Hoeveel minuten duurt het om spruitjes te koken en hoe kook je het?

Kool is niet alleen lekker, maar ook een gezonde groente. Tot voor kort was de witte variëteit het meest gewild in Rusland, maar nu nemen spruitjes het voortouw. Laten we proberen uit te zoeken hoe we een vers of diepgevroren product op de juiste manier kunnen koken en ook veel interessantere dingen over dit gewas kunnen leren.

Spruitjes zijn een geweldig salade-ingrediënt of als bijgerecht. Het is ook ideaal voor een gezonde en dieetsoep. Als resultaat van wetenschappelijk onderzoek hebben experts de gezondheidsvoordelen van kool van dit ras bewezen. Dit is een caloriearm en hypoallergeen product, waardoor de groente in de eerste levensjaren vaak wordt gebruikt als lokaas voor een kind.

De kookmethode van de Brusselse variëteit verschilt van het koken van bloemkool en witte kool, wat veel vaker voorkomt in het dieet van Russen. Niet elke gastvrouw is bekend met de fijne kneepjes van de voorbereiding. In de regel wordt deze variëteit bevroren verkocht. Verse kool is alleen te vinden in grote supermarkten en gespecialiseerde natuurvoedingswinkels. Om de maximale smaak uit het ingrediënt te halen, moet je de groente op een andere populaire manier goed koken of koken.

Voordat u begint met koken, moet u de voordelen van spruitjes en het effect ervan op het menselijk lichaam beter begrijpen. Experts zeggen dat dit een schat aan nuttige sporenelementen en vitamines is.

Het is rijk aan dergelijke componenten:

• Eekhoorns.
• Ijzer.
• Vitamine C, A, B, B9.
• Magnesium.
• Potassium.
• Fosfor.

Elk van de elementen is nodig voor het volledig functioneren van het hele organisme. De meeste nuttige elementen verdampen echter tijdens het warmtebehandelingsproces.

Het volgende voordeel van de groente is de afwezigheid van grove en harde vezels, die een verhoogde gasvorming in de darmen veroorzaken. Als witte kool niet wordt aanbevolen voor mensen en darmziekten en aandoeningen van het maagdarmkanaal, dan is de Brusselse versie een heel andere zaak.

Kool is rijk aan foliumzuur. Dit onderdeel is vooral nuttig voor zwangere vrouwen, maar ook voor mensen die lijden aan aandoeningen van het zenuwstelsel. Houd je bij het eten aan de gouden regel - ondanks de vele positieve eigenschappen, eet niet te veel. Oververzadiging met vitamines is niet minder gevaarlijk voor de gezondheid als hun gebrek.

Vanwege onwetendheid over de kooktechnologie weigeren de meeste moderne huisvrouwen dit product op tafel te serveren, omdat ze bang zijn om het gewoon te bederven. Ervaren koks verzekeren u echter dat er niets moeilijks is bij het koken van spruitjes, het belangrijkste is om bepaalde vereisten te kennen en je eraan te houden.

De belangrijkste fasen van het koken van groenten:

1. Vers product wordt pas in water geplaatst nadat het kookt. Als je diepvriesgroenten gebruikt, doe deze dan direct na het uitpakken in de pan. Zorg ervoor dat het water de kool volledig bedekt.
2. Zout wordt naar smaak toegevoegd, dit moet direct gebeuren, nog voordat het water met de groente erin weer kookt.
3. Voor koken is 8 tot 16 minuten na het koken voldoende. Bij het koken van bevroren koppen is de gemiddelde tijd 12 minuten.
4. Nadat de vereiste tijd is verstreken, moet de kool worden verwijderd, in een vergiet worden geplaatst en worden afgespoeld met koud water.

Er is een magnetron in bijna elke keuken. Dit is een handig apparaat, niet alleen om snel op te warmen, maar ook om te koken.

