Zoete aardappel: kenmerken, teelt en toepassing

Het gebeurt dat het gebruikelijke eten stoort en je wilt iets ongewoons, exotisch. Nog niet zo lang geleden kon je alleen dromen van tropische gewassen uit verre landen, maar tegenwoordig kun je ze in de supermarkt kopen. Veel ondernemende zomerbewoners zijn echter nog verder gegaan en verbouwen zelf ongewone groenten en fruit. Zoete aardappel behoort ook tot gewassen die zelfs onder onze omstandigheden goed wortel schieten en een ongewone en aangename smaak hebben.

Een kenmerk van zoete aardappel is ook dat het nergens in ons land wordt verkocht, dus het is gewoon nodig om het zelf te proberen te telen.

In ons land is deze groente nog heel weinig bekend, maar in warme landen is zoete aardappel bijna het fundamentele voedselgewas. De beste beschrijving hiervoor is de tweede naam - zoete aardappel, die ongeveer uitlegt wat er uiteindelijk moet gebeuren. Het product, waarvan het thuisland wordt beschouwd als Zuid- en Midden-Amerika, is tegenwoordig ook wijdverbreid in Afrika en sommige regio's van Azië, en onlangs is het begonnen met het geleidelijk veroveren van binnenlandse bedden.

Ondanks het feit dat zoete aardappel op aardappelen lijkt voor onze landgenoten, te oordelen naar de vele beoordelingen en de semi-officiële tweede naam, zijn deze gewassen in feite geen volledig verwanten. Zoete aardappel behoort tot de winde - in ons land groeit alleen onkruid uit deze familie.In tropische omstandigheden is de plant een volwaardige liaan, maar een verdikking van de wortel blijkt een voedzaam en smakelijk ingrediënt te zijn voor veel gerechten, die de Europeanen waarschijnlijk deden denken aan de gebruikelijke aardappel.

Lokale zomerbewoners kweken zo'n wortelgewas niet alleen voor de verandering, maar simpelweg omdat de keuze voor dit gewas tal van voordelen en voordelen belooft.

Zoete aardappel is relatief pretentieloos - hij zou, net als zijn familieleden, als een onkruid kunnen worden beschouwd als hij geen praktisch nut had. Het groeit heel gemakkelijk, waardoor het niet met chemicaliën hoeft te worden behandeld, en dit is een besparing van tijd, moeite en geld, om nog maar te zwijgen van het feit dat als gevolg daarvan de gezondheid gezonder zal zijn. Bovendien zijn de meeste typische aardappelplagen volledig onverschillig voor een bed met een exotisch wortelgewas. Natuurlijk kan de cultuur een beetje worden gevoed, daarnaast kan deze in sommige gevallen nog steeds worden beschadigd door kleine fauna die niet gespecialiseerd is in specifieke plantensoorten, maar dergelijke gevallen zijn geïsoleerd en de schade is meestal erg klein.

Zo'n wortelgewas heeft geen zaden - het reproduceert op vrijwel dezelfde manier als aardappelen, dat wil zeggen door spruiten. De infectie van toekomstige planten is in dit geval minimaal en de kans op degeneratie is ook extreem klein.

Zoete aardappelen, afkomstig uit warme landen, verdragen de zomerhitte heel goed, in tegenstelling tot de meeste gewassen die hier populair zijn.Toegegeven, door intense hitte begint de plant meer energie te verbruiken voor groei, daarom is de oogst niet zo indrukwekkend, maar het probleem kan worden opgelost door te mulchen of de grond te bedekken.

U moet begrijpen dat in de regio's van herkomst van het product het klimaat meestal vrij vochtig is, omdat de plant regelmatig water nodig heeft, vooral in de hitte.. Voor een goede oogst is het ook aan te raden om de grond te bemesten, maar gewone organische mest is voldoende. Al in het tweede teeltjaar zal dit echter geen probleem worden, omdat het dichte bovengrondse deel dat overblijft van de vorige aanplant als meststof kan worden gebruikt.

