Berennoot (Boomhazelaar)

Bearnut wordt ook wel boomhazelaar genoemd. Hij is erg sterk, als een beer. Waarschijnlijk heeft hij daarom zo'n naam gekregen. Hazelnoot, wat een familielid is, lijkt er qua eigenschappen op.

In veel opzichten wordt de berennoot gewaardeerd om zijn uitstekende decoratieve eigenschappen. Bovendien is het de enige plant van het hazelaargeslacht die een boomachtige levensvorm heeft. De hoogte kan 20 meter bereiken, maar in het Russische klimaat worden bomen hoger dan 8 meter zelden gevonden. Deze noot leeft ongeveer 200 jaar.

De stam is glad, bedekt met lichtgekleurde bast. De bladeren zijn breed ovaal, groot, de bladsteel kan tot 5 cm lang worden, de vruchten zijn klein, bedekt met een dikke schil. Er zit een noot in verborgen, maar het is niet zo eenvoudig om er bij te komen. Probeer dus niet met je tanden de schelp te kraken.

Interessant is dat, hoewel de vruchten groter zijn dan die van een hazelnoot, het eetbare deel, dat wil zeggen het zaad, nog kleiner is. Bovendien is het bedekt met een dikke huid. Hun belangrijkste voordeel is een aangenamere smaak in vergelijking met hazelnoten.

De berennoot groeit voornamelijk in de Kaukasus, de Balkan, Klein-Azië, Iran en wordt sinds kort ook actief gekweekt in Oekraïne en de mediterrane landen. Tuinders waarderen ze in de eerste plaats voor smakelijk fruit. Hoewel decoratief een mooie toevoeging wordt als ze thuis wordt gekweekt.

In feite is de berennoot wat betreft het gehalte aan voedingsstoffen niet onderdoen voor andere soorten hazel- en hazelnoten. Het is vermeldenswaard de volgende voordelen van fruit:

• Vetgehalte - 70%;
• Eiwitten - 14-18%;
• Koolhydraten - 3-8%;
• Vitaminen E;
• Vitaminen B1;
• Fe;
• Vitamine C (in bladeren).

• Vruchten worden niet beschadigd door schadelijke insecten;
• De boom draagt ​​elk jaar vrucht;
• Dient als een uitstekende aanvoer voor de teelt van grote hazelnoten;
• Heeft uitstekende decoratieve eigenschappen;
• De boom is sterk, betrouwbaar, niet bang voor de grillen van de natuur;
• Ondanks het klimaat produceert het elk jaar een oogst (maar de hoeveelheid gewas kan natuurlijk verschillen).

Wat zijn naam betreft, kreeg de berennoot het vanwege zijn betrouwbaarheid en weerstand tegen weersveranderingen, sterkte. Als een beer.

Ondanks het verschil in namen, is deze noot qua geneeskrachtige en heilzame eigenschappen vergelijkbaar met hazelnoten, hazelnoten en andere "familieleden". Maar je kunt het op een iets andere manier gebruiken bij het koken.

Allereerst is deze noot gewoon rauw ontzettend lekker. Maar om het te eten, moet je "sleutelen", de schil verwijderen. Daarom is het beter om noten naar de oven te sturen of in een pan te bakken. Hierdoor verwijder je gemakkelijk de dichte schil en geniet je van de volle smaak van de berennoot.

Velen geloven dat het een rijkere en meer aromatische smaak heeft dan wilde hazelaar, evenals een zachte structuur. Daarom wordt het gebruikt bij de bereiding van de volgende gerechten.

Dit is een ongelooflijk smakelijk en geliefd gerecht, dat voor het eerst verscheen in de tijd van de Turken.

Om het te bereiden, moet u de volgende ingrediënten nemen:

• Lam met ribben - 1,5 kg;
• Verse wortel - 0,75 kg;
• Aardappel - 1,5 kg;
• Paprika (bij voorkeur rood) - 3 stuks;
• Ui - 3 stuks;
• Olie (groente, je kunt olijfolie) - 3-4 eetlepels;
• Dille - naar believen en smaak;
• Kruiden (zwarte peper, komijn, laurier, zout, enz.);
• Draagmoer - 0,2 kg.

