Eiwit in groenten: voedingstabel en consumptiepercentages

Voeding is een zeer belangrijk onderdeel van het dagelijks leven van mensen. Maar om zelfs van groenten het maximale voordeel en minimale schade te krijgen, moet u hun samenstelling grondig kennen. Het is vooral belangrijk om te weten hoeveel eiwit er in groenten zit: hun vermogen om vlees en vis te vervangen, hangt af van deze indicator.

Van de peulvruchten bevatten sojabonen de meeste eiwitten. Een gewoon glas van het product bevat na bereiding ongeveer 28 gram eiwit. Ter vergelijking: in 150 gram geselecteerde kip zit precies dezelfde hoeveelheid. En wat belangrijk is, soja is geen simpel eiwit, maar bevat alle bekende aminozuren. Er is maar één andere plant met dezelfde eigenschappen: quinoa.

Houd er rekening mee dat een standaard portie soja 15 gram vet en 17 gram koolhydraten bevat. Op de tweede plaats in de tabel staan ​​ook ... sojabonen, alleen al met een andere naam - edamame. Deze naam wordt gegeven aan onrijpe sojabonen, die in Japanse restaurants actief worden gebruikt als bijgerecht voor sushi. Eén portie levert de eter 22 gram eiwit op. Daarom kunt u zonder problemen de 30 gram kiezen die door voedingsdeskundigen wordt aanbevolen voor elke maaltijd.

Op de derde regel van de lijst van groenten met een hoog eiwitgehalte staan ​​linzen. Met één portie van het product kun je 18 gram eiwit en 230 kcal binnenkrijgen. Daarom kunnen degenen die dringend behoefte hebben aan gewichtsverlies het zonder angst eten, vooral omdat linzen het lichaam voorzien van:

• fosfor;
• foliumzuur;
• ijzer;
• thiamine.

Je kunt deze plant gebruiken in salades en in de vorm van vegetarische schnitzels. Als zo'n extreme optie niet bij je past, kun je linzen in soepen doen.Je moet echter niet denken dat alle culturen met veel eiwitten alleen maar peulvruchten zijn. Het is handig om aandacht te besteden aan broccoli, waarvan 1 kopje 2,6 gram eiwit bevat. Ook zal deze portie helpen om de dagelijkse behoefte aan ascorbinezuur en vitamine K te dekken.

Het gebruik van broccoli bij het afvallen is vooral gunstig omdat deze plant het lichaam van foliumzuur voorziet. En het vermindert al de kans op kwaadaardige degeneratie van verschillende cellen. Het verminderen van het risico op kanker is nuttig, merken we op, niet alleen om actief af te vallen. Maar kan samen met broccoli en groene erwten worden gebruikt. Een kopje van dit product bevat 8,6 tot 9 gram eiwit.

In erwten zit ook best veel:

• klier;
• vitamine A;
• fosfor;
• ascorbinezuur;
• B-groep vitamines.

Pompoenpitten behoren ook tot de meest eiwitrijke voedingsmiddelen. Na het roosteren is 100 g zaden goed voor ongeveer 15 g eiwitbestanddelen. Dit is bijna hetzelfde als in 2 eieren. Belangrijk is dat pompoenpitten nuttig zijn bij het voorkomen van bepaalde soorten kanker, en het onderdrukken van oxidatieve processen met antioxidanten helpt veel andere ziekten te voorkomen.

Je kunt ook taugé eten om af te vallen. Een kopje gekookte spruiten bevat 2,5 gram eiwit, evenals veel voedingscomponenten. Dankzij lecithine neemt de concentratie van cholesterol in het bloed af. Dit helpt om de belangrijkste doelen van een gezond dieet te bereiken - het voorkomen van de ontwikkeling van atherosclerose en hartaandoeningen.

Na het bekijken van de hoeveelheid eiwit in verschillende groenten, is het logisch om de vraag te stellen: "Welke gezondheidsvoordelen zal het opleveren? ". De veel voorkomende uitspraak over eiwit als bouwstof voor het lichaam klopt niet helemaal. Uit deze stoffen worden niet alleen harde weefsels “gebouwd”, maar ook:

• bloedcellen;
• botten;
• hormonen;
• verschillende enzymen;
• chromosomen.

Als de inname van eiwitten onder de norm ligt, verslechtert de kwaliteit van het bewegingsapparaat steevast, neemt de effectiviteit van de immuniteit af en wordt het vermogen van cellen om een ​​normale configuratie te behouden verzwakt. Niet iedereen weet dat ook zonder eiwitten:

• de beweging van zuurstof en koolhydraten, vitamines en medicijnen door het lichaam is verstoord;
• de kwaliteit van het gezichtsvermogen neemt af;
• bloed stolt langzamer met verschillende verwondingen;
• de verwijdering van koolstofdioxide uit het lichaam wordt geremd;
• verhoogt de kans op aandoeningen van het zenuwstelsel.

Eiwitvoedsel is dus erg nuttig en groenten zijn daar een belangrijk onderdeel van. De minimaal toegestane invoer in 1 maaltijd is volgens voedingsdeskundigen 30 gram, terwijl de minimale dagelijkse inname vanaf 45 gram moet zijn. Vrouwen moeten, om de behoefte nauwkeuriger in te schatten, het aantal kilogrammen vermenigvuldigen met 1-1,2 gram eiwit. Voor mannen is de coëfficiënt al 1,5 gram. Belangrijk: voor degenen die systematisch gaan sporten of zwaar lichamelijk werk verrichten, wordt de norm verhoogd tot 2 g per 1 kg lichaamsgewicht.

Volgens experts moet ongeveer 40% van de eiwitbehoefte worden gedekt door plantaardig voedsel. Dit zal het mogelijk maken, naast het voldoen aan de behoeften van het lichaam, om de overbelasting van het maagdarmkanaal met vlees, vis en gevogelte te elimineren. Champignons, bessen en fruit bieden bijna niet zo'n mogelijkheid.Groenten hebben daarom een ​​speciale rol in een goede voeding, ook als mensen wonen waar ze het hele jaar door vers fruit kunnen eten.

Daarnaast voorkomt het krijgen van eiwitten samen met groenten niet alleen het gevoel van zwaarte in de maag. Dit voorkomt overeten. En het is in staat - onmerkbaar en geleidelijk - de gezondheid te ondermijnen, chronische ziekten te veroorzaken.

In de volgende video vind je de TOP 10 plantaardige voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten (eiwitten).