Havermout als ontbijt: hoe vaak kun je het eten en waarom niet elke dag?

De eerste en hoofdmaaltijd is het ontbijt. Het moet het hele spectrum van componenten bevatten die nodig zijn voor het menselijk lichaam: eiwitten, vetten en koolhydraten. Havermout werkt hier goed voor.

Havermout is een gestoomde, gepolijste volkoren met een hoge voedingswaarde. Gerechten ervan zijn een opslagplaats van vezels en complexe koolhydraten. Havermout is verrijkt met vitamine A en E, groep B en mineralen die belangrijk zijn voor het menselijk leven: ijzer, kalium, zink, calcium en magnesium.

Om de kooktijd te behouden, werd volkoren haver technologisch verwerkt tot havermout. Tijdens het conversieproces wordt de buitenste laag van het graan verwijderd, samen met het leeuwendeel van de vezels en een kleine hoeveelheid vitamines. Daarom is havermout - hercules - iets minder nuttig dan zijn voorouder. Maar de kooktijd van pap nam af van 1 uur naar 15 minuten.

Havermout kun je in ieder geval elke dag eten, maar in kleine porties: tot 200 g. 100 gram bevat:

• 215 kcal;
• 5 gram eiwit;
• 8 gram vet;
• 30 gram koolhydraten.

De ideale frequentie om havermout te eten is 3 keer per week. Frequentere of grotere porties van het gebruik van dit graan dreigen met een daaropvolgend gebrek aan calcium in het lichaam. Het wordt uitgewassen door fytinezuur, dat deel uitmaakt van havermout. Havermout, 's ochtends of' s middags gegeten, vanwege de langzame afbraak van koolhydraten, geeft je een boost van energie en een gevoel van volledige verzadiging gedurende enkele uren.

Er zijn meerdere groepen mensen die havermout op een andere manier eten.

• Vasthouden aan een dieet dat therapeutisch is voor het maag-darmkanaal. Artsen adviseren vaak volkoren havermout aan patiënten met gastritis of maagzweren, omdat het maagpijn helpt te elimineren. Je kunt het zelfs eten tijdens een verergering van de ziekte. Om irritatie van de maag te voorkomen, moeten granen lange tijd worden gekookt en 's ochtends of tijdens de lunch 100-200 g worden geconsumeerd.
• Dieet voor gewichtsverlies. Een goedkoop en effectief dieet voor gewichtsverlies met havermout wordt al meer dan een dozijn jaar gebruikt. Om af te vallen, moet je een week lang alleen havermout eten. Het wordt gekookt in water of gedrenkt in gefermenteerde melkproducten en drie keer per dag geconsumeerd. Vanwege het risico op hypocalciëmie mag het havermoutdieet maximaal twee keer per jaar worden gebruikt.
• Bodybuilders en atleten. Met de eigenschap van langdurige verzadiging van het lichaam, geeft pap energie en geeft het veel kracht voor training. Het is noodzakelijk om havermout direct voor het sporten te consumeren. In het dieet van bodybuilders overheersen eiwitrijk voedsel, wat leidt tot problemen met het maag-darmkanaal. Om onaangename kwalen te elimineren, moeten atleten vezelrijke havermout aan hun maaltijden toevoegen. Het brengt het dieet in evenwicht en kalmeert het spijsverteringskanaal.

Havermout is een budgetvriendelijk en slim gerecht en zou in ieders dieet moeten worden opgenomen. De gunstige eigenschappen van vezels, die deel uitmaken van havermout, verdienen speciale aandacht:

• reiniging en stabilisatie van het maagdarmkanaal;
• honger voorkomen en overeten voorkomen;
• het verlagen van het cholesterolgehalte en het reinigen van bloedvaten.

Daarnaast wordt havermout gebruikt als preventie van schildklieraandoeningen, omdat het jodium en ijzer bevat. Volkoren haver heeft een lage glycemische index en helpt de glucosespiegels in het lichaam onder controle te houden. Dergelijke pap kan worden gebruikt door mensen die lijden aan diabetes. Havermout corrigeert positief de werking van het zenuwstelsel, inclusief de hersenen. Met silicium, vitamine B en fosfor, havermout:

• verbetert het geheugen en de concentratie;
• versterkt zenuwcellen;
• activeert de cerebrale circulatie.

