Gezouten kool: de subtiliteiten van koken en gebruik bij het koken

Het is moeilijk om een ​​feest voor te stellen zonder traditionele augurken. Een van de meest voorkomende augurken, die zowel worden gebruikt voor het bereiden van een verscheidenheid aan culinaire creaties als als snacks voor hoofdgerechten, is gezouten kool. Het is gemakkelijk thuis te bereiden, is lang houdbaar en heeft een geweldige smaak.

Het proces van het inmaken van kool heeft zijn eigen subtiliteiten waarmee rekening moet worden gehouden bij het bereiden van het product. Het duurt slechts een paar dagen om het gerecht te bereiden. Door de grote hoeveelheid zout komt er minder melkzuur vrij, wat de fermentatie vertraagt. Aangezien het fermentatieproces plaatsvindt in de zoutoplossing, wordt dit weerspiegeld in de smaak van het product. Het wordt bijna niet-zuur.

Door de langzame fermentatie wordt het risico op ontwikkeling van ziekteverwekkende organismen die leiden tot bederf van het product verminderd. Daarom wordt de houdbaarheid van ingeblikte groenten aanzienlijk verlengd. Zo kook je veilig een grote hoeveelheid product voor een lange periode.

Opgemerkt moet worden dat gezouten groentecultuur minder vitamines en voedingsstoffen vasthoudt. Onder de tekortkomingen kan een niet erg snelle verteerbaarheid van het product in het lichaam worden geïdentificeerd. Dit komt door het feit dat vezels een dichte structuur hebben.

Kool is een zeer nuttige groente die vitamine C, kalium, fosfor en calcium bevat. Houd er echter rekening mee dat wanneer ze worden gezouten, hun aantal aanzienlijk wordt verminderd.

Het oogsten van groenten heeft een positief effect op het spijsverteringsstelsel als geheel. Vezels hebben een gunstig effect op het darmslijmvlies. De aanwezigheid van vitamines compenseert hun gebrek in het lichaam en helpt ook om het immuunsysteem te versterken.

Niet iedereen kan zo'n bereiding echter eten. Omdat de vezels in dergelijke kool vrij stevig zijn, vertragen de opnameprocessen in de darmen. Een grote aanwezigheid van zout kan een negatieve invloed hebben op de gezondheid van mensen die lijden aan chronische ziekten van het cardiovasculaire systeem, de nieren en de pancreas.

Naast de hoofdingrediënten worden vaak kruiden, specerijen en honing aan het zouten toegevoegd. Een dergelijke samenstelling kan chronische ziekten verergeren of een allergische reactie veroorzaken.

Er moet aan worden herinnerd dat het gebruik van elk product matig moet zijn. Om het optreden van exacerbaties te voorkomen, is het noodzakelijk om specialisten te raadplegen.

Voor het zouten van kool kunt u elke container gebruiken, bijvoorbeeld een bak of een emmer. Soms wordt hiervoor een gewone glazen pot gebruikt.Opgemerkt moet worden dat een grote container handiger is, omdat u hiermee verschillende manipulaties met een groentegewas kunt uitvoeren, bijvoorbeeld kneden, mengen. Dergelijke procedures dragen bij aan grondig zouten. Het eindproduct wordt in glazen potten gelegd.

Het zouten van kool voor de winter is gemakkelijk thuis te doen. Voordat u begint met koken, moet u glazen potten grondig wassen. Daarna worden ze gesteriliseerd. Opgemerkt moet worden dat de deksels die de potten sluiten ook grondig worden gewassen en gesteriliseerd. Als u een kleine hoeveelheid product bereidt die niet langer dan 2-3 maanden wordt bewaard, kunt u plastic deksels gebruiken.

Alle producten waaruit het beitsrecept bestaat, moeten ook grondig worden gewassen en schoongemaakt. Beschadigde bladeren worden van koolkoppen verwijderd, beschadigde plaatsen worden met een mes uitgesneden.

Nadat alles klaar is, kunt u direct beginnen met koken. Er is een grote verscheidenheid aan zoutrecepten.