Zoete aardappel is een van de weinige voedingsmiddelen die niet alleen het dieet als geheel diversifieert, maar zelfs zichzelf kan diversifiëren. Het feit is dat er achter de algemene naam verschillende variëteiten verborgen zijn, die niet erg op elkaar lijken, noch in de vorm van de bladeren, noch in kleur, noch in smaak. Het ongebruikelijke paarse vruchtvlees smaakt bijvoorbeeld niet zo heel anders dan gewone aardappelen, maar wordt als zeer nuttig beschouwd voor het gezichtsvermogen en het vertragen van het verouderingsproces, en voorkomt ook de ontwikkeling van kanker.

Liefhebbers van zoet zullen het sinaasappelpulp zeker waarderen, omdat het een karakteristieke nasmaak heeft met fruitige tonen en ook rijk is aan caroteen, wat erg handig is voor het gezichtsvermogen. Witte en crèmekleurige kleuren worden als klassiek beschouwd voor de pulp, zo'n zoete aardappel zal een tussenpositie innemen tussen de hierboven beschreven variëteiten.

Het moet gezegd dat het bovengrondse deel van de plant ook af en toe als voedingsmiddel wordt gebruikt, dat, afgaande op de recensies, een beetje naar spinazie smaakt.Sommige liefhebbers van dergelijke lekkernijen spruiten op elk moment van het jaar specifiek zoete aardappelen op de vensterbank om altijd verse kruiden bij de hand te hebben.

Voor elk modern voedingsproduct is het belangrijk om niet alleen lekker, maar ook nuttig te zijn. Zoete aardappel verwijst specifiek naar dergelijke gewassen, omdat het van natuurlijke oorsprong is en er zelfs geen chemicaliën nodig zijn in het groeiproces.

Bovenal wordt een dergelijk product gewaardeerd om zijn hoge gehalte aan kalium en calcium. Bovendien is de groente zeer rijk aan vitamine A en C, volgens de inhoud waarvan hij tot de absolute leiders behoort. Er moet aan worden herinnerd dat van beide vitamines wordt aangenomen dat ze veroudering vertragen en veel ouderdomsziekten voorkomen.

Zoals het een plantaardig product betaamt, worden zoete aardappelwortels geclassificeerd als dieetvoeding - 100 gram van dergelijke voeding bevat ongeveer 86 kcal. Dit punt hangt natuurlijk af van hoe de zoete aardappel is bereid, aangezien het aangegeven cijfer verwijst naar het rauwe product. In hetzelfde rauwe wortelgewas zijn ongeveer 20% koolhydraten met volledig afwezige suiker, de hoeveelheid eiwitten bereikt amper 1,5% en er zijn praktisch geen vetten.

De gunstige eigenschappen van zoete aardappelen zijn zeer talrijk, dus het gebruik ervan kan aan bijna iedereen worden aanbevolen.

Misschien wel het meest opvallende voordeel van het eten van zoete aardappelen is de visuele verjonging van de huid. Dit komt door bètacaroteen, dat in het menselijk lichaam wordt omgezet in vitamine A - zelfs een kleine hoeveelheid wortelgewas kan een persoon de dagelijkse hoeveelheid van deze stof geven.Verzadiging van het lichaam met bètacaroteen leidt tot een afname van het aantal vrije radicalen en bevordert ook de aanmaak van collageen, waardoor rimpels verdwijnen en de huid glad en stralend wordt.

Ondanks de zoete smaak van veel variëteiten, heeft zoete aardappel een relatief lage glycemische index - zozeer zelfs dat het niet eens verboden is om te worden gegeten door diabetici, voor wie een dergelijke oplossing bijna het enige mogelijke dessert is. Het meest interessante is dat de carotenoïden die aanwezig zijn in het wortelgewas ook de gevoeligheid van het lichaam voor insuline verhogen, waardoor de diabeticus verder wordt beschermd.

Zoete wortel zorgt zorgvuldig voor de toestand van het cardiovasculaire systeem. Dit komt voornamelijk tot uiting door de reiniging van het bloed van overtollig cholesterol, wat wordt vergemakkelijkt door het hoge gehalte aan vezels en vitamine B6 in het product. Andere opmerkelijke resultaten van regelmatige consumptie van zoete aardappelen zijn verminderde druk, verhoogde elasticiteit van de slagaders en een aangepaste waterhuishouding in het lichaam.

