Kool "Romanesco": kenmerken van planten en groeien, nuttige eigenschappen en recepten

Kool is een belangrijk en wijdverbreid onderdeel van het dieet van de Russen. Naast de witkopvariëteit, die actief wordt geteeld in Rusland, zijn er exotische variëteiten te koop, bijvoorbeeld Romanesco-kool. Deze groente bevat veel nuttige sporenelementen en gerechten ervan diversifiëren de dagelijkse voeding.

Historici geloven dat deze variëteit werd gekweekt in het tijdperk van het Romeinse rijk, dus Italië wordt beschouwd als de geboorteplaats van de plant. Er is een mening dat de Romanesco-variëteit een hybride is die wordt verkregen door wit en bloemkool te kruisen. Het product trekt de aandacht met een ongewone vorm van de vrucht. Uiterlijk lijkt de groente op een grote bloem van expressieve bloeiwijzen. Velen vergelijken spruiten met geweldige mosselen.

Deze vertegenwoordiger van de flora behoort tot de kruisbloemige familie. Dit is een eenjarige plant, waarvan de grootte direct afhangt van de teelt- en verzorgingsomstandigheden. Eet die bloeiwijzen, waarvan de grootte niet groter is dan 10 centimeter. Sommige ervaren tuiniers slaagden erin exemplaren te kweken met een gewicht van een halve kilo.

Elke individuele bloeiwijze ontwikkelt zich in een spiraal. De spruiten bevinden zich dicht bij elkaar. Bloemkleur is bleekgroen.Elke kop wordt omlijst door dichte en grote integumentaire bladeren in een donkergroene kleur.

Koolgerechten zullen fijnproevers die houden van lekker, gezond en voedzaam eten aangenaam verrassen. De groente heeft een zoete en delicate smaak. Het varieert afhankelijk van het type bereiding, recept en ingrediënten in het gerecht. In het aroma herken je tonen van walnoot.

Talloze recensies op de Runet geven aan dat de plant als decoratie kan worden gebruikt. Vanwege de oorspronkelijke vorm wordt kool geplant in tuinen en bloembedden. Een groente van verbazingwekkende schoonheid werd ook gewaardeerd door landschapsontwerpers.

Het is vermeldenswaard dat de variëteit rijk is aan nuttige eigenschappen, maar dat alle eigenschappen van de groente niet volledig door wetenschappers zijn bestudeerd. Tot op heden zijn de volgende gunstige eigenschappen van deze groente bekend:

• effectieve antivirale werking;
• sporenelementen bestrijden schadelijke bacteriën;
• ontstekingsremmend en anticarcinogeen effect;
• natuurlijke bron van antioxidanten en antidepressiva;
• elementen in de samenstelling van de groente voorkomen de ontwikkeling van kanker door de aanwezigheid van isocyanaten.

Het product bevat ook veel nuttige stoffen, vitamines, caroteen, fluor, vezels en zeldzame aardelementen zoals selenium. Medewerkers van het medische veld bevelen kool aan voor consumptie door mensen die hun gewicht in de gaten houden.

Regelmatig gebruik van dit product heeft een positief effect op de bloedvaten door hun elasticiteit te vergroten. Ook bij "dik" bloed wordt het product sterk aanbevolen. Verscheidenheid "Romanesco" verwijdert gifstoffen, cholesterol en gifstoffen uit het lichaam, wat een positieve invloed heeft op de werking van het maag-darmkanaal.

Ondanks een aantal voordelen heeft dit product ook nadelen.Overmatige consumptie van groenten kan het lichaam schaden. Als een persoon problemen heeft met de werking van de schildklier, wordt aanbevolen om dit product te weigeren. Ook is de groente niet geschikt voor mensen met een hartaandoening.

Op basis van het staatsregister van de Russische Federatie wordt het koolras Romanesco in vier soorten gepresenteerd. Elke variëteit wordt aanbevolen voor teelt op persoonlijke percelen.

Laten we deze soorten eens nader bekijken.

• Puntoverde. De soort wordt gekenmerkt door een grote kop, waarvan het gewicht 1,5 kilogram bereikt, evenals een gemiddelde rijpingsperiode.
• "Veronica". Grotere maten kool - ongeveer twee kilogram. Groente van gemiddelde rijpheid.
• "Parel". Het gewicht van het hoofd bereikt 800 gram. Medium late plant.
• "Smaragd beker". De kleinste variëteit. Het gemiddelde gewicht is ongeveer 500 gram. Middelgrote variëteit.

