Haverzemelen: eigenschappen en samenstelling, gebruikstips

Twee eeuwen geleden was haverzemelen een van de hoofdgerechten op de tafel van de armen, ze werden ook aan het vee gevoerd. Na verloop van tijd realiseerden mensen zich dat de schalen van graanplanten de immuniteit en het uithoudingsvermogen van het lichaam verhogen. Het bleek dat dit product een waardevolle samenstelling heeft, waardoor het een positief effect heeft op de gezondheid.

Het kan intern worden ingenomen of extern worden toegepast. Zemelen hebben echter ook contra-indicaties. Voordat u ze in het dieet opneemt, moet u vertrouwd raken met de voedingswaarde van het product, meer te weten komen over de voordelen, mogelijke schade en studietips voor gebruik.

Haverzemelen zijn een bijproduct dat ontstaat bij de verwerking van haver. Dit is de "huid" van het graan, rijk aan vezels, micro- en macro-elementen en andere nuttige stoffen. Visueel zien zemelen eruit als zaagsel of grof meel. Hun kleur kan crème of lichtbruin zijn.

Dit product wordt gemaakt bij meelvermalende industriële ondernemingen op gespecialiseerde maalmachines. Het hele proces is opgedeeld in 5 fasen.

1. Bereiding van granen. Grondstoffen worden door zeven en blazen ontdaan van verschillende mechanische onzuiverheden.
2. Natte peeling. Het voorbereide graan wordt ondergedompeld in warm water, waarna het intensief wordt gemengd. Bij deze belichting treedt een gedeeltelijke scheiding van de schaal op.Na 2-3 uur wordt het proces herhaald.
3. Graan verpletteren. Grondstoffen worden in de maalapparatuur geplaatst. Na het vermalen van de korrels ontstaat gruis.
4. Screening. In dit stadium vindt de scheiding van bloem, granen en zemelen plaats.
5. verpakking afgewerkt product.

Het is opmerkelijk dat je in de schappen niet alleen zemelen, maar ook havervlokken kunt zien. Houd er rekening mee dat deze producten een aanzienlijk verschil hebben. Vlokken zijn afgeplatte haverkorrels. Ze zijn gemaakt van volkoren granen die zijn geschild. Zemelen onderscheiden zich van vlokken door een hoger gehalte aan vezels en enkele vitamines.

Bran wordt verkocht in apotheken of in winkels op de afdelingen gezonde voeding. Fabrikanten produceren verschillende soorten van dergelijke producten. Zemelen zijn kruimelig, gegranuleerd (geëxtrudeerd) of geproduceerd in de vorm van broden (krokante plakjes). De eerste hebben de grootste waarde voor het organisme in vergelijking met andere soorten. Ze hebben het laagste caloriegehalte en de rijkste voedingswaarde.

Korrelig of knapperig voedsel wordt als minder nuttig beschouwd. Ze worden bereid volgens een speciale technologie: uit grondstoffen (granenschil) wordt een massa bereid die vervolgens op speciale apparatuur wordt gegoten. Om de gluten van de massa te verhogen voor een betere vorming, wordt er vaak premium bloem, zetmeel, suiker of zout aan toegevoegd. Smaak- en aromaversterkers kunnen worden toegevoegd om de smaak en het aroma te verbeteren.Met de aanwezigheid van deze componenten neemt het caloriegehalte van het product toe, neemt de voedingswaarde af en nemen de gezondheidsvoordelen af.

Zemelen van volkoren haver worden terecht een opslagplaats van biologisch actieve componenten en verschillende nuttige componenten genoemd. Ze zijn rijk:

• natrium;
• potassium;
• chroom;
• selenium;
• jodium;
• calcium en andere mineralen.

Bovendien bevatten ze zeldzame sporenelementen (boor, kobalt, koper, molybdeen). Al deze stoffen zorgen voor het correct en ononderbroken functioneren van elk orgaan en alle systemen van het menselijk lichaam. De samenstelling bevat ook vitamines van de groepen B, A, E, D, bètacaroteen. Deze componenten zijn verantwoordelijk voor de schoonheid en gezondheid van nagels, haar en huid. Havermeelproducten zijn rijk aan aminozuren (tryptofaan, threonine, isoleucine, leucine, lysine, arginine).

Graanhuid heeft een rijke voedingswaarde. Het gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten (BJU) in respectievelijk 100 gram van het product is 17,3; 7,03; 62,22 g Een eetlepel van het product bevat 24 kcal en er zijn niet meer dan 180 calorieën per 100 gram.

Zemelen hebben een lage glycemische index (GI) van 15. Dit is een zeer laag getal. Het weerspiegelt het glucosegehalte in het mengsel en beïnvloedt het percentage suikerhoudende stoffen in het bloed. Vanwege de lage GI zijn graanzemelen geïndiceerd voor mensen met diabetes type 2.