Om kool erg lekker en snel te maken, kun je de eenvoudigste methode gebruiken met toevoeging van wortelen en zonder pekel. Dit vereist:

• koolvorken met een gewicht tot 1 kg;
• drie kleine wortelen;
• vijf grote lepels zout;
• een grote lepel suiker;
• twee bladeren van lavrushka;
• een kleine hoeveelheid zwarte peper.

Koolvorken worden in kleine plakjes gesneden. Leg vervolgens geraspte wortelen, giet suiker, peper. Voeg vervolgens zout, lavrushka-blad toe. De massa wordt grondig gemengd, gekneed totdat het sap verschijnt. Alle ingrediënten worden gemengd, in een speciaal voorbereide container gedaan.

Om het groentegewas sterker te laten zouten, gedrenkt in zijn eigen sap, wordt een persinrichting op de pot geplaatst.Om het knapperig te maken, moet je late soorten groenten gebruiken om augurken te bereiden.

Het is belangrijk om te zorgen voor de aanwezigheid van een pallet zodat de gevormde overtollige vloeistof ergens kan weglopen. De bereide consistentie wordt gedurende twee of drie dagen aangehouden. In dit geval moet de temperatuur op kamertemperatuur zijn.

Elke dag moet het zouten worden doorboord met een houten stok. Dit vermindert de vorming van gassen. Dit wordt meestal minstens drie keer per dag gedaan. Na deze procedure wordt de persinrichting telkens terug op het deksel van de koolcontainer geplaatst. In tegenstelling tot de beitsprocedure, die 2 uur duurt, wordt het zouten gedurende drie dagen toegediend.

Na drie dagen is het noodzakelijk om het overtollige sap af te tappen en het zout goed af te sluiten. Vervolgens wordt het product op een afgelegen plek geplaatst voor opslag.

Indien gewenst kunt u het klassieke recept gebruiken met toevoeging van pekel. Voor de bereiding van zouten zijn de volgende componenten vereist:

• koolvorken, met een gewicht tot 1 kg;
• drie middelgrote wortelen.

Om pekel te maken, moet u de volgende producten bereiden:

• drie liter vloeistof;
• vijf eetlepels zout;
• drie eetlepels suiker;
• drie bladeren van lavrushka;
• een kleine hoeveelheid zwarte peper in de vorm van erwten;
• een kleine hoeveelheid dillezaden.

Alle groenten worden grondig gewassen, ontdaan van beschadigde plekken. De kool wordt in kleine stukjes gesneden. Wortelen worden ingewreven op een rasp. Daarna worden alle ingrediënten gemengd, voeg wat dillezaden toe.

Om pekel te maken, neem je een geëmailleerde container, giet je de juiste hoeveelheid vloeistof erin, voeg je zout, kristalsuiker, laurier, peper toe. Dit alles wordt op het fornuis gezet, gekookt. Na 2 of 3 minuten, wanneer de pekel klaar is, moet deze 13 minuten een beetje laten trekken.

De voorbereide massa groenten wordt met kokende pekel gegoten. De massa is bedekt met een persapparaat. Hieronder wordt een schotel geplaatst om overtollige vloeistof te verwijderen. Zouten wordt gedurende twee dagen bij kamertemperatuur toegediend, periodiek doorboord met een houten stok. Na de ingestelde periode wordt het afgewerkte zouten in speciaal voorbereide containers gelegd, bedekt met een metalen of plastic deksel.

U kunt het "express"-recept gebruiken voor licht zouten met tomaten. Om te koken heb je de volgende componenten nodig:

• koolvorken met een gewicht tot 10 kg;
• tomaten met een gewicht tot 5 kg;
• zout - 150 gram;
• suiker - 100 gram;
• dille in de vorm van zaden.

Groenten worden grondig gewassen, in kleine stukjes gesneden, gemengd. De afgewerkte massa wordt verdund met zout, suiker, dillezaden. De container met zouten is bedekt met een zware lading. Er wordt een bakje onder geplaatst voor de gevormde overtollige vloeistof. De massa wordt gedurende drie dagen bij kamertemperatuur toegediend.