Zoete aardappel is rijk aan tal van componenten die helpen bij het bestrijden van verschillende ontstekingen. Deze stoffen omvatten de reeds genoemde vitamine C en B6, evenals bètacaroteen en mangaan. De ontstekingsremmende eigenschappen van het wortelgewas zijn vooral uitgesproken tegen de achtergrond van ontsteking van de hersenen en het zenuwweefsel.

Zoete aardappelen hebben het vermogen om de bloedstolling aanzienlijk te verhogen. Dit betekent dat bij een ernstig letsel de kans op overmatig bloedverlies wordt verkleind, en in feite is dit fenomeen vaak gevaarlijker dan de wond zelf. Experts zeggen dat zoete aardappel ook bijdraagt ​​aan een snellere genezing van wonden.

Het hoge gehalte aan kalium in zoete aardappel leidt ertoe dat dit product behoort tot de antidepressiva van natuurlijke oorsprong. Het ontbreken van het beschreven sporenelement in het lichaam gaat meestal gepaard met negatieve verschijnselen als constante vermoeidheid en onredelijke angst, evenals overmatige prikkelbaarheid. Het probleem komt ook tot uiting in spierspasmen, die op zichzelf irritatie kunnen veroorzaken. Je kunt niet lijden en zelfs geen chemicaliën drinken, maar eet gewoon zoete aardappelen en alles gaat voorbij.

De componenten die in zoete aardappelwortels worden aangetroffen, kunnen chronische ontstekingsaandoeningen zoals artritis, een veel voorkomend verouderingsprobleem, bestrijden.

Terwijl bij zweren en gastritis de meeste producten gecontra-indiceerd zijn voor de patiënt, is zoete aardappel niet alleen toegestaan ​​voor consumptie, maar draagt ​​het ook bij aan een merkbare vermindering van symptomen. Calcium, kalium en talrijke vitamines dragen bij aan het snelle herstel van de aangetaste weefsels van het spijsverteringskanaal en verlichten ook ontstekingen, waardoor ongemak wordt verminderd. Vezels, die een aanzienlijk percentage van zoete aardappelpulp uitmaken, "leiden" overtollig maagzuur af, waardoor het niet inwerkt op geïrriteerde wanden van de maag en darmen, en heeft ook een mild laxerend effect.

Zoete aardappel helpt niet om van zo'n slechte gewoonte als roken af ​​te komen, maar het helpt wel het vernietigende effect van tabaksrook op het lichaam te verminderen.Typisch voor rokers is een gebrek aan vitamine A, wat vaak leidt tot specifieke ziekten die niet alleen rokers zelf treffen, maar ook degenen die de pech hebben regelmatig in de buurt te zijn. Zoete aardappelen bevatten een enorme hoeveelheid van deze vitamine, waardoor de kans op emfyseem wordt verkleind.

Om de spiermassa te vergroten, zijn er maar weinig voedingsmiddelen die zo nuttig zijn als zoete aardappelen. Allereerst is het goed vanwege het hoge gehalte aan koolhydraten, die het lichaam energie geven en je in staat stellen actiever te zijn tijdens de training. Tegelijkertijd vermindert de aanzienlijke aanwezigheid van kalium in deze groente de negatieve effecten in de vorm van pijn en spasmen, zodat de training nog langer kan worden gemaakt.

Met al zijn vele voordelen is zoete aardappel ook goed omdat iedereen het kan gebruiken en het is praktisch niet in staat om het menselijk lichaam schade toe te brengen. Angst wordt alleen veroorzaakt door de oxalaten die aanwezig zijn in het wortelgewas - stoffen die het proces van steenvorming in de urinewegen kunnen versnellen.

De rassenclassificatie van zoete aardappel is erg verwarrend, de reden hiervoor is ook het feit dat we één indeling in rassen hebben, en in andere landen is dat totaal anders. Niemand houdt zich bezig met de wereldclassificatie van wortelvariëteiten, daarom kan een bijna identieke knol in verschillende regio's heel anders worden genoemd.Hoewel de classificatie zeer voorwaardelijk is, is het toch de moeite waard om verschillende populaire variëteiten te benadrukken - deze omvatten bijvoorbeeld Hut Bay en Pobeda-100, Vir-85 en Salmon, Nancy Hall met pompoensmaak of "He-dong" met een eigenaardige kastanjesmaak .

