze het cholesterol- en bloedsuikergehalte en helpen ze bij depressie.
• Ze versterken botten en tanden.
• Nuttig bij aandoeningen van de gewrichten en rug.
• Gebruikt in diëten voor de behandeling van obesitas.

Helpt bij psoriasis, dermatitis, eczeem, hielkloven, enz.

Smeer probleemgebieden 1-2 keer per dag met cashewolie of breng gedurende 15 minuten lotions aan. Behandel tot je herstelt.

Hetzelfde recept kan worden gebruikt bij het folieren van nagels.

Neem voor 2 delen gemalen noten 1 deel honing. Alles mengen en toepassen bij kiespijn en verschillende tandvleesontstekingen.

Het is geïndiceerd bij de behandeling van de bovengenoemde ziekten en voor de preventie van kwaadaardige neoplasmata.

30 gr. maal noten in een vijzel en voeg geleidelijk 100 ml toe. gekookt water.

Neem deze "melk" 's morgens op een lege maag 30 minuten voor de maaltijd gedurende een maand.

Maal in een vijzel 1 eetl. cashewnoten en wrijf het 's nachts in de hoofdhuid. De duur van de cursus is een maand.

Wrijf cashewolie in de hoofdhuid, dek af met een badmuts. Wikkel de handdoek in en laat 1 uur staan. Afspoelen met shampoo.

De procedure wordt elke dag of om de dag uitgevoerd, afhankelijk van hoe vaak u uw haar gewoonlijk wast, gedurende 1 maand.

Eet gedurende 1 maand elke dag 10-15 noten per dag of vervang ze door 2 el. cashewboter per dag (bij salades, pap, etc.).

Voor mensen die willen afvallen, kunnen noten zeer calorierijk voedsel vervangen. Ondanks het feit dat noten niet het meest calorierijke product zijn, verzadigen ze het lichaam goed en stillen ze de honger. Daarom kunnen ze veilig worden toegevoegd aan salades, groente- en rijstgerechten.

Bijwerkingen van "overdosis cashewnoten" verschijnen in de vorm van:

• misselijkheid,
• diarree,
• braken,
• in de vorm van uitslag en jeuk op de huid.

Giftige stoffen die zich tussen de schil en de dunne schil van de pit bevinden (fenolhars, anacardzuur, cardol) kunnen onherstelbare schade aan het lichaam toebrengen:

• Contact met de huid kan brandwonden veroorzaken.
• Bij inslikken kan dit leiden tot een ernstige allergische reactie, verstikking en zwelling van het strottenhoofd.

Noten lijken alleen gecontra-indiceerd te zijn voor mensen met individuele intolerantie en allergieën. Er zijn geen andere contra-indicaties vastgesteld.

Maar ze kunnen met grote voorzichtigheid worden gebruikt bij mensen met een leveraandoening.

Geef ze voorzichtig aan kinderen en zwangere vrouwen, want. ze kunnen allergieën veroorzaken.

Cashewolie wordt gewonnen uit de zaden. Het bevat veel vitamines, vetten, koolhydraten, eiwitten, verschillende soorten vetzuren, glyceriden en andere nuttige chemische elementen. De kwaliteiten liggen dicht bij olijf.

In tegenstelling tot noten is het een calorierijk product: 100 gram olie bevat 700 kilocalorieën.

Heeft een brede toepassing:

• Gebruikt om het cholesterolgehalte bij atherosclerose te verlagen.
• Gebruikt voor de behandeling van maag, darmen, cardiovasculair systeem, reuma, artritis en artrose
• In geneesmiddelen wordt het toegevoegd aan de samenstelling van veel geneesmiddelen voor kiespijn, reuma, eczeem, aandoeningen van de luchtwegen, diabetes, hypertensie en impotentie.
• Gebruikt als basis voor de bereiding van massageolie.
• Vanwege zijn anti-verouderings- en verzachtende eigenschappen wordt het actief gebruikt in industriële en huishoudelijke cosmetica.
• Mexicanen gebruiken de olie om sproeten lichter te maken.
• Inwoners van Venezuela met een ontsteking van de keel smeren de keel in met olie.
• In Haïti wordt cashewolie gebruikt om wratten en kiespijn te behandelen.
• Cashewolie is ook antibacterieel, vooral tegen schadelijke orale bacteriën.
• Oude Afrikaanse genezers gebruikten acajou-olie met de toevoeging van honing om tand- en tandvleesaandoeningen te behandelen.
• De olie wordt veel gebruikt in aromatherapie.