Tijdens de infusie moet het zouten minstens twee keer per dag worden doorboord met een houten stok. Na drie dagen wordt de kool in speciale containers gelegd voor opslag. Gebruik voor het sluiten meestal ijzeren of plastic deksels.

Hetzelfde recept kan worden bereid met toevoeging van pekel. Hiervoor heb je de volgende producten nodig:

• twee liter vloeistof;
• zout in de hoeveelheid van 130 gram;
• kristalsuiker in de hoeveelheid van 100 gram.

Het vereiste volume vloeistof wordt in een geëmailleerde container gegoten, zout, kristalsuiker wordt gedaan. De vloeistof wordt aan de kook gebracht. Na 2 of 4 minuten is de pekel klaar voor gebruik.

Nadat de massa groenten klaar is, wordt deze met hete pekel gegoten, gedurende twee dagen aangedrukt.Tegelijkertijd is het ook bedekt met een zware lading en is er een bak onder geplaatst om overtollige vloeistof af te tappen. Met de hele tijd van infusie wordt de zoute massa doorboord met een houten stok. Twee dagen later wordt het afgewerkte zouten in speciaal voorbereide containers gelegd, bedekt met ijzeren of plastic deksels.

Er zijn ook zoutrecepten met de toevoeging van bieten, kruiden. Dit vereist:

• kool in een hoeveelheid van 8 kg;
• bieten in de hoeveelheid van 1 kg;
• 100 gram mierikswortelwortel;
• 2 bollen knoflook.

Om de pekel te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• zwarte peper in de hoeveelheid van 10 erwten;
• lavrushka-blad in een hoeveelheid van 9 stuks;
• zout;
• suiker;
• vloeistof in de hoeveelheid van 4 liter.

Kool wordt in middelgrote plakjes gesneden. De bieten worden in kleine stukjes gesneden. Mierikswortel rub. De knoflook wordt onder zware druk geplet. Alle producten zijn grondig gemengd.

Om pekel te maken, moet je een geëmailleerde kom nemen, de benodigde hoeveelheid gekookt water erin gieten, peper, laurier, zout, suiker toevoegen. Het bereide mengsel wordt op het fornuis gezet, wachtend tot het kookt. Na 2 of 3 minuten wordt de pekel uit de kachel verwijderd, 5-10 minuten aangedrukt.

Gekookte plantaardige producten worden met hete pekel gegoten. Bovenop wordt een drukapparaat geplaatst en eronder een schotel om overtollig sap af te tappen.

Liefhebbers van pittige gerechten kunnen het recept gebruiken met de toevoeging van "brandende" kruiden. Dit vereist:

• kool met een gewicht tot 2 kg;
• middelgrote bieten;
• wortelen, met een gewicht tot 200 gram;
• knoflook in een hoeveelheid van 6 stuks;
• rode paprika in de hoeveelheid van 2 stuks;
• bleekselderij, in de hoeveelheid van 1 stuk;
• koriander.

Om pekel te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• zwarte peper in de hoeveelheid van 9 erwten;
• een kaneelstokje;
• lavrushka-blad in een hoeveelheid van 2 stuks;
• drie liter vloeistof;
• zout in de hoeveelheid van 150 gram.

Hier is de eerste stap het maken van een pekel. Het vereiste volume gekookte vloeistof wordt in een geëmailleerde container gegoten. Voeg vervolgens peper, kaneel, laurier, zout toe. De vloeistof wordt aan de kook gebracht. Na 5 minuten wordt de pekel uit de kachel verwijderd en wordt gewacht tot deze is afgekoeld.

Op dit moment worden schone kolen genomen. Meerdere vellen worden van bovenaf verwijderd, het product wordt in vier delen gesneden. Wortelen worden in kleine cirkels gesneden, bieten - in dunne plakjes. Rode peper, evenals selderij, worden in de lengte in 4-5 delen gesneden.

Nadat alles is gesneden, bereidt u een mengsel van bieten, wortelen, specerijen en kruiden voor door grondig te mengen. Gesneden kool wordt daar niet toegevoegd.