Het meest populaire classificatiesysteem voor zoete aardappelen is bijvoorbeeld de indeling in groepen naar doel:

1. dessertvariëteiten geniet maximaal succes bij fijnproevers, omdat ze een zeer aangename smaak en aroma hebben. Hun pulp is dicht verzadigd met sap, waardoor het wordt gekenmerkt door zachtheid en zoetheid. Een dergelijk product wordt veel gebruikt voor de bereiding van zoete gerechten.
2. voedergewassen gekenmerkt door tegengestelde eigenschappen - ze zijn hard en droog, ze verschillen niet in een speciale smaak. De teelt van een dergelijke zoete aardappel is geschikt voor gebruik als huisdiervoer.
3. zo genoemd groentesoorten een voorwaardelijk middenpositie innemen tussen de twee hierboven beschreven. Ze zijn aangenaam van smaak, maar hebben tegelijkertijd niet de kenmerkende verhoogde zoetheid van dessertvariëteiten. Het waren de groentevariëteiten van zoete aardappel die de Europeanen aanzetten tot een relatie met aardappelen.

Er is een andere classificatie van variëteiten - afhankelijk van wat actiever groeit, de wortels of het bovengrondse deel. Over de hele wereld proberen ze traditioneel "wortel" -variëteiten te kweken, omdat het belangrijkste voedselproduct juist de verdikking van de wortel is. Soms zijn echter ook rassen met een ontwikkelde bovengrondse structuur geschikt - ze worden gebruikt als sierplant, voor veevoer, als compost voor andere gewassen of in voedsel in plaats van spinazie.

Verschillende rassen verschillen in een dozijn andere eigenschappen, waaronder de kleur en dichtheid van de schil of pulp, de vorm van het blad, opbrengst per struik en vruchtgrootte. Het moet gezegd dat het gewicht van één zoete aardappel, afhankelijk van de variëteit, fundamenteel kan verschillen - er zijn wortels van zowel 200 gram als 10 kilogram, hoewel beide opties relatief zeldzaam zijn.

Voortplanting van de plant vindt plaats door de ontkieming van wortelknollen, daarom is het zonder ten minste één kopie van het wortelgewas niet mogelijk om uw eigen plantage te vestigen. Experts raden af ​​om een ​​in de supermarkt gekochte zoete aardappel (als je die nog vindt) als startexemplaar te nemen - feit is dat een in de winkel gekochte groente waarschijnlijk wordt behandeld met een groeiremmer om het uiterlijk van voedsel te behouden. Het is onwaarschijnlijk dat het mogelijk zal zijn om een ​​​​zaailing uit zo'n wortel te laten groeien, en als dat zo is, zul je veel moeten lijden.

Net als aardappelen ontkiemen zoete aardappelen in warme en vochtige omstandigheden. De minimumtemperatuur voor het verschijnen van spruiten wordt als 20 graden beschouwd, hoewel 25 en zelfs 30 veel nuttiger zouden zijn.

Bij bewuste ontkieming wordt het wortelgewas meestal in een speciale container geplaatst die de knol met wat ruimte zou kunnen plaatsen - het is gemakkelijker om de nodige vochtigheid te behouden. De pot wordt gevuld volgens het volgende schema: de drainage wordt noodzakelijkerwijs onderaan geplaatst, vervolgens wordt 10-15 cm gewone aarde gegoten en wordt er enkele centimeters zand op gegoten, hoewel de laatste volgens veel experts niet is langer zo belangrijk.

De knol wordt begraven of gewoon in de grond gedrukt, zodat ongeveer de helft buiten blijft. Gezien de vorm van de meeste gebruiksvoorwerpen en de meeste knollen, is het het gemakkelijkst om het wortelgewas rechtop te begraven, maar dan is het belangrijk om te begrijpen hoe het vroeger in de grond groeide. Het feit is dat nieuwe spruiten alleen van bovenaf verschijnen en dat wortels van onderaf beginnen te ontkiemen, en als je de zoete aardappel in een onnatuurlijke positie begraaft, ontkiemt deze mogelijk niet.

