Hoe gegrilde groenten in de oven bereiden?

Gebakken groenten kunnen als apart gerecht gegeten worden of als licht bijgerecht bij vlees. Gekookt op kolen, krijgen ze ook een voortreffelijk rokerig aroma. Maar niet iedereen heeft de mogelijkheid om buiten eten te bakken in een echte grill. Maar je kunt gegrilde groenten bakken in een simpele oven in je keuken. Het artikel gaat over recepten voor het bereiden van groentegerechten in de oven.

Voor het bakken in de oven kun je een grote verscheidenheid aan producten gebruiken: courgette, paprika, tomaten, champignons, uien, aubergine en nog veel meer. Een belangrijke eerste stap bij het bereiden van lekkere en gezonde gerechten is de productkeuze. Let bij het kopen op de markt of in een winkel op het uiterlijk van het fruit:

• uiteraard moeten onrijpe, of juist overrijpe groenten worden vermeden;
• er mogen geen tekenen van rotting en zichtbare schade aan de vruchten zijn;
• misvormde vruchten moeten ook worden vermeden;
• bij het kiezen van tomaten om te bakken, is het beter om te stoppen bij niet te waterig, maar vrij groot.

Als de groenten van uw tuinperceel komen, moet u zich aan dezelfde criteria houden wanneer u ze selecteert om te koken. Nadat ze de vruchten voor het gerecht hebben gekozen, moeten ze goed worden gewassen onder stromend water en moeten drogen, uitgespreid op een handdoek. Met behulp van een mes moeten alle onnodige delen worden verwijderd: stengels, staarten, bladeren, kern, zaden. Ook zullen sommige groenten geschild of geschild moeten worden.

Grote vruchten worden in stukken van de gewenste grootte gesneden.Kleinere groenten kunnen in hun geheel worden gekookt, omdat ze hun sappigheid beter behouden en minder uitdrogen. Net als bij vlees kan marinade worden toegevoegd aan plantaardige producten. De meeste vruchten zijn erg sappig, dus je kunt ze in je eigen sap marineren. Om dit te doen, moet gesneden voedsel licht gezouten zijn, voeg je favoriete kruiden toe en laat het een tijdje staan ​​​​totdat er voldoende sap opvalt.

Gegrilde groenten in de oven kunnen op verschillende manieren worden gekookt: op een bakplaat, op een rooster of aan spiesjes. Het is erg handig wanneer de elektrische oven een grillfunctie heeft. Maar als je zelfs de meest gewone gasoven tot je beschikking hebt, kun je jezelf en je dierbaren ook trakteren op lichte en smakelijke groentegerechten. Hier zijn stap voor stap enkele interessante recepten.

Deze groenteschotel past goed bij vlees en gevogelte. En degenen die een vegetarisch dieet volgen, zullen de originele smaak als een apart gerecht kunnen waarderen. Om te koken, moet je de volgende producten bereiden: 3 paprika's, 1-2 eetlepels geraffineerde zonnebloemolie, 1 middelgrote bloemkool, knoflook en tijm naar smaak en verlangen, 2 grote aardappelen. Het hele bakproces duurt 20-30 minuten.

1. Groenten bereiden: wassen, schillen en snijden. Verdeel de kool in bloeiwijzen. Courgette en paprika in reepjes snijden. Snijd de aardappelen in schijfjes of grote blokjes.
2. Zet de grillstand aan en breng de temperatuur in de oven naar 200°C.
3. Leg de groenten in willekeurige volgorde op een met folie beklede bakplaat.
4. Hak de knoflook fijn of wrijf door een crusher. Voeg het samen met tijm toe aan plantaardige olie en vet alle ingrediënten er royaal mee in met een kookborstel.
5. De baktijd is 15 minuten. Het is belangrijk dat de bakplaat met groenten zich strikt boven de grill bevindt. In dit geval worden alle producten gelijkmatig gebakken.
6. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, zet u de verwarming uit en laat u het gerecht nog 10 minuten in de oven staan. Heerlijke gegrilde groenten zijn klaar.

In een conventionele oven kunt u groenten op de roosters plaatsen. Als gevolg hiervan verschijnen er smakelijke gefrituurde strepen op de stukken. Het uiterlijk van het gerecht zal erg lijken op dat van buiten gekookt in een echte houtskoolgrill. Het hele proces van bakken op deze manier is helemaal niet omslachtig. Het afgewerkte gerecht bevat slechts ongeveer 100 kcal.

Je hebt dus nodig: aubergine (2 stuks), paprika (2 stuks), middelgrote vlezige tomaten (3-4 stuks), ui, verse champignons (200 gram), balsamicoazijn (10 ml), zonnebloem- of olijf olie (30 ml), appelciderazijn (10 ml), een mengsel van geurige Italiaanse kruiden (naar smaak), zout en specerijen (naar smaak). Laten we ons zo voorbereiden.