Ervaren tuiniers zeggen dat het kweken van hybride kool bepaalde moeilijkheden heeft. Dit zijn grillige en grillige planten die speciale zorg nodig hebben. Zelfs het kleinste onkruid in dit proces kan de dood van de plant veroorzaken. Volgens experts speelde deze eigenschap een belangrijke rol in het feit dat het ras niet veel gevraagd is bij zomerbewoners.

Om een ​​rijke oogst te krijgen, moet je bepaalde regels kennen en volgen bij het planten, kweken en verzorgen van een plant. Plotselinge veranderingen in luchtvochtigheid en temperatuurindicatoren hebben bijvoorbeeld een negatief effect op de vorming van de foetus. Dit zijn extreme omstandigheden voor een groente.

Zorg ervoor dat u zich aan de zaaidata houdt, anders binden de bloeiwijzen niet. Als u zaden van laatrijpe kool gaat planten, bereken dan de zaaitijd zodat de bloeiwijzen zich in de vroege herfst beginnen te vormen. De optimale temperatuuromstandigheden voor het rijpen en groeien van een groente zijn 18 graden Celsius.

De meeste ervaren tuinders werken liever niet met zaden, maar met zaailingen. Het planten is veel handiger en gemakkelijker. Dit bespaart niet alleen aanzienlijk tijd, maar geeft ook grote garanties voor de volledige rijping van groenten en een goede oogst. Tijdens het kweken van zaailingen is het noodzakelijk om te voldoen aan stabiele temperatuuromstandigheden. Dit is nodig voor de ontwikkeling van het hoofd.

Op het grondgebied van Rusland wordt de zaailingmethode voornamelijk gebruikt vanwege de eigenaardigheden van het lokale klimaat. In het zuiden van het land kunnen zaden direct in de grond worden geplant.

Alle soorten "Romanesco" groeien niet goed in grond met een hoge zuurgraad. Om dit probleem aan te pakken, voegt u houtas toe aan de grond. Zaailingen komen in ongeveer 40-60 dagen uit zaden. Houd hier rekening mee bij het voorbereiden van het land voor het planten.

Om zaailingen te laten groeien, moet je dozen met aarde voorbereiden.2-3 korrels moeten in één gat worden geplaatst. De minimale afstand tussen scheuten moet minimaal 3-4 centimeter zijn. De afstand tussen de groeven moet 4 cm zijn.

Containers met aarde en zaden moeten in een warme ruimte met een temperatuur van 20 tot 22 graden Celsius worden geplaatst. Handhaaf deze omstandigheden totdat spruiten verschijnen. Zodra de eerste scheuten verschenen, moet de modus worden gewijzigd. De optimale indicator gedurende de dag moet van 8 tot 10 graden Celsius zijn, en na zonsondergang - een paar graden lager.

Zorg bij het kweken van zaailingen voor goede verlichting. Water geven moet matig zijn. Zorg ervoor dat de grond niet uitdroogt. Naleving van alle normen zal leiden tot de vorming van een krachtig en stabiel wortelstelsel. Tegen de tijd dat de plant in de grond wordt geplant, zal deze gehurkt zijn.

Kool "Romanesco" zal volledig bestand zijn tegen ziekten en andere nadelige factoren, met inachtneming van alle bovenstaande aanbevelingen. Goed gekweekte zaailingen zijn de sleutel tot een rijke oogst.

Kool kan in de volle grond worden geplant zodra de luchttemperatuur oploopt tot 12 graden Celsius en de mogelijkheid van terugkerende vorst 's nachts volledig is uitgesloten. In het najaar worden de bedden opgemaakt. Het wordt ten zeerste aanbevolen om de grond voor te bereiden door deze te verzadigen met meststoffen. Compost of rotte mest is ideaal.

Als komkommers, aardappelen, peulvruchten en uien eerder groeiden op de plaats waar de landing is gepland, dan is het ideaal voor Romanesco-kool. Geef het idee op om te planten op een locatie waar kruisbloemige familieleden vroeger groeiden.

Elke zaailing wordt in een apart gat geplant, op een afstand van ongeveer 5 centimeter van elkaar.Laat ruimte tussen de rijen om vrij door het gebied te bewegen. Giet de aarde met een verzadigde oplossing van felroze kaliumpermanganaat, verdund met heet water.

Het zorgproces voor kool omvat een aantal kenmerken. "Romanesco" houdt bijvoorbeeld van overvloedig water geven. Zorg ervoor dat het oppervlak van de grond niet uitdroogt. De ideale optie is een druppelirrigatiesysteem dat de grond constant met vocht voedt. Met dergelijke apparatuur heeft de variëteit geen water nodig.

Verwijder regelmatig onkruid en andere extra planten in de omgeving. Voer het losmaken van de grond uit. Werk voorzichtig om het wortelstelsel niet te beschadigen.