De knol zal ontwaken en onmiddellijk ontkiemen - dit wordt beïnvloed door zowel de variëteit van de zoete aardappel als de omstandigheden waaronder deze is bewaard. Bevroren zoete aardappelen zullen dus veel langer ontkiemen. Over het algemeen worden 10-14 dagen gegeven voor het verschijnen van knoppen, en pas na 2-2,5 weken zullen echte scheuten geschikt zijn voor latere aanplant. Tegelijkertijd zijn oranje variëteiten van zoete aardappel, die zich onderscheiden door de zachtste en meest heerlijke pulp, tegelijkertijd het meest veeleisend op het gebied van omstandigheden - ze hebben vaak alle 27 graden nodig voor ontkieming.

Als alles correct is gedaan, maar de spruiten niet lang verschijnen, of als u dit proces gewoon wilt versnellen, kunt u een paar trucjes gebruiken. Het eenvoudigste is om regelmatig water te geven, niet alleen met water, maar ook met heet water, hoewel het belangrijk is om het niet te overdrijven, anders wordt de groente gebroeid. Als alternatief kunt u de film eenvoudig over de grond spannen en een kleine kas bouwen, maar dan moet u de plant regelmatig ventileren, anders kan het verschijnen van de schimmel niet worden vermeden.

Het exacte tijdstip waarop kleine scheuten op een wortelgewas omgevormd worden tot een volwaardige zaailing, hangt af van de manier waarop diezelfde zaailing zal worden opgekweekt. Thuis, als er voldoende ruimte op de vensterbanken is en de zomerbewoner niet lui is, kun je elke zelfverzekerde spruit in een aparte container transplanteren.Dit wordt in de regel gedaan als er relatief weinig zoete aardappelen voor zaailingen zijn, als gevolg van zorgvuldige zorg, zal elke plant in de loop van de tijd meer opbrengst produceren. In dit geval is het wenselijk dat de spruiten al in februari klaar zijn om in afzonderlijke containers te worden geplant.

Als er thuis niet veel ruimte is, kun je de afgewerkte spruiten één voor één snijden en in kopjes water wortelen, waarna ze direct in de volle grond kunnen worden geplant. In dit geval moeten de spruiten niet eerder dan half maart, maar meestal niet later dan eind april, klaar zijn om te snijden. Opgemerkt moet worden dat het onwenselijk is om de spruiten in het water te overbelichten - je moet proberen zodat ze daar niet langer dan een week of twee blijven, en tegen het einde van deze periode was het al behoorlijk warm buiten.

Bij het planten in de volle grond is het noodzakelijk om de zogenaamde wortelbaard te verwijderen, anders wordt het gewas nogal lelijk. Ongeacht de exacte methode voor het ontkiemen van zaailingen, is het wenselijk om in verschillende fasen in de volle grond te planten, aangezien individuele exemplaren klaar zijn.

Afzonderlijk moet worden gezegd hoe het moment kan worden bepaald waarop de spruit al van het ouderwortelgewas kan worden gesneden, omdat hier het experiment met het telen van zoete aardappelen vaak eindigt. Een spruit die klaar is voor een onafhankelijk leven, moet aan verschillende belangrijke vereisten voldoen - bijvoorbeeld vijf eigen bladeren en internodiën hebben en ook minimaal 10 cm lang zijn.

Het is zeer onwenselijk om een ​​spruit af te breken - het is beter om een ​​scherp, antiseptisch behandeld mes te gebruiken om mogelijke infectie van de plant te voorkomen. Snoeien gebeurt niet "aan de wortel", maar laat een kleine "stronk" met jonge knoppen achter - het kan aanleiding geven tot een nieuwe spruit. Afbreken zorgt ervoor dat het wortelgewas nieuwe knoppen krijgt, wat lang en moeilijk is. Tegelijkertijd kan, samen met de spruit, ook een klein stukje van het ouderwortelgewas afbreken, wat nog erger is - de jonge plant zal al zijn kracht besteden aan het herstellen van dit stuk tot de grootte van het geheel. Ze breken de spruiten alleen met hun overvloed, wat de groei van elk individueel exemplaar verstoort.