Van peerachtige vruchten zeg ik dat ze sap persen. Ze drinken dergelijk sap graag in landen waar ze Anacardium western verbouwen. Zo geniet het in Zuid-Amerikaanse landen bijvoorbeeld dezelfde bekendheid als sinaasappelsap over de hele wereld.

Voor culinaire doeleinden gebruiken ze appels, noten en cajou-olie. Appels lijken snel te bederven. Daarom is het eten van verse cashew-appels en het koken ermee alleen mogelijk in landen waar anacardium wordt verbouwd.

Inwoners van deze staten koken met appels akazhu:

• conserven en jam;
• compote;
• alcoholische dranken;
• gelei.
• In India worden acajou-appels gebruikt om chutney te maken;
• in Latijns-Amerika, de drank "cajina";
• in Goa - drank "fenny".

Cashewnoten worden toegevoegd tijdens het koken:

• Eerste en tweede cursus.
• Saladov.
• Sauzen.
• desserts.
• Banketbakkerij.

Om de smaak te versterken worden de notenpitten licht gebakken in olie.

Overweeg verschillende recepten voor het gebruik van Indiase noten in gerechten, salades en desserts.

• Rijst - 1 kop.
• Ik zal noten zeggen - 50 gram.
• Water - 750 ml.
• Citroen - de helft.
• Kurkuma - 1 theelepel.
• Mosterdzaad - 1 theelepel.
• Olijfolie - 1 theelepel.
• Zeezout.
• Munt.

Giet het gekookte water over de rijst. Voeg wat zout en kurkuma toe. Rijst koken tot het gaar is. Verhit een koekenpan met olie en bak hierin de noten. Mosterdzaad toevoegen en meebakken. Combineer dan gekookte rijst met geroosterde noten en zaden. Pers het sap van een halve citroen uit. Giet ze rijst. Bestrooi met munt en serveer het gerecht op tafel.

Recept voor Salade met Brie en Indiase Noten

• Tomaten - 1 st.
• Peer - 1 st.
• Cashew - 50 gr.
• Citroen - 1 st.
• Salade - 1 bos.
• Rucola - 1 bosje.
• Brie-kaas - 125 gr.
• Olijfolie - 6 el. ik.
• Honing - 1 tl
• Balsamico azijn - 1 tl
• Zout.
• Grondpeper.

Maak eerst de dressing. Knijp hiervoor het sap uit een citroen en meng 1 theelepel met honing. Voeg azijn en olijfolie toe. Breng op smaak met peper en zout. Goed mengen. Neem een ​​kleine kom, hak de salade erin met je handen. Rucola toevoegen en besprenkelen met dressing. Verdeel in kleine porties op borden. Snijd de peer in dunne borden, besprenkel met citroensap. Snijd de tomaat in plakjes en de kaas in blokjes. Cashewnoten roosteren, in tweeën breken. Leg eerst de peer op het groen, dan de tomaat. Bestrooi met kaas en noten. Borden kunnen worden versierd met druppels azijn.

Bekijk de volgende video - leer over de voordelen van cashewnoten.

Smelt 200 gram boter en kook tot er belletjes ontstaan. Voeg al roerend 200 gram suiker toe.

Als er bubbels verschijnen, voeg dan 200 gram zure room toe. Er moet schuim zijn. Haal van het vuur en voeg 15 gram vanillesuiker toe. Garde.

Voeg 400 gram droge melk toe. Klop tot een dikke massa is gevormd. Giet het deeg in een vorm en strooi er ongeveer 200 gram cashewnoten over. Druk lichtjes op de noten zodat ze een beetje in het deeg komen.

Zet een uur in de koelkast. Serveer aan tafel, in stukjes gesneden.

Net als in de geneeskunde worden cashew-eigenschappen veel gebruikt in de cosmetologie. Cashewolie wordt toegevoegd aan verschillende crèmes en maskers voor de haar-, gezichts- en lichaamshuid.

Het heeft geweldige eigenschappen:

• Verjongt de huid.
• Verbetert de teint.
• Elimineert fijne rimpels en voorkomt hun nieuwe uiterlijk.
• Bevordert de genezing van kloven en eeltplekken op de benen.
• Hydrateert en verzorgt de huid van de handen.
• Elimineert broze nagels en verbetert hun groei.
• Elimineert jeuk op de hoofdhuid (effectief mengsel met jojoba-olie).
• Elimineert haaruitval en versterkt ze.

