Chinese paksoi: kenmerken, teelt en populaire recepten

Als je de vrij gewone Pekingkool beu bent, is het aan te raden om je aandacht te richten op Chinese paksoi. Deze variëteit is heel gemakkelijk te kweken in de tuin. Het is pretentieloos en kan tuiniers meerdere keren per seizoen behagen. Chinese kool combineert een ongewone, pikante smaak, vergelijkbaar met rucola, en een voorraad vitamines, waardoor het een graag geziene gast is op elke tafel.

Pak-choi is tegenwoordig erg populair bij tuinders in Rusland. Dit komt door het feit dat het vorstbestendig is - dat wil zeggen, het kan groeien in de moeilijke omstandigheden van ons land, evenals snelle rijping.

Chinese paksoi, ook wel paksoi genoemd, behoort tot de koolfamilie. Op een andere manier wordt het selderij of mosterd genoemd. Deze plant is geboren in China, maar wordt tegenwoordig in heel Azië en Europa gekweekt. De inwoners van het Middenrijk noemden zelf paksoi een olieachtige groente, omdat het gebruikelijk is om van het zaad olie te maken. In vertaling betekent de naam "paardenoor". Hoewel paksoi verwant is aan kool uit Peking, verschillen ze op veel manieren.

Uiterlijk lijkt de groente meer op een bosje grootbladige exotische sla dan op een traditionele kool. De bladeren van de plant hebben een felgroene tint en de bladstelen zijn wit. De kop is niet gevormd, dus de gegolfde bladeren worden verzameld in een rechtopstaande rozet. Deze laatste heeft een diameter van 30 tot 35 centimeter.De lengte van zo'n kool is ongeveer 15 centimeter en de hoogte varieert van 10 tot 50 centimeter.

Maten zijn meestal afhankelijk van de variëteit. Het gewicht van één stopcontact bereikt ongeveer 1 kilogram, maar alleen op voorwaarde van hoogwaardige zorg. In het eerste levensjaar vormt deze plant een bladrozet en in het tweede jaar groeit er een lange steel. Na de bloei verschijnen er talloze zaden, die meestal worden gebruikt voor verdere reproductie.

Naar smaak doen dichte witte, strak passende bladstelen van zo'n kool erg denken aan spinazie. Als we het hebben over de bladeren, dan hebben ze een felgroene of grijsgroene kleur. Ze smaken bitter, vergelijkbaar met rucola en hebben een aangename afdronk. Paksoi bevat enorm veel sporenelementen en voedingsstoffen, zoals magnesium, kalium, lysine en vitamine C. Het caloriegehalte van 100 gram van de plant is ongeveer 13 kilocalorieën.

Op het land telen ze meestal boerenkool en planten ze deze midden in de zomer, idealiter begin juli. Zaai op bedden in groeven van 3-4 centimeter diep. Chinese kool is pretentieloos, daarom kan het in de grond groeien met een kleine hoeveelheid additieven en, in het algemeen, in de grond van elke omstandigheid. Koolproeverij is ongeveer een maand na het planten beschikbaar. In warme landen wordt paksoi een paar keer per seizoen geplant.

Chinese kool bevat een groot aantal sporenelementen, evenals mineralen, waaronder de aminozuren lysine. Dit laatste verhoogt het vermogen van het menselijk lichaam om ziekten te weerstaan ​​en lost vreemde eiwitten op die het bloed van het individu binnendringen. Daarnaast, dit type behoort tot caloriearm voedsel, dus bak choy wordt vaak gekozen door mensen die willen afvallen of een gezonde levensstijl willen leiden. Een grote hoeveelheid vezels reinigt de darmen goed van gifstoffen en het bloed - van cholesterol. Het gebruik van deze kool is onder andere het voorkomen van constipatie.

Paksoi-bladeren bevatten ascorbinezuur, dat de huid verbetert en de sterkte en elasticiteit van bloedvaten verhoogt. Daarnaast bevat de samenstelling vitamine A en K. De eerste heeft een effect op de verjonging van huidcellen en verbeterd zicht, en de tweede op de bloedstolling.

Er zijn twee hoofdsoorten paksoi, die in kleur verschillen: donkergroen en lichtgroen. Maar naast hen zijn er nog andere soorten, bijvoorbeeld met rode bladeren of sneeuwwitte bladstelen. Over het algemeen zit het verschil in uiterlijk, rijpingstijd en grootte. Onder de vertegenwoordigers van de Russische selectie worden "Swallow", "Swan", "Pava" en "Alyonushka" onderscheiden. In ons land is er ook de mogelijkheid om de Japanse "Mari", "Pagoda" en "Express" te verwerven.