De voordelen van haverzemelen zijn moeilijk te overschatten. Dit product is de "recordhouder" op het gebied van vezelgehalte. Voedingsvezels vormen 80% van andere nuttige stoffen. Om aan de dagelijkse behoefte aan vezels te voldoen, volstaat het om 2-3 theelepels van het zemelenmengsel te eten.

Vezels hebben enorme gezondheidsvoordelen. Zij is:

• verwijdert toxines, toxines, radionucleotiden en andere schadelijke stoffen uit het lichaam (het effect van het malen van bijproducten is vergelijkbaar met het effect van actieve kool op het lichaam);
• helpt bij het wegwerken van overtollig lichaamsgewicht;
• verbetert de darmmotiliteit;
• verlaagt het niveau van slechte cholesterol in het bloed.

Dankzij het regelmatige gebruik van zemelen, verhoogt een persoon de natuurlijke afweer van het lichaam, waardoor het immuunsysteem wordt versterkt. Vanwege deze eigenschap moet dit product worden opgenomen in het dieet van een vrouw tijdens zwangerschap en borstvoeding. Bran is in staat om de lactatie te verhogen en de kwaliteit van melk te verbeteren door deze te verrijken met voedingsstoffen. Dit product is hypoallergeen, dus het is niet schadelijk voor de baby.

De belangrijkste gunstige eigenschappen van zemelen.

1. Herstel van de darmfunctie. Het is niet verrassend dat het product vaak wordt voorgeschreven voor constipatie. Het verbetert de darmmicroflora en draagt ​​bij aan de goede werking van het maag-darmkanaal. Dankzij de goede werking ziet een persoon er "fris" en jonger uit.
2. Verbetering van de werking van het spijsverteringsstelsel. Eenmaal in de maag draagt ​​de schaal bij aan de verhoogde productie van slijm. Daarom worden zemelen aanbevolen voor een hoge zuurgraad.
3. Verlaging van de bloedsuikerspiegel. Biologisch actieve componenten in haverschillen voorkomen de penetratie van glucose in het bloed. Voor diabetici is dit een waardevol hulpmiddel om de suikerspiegel onder controle te houden.
4. Cholesterol verlagen. Voedingsvezels kunnen cholesterol “binden” en op natuurlijke wijze uit het lichaam verwijderen.
5. Ondersteunt de hormonale balans bij vrouwen en mannen. Vaak ontstaan ​​gezondheidsproblemen door hormonale verstoringen.Omega-3-vetzuren, retinol en tocoferol, die deel uitmaken van de graanschil, helpen het juiste niveau van hormonen te behouden.
6. Versterking van bloedvaten en verbetering van de hartfunctie. Een dergelijk effect wordt uitgeoefend door magnesium, dat in grote hoeveelheden in de schil van de korrel zit.

Door de jaren heen hebben steeds meer mensen last van overgewicht. De oorzaken van obesitas zijn vaak de consumptie van junkfood of een zittende levensstijl. Door de verergering van het probleem van overgewicht zijn er de laatste tijd steeds meer nieuwe diëten ontwikkeld. Om het spijsverteringskanaal te herstellen, zich te ontdoen van colitis, constipatie en het lichaamsgewicht te verminderen, raden voedingsdeskundigen aan haverzemelen te eten.

Voor afvallen hebben ze de volgende voordelen.

1. Snel en blijvend het hongergevoel stillen. Bij het innemen van het mengsel wordt verzadiging gevoeld vanwege de zwelling in de maag. Als gevolg hiervan wordt de eetlust van een persoon aanzienlijk verminderd.
2. Versnelt metabolische reacties. Meestal krijgen mensen overgewicht als gevolg van storingen in metabolische processen. Het gebruik van haverschillen kan de stofwisseling verbeteren en de oorzaken van stofwisselingsstoornissen wegnemen.

Het introduceren van bijproducten van het malen in het dieet moet met de nodige voorzichtigheid gebeuren, omdat ze in sommige situaties grote schade aan het lichaam kunnen toebrengen.Allereerst moet u weten wie ze volledig moet weigeren. Contra-indicaties voor het opnemen van haverzemelen in de voeding:

• ontsteking van het spijsverteringskanaal;
• acute gastritis;
• acute fase van maagzweer;
• verschillende schade aan het maagslijmvlies (bijvoorbeeld verklevingen);
• pancreatitis;
• individuele intolerantie voor plantaardige eiwitten.