Langdurige blootstelling aan de zon kan roodheid op de huid van het gezicht veroorzaken. Ze kunnen worden verwijderd met cashew-, geranium-, lavendel- of rozenolie. Doe hiervoor 1 eetlepel cashewolie met een paar druppels olie van de rest van de planten. Aanbrengen op probleemgebieden van de huid en even laten inwerken.

Lichaamsmassage kan worden gedaan met pure cashewolie of gemengd met andere oliën. Het past bij alle huidtypes. Je kunt abrikoos, amandel, perzik en druivenpitten mengen.

Om het effect van crèmes, tonics, lotions te verbeteren, kunt u er cashewolie aan toevoegen. Voeg voor 100 ml shampoo of haarconditioner 10 ml cashewolie toe.

1. In Brazilië is cashewzaadolie een afrodisiacum.
2. Gom wordt gewonnen uit de stammen van cashewnoten.
3. Hout geïmpregneerd met cashewolie uit de schelp voorkomt rotting.
4. Cashewnoten worden toegevoegd aan groenten, vlees, salades, drankjes en desserts.
5. Op grote schaal gebruikt in cosmetologie en geneeskunde.
6. Zuid-Amerikaanse Indianen gebruiken de cashewboom al lang niet alleen in de keuken en medicijnen, maar ook in de bouw, bij de vervaardiging van verschillende artikelen. Tegelijkertijd werden niet alleen fruit, maar ook stammen, wortels en bladeren van bomen gebruikt.
7. Het wordt gebruikt als een bedwelmend middel bij het tatoeëren in Afrika.
8. De cashewnootschaal wordt gebruikt in de machinebouw voor de vervaardiging van remblokken en hun voeringen, farmaceutische producten en in de scheepsbouw voor de vervaardiging van waterafstotende coatings.

Voor liefhebbers van exotische cashewbomen is dit een uitkomst. In de zorg is het pretentieloos, maar vereist het voorzien in omstandigheden die vergelijkbaar zijn met een tropisch klimaat.

Stadia en regels voor het planten en kweken van Anacardium western:

• Het planten van cashewnoten gebeurt door zaden.
• Open grond is niet geschikt voor deze boom, dus planten in containers en potten.
• Bij nul temperatuur gaat de plant dood, dus het is belangrijk om voor een hoge temperatuur te zorgen in de ruimte waar de cashewboom komt te staan.
• Zaden moeten voor het planten worden bevochtigd. Ververs het water 2 keer per dag.
• Maak van tevoren potten voor de plant klaar. De grond moet een lichte consistentie hebben, zodat er geen vocht in blijft hangen.
• Plant na twee dagen zaden in potten.
• Na 2-3 weken zouden de eerste spruiten moeten verschijnen.
• Potten met cashewnoten moeten op plaatsen in de zon worden geplaatst.
• Spray regelmatig om het nodige vocht te geven.
• Dit kan ook met kiezelstenen. Om dit te doen, vult u de bakjes met kiezelstenen en houdt u er een klein beetje water in.
• Je kunt bemesten met gewone universele meststoffen die geschikt zijn voor andere kamerplanten.
• In de eerste levensjaren, nadat de takken verschijnen, de kroon regelmatig afknippen. Dit geeft de boom de juiste vorm.
• Deze snelgroeiende boom zal u in het tweede jaar verrassen met zijn vruchten.

• De Ticuna-indianenstam, die nog steeds in het huidige Brazilië leeft, gebruikt de vruchten, wortels, stammen en bladeren van cashewbomen al lang voor voedsel, geneest ziekten, bouwt hutten, enzovoort. Het was van hen dat de exotische naam van de noten acaju-kazhu, wat "gele vrucht" betekent, en waaruit de Portugese naam caju werd gevormd - kazhu, wat "fruit" betekent, werd gevormd. "De boom zelf" in het Portugees klonk als cajueiro, wat later aanleiding gaf tot de Engelse naam cashew, die klinkt als een cashew. De Venezolanen noemen ze echter merey, en de Spaanssprekende inwoners van buurlanden marañón ter ere van de gelijknamige staat Maranhao, waar deze bomen zijn gevonden.
• In Afrika worden cashewnoten ook gebruikt als tatoeagemedium.
• Brazilianen gebruiken het als afrodisiacum.