Havermout: calorieën, voordelen en nadelen, tips voor eten

Haver wordt al lang erkend als een opslagplaats van stoffen die energie vervoeren en het lichaam ten goede komen. In sommige landen, zoals het VK, is havermout in de ochtend traditioneel geworden. In ons land wordt havermout zowel in de kindertijd als op volwassen leeftijd lekker gevonden, vooral wanneer een persoon zich zorgen maakt over zijn gezondheid.

Havervlokken hebben in de regel een lichtbruine of gouden tint met donkere nerven, een gegolfd of glad oppervlak en een aangenaam graanaroma. Het product verschilt in de mate van reiniging, stoomtijd en dikte. Bovendien, hoe dunner de vlokken, hoe minder tijd er wordt besteed aan de bereiding ervan. Maar zelfs stoffen die ons lichaam ten goede komen, kunnen veel minder in dunne vlokken worden opgeslagen dan in dichte.

Havervlokken zijn gemaakt van voorgestoomde haverkorrels, die worden afgeplat met vernietiging van de kernstructuur en gedeeltelijk behoud van de schillaag. De productie van vlokken begint met het verzamelen van graan, het drogen en reinigen. Daarna wordt de grondstof mechanisch gemalen en gestoomd. Op dit punt wordt het graan verzacht, waardoor het mogelijk is om de tijd die aan de vervaardiging van het eindproduct wordt besteed, te verminderen. Vervolgens wordt er gewalst, waardoor het specifieke oppervlak van de korrel toeneemt.

Volgens GOST 21949-93 zijn alle havervlokken, rekening houdend met de eigenaardigheden van graanverwerking, onderverdeeld in verschillende namen: "Hercules", bloemblad en "Extra".

Havervlokken "Hercules" en bloemblaadje zijn gemaakt van havermout van de hoogste kwaliteit.

"Hercules" onderscheidt zich door de zachtheid van het reliëf en wordt langzaam gekookt in een magnetron. Het kost tijd om ze volledig gereed te maken. Daarnaast ondergaan de korrels een voorbehandeling met stoom. Een van de variëteiten van Hercules-vlokken zijn vlokken gemaakt van afgeplatte granen, die door gegolfde rollen gaan die een patroon op het oppervlak vormen. Hun kooktijd is een orde van grootte minder dan die van gewone havermoutvlokken.

Bloemblaadje havermout wordt gemaakt met behulp van een methode die in veel opzichten lijkt op havermout, maar de granen worden extra bewerkt. Bij de uitgang zijn ze lichter, dunner en bevatten ze minder schil (bloemfilm), wat de smaak van het eindproduct bederft en als irriterend wordt beschouwd in aanwezigheid van bepaalde ziekten.

Voor de vervaardiging van het merk "Extra" wordt eersteklas haver genomen. "Extra" is verdeeld in verschillende ondersoorten op basis van de tijd die aan hun voorbereiding is besteed.

• №1 - van hele havermout. Volgens hun parameters zijn ze groter, ze onderscheiden zich door een hoog vezelgehalte.
• №2 - uit gesneden korrels, terwijl kleine vlokken worden verkregen.
• №3 - instant vlokken van gemalen granen. Ze verschillen in de kleinste maataanduidingen en worden vaker gebruikt in de voeding van kinderen.

Als je je verdiept in de samenstelling van haverkorrels en hun caloriegehalte berekent, is het gemakkelijk te begrijpen waarom haver met recht als een van de meest unieke granen wordt beschouwd.De schaal en het binnenste gedeelte bevatten een enorme hoeveelheid voedingsstoffen die een positief effect hebben op de organen en systemen van het menselijk lichaam. Kleine afwijkingen in calorieën zijn toegestaan.

Vlokken worden meestal vlak voor het eten gekookt, terwijl het handig is om ze te meten met eetlepels of grote lepels. Aangezien ongeveer 14-15 g van het product in één lepel wordt gedaan, kan worden aangenomen dat het caloriegehalte 50-55 kcal zal zijn.

Havermout bestaat uit koolhydraten, eiwitten en vetten. Het grootste deel wordt gevormd door koolhydraten - ze zijn samengesteld uit ongeveer 65 gram, eiwitten en vetten - respectievelijk 11 en 6 gram. Ook in de vlokken zit water - ongeveer 12 gram en voedingsvezels - 6 gram.

Zoals je weet, is haver een verrijkte granen. De natuurlijke formule van granen bevat:

• nicotinezuur (PP);
• tocoferol (E);
• biotine (H);
• vitaminegroep B: foliumzuur (B9), pyridoxine (B6), riboflavine (B2), thiamine (B1).

Ook micro- en macro-elementen, die een integraal onderdeel zijn van havermout, zijn van groot voordeel voor de mens.

Deze omvatten de volgende componenten:

• silicium;
• potassium;
• fosfor;
• magnesium;
• calcium;
• chloor;
• zwavel;
• natrium;
• ijzer;
• mangaan;
• zink;
• koper;
• fluor;
• boor;
• vanadium;
• molybdeen;
• selenium;
• chroom;
• kobalt;
• jodium.

Havermoutpap is een van de beste opties voor een vroege maaltijd. De meest bruikbare eigenschappen ervan kunnen eindeloos worden beschreven.

