kokos suiker

Suiker verkregen uit kokosnootkokossuiker genoemd. Het is een van de soorten palmsuiker, die vooral veel wordt gewonnen in Sri Lanka, India, de Molukken en de Malediven. In een jaar produceert één palmboom ongeveer 250 kg sap, dat ongeveer 20 procent sucrose bevat.

Kokossuiker wordt in verschillende vormen verkocht:

• in de vorm van korrels
• in de vorm van geperste staven,
• in de vorm van een dikke pasta vergelijkbaar met honing.

De voordelen van kokossuiker zijn:

• het gehalte aan kalium, magnesium, andere mineralen en een grote hoeveelheid vitamines (vooral groep B);
• lagere glycemische index;
• aangename karamelsmaak;
• het product is volledig natuurlijk.

• Kokossuiker ondergaat bij ontvangst aanzienlijk minder bewerkingen dan gewone suiker.
• De kosten van dit type suiker zijn hoger dan normaal.
• De karamelsmaak maakt deze suiker tot een uitstekend bakingrediënt. Kokossuiker kan in elk recept worden vervangen door gewone suiker, in dezelfde hoeveelheid.
• De grootste leverancier van kokossuiker zijn Indonesië en de Filippijnen, omdat in deze landen een groot aantal kokospalmen groeien.
• Ongeveer 79% van de samenstelling van kokossuiker wordt vertegenwoordigd door sucrose. Andere koolhydraten in de samenstelling zijn glucose en fructose.
• De calorie- en voedingswaarde van kokossuiker is hetzelfde als die van witte suiker - een theelepel bevat 4 g koolhydraten en 16 kcal.

Kokospalmsuiker heeft een delicaat aroma en een delicate zoete smaak.Het product heeft een gelijkenis met bruine suiker en er is ook een lichte karamelsmaak.

Omdat kokossuiker geen hoge verwerkingsgraad vereist, beïnvloeden verschillende factoren de zoetheid, geur en kleur van het eindproduct:

• soort kokospalm;
• verzamelen seizoen;
• plaats voor het verzamelen van sap;
• manier om sap te verkrijgen, enz.

Hierdoor variëren de eigenschappen zelfs in verschillende pakjes suiker.

Op kleur kan kokossuiker worden weergegeven door verschillende tinten geel, oranje en bruin - zanderig, lichtgeel, lichtbruin en andere.

• De gunstige eigenschappen van suiker uit kokospalmen zijn te danken aan de zachte verwerking.
• Aangezien de glycemische index van dit type suiker als laag wordt beschouwd (deze is 35, terwijl witte suiker 60-65 is), is het product nuttiger voor mensen die de bloedglucose- en insulinespiegels onder controle hebben.
• Kokosnoot. suiker is een uitstekende bron van mineralen. Het bevat ijzer (twee keer zoveel als in bruin), zink (10 keer meer), magnesium (4 keer meer), kalium (bijna 25% van de dagelijkse waarde in 100 g).
• Het product is ook rijk aan vitamines, met name groep B. Dergelijke suikers bevatten een hoog gehalte aan inositol, wat een gunstig effect heeft op het zenuwstelsel.
• Uit kokossap komen aminozuren in suiker terecht, waaronder glutamine bijzonder waardevol wordt genoemd. Dit aminozuur draagt ​​bij aan de snelle genezing van blessures, heeft een positief effect op de immuniteit en versnelt het herstel van het lichaam na inspanning.

Omdat kokossuiker dezelfde voedingswaarde heeft als witte suiker, mag het niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd.Het resultaat van een teveel aan kokossuiker in het dieet is extra gewicht, verhoogde triglyceridenwaarden in het bloed en verlaagde niveaus van "goed" cholesterol. Dus, ondanks de duidelijke voordelen van dergelijke suiker, wordt mensen met overgewicht niet geadviseerd om het in grote hoeveelheden aan hun dieet toe te voegen.

De kokospalm wordt gesneden, containers worden opgehangen waar het sap stroomt. Het resulterende sap wordt verdampt en als resultaat wordt kokossuiker verkregen - eerst wordt het verwarmd in de zon of vuur, waarna het wordt afgekoeld in de schaduw, waar de kristallisatie begint.

Voor degenen die goed Engels kennen en degenen die het proces van het maken van kokossuiker willen zien, raden we je aan om de volgende video te bekijken.

Kenmerken van het gebruik van suiker uit kokosnoten:

• Het product kan op dezelfde manier worden gebruikt als de gebruikelijke bietsuiker.
• Dranken waaraan kokossuiker is toegevoegd, hebben een meer uitgesproken smaak en een aangenaam aroma. Ze zorgen voor een aanzienlijke energieboost. Als u 's ochtends zo'n drankje drinkt, verdrijft u de slaap snel en als u' s avonds drinkt, helpt dit drankje om vermoeidheid te verminderen.
• Kokossuiker wordt toegevoegd aan desserts, gebakjes en andere gerechten om een ​​aangename karameltoets te geven.

