Naakte haver: eigenschappen en kiemtechnologie

Gekiemde granen van alle granen bevatten veel voedingsstoffen, en haver is daarop geen uitzondering. Meestal wordt naakte haver gebruikt voor kieming. Deze cultuur was al in de 5e eeuw na Christus goed bekend bij genezers. e in het oude China, van waaruit het geleidelijk naar andere landen migreerde. De voedingswaarde van deze granen is moeilijk te overschatten - het eiwitgehalte daarin is twee keer zo hoog als bij andere variëteiten, en ongeveer 11% van de samenstelling valt op speciale soorten vezels.

Naakte haver is een speciaal soort graangewas dat geen vliezige schil op de korrels heeft. Daarom wordt het, in overeenstemming met GOST, niet onderworpen aan mechanische scheiding van de schil en blijven de korrels intact, waardoor de hele set van havermout behouden blijft. voedingsstoffen onveranderd.

Dit type ontbijtgranen is ideaal om te kiemen omdat het geen harde schaal heeft.

De geschiedenis van naakte haver gaat tientallen eeuwen terug. Hij kwam naar ons land vanuit Tibet, en dit werd gedaan in opdracht van de hoogste machtsstructuren van de Sovjet-Unie om de partijelite te voorzien van milieuvriendelijke en gezonde voedingsproducten.

Het graan heeft een uitgebalanceerde structuur die aminozuren bevat die nodig zijn voor het lichaam, evenals vitamine E, dat een uitgesproken antioxiderend effect heeft. Het stopt het verouderingsproces en verzacht de ernst van leeftijdsgerelateerde veranderingen.Daarnaast is het product rijk aan zink, selenium en ijzer, die een belangrijke rol spelen bij het veranderen van de kwalitatieve samenstelling van het bloed, het stimuleren van de aanmaak van collageen en caroteen en het versterken van het immuunsysteem.

Nude haverkiemen hebben een verhoogde concentratie aan aminozuren waardoor het product een hoge energetische waarde heeft en een uitstekende vervanging kan zijn voor alle soorten doping.

Jonge spruiten helpen bij het bestrijden van dysbacteriose, het weerstaan ​​van cariës, normaliseert het werk van het urogenitale systeem en helpt ook om de elasticiteit van de huid te vergroten.

Een hoog gehalte aan polysachariden helpt bij de vorming van perforine, dat een effectieve blokker van tumorcellen is, de algemene toestand tijdens chemotherapie en bestralingstherapie aanzienlijk verbetert en ook vaak wordt voorgeschreven om het therapeutische effect bij mastopathie, adenoom, enz.

De spruiten van naakte haver hebben een speciale vezel in hun structuur, die het werk van de dikke en dunne darm normaliseert, de peristaltiek verbetert en de verwijdering van gifstoffen uit het lichaam stimuleert.

Frequente consumptie van havergranen verhoogt de weerstand tegen gevaarlijke virusziektenen vormt ook resistentie tegen frequente catarrale infecties.

Filmvrije haver verzamelt veel calcium, wat het risico op het ontwikkelen van ernstige osteoporose minimaliseert, ook tanden sterker maakt en bot- en spierweefsel versterkt.

Gekiemde granen optimaliseren het werk van het endocriene en cardiovasculaire systeem, stabiliseren de hormonale achtergrond, verlagen cholesterol en bloedglucose.

Van bijzonder voordeel zijn de spruiten van naakte haver voor kinderen - de introductie van dergelijke gerechten in het dieet geeft het groeiende lichaam de nodige energie en draagt ​​​​ook bij aan de volledige groei en ontwikkeling van jonge organismen. Dit is vooral belangrijk voor schoolkinderen, omdat de koolhydraten in het product de honger stillen, een langdurig verzadigd gevoel geven en het gemakkelijk maken om verhoogde mentale stress het hoofd te bieden.

Negeer granen en mensen van volwassen leeftijd niet - haverkiemen geven ze krachtzonder een extra belasting van het hart en de spijsverteringsorganen te creëren. En voor sporters worden gekiemde granen sterk aanbevolen voor opname in het dieet. Ze vergroten het uithoudingsvermogen en helpen spiermassa op te bouwen.

Het is niet moeilijk om korrels van naakte haver te ontkiemen.

Het recept is als volgt.

1. Om te beginnen moeten de korrels zorgvuldig worden gesorteerd, van vuil worden ontdaan en met koud water worden gegoten, zodat de vloeistof de korrels bedekt en er nog 2-3 cm overblijft.Het product moet dus 4-5 uur worden bewaard. Gedurende deze tijd zwelt de haver op en neemt dramatisch in omvang toe.
2. Nadat de ingestelde tijd is verstreken, verwijdert u het resterende water, spoelt u de korrels grondig en sluit u ze, maar niet strak, maar zodat de haver "ademt", en laat u 12-15 uur staan. Na haver kan worden gegeten.

Naakte haver moet bij normale kamertemperatuur worden ontkiemd en jonge zaailingen moeten op een koele plaats worden bewaard, optimaal in de koelkast. Geweekte granen met zaailingen moeten om de 5-8 uur worden gewassen.

Houd er rekening mee dat naakte haver een aanzienlijke hoeveelheid verschillende onzuiverheden bevat, daarom moeten ze zorgvuldig worden uitgezocht. Het is onmogelijk om al het vuil handmatig volledig te verwijderen en het duurt te lang om de korrels "door te blazen". Vul daarom, voordat u begint met ontkiemen, de korrels een paar minuten met koud water en roer goed. Na een minuut blijft al het vuil op het oppervlak en kan zo'n "top" vloeistof veilig worden afgetapt en de procedure wordt nog 3-4 keer herhaald. Zo kunt u snel en zonder veel moeite uw toekomstige zaailingen redden van een aanzienlijk deel van onnodige insluitsels.

Het schoonmaken van granen kan een aantal ongemakken met zich meebrengen, maar ze worden allemaal meer dan gecompenseerd door de uitzonderlijke voordelen en voedingswaarde van jonge scheuten.

In de volgende video leer je hoe je havermoutgelei kookt.