De gescheiden spruit moet worden beroofd van verschillende onderste bladeren en in een kom met water worden geplaatst - zodat deze sneller wortel schiet. Zoete aardappel, die op de juiste manier van zo'n spruit wordt beroofd, zal niet lijden en zal nieuwe spruiten geven, waarvan het totale aantal tientallen stukjes kan bereiken.

Experts raden aan dat ze, voordat ze in de grond worden geplant, ook de spruit verharden. Thuis, op de vensterbank, komt zoete aardappel niet in de buurt van de omstandigheden die hem buiten wachten. Als gevolg hiervan kan zelfs de hitte die volkomen normaal en vertrouwd is voor deze cultuur een risicofactor zijn, omdat de plant de tijd heeft om zich binnen vier muren aan te passen aan het feit dat er geen grote hitte is. Hierdoor verbrandt een onverharde plant in zonlicht snel en kan deze afsterven. Hetzelfde geldt voor de wind, dus een jonge spruit, of het nu in een pot of een bak met water is om wortels te vormen, moet periodiek naar buiten worden gebracht om hem aan ongebruikelijke omstandigheden te laten wennen. Hier is het belangrijk om de spruit niet te overbelichten in extreme omstandigheden, anders zal hij niet kunnen wennen, maar hij zal zeer snel sterven.Hoewel zoete aardappel tot tropische planten behoort, kan de hitte ervoor zelfs in onze zuidelijke zone in het begin buitensporig zijn.

De bovenstaande procedure voor tuinieren is echter heel typisch, maar grondverharding komt veel minder vaak voor. Omdat zoete aardappel een volledig uitheemse cultuur is, is dit type verharding ook de moeite waard om te gebruiken. Voor dit doel wordt aarde uit de toekomstige tuin toegevoegd aan de container met de gekiemde spruit - dit minimaliseert mogelijke risico's verder.

Zoete aardappelen worden in de tuin geplant in de vorm van speciaal geprepareerde ruggen. Deze agrotechnische constructie is een bodemverhoging van ongeveer 10-25 cm hoog, van buitenaf bedekt met stro, folie of agrofibre. De kam zelf wordt zowel handmatig als door een cultivator gevormd, terwijl het water wordt gegeven door gaten in een waterdichte film of over het hele oppervlak, als de aard van de mulch water doorlaat.

Hoewel deze manier van kweken financieel duurder is en zelfs extra inspanningen vereist, biedt het gebruik ervan veel voordelen:

• dankzij een zekere hoogte van het bed boven de omliggende tuin is het veel gemakkelijker en zonder schade om een ​​gewas te extraheren dat op sommige plaatsen 35 cm lang wordt;
• de grond warmt van alle kanten op, wat erg belangrijk is in ons koele klimaat;
• mogelijke verspreiding van het gewas door deze vorm van bedden wordt geminimaliseerd;
• het gebruik van mulchbedekking is een extra factor in de strijd tegen potentieel onkruid;
• door deze vorm van het bed bespaar je water, waardoor je zoete aardappelen minder vaak water hoeft te geven.

Aangezien zoete aardappel een warmteminnend gewas is, mag het pas worden geplant als de dreiging van vorst eindelijk voorbij is.Omdat de omstandigheden in verschillende regio's verschillen, kunt u zich concentreren op de bloei van acacia: het is tot bloei gekomen - het is tijd om zoete aardappelen te planten. De landing gebeurt 's morgens of' s avonds, maar niet' s middags, terwijl de spruiten niet strikt verticaal worden geplant, maar in een kleine hoek, nadat ze eerder de wortels hebben rechtgetrokken. De gemiddelde penetratiediepte is enkele centimeters - tot aan de onderste folder.

De geplante plant wordt bewaterd met twee glazen water, waarin topdressing of medicijnen voor mogelijke infectie zoals fytosporine kunnen worden opgelost.