Gebruik zorgvuldig minerale en biologische topdressings. De moderne markt biedt een enorm assortiment aan producten voor een rijke oogst. Er zijn ook speciale formuleringen te koop die speciaal zijn ontworpen voor deze variëteit aan Italiaanse kool. Het is noodzakelijk om een ​​groente tijdens bepaalde groeiperiodes te bemesten. Dit gebeurt drie keer per jaar.

Het ras wordt vaak aangevallen door ziekteverwekkers en schadelijke insecten, die ook gevaarlijk zijn voor gewone kool. Tijdens het groeiproces is het noodzakelijk om de toestand en het uiterlijk van de plant zorgvuldig te controleren. Wanneer een ziekte wordt ontdekt, is het noodzakelijk om zo snel mogelijk speciale preparaten te gebruiken. De instructies voor dergelijke producten bevatten alle nodige informatie over het gebruik van de samenstelling.

Italiaanse kool wordt halverwege de herfst geoogst.Als de teelt correct is uitgevoerd, zouden tegen die tijd dichte en strakke bloeiwijzen al volledig moeten zijn gevormd, uiterlijk lijkend op fantastische bloemen. Het is noodzakelijk om op tijd rijp fruit te verzamelen, anders verliezen de koolkoppen hun sappigheid, smaak en zachtheid.

Het wordt aanbevolen om de groente in de koelkast te bewaren en niet in de vriezer. Beperk de bewaartijd tot een week. Als u de houdbaarheid wilt verlengen, kunt u de kool zoals elke andere groente invriezen, zonder bang te hoeven zijn dat de kool zijn positieve eigenschappen en heilzame eigenschappen verliest.

"Romanesco" combineert de smaken van verschillende soorten, vooral broccoli en bloemkool. Van een gezonde groente kun je veel heerlijke en interessante gerechten bereiden die het hele gezin zullen aanspreken.

De hoofdregel die vóór het koken moet worden begrepen: kook de groente niet te gaar, anders wordt het smakeloos of zelfs onaangenaam. Als de kool op de juiste manier wordt gekookt, krijgt hij een milde romige smaak en een delicaat aroma.

De groente past goed bij andere groenten (uien, wortelen), maar ook bij kaas, champignons en eieren. Romanesco wordt ook geserveerd met spaghetti en stoofpot. Als smaakmakers worden componenten zoals knoflook, zwarte peper, basilicum, zeezout, tijm, Italiaanse kruiden gebruikt.

Gebakken kool met kaassaus is de perfecte optie voor een stevige en gezonde groente.

Ingrediënten:

• 100 gram harde kaas;

• kop kool;

• 100 milliliter melk;

• twee eetlepels bloem;

• zout;

• een set kruiden "Italiaanse kruiden" (optioneel).

Kook methode:

• je moet een hele kool 10 minuten koken;

• verdeel het in bloeiwijzen en kook nog 5 minuten;

• bak de bloem in een droge koekenpan zonder toevoegingen goudbruin;

• giet het met melk en meng tot een homogene massa is gevormd;

• voeg kaas toe aan de saus en kook de dressing tot deze volledig is gesmolten, meng de kruiden erdoor;

• verdeel de kool in een uniforme laag en giet over de saus;

• Bak het gerecht ongeveer 25 minuten op de hoogste temperatuur.

In beslag gebakken kool is een favoriete delicatesse van veel liefhebbers van groentegerechten. Zowel volwassenen als kinderen zullen deze delicatesse lekker vinden. Om een ​​heerlijk voorgerecht te bereiden, mals van binnen en krokant van buiten, heb je een minimum aan tijd, moeite en ingrediënten nodig.

Om het gerecht te bereiden heb je nodig:

• drie kippeneieren;

• kruiden naar smaak (zout, peper, kruiden);

• kop kool;

• drie eetlepels bloem;

• plantaardige olie.

Stap voor stap voorbereiding:

• kook kool gedurende vier minuten;

• laat de vloeistof weglopen;

• leg de groente een minuut in ijswater;

• bloem en eieren moeten worden gemengd tot een homogene consistentie;

• giet zonnebloemolie in een diepe koekenpan en verwarm deze;

• we verdelen de kool in bloeiwijzen en dopen elk in het voorbereide beslag;

• we laten de groente ongeveer 20-30 seconden in de olie zakken - de korst moet een beetje donker worden;

• zodat overtollig vet uit de snack loopt, doe het in een vergiet;

• het gerecht kan worden geserveerd met aardappelpuree of rijst, en het voorgerecht zal ook een geweldige aanvulling zijn op vlees.

Zie de volgende video voor een ander interessant recept.