1. Meng beide soorten azijn, voeg zout, specerijen en kruiden toe. Giet de olie bij het mengsel en meng alle ingrediënten goed door elkaar. Koop een geurige marinade voor groenten.
2. Schil en snijd de voorbereide vruchten. Snijd de tomaten en uien in dunne (tot 1,5 cm) cirkels. Snijd de paprika en aubergine in plakjes. Champignons in 4 delen gesneden.
3. Doe alle groenten in een diepe kom, voeg de marinade toe en meng.
4. De ingrediënten moeten 15-20 minuten in de dressing worden geweekt.
5. Oven voorverwarmen op 200?
6. Leg de ingemaakte groenten op een rooster, eerder bedekt met bakpapier of kookfolie.
7. Het bakproces duurt ongeveer een half uur. De bereidheid van het gerecht kan worden gecontroleerd door met een mes in de groenten te prikken. Als de aubergine zacht is en gemakkelijk te doorboren is, kun je het vuur uitzetten. Het gerecht kan het beste warm worden geconsumeerd, direct na het koken.

Nog een eenvoudig recept voor een heerlijk en gezond groentegerecht. De pit wordt eraan gegeven door het aroma van marinadevulling, die aan de producten wordt toegevoegd. Ingrediënten voor het koken: 1 middelgrote courgette, 1 grote ui, 2 teentjes knoflook, 1 grote of twee kleine aubergines, 2 middelgrote tomaten, 4 el. lepels zonnebloem- of olijfolie, geurige kruiden, zout en specerijen naar smaak.

Het hele kookproces duurt ongeveer een half uur.

1. Was, schil en snij alle ingrediënten in willekeurige vorm. Courgette en aubergine kunnen het beste in grote blokjes worden gesneden. Haal de knoflookteentjes door een crusher.
2. Meng specerijen, kruiden, zout en olie in een kleine kom. Dit wordt de groentemarinade.
3. Scheid ongeveer 1 eetlepel van het olie- en kruidenmengsel. Deze hoeveelheid marinade is nodig nadat het bakproces is voltooid.
4. Plaats de groenten in een kom met voldoende volume, giet de olie met kruiden erin, meng alle producten goed.
5. De minimale rijpingstijd in de marinade is ongeveer een uur bij kamertemperatuur. Om groenten bijzonder geurig te maken, kunt u ze bijvoorbeeld een nacht gevuld met dressing 6-8 uur laten staan. Maar in dit geval moeten de gerechten met het mengsel van ingrediënten in de koelkast worden geplaatst.
6. Bedek de bakplaat met papier.Het is niet nodig om het met plantaardige olie te bedekken, producten gedrenkt in marinade worden ermee bedekt.
7. Leg de ingelegde stukjes groenten op een laag papier.
8. Verwarm de oven voor op 200°C en stuur er een bakplaat met diverse groenten in voor 15-20 minuten.
9. Na het verschijnen van een goudbruin korstje op de stukken kan de verwarming worden uitgezet.
10. Giet de hete bereide schotel met de eerder bereide dressing. Serveer warm op tafel.

Tijdens het courgette- en courgetteseizoen kunt u genieten van een verscheidenheid aan gerechten gemaakt van deze gezonde producten. Dit eenvoudige recept voor gegrilde courgette zal uw zomermenu diversifiëren. Benodigde ingrediënten: 4 kleine courgettes, half glas olijfolie, 2 teentjes knoflook, kruiden en zout naar smaak.

1. Courgette wassen, schillen en in de lengte in lange plakken snijden. De dikte van de stukken is niet meer dan anderhalve centimeter.
2. Voeg in licht verwarmde olijfolie fijn geraspte of geplette knoflook, kruiden, zout toe. Verwarm het mengsel in een koekenpan op middelhoog vuur gedurende 1-2 minuten.
3. Leg de plakjes courgette op de grill, vet ze royaal in met de voorbereide warme dressing.
4. Stel de grilltemperatuur in op 200°C. Bak de groentestukjes ongeveer 10 minuten, draai ze dan om en bak de andere kant even lang. Schakel na het verschijnen van een lichtbruin korstje de ovenverwarming uit. Smakelijk gebakken courgetteplakken zijn klaar om te serveren.

Warme en hete salades zijn een zeer ongebruikelijk gerecht en zijn erg populair. Ze kunnen zelfs op de feesttafel worden gezet, omdat ze een originele, smakelijke uitstraling hebben en bovendien lekker, licht en gezond zijn. Het volgende is een van de opties voor het bereiden van een warme salade.

Vereiste ingrediënten: 1 aubergine, een grote paprika, een kleine hoeveelheid verse kruiden, 1 middelgrote courgette, 20 ml olijfolie en vers geperst citroensap, 2 middelgrote niet-waterige tomaten, 1 eetlepel balsamicoazijn, 300 g asperges, zout en kruiden naar smaak.