Er is een snelle manier om kool in de magnetron te koken:

• Gebruik speciaal keukengerei.
• Doe er 200 tot 400 gram van het product in.
• Vul de container met 1/4 van het water.
• Kool moet je 5 minuten koken op een vermogen van 800 watt.
• Bestrooi de groenten daarna met peper en plaats ze voorzichtig.
• Laat de groenten weer 5 minuten in de oven staan.

Een andere methode om heerlijke spruitjes te koken, is door ze te roosteren en te bakken in een pan met de originele dressing. Dit recept zal diegenen aanspreken die graag voedzame en sappige groenten eten.

Stapsgewijze instructie:

• Voeg de groenten toe aan de pan en bak ze ongeveer 6-9 minuten op middelhoog vuur.
• Bereid op dit moment de saus voor.Voeg wat water en peper toe aan de zure room.
• Na het frituren wordt de pan met kool in de oven geplaatst en 20 minuten gestoofd. Stel de temperatuur niet te hoog in. Ongeveer 160-180 graden is voldoende.
• Nadat de groenten zijn gegoten met een vooraf bereide dressing. Je kunt ook geraspte kaas toevoegen.
• Stoof de kool nog 10 minuten in de saus en daarna kan het gerecht geserveerd worden.

Er zijn situaties waarin er praktisch geen energie is om te koken, en je eetlust onderbreken met een broodje is niet de beste uitweg. In dit geval kun je spruitjes gemakkelijk op een van de manieren bereiden.

Groenten roosteren is de snelste en gemakkelijkste manier om een ​​lekker en gezond tussendoortje te bereiden.

• Spoel de kool grondig af voor het koken.
• We verwijderen trage en vergeelde gietstukken, evenals stengels.
• Snijd elke koolkop doormidden.
• Giet een beetje olijfolie in de pan en verwarm deze.
• Het is aan te raden een pan te gebruiken die qua formaat geschikt is, waarin de groenten vrij passen.
• We leggen het werkstuk neer, zodra de olie is opgewarmd, voegen we kruiden toe.
• Bak elke kant ongeveer 5 minuten. Het is noodzakelijk om de groenten om te draaien zodra de korst bruin is geworden.

Geroosterde groenten zijn heerlijk en heel gemakkelijk. Ze kunnen worden gebruikt als bijgerecht voor vlees of als hoofdgerecht.

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• We wassen de kool grondig en verwijderen de gele bladeren en stengels.
• Doe de groenten in een kom, voeg kruiden naar smaak toe.
• Verdeel de kool gelijkmatig over de kom.
• We bakken het product gedurende 25 minuten.
• Bestrooi de groenten daarna met zout en laat nog 45 minuten in de oven staan.
• Zodra de tijd om is, kunnen er groenten aan tafel geserveerd worden.

Op deze manier bereide groenten zijn erg populair bij vegetariërs en mensen die: die voor hun figuur en voeding zorgen.

• Om te koken heb je een ruime pan nodig.
• Vul het met water, voeg zout toe en breng aan de kook.
• We plaatsen in een container een halve kilo geschild en in tweeën gesneden kool.
• Kook groenten niet langer dan 12 minuten.
• Voeg vervolgens knoflook en een beetje boter toe aan het water.
• Kook nog 3-4 minuten.
• Laat de kool vervolgens stoven tot de groenten bruin kleuren. In dit stadium kunt u kruiden toevoegen.

Tijdens het kookproces kunt u de container waarin de kool wordt gekookt periodiek schudden om het product gelijkmatig te verdelen en te koken. De methoden van stoven en braden lijken erg op elkaar, maar het resultaat en de smaak van het gerecht zijn anders.

Geroosterde kool is donkerder en vetter dan stoofvlees. In het tweede geval wordt het product zacht en sappig door boter.

Om de smaak en voordelen van kool zo lang mogelijk te behouden, het is noodzakelijk om het product goed te kunnen invriezen en bewaren.