Het wordt niet aanbevolen om op zemelen te leunen en ze te consumeren boven de aanbevolen hoeveelheid (meer dan 30 gram per dag), vooral voor zwangere vrouwen. Een overmatige hoeveelheid van het product draagt ​​bij aan een verhoogde darmfunctie en een verhoogde baarmoedertonus, wat vroegtijdige bevalling kan veroorzaken. Om het lichaam van het kind niet te schaden, mag het kind geen graanmengsel krijgen, maar een afkooksel van de haverschaal. Om dit te doen, giet je 1 theelepel zemelen in 200 ml kokend water en blijf je een uur staan.

Bij het samenstellen van een menu met zemelen, moet iedereen niet vergeten dat ze geen voedsel of gerechten in het dieet kunnen vervangen. Het gebruik ervan is alleen toegestaan ​​als levensmiddelenadditief. Overmatige consumptie kan leiden tot verstoringen in het spijsverteringskanaal, winderigheid en een opgeblazen gevoel.

Om uw gezondheid niet te schaden, moet u op de juiste manier zemelen van haver nemen. Algemene regels voor het gebruik van het product.

1. Geleidelijke introductie tot het dieet. Je moet beginnen met 1 theelepel. per dag en verhoog de dosering geleidelijk tot 30 gram.Om zich niet te vergissen in de berekeningen, moet het product worden gewogen.
2. De dagelijkse dosering niet overschrijden. Anders kunnen constipatie en pijn in de onderbuik optreden.

Daarnaast geven voedingsdeskundigen vaak het advies om een ​​paar minuten voor het ontbijt, de lunch of het avondeten droge zemelen te eten. Om uw gezondheid niet te schaden, moet een theelepel zemelen met veel water worden weggespoeld. Dezelfde regel moet de hele dag in acht worden genomen. De dagelijkse dosis waterinname moet minimaal 2,5 liter zijn.

Er is ook een techniek waarbij drie fasen worden doorlopen.

1. Het gebruik van gebrouwen zemelen gedurende 12 dagen. Om de massa te bereiden, moet je 1 theelepel gieten. zemelen 70 ml kokend water. Zeef na afkoeling. Verdeel de resulterende massa in 3 doses. Consumeer 30 minuten voor de maaltijd.
2. Het gebruik van gestoomde zemelen binnen 14 dagen. In dit geval wordt de massa bereid volgens een ander recept: een half glas kokend water wordt genomen voor 2 eetlepels van het product, gegoten, gefilterd. Het wordt op dezelfde manier gebruikt als in de eerste fase.
3. Het gebruik van een droog product gedurende 60 dagen. Het is toegestaan ​​om driemaal daags 2 theelepels zemelen voor de maaltijd te eten, waarbij veel schoon water wordt gedronken.

Op basis van haverzemelen worden veel gezonde en smakelijke gerechten bereid.De geplette haverschil is neutraal van smaak, dus het zal de smaak en het aroma van de gebruikelijke gerechten niet bederven.

Van haverzemelen kun je een voedzame, caloriearme pap maken. Neem hiervoor 200 ml melk en 3 eetlepels gemalen product. Het mengsel wordt gegoten, op de tegel geplaatst. De massa moet worden gekookt tot hij dik is. Voeg eventueel zout of vanille toe.

Voor de lunch kun je taarten maken. Om het gerecht te bereiden, moet je eiwit (2 stuks), kwark (2 eetlepels) en zemelen (2 eetlepels) nemen. Alle ingrediënten worden gemengd tot een homogene massa is verkregen. Van het afgewerkte deeg worden kleine cakes gevormd, waarna ze in een koekenpan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie worden gebakken. Ook kunnen taarten in de oven worden gebakken.

Onder mensen die zich houden aan de juiste voeding, worden knapperige koekjes als populair beschouwd. Om het te bereiden, wordt 1 kippeneiwit grondig geslagen met 1 eetlepel water en dezelfde hoeveelheid geraffineerde zonnebloemolie. Een snufje frisdrank wordt toegevoegd, 2,5 el. ik. middelgrote bloem en 1 eetl. ik. zemelen. Het deeg wordt gekneed. De afgewerkte massa moet een goede elasticiteit hebben. Het deeg wordt uitgerold in een dunne laag (niet meer dan 5 mm), koekjes worden uitgesneden met speciale stekken. De bakplaat wordt in een op 220 graden voorverwarmde oven geplaatst. De koekjes worden in 15-20 minuten goudbruin gebakken.

Verschillende maskers op basis van zemelen uit haverkorrels kunnen het verouderingsproces vertragen, de huid verfrissen, zachter, gezonder en stralender maken. Dergelijke producten voeden en reinigen de huid van de hals en het gezicht perfect. Bij regelmatig gebruik van graanslijpproducten in huiscosmetica, kunt u weigeren naar een professionele meester te gaan, terwijl u tijd en geld bespaart.