Aan de ene kant groeit zoete aardappel ook op zichzelf goed, aan de andere kant, als je een goede oogst wilt, moet je op dit moment werken. Zo werd hierboven al vermeld dat een bovengronds verhoogd bed gemulleerd moet worden. Voor deze doeleinden is stro, dat een 100% natuurlijk materiaal is, het meest geschikt, maar het kan ook worden vervangen door folie of agrofibre. Experts adviseren massaal om de voorkeur te geven aan agrofibre als materiaal dat in principe meer gericht is op agrarische behoeften.

Het is acceptabel om zoete aardappelen zonder enige mulch te planten, maar dan zal de omvang van de noodzakelijke zorg aanzienlijk toenemen - je zult de plant actief water moeten geven en de bedden moeten wieden, en het zal ook moeilijker zijn om te oogsten. Als alternatief kan zoete aardappel zonder mulch worden gekweekt door hem over speciaal geïnstalleerde hekjes te laten lopen - dit is een wijnstok die de neiging heeft om te krullen.

Zoete aardappelen zijn niet al te vatbaar voor ziekten of plagen, maar preventieve maatregelen kunnen het lukken. Het is het beste om planten te planten waar bonen en mosterd al enkele jaren hebben gegroeid. Als u te laat op het advies bent gevallen, kunt u de situatie corrigeren door bonenpeulen of mosterdpoeder in de grond te gieten, waarbij de laatste voorzichtig met de grond wordt gemengd. Zelfs bij het planten moet je het bed bemesten met compost of as, en Rembek, dat effectief enkele mogelijke plagen bestrijdt, zal ook geen kwaad.

In alle andere opzichten is de zorg vergelijkbaar met vergelijkbare maatregelen die gericht zijn op het verhogen van de opbrengst van andere tuingewassen - wieden, matig water geven, preventief onderzoek naar ziekten uitvoeren en de nodige voeding geven. Wat de laatste betreft, in het begin is er vooral vraag naar fosfor en stikstof - zonder hen zal de vorming van een wortelgewas eenvoudigweg niet plaatsvinden. Rond het einde van de zomer begint het wortelgewas te rijpen en om ervoor te zorgen dat het gewas respect afdwingt voor de grootte van elke individuele wortel, moet het tuinbed worden bemest met kalium.

Gedurende het hele groeiproces kunnen periodieke voedingen worden uitgevoerd, vooral als de plant signalen geeft dat hij bepaalde elementen mist. Als organische complexe meststoffen passen zelfs mest of astinctuur.

De timing van het opgraven van het gewas hangt af van de lokale klimatologische omstandigheden - het is bekend dat zoete aardappel absoluut ongewenst is om in de grond te bevriezen. In de zuidelijke strook wordt het meestal uiterlijk in september opgegraven.Een kenmerkend teken van de noodzaak om te oogsten is de massale vergeling van de bladeren. Tijdens het verzamelen moet voorzichtigheid worden betracht - je moet voorzichtig graven om de delicate wortels niet te snijden, die zo kwetsbaar zijn dat je ze niet eens op de grond moet gooien. Overtreding van de beschreven regels zal ertoe leiden dat de groente niet lang zal liggen. Al tijdens het graven kunnen middelgrote zoete aardappelen apart worden gezet van vruchtbare struiken voor latere reproductie.

Interessant is dat het vóór het eten wenselijk is om zoete aardappel te genezen van microtrauma's die het onvermijdelijk oploopt tijdens het verzamelproces. Om dit te doen, wordt het gewassen en vervolgens gedroogd en gedurende ten minste 15 dagen bij kamertemperatuur bewaard, totdat het wortelgewas begint te ontkiemen. Ontkieming geeft aan dat de groente in goede staat is en zeer lang houdbaar is. De exemplaren die gepland zijn voor latere reproductie, moeten onmiddellijk worden gedesinfecteerd door ze in een niet-geconcentreerde oplossing van kaliumpermanganaat te bewaren of door ze te behandelen met speciale chemicaliën.