• Voordat u de kool naar de vriezer stuurt, is het noodzakelijk om de koppen van de stengel te verwijderen, elk klein ding schoon te maken en grondig af te spoelen.
• Spreid de groente in een uniforme enkele laag uit op een breed bord of dienblad.
• Nu kunt u het product naar de vriezer sturen. Zodra het bevriest, is het noodzakelijk om de kool in zakken te ontleden en terug te brengen naar de vriezer.Door de brosheid kunt u op elk moment de benodigde hoeveelheid product afmeten zonder de hele verpakking te ontdooien.

Als u de tijd en het verlangen heeft, kunt u een complexer invriesproces uitvoeren. In dit geval zal de groente een speciale smaak krijgen en zijn natuurlijke smaak versterken.

• Net als in het eerste geval maken we elke kop van gele bladeren schoon en wassen deze.
• Bereid een pan voor, plaats de groente erin en vul deze met water. De vloeistof moet het product enigszins bedekken.
• Zet de container op een groot vuur.
• Voeg gesneden citroen toe aan het water. Voor een kilo kool heb je een halve grote citrusvrucht nodig.
• Zodra het water kookt, zet je het vuur lager en kook je de groenten nog 5 minuten.
• Giet het water af met een vergiet en leg de kool op een doek om overtollig vocht te verwijderen.
• Zodra het product is afgekoeld, verpakt u het in zakken en stuurt u het naar de vriezer.

Professionele koks kennen de geheimen van het koken van spruitjes, waarmee je de smaak van groenten volledig kunt onthullen en tekortkomingen kunt wegwerken. Deze groente bevat zwavel. Dit bestanddeel geeft het een bittere smaak. Er zijn verschillende manieren om van dit defect af te komen, met behoud van het maximum aan nuttige stoffen.

• Soja melk. De meest populaire en gebruikelijke manier is om kool in sojamelk te koken. Het proces is vrij eenvoudig. Bevroren groenten moeten in kokende melk worden gegoten en gedurende 10 minuten worden gekookt. Giet vervolgens door een vergiet om de melk af te tappen en spoel de kool af met koud water.
• Citroen. Voeg tijdens het koken van de kool een beetje natuurlijk citroensap toe aan het water. Het moet 1-2 minuten voordat het klaar is worden toegevoegd.Citroenzuur verwijdert niet alleen bitterheid, maar geeft het product ook malsheid en sappigheid.

• Koken. Door de groenten twee keer te koken, kan de onaangename nasmaak verdwijnen. Om te beginnen moeten bevroren koolkoppen ongeveer twee minuten in kokend water worden gekookt. Daarna is het noodzakelijk om het water af te tappen en de groenten in schoon kokend water te dompelen, kook opnieuw gedurende 10 minuten.
• Insnijding. Maak bij het koken van verse kool een kleine kruisvormige incisie op elke kop. Deze methode wordt aanbevolen voor grote groenten. De bitterheid is geconcentreerd in de kern en de snee zal het helpen naar buiten te komen.

Het zal interessant zijn om het volgende te weten.

• Caloriegroente - 40 calorieën per 100 gram product.
• Het rijpingsseizoen is van oktober tot de eerste maand van de lente.
• De groente dankt zijn naam aan Carl Linnaeus - een natuuronderzoeker, een Zweedse arts en creëert een verenigd systeem van flora en fauna. De eerste vermelding van kool dateert uit 1821.
• In Rusland wordt de groente praktisch niet verbouwd. Het meeste wordt geïmporteerd uit andere landen.
• Rijpe kool heeft een delicate textuur. Jonge kool zal je verrassen met een aangename en zoete afdronk.
• De kosten van verse kool kunnen oplopen tot 500 roebel per kilogram. De prijs varieert afhankelijk van de stad en het label van de winkel. Diepvriesproducten zijn winstgevender. De gemiddelde prijs in Moskou is meer dan 200 roebel per kilogram.

Spruitjes zijn rijk aan vezels, wat een positief effect heeft op het spijsverteringsproces.

Je kunt meer te weten komen over spruitjes in de onderstaande video.