Als u de maatregel bij het gebruik van havermout niet in acht neemt, kunt u een onaangename diagnose krijgen: hypocalciëmie. Fytinezuur, dat deel uitmaakt van haver, begint in grote hoeveelheden de aanwezigheid van calcium in het lichaam te blokkeren. Daarom wordt het niet aanbevolen om havermout te misbruiken:

• ouderen: ze hebben een verhoogd risico op het ontwikkelen van osteoporose;
• kinderen: ze hebben calcium nodig voor de vorming van een sterk skelet.

Bij mensen van middelbare leeftijd wordt calciumtekort in het lichaam uitgedrukt door zwakte en vermoeidheid. Het uiterlijk van een persoon lijdt:

• de huid wordt droog en schilferig;
• de toestand van de tanden verslechtert, cariës verschijnt;
• nagels en haar worden broos en dof.

Bij langdurig calciumtekort lijden het zenuwstelsel, de spieren en het cardiovasculaire systeem. Havermoutgerechten zijn gecontra-indiceerd voor mensen met coeliakie - glutenintolerantie. Het beschadigt de villi op de wanden van de dunne darm en veroorzaakt veel schadelijke effecten.

De keuze van havermout wordt vaak beïnvloed door de methode en het tijdstip van bereiding. Hoe langer de havermout kookt, hoe gezonder hij is. Grofgemalen havermout wordt als de beste optie beschouwd, je kunt er in 20 minuten pap van koken.

Technologisch gezien is de meest bereide havermout instantpap. Haver wordt herhaaldelijk onderworpen aan warmtebehandeling, malen en pletten, nuttige vitamines en mineralen blijven er helemaal niet in. Vezel wordt ook niet genoemd in de samenstelling van haverminuten, maar de hoeveelheid zetmeel overschrijdt de toegestane limieten. En ook een minpuntje van havermoutpap-minuten kan worden beschouwd als de aanwezigheid van smaakstoffen, smaakversterkers en andere chemicaliën in de samenstelling. Instant havermout is schadelijk:

• kinderen onder de 8;
• mensen met gastro-intestinale aandoeningen;
• mensen op dieet.

Het maximale voordeel zal pap opleveren van minimaal verwerkte granen. Het duurt 1 uur om te koken, op voorwaarde dat het voorgeweekt is. Hele haver koken is beter met water of halve melk. Tijdens het koken moet de pap constant worden geroerd. Het resultaat is een zeer stroperig en niet erg prettig ogend gerecht.Het is gemakkelijk om dit te corrigeren door bessen, fruit, geraspte chocolade of, als dit een hartige versie van het gerecht is, gehakte kaas aan de afgewerkte pap toe te voegen.

Om een ​​toch al zeer voedzaam gerecht te verrijken, is het aan te raden een stuk boter aan de pap toe te voegen, en voor zoetheid en aroma - een lepel honing. Volkoren havermout is een goed bijgerecht. Voeg je gebakken uien, wortelen, tomaten en paprika's toe aan de gekookte pap, dan kan deze worden geserveerd als lunch met vlees of vis.

Praktisch en gezond, havervlokken hebben 3 tot 30 minuten nodig om te koken. De pap wordt bereid:

• op kefir of yoghurt;
• op het water;
• op melk.

In het eerste geval worden de vlokken gemengd met een gefermenteerd melkproduct en de nodige toevoegingen (bessen, noten, chocolade, fruit) en laten ze enkele uren zwellen. Huisartsen en voedingsdeskundigen zijn het vaak oneens over welke havermout gezonder is: gekookt in water of in melk. Voedingsdeskundigen neigen naar de wateroptie omdat deze minder calorieën bevat. Therapeuten daarentegen beweren dat veel van de heilzame plantaardige eiwitten waaruit havermout bestaat, alleen worden opgenomen in aanwezigheid van dierlijk of melkvet. Daarom moeten kinderen havermout in melk koken. Het heeft een completere en intelligentere samenstelling van voedingsstoffen. Om havermout te bereiden, moet je de vloeistof aan de kook brengen, het droge product erin gieten en al roerend koken tot het gaar is. Voeg vervolgens naar smaak olie, zout en vulstoffen toe aan de pap.

Deze video gaat over het koken van heerlijke havermout in water.