Neem voor custard-kokosroom:

• 4 dooiers;
• 40 gram bloem;
• 40 g poedersuiker;
• 400 ml ongezoete kokosnoot. melk;
• 40 g kokossuiker

Meng de dooiers, het poeder en de bloem, giet er, krachtig roerend, de kokosnoot in en breng aan de kook. melk waaraan kokossuiker is toegevoegd. Zet op een klein vuur en kook tot het dik is en laat afkoelen.

Om kokoskoekjes te maken heb je nodig:

• 100 gram kokos. oliën;
• 100 gram kokos. Sahara;
• 100 gram kokos. meel;
• 30 gram kokos. schaafsel;
• 0,25 theelepels lepels zout;
• 5 g bakpoeder

Combineer suiker en boter, zet op een klein vuur en roer om een ​​homogeen mengsel te krijgen. Voeg bloem, zout en bakpoeder toe. Kneed het deeg goed door elkaar, vorm de koekjes met een theelepel - je moet licht afgeplatte balletjes krijgen met een diameter van ongeveer 3 cm. Rol ze in kokosnoot. schaafsel, bak ongeveer twintig minuten.

Kokossuiker scrub reinigt de huid perfect en verzacht deze ook. Door zo'n scrub te maken van kokossuiker krijg je een remedie van natuurlijke ingrediënten, waarna je geen crème, balsem of lotion hoeft te gebruiken. Suiker wordt een goede basis genoemd voor het maken van een scrub, omdat het een ruw oppervlak heeft en een groot aantal facetten. Kokossuikerkorrels zijn in het begin hard en vrij groot, maar als ze op de huid worden aangebracht, worden ze snel glad, wat resulteert in een veilige en zachte reiniging van de huid. Als er snijwonden, kleine wondjes of scheurtjes in de huid zijn, zal het gebruik van een suikerscrub geen ongemak veroorzaken, zoals bijvoorbeeld bij het gebruik van zoutscrubs.

Kokossuiker om een ​​scrub te maken wordt gemengd met verschillende ingrediënten:

• Het eenvoudigste recept is voor 4 tafels. voeg 2-3 eetlepels suiker toe. eetlepels plantaardige olie. De olie in dit recept kan olijf, amandel, kokosnoot, duindoorn, jojoba en andere zijn.
• Cacao kan worden toegevoegd aan een mengsel van suiker en plantaardige olie, dan krijg je een chocoladescrub.
• Om een ​​vanille-kokosscrub te maken, meng je een schep kokosolie met twee scheppen suiker en voeg je 5-10 druppels essentiële vanille-olie toe.
• In de scrub kun je niet alleen verschillende aroma-oliën (citroen, ylang-ylang, lavendel, jasmijn en andere) toevoegen, maar ook kruiden of specerijen. Je kunt bijvoorbeeld nootmuskaat, kaneel, vanillepoeder toevoegen aan een suikerscrub.
• Je kunt havermout en honing toevoegen aan suiker en boter.

1. U moet de afgewerkte scrub in een goed afsluitbare container bewaren of een deel van de scrub vlak voor gebruik bereiden.
2. Gebruik de scrub twee of drie keer per week. Een of twee eetlepels van het product is voldoende voor één toepassing.
3. Scrub wordt aangebracht op een nat lichaam.
4. Beiden brengen en wrijven de scrub over het lichaam in een cirkelvormige beweging.
5. Aan het einde van de procedure hoeft u geen zeep of douchegel te gebruiken. Dep gewoon de huid en droog hem in de lucht.

De smaakeigenschappen van dit type suiker maken het mogelijk om het toe te voegen aan thee, koffie, gebak en andere voedingsmiddelen, als vervanging voor witte suiker.

Met deze vervanging zullen de bloedglucosespiegels geleidelijker stijgen en dalen. Dit is vooral belangrijk voor mensen met diabetes type 2, die hun bloedsuikerspiegel altijd onder controle moeten houden.

Voor gewichtsverlies zal dit echter ook een goede hulp zijn, want na bijvoorbeeld thee met kokossuiker zal er geen acuut hongergevoel zijn, zoals na hetzelfde drankje, maar met witte suiker.

Houd er rekening mee dat natuurlijke zoetstoffen zoals honing en ahornsiroop ook een hoge glycemische index hebben (ongeveer 70), waardoor kokossuiker meer de voorkeur heeft dan deze zoete toevoegingen.

De houdbaarheid van het product is 2 jaar.

Bij het bewaren van verpakkingen met kokossuiker en een open product is het belangrijk om de luchtvochtigheid en temperatuur te bewaken.

Als dergelijke suiker wordt achtergelaten in omstandigheden waarin temperatuurveranderingen mogelijk zijn, en de vochtigheid wordt verhoogd, zal dit leiden tot vocht en klontering van het product.