Hoe havermout koken?

Het meest gezonde en voedzame ontbijt is pap, vooral havermout, dat de Britten zo graag eten. Meestal wordt dergelijke pap gekookt van vlokken of gemalen granen die al een warmtebehandeling hebben ondergaan. Dergelijke goederen worden als fastfood beschouwd, omdat ze binnen enkele minuten klaar zijn bij contact met kokend water. Helaas gaan bij het nastreven van gemak de meeste nuttige eigenschappen van het oorspronkelijke graangewas, rijk aan verschillende vitamines en micro-elementen, verloren. En hoewel het best lastig is om volkoren havermout in de winkel te kopen, moet er toch echte havermout van gemaakt worden.

Havergrutten zijn kleine lichte granen die worden gemaakt door haver te verzamelen en te verwerken. De cultuur, die van de Sino-Mongoolse nomaden naar bijna elk land kwam, groeit in bijna elk klimaat en elke bodem. Het havermoutgerecht was bekend in de tijd van het oude Rusland en heette "dzhen". Het was een dikke pap gemengd met melk of zure room.

Tot op heden kunt u in de uitverkoop twee opties vinden voor granen die niet zijn gekookt. De eerste is niet-geplette grutten, dit zijn individuele haverkorrels, uit de oren gehaald en gepeld. De tweede optie is havermout. Het ziet eruit als kleine geelachtig grijze bloemblaadjes. Beide opties bevatten veel nuttige stoffen:

• minimaal 18 verschillende aminozuren, waaronder onmisbaar voor de mens;
• vitamines van de groepen B (B1, B2, B5, B6 en B9), evenals vitamines PP en E;
• micro- en macro-elementen zoals magnesium, ijzer, koper, zink, kalium, fosfor en andere.

De voedingswaarde van havermout is niet meer dan 389 calorieën per 100 g van een kant-en-klaar gerecht gekookt in melk. Het bevat ongeveer 17 g plantaardig eiwit, 7 g gezonde vetten en slechts 67 g koolhydraten. Indien nodig kunt u het caloriegehalte verlagen door havermout in water te koken.

Het caloriegehalte van het droge product is iets lager en bedraagt ​​slechts ongeveer 300 kcal per 100 g droge granen. In tegenstelling tot snoep en gebak, zijn de koolhydraten in havermout langzame koolhydraten. Eenmaal in het lichaam worden ze omgezet in energie en niet alleen de bloedsuikerspiegel verhogen. Bovendien bevat havermout, net als alle andere granen, vezels. Het helpt overtollige vetten en gifstoffen uit het menselijk lichaam te verwijderen en geeft ook een gevoel van verzadiging. Dit alles maakt pap behoorlijk dieetrijk, maar tegelijkertijd een voedzaam gerecht.

BJU en het lage caloriegehalte van havermout met zijn hoge voedingswaarde is niet het enige voordeel van granen. De unieke samenstelling van aminozuren en vitamines heeft veel verschillende therapeutische en preventieve effecten.

• Door het vrijkomen van gluten tijdens het koken van granen is de pap zacht en dik. Zo'n massa omhult perfect het binnenoppervlak van het maagdarmkanaal en helpt bij de bestrijding van diarree, winderigheid, dysbacteriose, pancreatitis en zelfs maagzweren.
• Haver draagt ​​bij aan de normalisering van het zenuwstelsel en heeft een algemeen versterkend effect.Het is nuttig om het te eten bij stress, chronisch slaapgebrek en lenteberiberi.
• Van havermout kan een afkooksel worden gemaakt, wat geïndiceerd is voor hart- en vaatziekten, luchtwegaandoeningen en problemen met de urinewegen. Havermout wordt gebruikt om desserts en gebak te maken voor mensen met diabetes type 2, omdat het de suikerspiegel niet verhoogt.
• Havermout is onmisbaar voor de voeding van sporters en gewichtsverlies. Met plantaardig eiwit bouw je spiermassa op en koolhydraten, die hiervoor de nodige energie leveren, worden niet in het onderhuidse vet afgezet. Een eetlepel kant-en-klare havermout bevat slechts ongeveer 40 kcal en verzadigt veel beter dan welke aardappelen of pasta dan ook.

Ondanks de rijkdom aan nuttige mineralen en vitamines, havermout kan schadelijk zijn als het te veel wordt geconsumeerd.

• Het fytinezuur dat in haver wordt aangetroffen, kan zich in het lichaam ophopen en calcium eruit uitlogen. De voordelen van pap worden nadelig als je het meerdere keren per dag gebruikt.
• Mensen die aan gastritis lijden, moeten havermout enigszins verteren. Bij gastritis in welke vorm dan ook, wordt voedsel slechter verteerd en kan het de werking van de maag en darmen verstoren, dus voeg geen fruit, boter of melk toe aan de pap. Het is het beste om je te beperken tot de gebruikelijke havermout op het water met een vloeibare consistentie.
• In zeldzame gevallen kan een persoon een individuele intolerantie voor het product hebben. Als na het eten van havermout een allergische reactie optreedt, is het de moeite waard om het uit het dieet te verwijderen en te vervangen door een ander gezond ontbijtgranen.