• Herculespap heeft een positief effect op de emotionele toestand, verbetert de stemming, verbetert de werking van het darmkanaal en geeft het lichaam royaal vitamines.
• Maaltijden met vlokken verlichten de honger lang en zijn licht verteerbaar.
• Dankzij het dagelijkse gebruik van pap is het gemakkelijk om te gaan met constipatie en ontlastingsstoornissen.
• Door de aanwezigheid in de granen van minerale stoffen als calcium en magnesium is er een verbetering in de werking van het cardiovasculaire systeem, wordt het bloed gezuiverd van cholesterol. Voor mensen met aanleg voor hartaanvallen en beroertes wordt aanbevolen om vlokken in uw menu op te nemen.
• Havermout is een geweldige hulp om suiker te normaliseren. Voor diabetici is pap met minimale verwerking nuttig. Ze heeft een GI van 40-50. De snelgekookte ontbijtgranen hebben een veranderingsscore van 66 koolhydraten in glucose, dus het is het beste om ze in dit geval niet te eten.
• Dankzij een verscheidenheid aan vitamine- en mineralenselectie in vlokken, worden de beschermende eigenschappen van het lichaam verbeterd. Het wordt vooral aanbevolen om het product in de winter te eten. Het moet ook aanwezig zijn in de voeding van mensen die lijden aan verminderde immuniteit.
• Havermoutpap wordt actief gebruikt in babyvoeding en een speciale pap aangepast aan het spijsverteringsstelsel van kinderen wordt vaak aanbevolen door kinderartsen als eerste voedsel, vooral wanneer er onvoldoende gewichtstoename is.

• Bevordert een snel herstel na ziekte en herstel in de postoperatieve periode. Grotendeels te wijten aan voedselgemak.
• Havermout wordt heel vaak aanbevolen voor mensen met overgewicht. Gewichtsverlies treedt op als gevolg van de activering van metabolische processen.Haver is aanwezig in veel diëten - zowel therapeutisch als profylactisch, en gericht op afvallen.
• Vlokken die niet hoeven te worden gekookt, behouden meer voedingsstoffen.
• Foliumzuur in vlokken is geïndiceerd voor alle zwangere vrouwen. Ze speelt een belangrijke rol in de vorming van de foetus.

Ondanks het indrukwekkende aantal nuttige indicatoren van havermout, Er zijn ook beperkingen op hun consumptie.

• Een daarvan is de slechte tolerantie van granen. Anders bekend als coeliakie. Dit gebeurt wanneer het lichaam havermout gewoon niet waarneemt - spijsverteringsprocessen zijn verstoord, allergische reacties beginnen.
• Het wordt niet aanbevolen om betrokken te raken bij pap en diarree. Het product verzwakt de darmen waardoor het sneller werkt en bij diarree is dit helemaal niet nodig.
• Vervang niet alle maaltijden door granen. Dit is ongetwijfeld een nuttig product, maar als je het samen met suiker, room, volle melk, zout eet, duurt het niet lang om extra centimeters in de taille te krijgen.
• Experts waarschuwen ook voor de gevaren van overmatige consumptie van pap, omdat er een risico bestaat dat calcium wordt weggespoeld en tegelijkertijd de opname van vitamine D wordt geschonden. Bij langdurige afwezigheid of gebrek aan deze elementen is de kans groot dat van het ontwikkelen van osteoporose is hoog en er is een risico op andere botziekten.

Vlokken kunnen worden gekookt in water of melk, kefir gieten, er volkoren gebak van maken, gelei of havermelk koken. Sommige soorten ontbijtgranen zijn ook goed omdat ze zowel op een conventioneel fornuis als in een magnetron zonder problemen worden gekookt. In het dieet worden havermoutrepen gegeten tijdens tussendoortjes.

Als uw doel goede voeding is, zou het beter zijn om kristalsuiker op te geven, het toevoegen van rozijnen of ander gedroogd fruit kan dit vervangen. Ook kan het eindproduct worden gezoet met natuurlijke honing, wat de bruikbaarheid van voedsel zal vergroten. Tegelijkertijd moet worden bedacht dat het effect van hoge temperaturen (meer dan 60 graden) op honing zeer ongewenst is en dat het beter is om te wachten tot de pap een beetje is afgekoeld. Als je geen fan bent van zoete ontbijtgranen, kun je er een beetje zout aan toevoegen.

Havervlokken in de vorm van muesli kunnen worden verkregen als ze een nacht in melk of kefir worden gegoten. In de ochtend worden desgewenst noten, zaden, gedroogd fruit, vriesverse perziken, aalbessen, bramen en andere bessen aan de muesli toegevoegd. Het blijkt niet alleen erg handig, maar ook ongelooflijk lekker gerecht. Bovendien is zo'n muesli veel gezonder dan een kant-en-klare winkelmix met suikers en diverse smaken.

Havermoutkoekjes zijn bij velen al sinds hun kindertijd bekend. Het is veel aangenamer om het zelf te koken door eieren, honing, boter toe te voegen volgens het recept. Havermoutgebak kan veilig worden toegevoegd aan de lijst met gerechten die voldoen aan de regels van een rationeel menu.

Havermoutgelei is eenvoudig te maken, terwijl alle nuttige elementen in het eindproduct achterblijven. Volgens het klassieke recept wordt het bereid op waterbasis met een minimale toevoeging van extra ingrediënten. Soms duurt het enkele dagen voordat je het ontvangt. Ook kan havermoutgelei met melk worden gemaakt. Kefir en een klein stukje brood worden toegevoegd aan de zuurdesemmassa voor zuurdesem.

Havermelk maken van granen is vrij eenvoudig.Om deze drank te bereiden, moet je 100 gram Hercules-vlokken nemen en 1 liter koud gekookt water gieten. Na 8-12 uur moet het water-hercules-mengsel worden opgeklopt met een blender en je kunt het drinken.

Een overzicht van havermout is te zien in de volgende video.