Havervlokken "Extra"

Verschillende granen nemen een belangrijke plaats in in het dieet van liefhebbers van een gezond dieet. Ook havermoutgerechten, zoals de bekende havermout, zijn erg populair. Om uw dieet goed te plannen, is het de moeite waard om te overwegen wat Extra havermout is, welke soorten van deze vlokken in het algemeen zijn en wat de voor- en nadelen zijn van havermoutgranen.

Sinds de Sovjettijd heeft GOST gezorgd voor de volgende classificatie van havermoutvlokken, die tot op de dag van vandaag bewaard is gebleven:

• "Extra" - vlokken van deze categorie zijn gemaakt van hele of gehakte granen van gepelde haver;
• "Hercules" - zijn gemaakt van geraffineerde havermout van de hoogste kwaliteit door persen.

Het product van de categorie "Extra" is bovendien onderverdeeld in 3 klassen:

• "Extra nr. 1" - gemaakt van volkoren haverkorrels;
• "Extra nr. 2" - gemaakt van gesneden granen;
• "Extra nr. 3" - zijn gemaakt van gesneden haver door extra persen.

Zo zijn vlokken "Extra No. 3" de kleinste en "Extra No. 1" de grootste. Het is niet verrassend dat Extra No. 3 het snelst kookt (5 minuten is genoeg), maar het bevat minder voedingsstoffen met een hogere glycemische index. Vlokken zoals "Hercules" worden tot 20 minuten gekookt, maar hun samenstelling is veel rijker dan die van "Extra No. 1", en de pap is het dikst.

Ongeacht de bereidingswijze van havermout, het bevat de volgende nuttige stoffen:

• B-groep vitamines - B1, B2, B6 en B9;
• vitamine E;
• vitamine H;
• vitamine PP;
• potassium;
• calcium;
• magnesium;
• natrium;
• fosfor;
• ijzer;
• jodium;
• kobalt;
• magnesium;
• koper;
• zink.

Van de essentiële aminozuren zijn haverkorrels rijk aan:

• arginine;
• valine;
• tryptofaan;
• lysine.

De meeste nuttige elementen zitten in de vlokken van de categorie "Extra nr. 1", omdat de korrels zich tijdens hun productie lenen voor het minste aantal verwerkingsstappen.

De samenstelling volgens de BJU-formule varieert voor verschillende graansoorten. Dus voor "Extra No. 1" en voor "Extra No. 2" ziet het er als volgt uit:

• eiwitten - tot 14%;
• vetten - tot 10%;
• koolhydraten - tot 40%.

Het caloriegehalte van 100 gram droge granen is maximaal 310 kcal.

Vlokken "Extra No. 3" hebben de volgende samenstelling:

• eiwitten - tot 16%;
• vetten - tot 10%;
• koolhydraten - tot 50%.

Het caloriegehalte van deze variëteit bereikt 360 kcal.

De samenstelling van Hercules-vlokken is vergelijkbaar met de samenstelling van Extra No. 3, maar hun caloriegehalte is iets lager - tot 350 kilocalorieën per 100 gram product.

Tegelijkertijd behoren de meeste koolhydraten waaruit dit product bestaat tot de groep van polysachariden - dit betekent dat ze langzamer in het menselijk lichaam worden verwerkt dan andere soorten koolhydraten, en hierdoor voorzien ze het lichaam van energie zonder merkbare schommelingen in het gehalte aan sachariden in het bloed. Havermout bevat ook voedingsvezels (waaronder bèta-glucaan en gluten).

De gunstige eigenschappen van havermout zijn te danken aan de rijke en gevarieerde samenstelling. Allereerst bevat het met een relatief laag caloriegehalte veel nuttige stoffen, wat het mogelijk maakt om dergelijke pap aan te bevelen voor opname in diëten voor gewichtsverlies.Dit product is gemakkelijk verteerbaar en vormt tegelijkertijd een slijmmassa die de maagwanden beschermt bij gastritis en zweren, dus havermout is een frequente gast in therapeutische diëten die worden voorgeschreven voor dergelijke ziekten. Daarnaast is havermout een goed adsorptiemiddel dat de concentratie van giftige stoffen in het maagdarmkanaal kan verminderen. Dit product is vooral nuttig bij het verwijderen van lood uit het lichaam.

De aanwezigheid van bèta-glucaan in de samenstelling helpt de verhoging van het cholesterolgehalte in het bloed tegen te gaan. En de aanwezigheid van vitamine B6 maakt het niet alleen mogelijk om de bloedsuikerspiegel te normaliseren, maar ook om emoties te stabiliseren en zelfs de efficiëntie van hersenactiviteit enigszins te verhogen.

De aanwezigheid van micro- en macro-elementen in de samenstelling van havermout heeft een gunstig effect op de functies van de bloedsomloop, de sterkte van het botweefsel en de conditie van de huid en het haar, wat het mogelijk maakt om dergelijke pap aan te bevelen in de cosmetologie en de behandeling van ziekten van het hart en de botten.

Ondanks de voor de hand liggende voordelen, kan overmatige consumptie van havermout leiden tot de ophoping van fytinezuur, wat op zijn beurt een calciumtekort kan veroorzaken. En de eigenschappen van havermout als adsorbens kunnen het gehalte aan andere nuttige elementen verminderen - voornamelijk ijzer, magnesium en zink.

Het is ten strengste verboden om havermout in welke hoeveelheden dan ook te gebruiken voor mensen die lijden aan glutenintolerantie (coeliakie), evenals allergieën voor de afzonderlijke componenten.

Bij het kopen van havermout is het belangrijk om op te letten voor hun naleving van GOST. In de samenstelling van havermout van gewetenloze fabrikanten worden soms schimmels, onzuiverheden van vreemde granen, pesticiden en zelfs stukjes metaal aangetroffen. Het gebruik van dergelijke pap kan onherstelbare schade toebrengen aan de gezondheid, dus u moet productbeoordelingen zorgvuldig bestuderen voordat u ze koopt.

Voor een gezond persoon is het nuttigst de aankoop van de meest "grove" variëteiten, waaronder "Hercules" en "Extra nr. 1" - ze bevatten meer essentiële stoffen en geven een langer verzadigingsgevoel. Voor ziekten van het spijsverteringsstelsel, maar ook voor kinderen, is het beter om Extra nr. 2 vlokken te kopen - ze worden het snelst verteerd en de consistentie van de pap die ervan wordt gekookt, zal het zachtst zijn. Een dergelijke pap zal de maagwanden niet irriteren.

Zie de volgende video voor informatie over het goed koken van havermout.