Snel rijpende "Vesnyanka" stelt je in staat om kool te proeven in 20 dagen na volledige scheuten. Het heeft zachtgroene bladeren en sneeuwwitte bladstelen. "Chill F1" is een hybride en is een maand na ontkieming klaar voor gebruik. De rozet heeft een lichtgroene kleur en de bladstelen zijn bleekgroen. "Araks" onderscheidt zich duidelijk van de rest van de variëteiten met zijn fel paarse kleur. Qua smaak doet het niet onder.

"Four Seasons" kan een mini-variëteit worden genoemd, omdat de hoogte slechts 20 centimeter bereikt, wat erg klein is voor paksoi. De bladeren en bladstelen van dit exemplaar hebben een delicate lichtgroene kleur."Pava" is een mengsel van Chinese en Chinese kool. De bladeren zijn groot en rijk groen en de bladstelen zijn wit, vlezig en knapperig.

Het kweken van paksoi begint meestal met zaailingen. In deze staat blijft ze drie tot vier weken. Als het nodig is dat de zaden in korte tijd ontkiemen en de zaailingen sterk zijn, wordt deze in losse grond geplant. Deze etappe vindt in de regel eind maart plaats in de vorm van meerdere etappes met pauzes. Het is gebruikelijk om tien zaden tegelijk te planten in individuele kleine turfpotjes. Na twintig dagen is de kieming, die kan worden uitgevoerd op een glazen balkon, voltooid, wat kan worden begrepen door het verschijnen van vijf tot zeven bladeren en een gevormde wortel. Zaailingen worden geplant wanneer de temperatuur in de kas of op straat al 17 graden Celsius bereikt.

Als wordt besloten om de zaailingen in de steek te laten, moet u de zaden onmiddellijk in de tuin planten. Er worden zelfs rijen gevormd, waarvan de afstand 30 centimeter is. Van bovenaf zijn de geplante zaden bedekt met een film, bij voorkeur gemaakt van polyethyleen, en dan wordt alles besprenkeld met as. Ergens over zeven dagen zijn primaire spruiten te verwachten, die moeten worden uitgedund, met ongeveer 20 centimeter tussen de spruiten.

De eerste twee weken na het planten moet de plant om de 3-4 dagen worden geïrrigeerd met water, zodat 7-8 liter per vierkante meter van de tuin. Na de procedure worden onmiddellijk lichte hilling en loslating uitgevoerd - "paden" tussen de bedden worden 5-8 centimeter diep verwerkt. Daarna kunt u zich beperken tot één keer per week water geven, maar het volume water verhogen tot 10-12 liter.Hoewel paksoi niet bemest hoeft te worden, kan een enkele gietbeurt met een kruidenoplossing alleen maar gunstig zijn.

In het geval dat u in de volle grond moet werken, wordt de grond zelfs in de voorgaande herfst gecultiveerd. Het wordt opgegraven en bemest met organisch materiaal met superfosfaat en kalk. Wanneer de lente komt, moet het bed worden losgemaakt en de procedure wordt onmiddellijk voor het planten herhaald.

Om paksoi naadloos te laten groeien, is het raadzaam om rekening te houden met de landingsplaats. Het gebied mag niet samenvallen met waar vroeger een andere kool groeide, evenals radijs, koolraap, rapen en radijs om veelvoorkomend ongedierte te voorkomen. Het is goed om het te planten na uien, peulvruchten, pompoenen en granen. Gebruik na het planten geen chemicaliën, omdat kool een zeer kort groeiseizoen heeft.

Als u de plantmaand kiest, moet u nadenken over het gewenste uiterlijk en de eigenschappen van kool. Chinese kool is een plant die de voorkeur geeft aan korte daglichturen, dus het is beter om hem begin maart of de late zomer te planten, want als hij van mei tot juni wordt gezaaid, kan hij een pijl produceren en bloeien. Paksoi geplant in april zal een aanzienlijke vegetatieve massa produceren. Mei staat garant voor een snelle groei, maar pijlen zijn waarschijnlijk en juli-kool zal de grootste oogst opleveren. Als het klimaat warm is, kan het zowel in augustus als in september worden geplant - de planten hebben tijd om te rijpen voordat de vorst begint. Kool zal niet alleen een overvloedige oogst geven, maar zal ook tien dagen sneller rijpen dan in het voorjaar.