Koken: Lamsvlees in grote stukken snijden. Giet een beetje in de ketel om hem in te vetten. Steek de zira 30 seconden aan in een ketel en gooi het vlees daar. Bak het 5 minuten, af en toe roeren. Vul nu het vlees met gekookt water (3 liter) en kook. De kooktijd hangt grotendeels af van het vlees zelf, dus houd de mate van gereedheid in de gaten. Daarna kunt u aardappelen, wortelen, paprika's en berennoten toevoegen. Kook het gerecht nog ongeveer 30 minuten (minder als het vlees jong is).

Voeg letterlijk een paar minuten voor het koken zout, peper en andere smaakmakers en kruiden toe. Kovurma moet ongeveer 20 minuten worden toegediend. Zorg ervoor dat u de lavrushka uit het gerecht haalt, zodat deze de smaak in de toekomst niet bederft. Al in de plaat kunt u optioneel verse gehakte dille toevoegen.

Nog zo'n geweldig gerecht waarin je een berennoot nodig hebt. Konijn en beer kunnen het meestal goed met elkaar vinden in sprookjes en anekdotes. Het is dan ook niet verwonderlijk dat berennoten en konijnenvlees zo perfect gecombineerd worden in één gerecht.

Je hebt de volgende set producten nodig:

• Berenmoer - 30 st.;
• Eieren - 1 stuk;
• Konijn of konijnenfilet - 1 kg;
• Kippenlever - 0,5 kg;
• Ui - 2 stuks;
• Vet - 0,1 kg;
• Groenen (naar eigen goeddunken) - 1 bos;
• Zout, peper - naar smaak;
• Nootmuskaat - 1 snuifje;
• Zetmeel - 1 eetl. een lepel.

Koken: Snijd eerst de lever en bak deze. Verwerk de gebakken lever met een blender of blader door een vleesmolen. Konijnenvlees moet in kleine blokjes worden gesneden, zout toevoegen.Snijd ook de ui fijn en stoof deze samen met het konijn. Snijd de greens in stukken.

Snijd het spek in reepjes zodat ze dun genoeg zijn. Rol in zetmeel. Leg ongeveer de helft van het spek in een ovenschaal. Meng het ei, de groenten, de gesnipperde ui en voeg de berennoot toe (deze moet eerst in grote delen worden gehakt). Vergeet niet alles op smaak te brengen met peper en zout.

In de vorm moet je het gehakt (de helft) op het reuzel leggen, dan het vlees, dan de tweede helft van het gehakt en opnieuw het spek. Bak in de oven met een waterbad. De vorm moet bijna volledig in water worden ondergedompeld. Koken duurt ongeveer anderhalf uur. De oventemperatuur moet rond de 170 graden zijn.

Het is noodzakelijk om in de herfst een noot te planten. Om dit te doen, moet je een gat maken van ongeveer 0,5 bij 0,5 meter, dit vullen met 10 kg humus, 200 gram minerale meststoffen en 50 gram kaliumzout. Ook kun je niet zonder vruchtbare grond.

Voorbereide of gekochte zaailingen moeten worden gesneden voordat ze in de grond worden geplaatst. Het is raadzaam om de wortels in een puree van mest en klei te dopen. Als je geen haag maakt, houd dan de afstand tussen de zaailingen ongeveer 5 meter, anders is de beplanting dichter. Het is belangrijk om de boom overvloedig water te geven.

Ze zorgen voor de berennoot door de grond constant tot een ondiepe diepte los te maken. Vergeet ook niet te mulchen. Bij droog weer kunt u de boom af en toe water geven. Breng elk jaar minerale meststoffen aan, en organisch - slechts eens in de 2 of 3 jaar.

Zelf een berennoot kweken is niet moeilijk.

Het resultaat is dat u niet alleen noten krijgt waar u, uw kinderen en kleinkinderen van kunnen genieten, maar ook een zeer mooie boom die elk deel van een tuinhuis of een privéhuis kan versieren.