Zowel haverzemelen als roggezemelen zijn geschikt voor haar. Om het product te bereiden, wordt het graanmengsel met warm water gegoten, doordrenkt en vervolgens op het gezicht aangebracht. Het masker wordt gedurende 5 minuten met cirkelvormige massagebewegingen in de huid gewreven, waarna het wordt afgewassen.

Dit is een anti-aging masker met meerdere componenten. Om het te bereiden, moet je 2 eetlepels zemelenpoeder, een eetlepel hete melk en 1 eidooier nemen. Alle ingrediënten zijn gemengd. Als de huid extreem droog is, raden schoonheidsspecialisten aan om een ​​theelepel olijfolie te gebruiken. De massa moet in een gelijkmatige laag op het gezicht en de hals worden aangebracht, gedurende 30 minuten worden bewaard en de resten moeten worden verwijderd door te wassen met veel warm water.

Geschikt voor het oplichten van sproeten of voor het snel wegwassen van ongewenste bruine teint. Bereid met een eetlepel zemelen, een kleine hoeveelheid gekookte melk en komkommersap. Het wordt gedurende een half uur op het gezicht aangebracht.

Een kleine hoeveelheid zemelen wordt gemengd met een lepel warm water, gemengd tot een gladde massa. Met de resulterende massa is het noodzakelijk om de probleemgebieden van de huid af te vegen met massagebewegingen. Spoel af met water en gebruik daarna uw gebruikelijke reinigingslotion.

Om het product te bereiden, wordt 2 eetlepels genomen. ik.heet water, 1 eetl. l gehakte haverschillen, 1 theelepel citroen en olijfolie. Alle componenten worden grondig gemengd. De massa wordt gedurende 20-30 minuten op probleemgebieden aangebracht. Na een half uur wordt het gezicht gewassen met warm water.

Bij het bereiden van bovenstaande producten kunt u het beste containers van glas of hout gebruiken. Het is raadzaam om metalen producten te weigeren, omdat wanneer de meeste componenten waaruit de maskers bestaan, in contact komen met metaal, oxidatieve reacties optreden. Door de lopende processen kunnen de geneeskrachtige eigenschappen van het bereide product verloren gaan.

Veel binnenlandse fabrikanten houden zich bezig met de productie van haverzemelen. Uit alle variëteit is het soms moeilijk om een ​​echt hoogwaardig product te kiezen. Om niet teleurgesteld te zijn in de aankoop, moet u weigeren secundaire slijpproducten in online winkels te kopen. De koper kan de kwaliteit van het product dus niet visueel beoordelen of de houdbaarheidsdatum controleren.

Sommige fabrikanten voegen meel, verschillende smaken en andere componenten toe aan de zemelen. Opgemerkt moet worden dat het het beste is om een ​​puur product te kiezen zonder toevoegingen. Een uitzondering kunnen zemelen met mariadistel zijn. Zo'n kruideningrediënt verrijkt de voedingswaarde van het product en vergroot de heilzame eigenschappen ervan.

De aanwezigheid van extra componenten kan worden bepaald door het caloriegehalte dat op de verpakking staat aangegeven. Als het product schoon is, zal de energiewaarde niet hoger zijn dan 220 kcal. Idealiter ligt deze indicator in het bereik van 80 tot 150 kcal.

Bovendien is het de moeite waard om aandacht te besteden aan slijpen. Voedingsdeskundigen raden aan om producten met middelgrote fracties te kiezen. Het bevat de grootste hoeveelheid nuttige stoffen.Voor het kopen is het belangrijk om te kijken naar de houdbaarheidsdatum van het product. Het is wenselijk om de voorkeur te geven aan het product met de kortste houdbaarheid. Een korte houdbaarheid is een indicator dat het graanmengsel niet vatbaar was voor aanvullende verwerking die biologisch actieve componenten vernietigt. En het is ook de moeite waard om de verpakking zorgvuldig te inspecteren op integriteitsschendingen.

Veel vrouwen zijn er al in geslaagd om haverzemelen in hun dieet op te nemen. Tegelijkertijd streeft elk zijn eigen doel na: sommigen streven naar afvallen, anderen om de gezondheid te herstellen en anderen om de werking van het maag-darmkanaal te verbeteren. Bran van slijpen heeft veel positieve recensies. Mensen waarderen dit product om zijn:

• uitstekende smaakkwaliteiten;
• bruikbare samenstelling;
• combinatie met de meeste soorten gerechten.

Consumenten merken het effect op van afvallen, normaliseren van de darmfunctie, versterking van de immuniteit. De nadelen van sommige mensen schreven de bittere smaak van zemelen toe. Bovendien klaagden sommige kopers over het gebrek aan distributie van het product, waardoor het niet in alle winkels en niet in elke apotheek wordt verkocht.

Zie de volgende video voor informatie over het kiezen en gebruiken van haverzemelen.