Hele havermout koken is niet zo moeilijk en vervelend.Het kan aan vlees of magere soep worden toegevoegd, tot meel worden vermalen en tot een gezond deeg worden verwerkt, of je kunt gewone pap maken met water of melk. Het is het beste om het 's ochtends te consumeren, zodat het lichaam tijd heeft om een ​​calorierijk gerecht te verteren en meer energie te krijgen.

Kashi is een gezond en smakelijk ontbijt. De frisse smaak kan worden verdund met de zoetheid van honing of fruit, de scherpte van kaneel of gewoon zout. Om te koken heb je alleen een pan nodig met een dikke bodem, waarin granen worden gekookt, en gewoon water of melk.

Om gewone havermout zonder toevoegingen te bereiden, heb je nodig:

• 100 g volkoren granen;
• 0,5 l schoon koud water;
• 25-30 g boter;
• zout of suiker naar smaak.

Het graan wordt gesorteerd en gereinigd van verschillende onzuiverheden en resten van de schil, gewassen. Het is het beste om de havermout te wassen met koud water, omdat de gluten dan van de hete havermout gaan onderscheiden, wat nodig is tijdens het koken zelf. Water wordt in de pan gegoten, pap wordt gegoten en op een langzaam vuur gezet. Verwijder de dunne film die tijdens het koken ontstond en het drijvende afval met een lepel, zet het vuur lager, dek de pan af met een deksel. Pap wordt lang gekookt - minimaal 45-55 minuten. Het moet periodiek worden geroerd en het schuim ervan verwijderen.

10 minuten voor het koken kunt u zout of suiker toevoegen. Tegen die tijd zal er praktisch geen water meer over zijn en zal het graan zelf bijna in volume verdrievoudigen. Voeg een stuk boter toe aan de afgewerkte pap, laat het smelten, aan het einde van het koken, meng alles grondig.

Als je 's ochtends geen uur extra hebt om een ​​gezond havermoutontbijt te bereiden, kun je een "snelle" havermout koken.Door het een nacht in koud water te laten weken, kunnen de granen vocht opnemen en zachter worden. Een glas ontbijtgranen heeft een glas water nodig: je moet het niet met een grote hoeveelheid vloeistof vullen, zodat het niet al zijn heilzame stoffen afgeeft aan vocht. Voor dit snelle ontbijt heb je nodig:

• 1 kopje volkoren granen;
• 3 kopjes water (week granen met één en kook zachte granen in twee glazen);
• 2 eetlepels boter;
• zout of suiker naar smaak.

Doe de gezwollen havermout in een pan, voeg water toe en zet op een langzaam vuur. Open regelmatig de pan en verwijder het drijvende schuim en vuil, en meng ook alles goed. Voeg als je klaar bent olie en kruiden toe.

Wakker worden met een kant-en-klaar warm ontbijt is veel prettiger dan het zelf klaarmaken. Dit zal helpen bij het koken van havermoutpap in een slowcooker. Het kookproces begint de dag ervoor en neemt weinig tijd in beslag. Voor pap heb je nodig:

• 1 multi-glas volkoren granen;
• 3 multiglazen verse melk;
• 3 multi-glazen water;
• zout of suiker naar smaak.

De grutten worden gesorteerd, gewassen en met kokend water gegoten om het zetmeel te scheiden. Na een uur wordt het water afgevoerd en wordt het graan opnieuw gewassen - hierdoor wordt de pap minder plakkerig. Zuiver graan wordt in de multicooker-kom gegoten, gevuld met water en melk, kruiden worden toegevoegd. De modus "Blussen" is ingesteld op 90 minuten. Na het koken houdt de keukenhulp de afgewerkte pap tot de ochtend warm.

Kinderen houden zelden van pap, en het is best moeilijk om ze havermout te laten eten als ontbijt, hoe lekker het ook is. Om ervoor te zorgen dat het kind alle nuttige vitamines en mineralen krijgt, terwijl het niet wispelturig is, kunt u verschillende havermoutdesserts bereiden. Om dit te doen, worden hele haverkorrels vermalen tot meel of wordt kant-en-klare havermout gekocht. Je kunt er koekjes, muffins, zoete pannenkoeken en zelfs pudding van maken. Het is het beste om suiker te vervangen door gezondere honing, en in plaats van chocolade noten en stukjes fruit toe te voegen.

Grotten worden vrij lang bewaard: van 3 tot 8 maanden - afhankelijk van de opslagomstandigheden. Het is het beste om het onder de volgende voorwaarden te plaatsen.

• De container moet van glas of keramiek zijn, maar moet verzegeld zijn. U kunt plastic containers met strakke deksels gebruiken om insecten uit de havermout te houden. Het is ten strengste verboden om pap te eten die besmet is met kevers en wormen.
• U kunt granen niet langer bewaren dan de op de verpakking aangegeven houdbaarheidsdatum. Het is noodzakelijk om de fabricagedatum van granen te onderscheiden van de verpakkingsdatum.
• Havermout bewaart u het beste op een donkere plaats in gesloten kasten en pantry's. Je kunt het ook in de koelkast zetten, maar praktisch niets hangt af van de temperatuur, als het niet abnormaal laag of hoog is.
• Een hoge luchtvochtigheid beschadigt ook granen die gluten afgeven. Er moet voor worden gezorgd dat er geen water in de pot of doos komt.

Zie hieronder het recept voor volkoren pap.