Om kool te beschermen tegen kruisbloemige vlooien, wordt aanbevolen om de grond regelmatig los te maken en regelmatig water te geven. Sproeien met tabaksinfusies en het besprenkelen van de bedden met as zal ook helpen bij het bestrijden van insecten. Naarmate bladeren zich beginnen te vormen, is de kans groter dat rupseieren verschijnen, dus het is belangrijk om de bak choi-bladeren periodiek te inspecteren en indien nodig te verwijderen. Het is ook belangrijk om van slakken af ​​te komen - anders knagen ze hele voren in de bladeren.

Over het algemeen worden de volgende oplossingen gebruikt voor ongediertebestrijding:

• vloeibare zeep met gezeefde as;
• infusie op basis van knoflookkop en verse tomatenbladeren;
• vloeibare zeep met paardenbloemwortels;
• azijn water;
• infusie op basis van groene alsem met knoflookpijlen.

De grond in de tuin moet altijd vochtig, los en daardoor vruchtbaar zijn. Transplantatie ernaar wordt uitgevoerd door de methode van overslag. Een aarden bal met zaailingen wordt in een eerder gegraven gat gestoken, de wortels zijn bedekt met aarde. Vervolgens wordt het oppervlak verdicht en bewaterd met water, dat eerst moet worden verdedigd. Na het planten moet paksoi periodiek worden bewaterd, gevolgd door ondiepe loslating van de grond, er is geen verdere extra zorg vereist. Bij droog weer is strooien handig.

Het is de moeite waard eraan toe te voegen dat experts nog steeds aanbevelen koolrozetten te voeren, en twee keer tijdens hun hele verblijf in de tuin. Voor het eerst worden kippenuitwerpselen, een infusie van kruiden of een oplossing van toorts gebruikt - anderhalve week na het verschijnen van volledige scheuten. De volgende topdressing vindt plaats tijdens het actieve groeiseizoen.

Afgaande op de beoordelingen heeft Chinese kool echt een gunstig effect op de gezondheid. Van bijzonder voordeel is lysine, dat het optreden van oncologische ziekten kan voorkomen.Meestal wordt paksoi rauw gekozen voor salades, maar kool kan ook als bijgerecht worden gestoofd of als apart gerecht worden bereid, bijvoorbeeld traditionele Koreaanse kimchi. Alle delen van de plant worden gebruikt voor voedsel: eerst worden de bladstelen gekookt en vervolgens de bladeren zelf. Kool wordt ook toegevoegd aan soepen, zuur en gedroogd. Het combineert heerlijk met aardappelen, peulvruchten, wortelen, rijst, champignons, vlees en vis. Wanneer ze worden gekookt, ondergaan de bladeren een minimale hittebehandeling, waardoor ze een knapperige textuur en geur behouden, maar de bittere smaak verandert in zoet.

Meestal worden jonge koolkoppen met zachte bladeren gekozen voor voedsel. Ze worden vers geconsumeerd en de bladstelen worden onderworpen aan een warmtebehandeling: gestoofd of gekookt.

Vaak wordt deze groente een redding voor aanhangers van dieetvoeding en mensen met ziekten van het maagdarmkanaal en het hart. Koolsap helpt wanneer u wonden of brandwonden snel moet herstellen. Artsen raden aan om Chinese kool in het dieet voor zwangere vrouwen te introduceren, omdat het ook foliumzuur bevat. Het enige geval waarin het duidelijk gecontra-indiceerd is, is in het geval van allergieën. Maar het is ook de moeite waard om het gebruik van het product te beperken bij diabetes, leverproblemen, winderigheid of diarree.

Kool wordt als volgt geoogst: de rozet wordt afgesneden met een scherp mes op een afstand van 1,5 centimeter van de basis. Het is niet bedoeld om lang te bewaren, het is beter om het meteen op te eten. Als het nodig is om de groente meerdere dagen te bewaren, moet u op een bepaalde manier handelen: demonteer de stopcontacten, maak ze schoon van vuil, droog ze en maak de bladeren los van de bladstelen.De eerste worden in een zak of plastic verpakking geplaatst, de tweede - op dezelfde manier, maar altijd in een verzegelde container. Daarna kan de paksoi in de koelkast worden bewaard. Let bij het kopen van Chinese kool goed op het uiterlijk van de bladeren. Ze moeten vers zijn, rijk van kleur, middelgroot en breken met een crunch.

Zie de volgende video voor meer informatie over de kenmerken van Chinese paksoi.