Langdurige opslag van zoete aardappelen die voor menselijke consumptie zijn gepland, is mogelijk bij een temperatuur van 10 tot 20 graden Celsius, en als dit cijfer wordt overschreden, is kieming zeer waarschijnlijk. Groenten die speciaal voor verdere vermeerdering zijn geselecteerd, worden bewaard bij een temperatuur van 15 graden, anders wordt het moeilijk om ze in de toekomst "wakker te maken".

Het is niet genoeg om alleen zoete aardappelen te kweken - je moet ook weten hoe je ze moet koken. Aan de ene kant dupliceren de meest gebruikelijke kookmethoden meestal die voor het koken van gewone aardappelen, aan de andere kant kan de ongewone smaak van zoete aardappel vollediger worden onthuld.Je kunt eindeloos experimenteren, maar we zullen ons vooral richten op populaire en relatief eenvoudige kookrecepten. We zullen meteen duidelijk maken dat zoete aardappel, met alle analogieën met aardappelen, veel sneller klaar is.

In de meeste landen van de wereld waar zoete aardappel groeit, is de meest populaire variëteit de gebakken groente. De eenvoudigste methode is om het wortelgewas eenvoudig te wassen en in folie te wikkelen en het vervolgens in de oven te bewaren tot het gaar is. Aan zo'n culinair genot kun je niets toevoegen, maar je kunt wel experimenteren met het toevoegen van verschillende kruiden naar smaak. In veel landen van de wereld is zo'n delicatesse een nationale snack.

Je kunt zoete aardappelen ook verfijnder bakken, bijvoorbeeld op een vuur - dan wordt de groente "met rook". Zoete aardappelen worden ook in dezelfde oven gebakken, maar al in plakjes, waarvan de dikte niet meer dan 2 cm mag zijn, en je kunt zowel langs als over snijden. De plakjes worden op een bakplaat gelegd die is ingevet met plantaardige olie, op smaak gebracht met kruiden en ongeveer 15-20 minuten gebakken bij verhitting tot 200 graden. Bijna alle kruiden zijn acceptabel - meestal is het hete peper (met een voorkeur voor zwart), zout en rozemarijn, basilicum en kurkuma, komijn en verschillende mengsels van kruiden.

Geroosterde zoete aardappelen zijn een andere geweldige traktatie. Er zijn hier geen speciale kenmerken - het wordt gebakken als een gewone aardappel, alleen een beetje sneller. Het gerecht gaat goed samen met knoflook, kruiden en zwarte peper, maar ook met andere hete specerijen.

Van zoete aardappel kun je ook veelkleurige aardappelpuree bereiden, waarvan de schaduw afhangt van de kleur van de pulp van het geselecteerde wortelgewas. Het wordt op dezelfde manier bereid als gewoonlijk, met het verschil dat zoete aardappel, in tegenstelling tot gewone aardappelen, niet heel wordt gekookt, maar in middelgrote blokjes wordt gesneden.

In tegenstelling tot onze aardappelen zijn zoete aardappelen, vooral zoete variëteiten, goed bruikbaar in hun rauwe vorm. Maak van zo'n groente bijvoorbeeld een salade. Ze nemen zoete aardappelen en appels in een verhouding van 2: 1, wrijven op een grove rasp en mengen met honing, noten of zelfs kaneel. Alle ingrediënten worden naar eigen inzicht in verhoudingen geselecteerd. Grondig gekneed is het mengsel erg zoet en smakelijk.

Onder andere met de deelname van zoete aardappelen worden verschillende taarten en soepen, stoofschotels en zelfs snoep bereid.

Ten slotte is het de moeite waard om een ​​volledig ongebruikelijk recept te geven, omdat dit wortelgewas wordt gebruikt om ... koffie te bereiden, of liever, de analoog ervan. Gewassen, maar eventueel ook geschilde zoete aardappelen worden in kleine blokjes gesneden en in een oven op lage temperatuur gedroogd. Wanneer de grondstof droogt, wordt deze bovendien in een pan gebakken, maar strikt zonder het gebruik van olie - om een ​​gouden tint te krijgen. Dan is alles hetzelfde als bij gewone koffie - het blijft om de drank in een Turk te malen en te brouwen.

Zie de volgende video voor meer informatie over het telen van zoete aardappelen.