Koken.

• Was, droog en maak alle groenten schoon. Aubergine in dunne cirkels snijden, met zout bestrooien en 10-15 minuten laten staan. Dit zal de onaangename bitterheid van hen verwijderen.
• Snijd de tomaten in vieren en de courgette in dunne reepjes mee. Snijd de paprika in middelgrote reepjes.
• Meng azijn, olijfolie, fijngehakte groenten en geselecteerde kruiden.
• Doe de aubergines in een vergiet en spoel ze af van zout met gekookt water uit een theepot.
• Bekleed een bakplaat met folie of papier, leg de groenteplakken in lagen.
• Het gerecht wordt 20-25 minuten gebakken in een op 200°C voorverwarmde oven.
• Breng de gebakken groenten na de aangegeven tijd over op een schaal of een groot bord. Giet de voorbereide dressing zonder te wachten op afkoeling.
• Diverse groenten worden warm of warm geserveerd.

Bulgaarse peper kan niet alleen een hulpingrediënt zijn, maar ook een apart gerecht. Dit is een uitstekende lichte snack of een aanvulling op bijna elk bijgerecht. Voor het koken heb je nodig: 3 grote rijpe paprika's, 20-30 g olijfolie, 2 teentjes knoflook, verse tijm of je favoriete geurige kruiden, zout naar smaak.

1. Was de paprika's, verwijder de steeltjes en verwijder het klokhuis met zaadjes. Snijd de vruchten in de lengte doormidden of in vieren.
2. Leg de plakjes met de vleeskant naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Borstel het oppervlak van de groenten met een borstel gedrenkt in olijfolie.
3. Bak ongeveer 20 minuten op 200°C.
4. Terwijl de paprika's in de oven bakken, kun je de dressing maken. Meng in een kleine kom kruiden, kruiden en zout, giet alle 20 g olijfolie.
5. Haal na het verstrijken van de baktijd de pan met paprika uit de oven. Schik de plakjes op een serveerschaal, draai ze met de vleeskant naar boven. Smeer de pulp met gekookte geurige dressing. Het gerecht is klaar.

Het idee om op kleine houten spiesjes gebakken groenten te serveren is heel origineel. Dit gerecht voegt de sfeer van een zomerse picknick toe aan een feestmaal of een gewone maaltijd. Je kunt elk fruit gebruiken dat je lekker vindt. Meestal worden verschillende soorten groenten aan spiesjes geregen, waardoor ze een gebakken rossige schotel krijgen. Houten stokjes kunnen op een rooster of op een bakplaat worden geplaatst. Vet de gebakken vruchten na het bakken in met olie of aromatische dressing met kruiden.

Om gebakken groenten smakelijk en smakelijk te maken, gebruik de volgende tips.

• De dressing en marinade worden het best bereid met kwaliteitsolijfolie. Als er nog zonnebloemolie wordt gebruikt, moet deze worden geraffineerd.
• Om te voorkomen dat fruit tijdens de warmtebehandeling barst, moeten kleine gaatjes met een tandenstoker in de schil en het vruchtvlees worden gemaakt.
• Om te voorkomen dat voedsel op het rooster verbrandt, legt u er folie of perkamentpapier op.
• Wanneer u tomaten kiest om in de oven of op de grill te koken, moet u de voorkeur geven aan tomaten met dichte pulp.
• Als grote groenten heel worden gebakken, is het beter om ze stevig in folie te wikkelen. Dit helpt de vorm van de vrucht te behouden.
• Om ervoor te zorgen dat gebakken groentegerechten niet te flauw smaken, voegt u zeker uw favoriete specerijen en kruiden toe. Gegrilde groenten zijn het best te combineren met verse kruiden, tijm en rozemarijn.

• Kleine tomatenvruchten drogen sterk uit tijdens het bakken, verliezen hun smaak en smakelijk uiterlijk.
• Probeer groenten van dezelfde soort in de meest gelijke stukken of plakjes te snijden. Anders ziet het gerecht er niet zo mooi uit en kunnen de producten ongelijk bakken: kleine stukjes verbranden en grote blijven in het midden vochtig.
• Voor het braden van groenten is het niet aan te raden om een ​​temperatuur van 200? VAN.
• Als je de oven voorverwarmt tot onder 180 °C, kun je geen mooie rossige gegrilde groenten bereiden. Ze zullen geen smakelijke gouden korst hebben en veel fruit zal gewoon uitdrogen en niet bakken.
• Leg een lege bakplaat onder het grillrooster. In dit geval worden de producten aan beide kanten tegelijk gebakken en loopt overtollige olie of marinade niet weg naar de bodem van de oven.

Hoe u gegrilde groenten in de oven kookt, zie de volgende video.