Het beitsmengsel moet in een container worden geplaatst, in de volgende volgorde:

• Leg eerst de koolbladeren.
• Vervolgens komt de groentemix.
• Leg vervolgens de koolbladeren.

Lagen wisselen elkaar af totdat de hele container is gevuld. Vervolgens wordt de "laagcake" met koude pekel gegoten. Vervolgens wordt de beits afgedekt met een deksel en een persinrichting. Onder de bodem wordt een schotel geplaatst om overtollig sap af te tappen.

Zouten wordt gedurende 5 dagen bij kamertemperatuur toegediend. Vervolgens wordt het overtollige sap afgevoerd en wordt het zout in potten gelegd voor opslag.Als de bewaarperiode lang is, worden de potten bewaard met ijzeren deksels. Als het zouten is ontworpen voor een korte opslagperiode, kunnen gewone plastic deksels worden gebruikt.

Fijnproevers en liefhebbers van zuurheid geven misschien de voorkeur aan gezouten kool met de toevoeging van appels en veenbessen. Dit vereist:

• twee kilo koolkoppen;
• veenbessen in een hoeveelheid van 100 gram;
• twee appels;
• twee wortelen.

Om pekel te maken heb je de volgende producten nodig:

• knoflook in de hoeveelheid van 1 stuk;
• drie grote lepels zout;
• een liter vloeistof;
• kristalsuiker in de hoeveelheid van 200 gram.

De eerste stap is het bereiden van de pekel. Het vereiste volume gekookte vloeistof wordt in geëmailleerde schalen gegoten. Vervolgens worden zout, kristalsuiker, gehakte knoflook toegevoegd. Alles wordt grondig geroerd, aan de kook gebracht. Na 3 minuten wordt de afgewerkte pekel uit de kachel verwijderd, wachtend tot deze is afgekoeld.

Tegelijkertijd worden alle groenten grondig gewassen. Als de veenbessen bevroren zijn, moet deze worden ontdooid. Snijd vervolgens kool, appels, wrijf wortels. De groentemassa wordt grondig gemengd met veenbessen, neergelegd in opslagcontainers. Daarna wordt de massa met koude pekel gegoten.

Het zouten wordt 2-3 dagen bij kamertemperatuur laten trekken. De banken blijven openstaan. Na het verstrijken van de ingestelde tijd wordt de container afgesloten met deksels. Voor langdurige opslag worden ijzeren deksels gebruikt en voor korte opslag kunnen plastic deksels worden gebruikt.

Samen met veenbessen kun je bij het beitsen van kool honing gebruiken. Het is een natuurlijke suikervervanger. Om zo'n gerecht te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• één kop kool met een gewicht tot 1 kg;
• veenbessen (het aantal bessen wordt naar smaak gekozen - van 10 tot 20 stuks);
• een grote lepel honing;
• twee wortelen;
• zout in de hoeveelheid van 25 gram;
• twee laurierblaadjes;
• zwarte peper in een hoeveelheid van 10 stuks.

Groenten worden grondig gewassen, ontdaan van beschadigde gebieden. Kool wordt in middelgrote stukken gesneden. Rasp wortelen met een rasp. Alle groenten worden gemengd, daarna worden zout, honing, veenbessen, laurier en peper toegevoegd. De massa wordt voorzichtig geroerd, licht aangedrukt.

Het afgewerkte mengsel wordt in potten geplaatst, afgedekt met een deksel, en laat het in de koelkast trekken.

Gezouten kool met knoflook kook je snel en lekker met de volgende ingrediënten:

• koolkop met een gewicht tot 1 kg;
• wortelen in de hoeveelheid van 1 stuk;
• knoflook in de hoeveelheid van 4 stuks.

Om de pekel te bereiden, heb je nodig:

• een liter vloeistof;
• plantaardige olie in de hoeveelheid van 110 gram;
• suiker in de hoeveelheid van 110 gram;
• twee grote lepels zout.

Met dit recept kun je kool in een dag inmaken. Was alle groenten grondig voor het koken. Kool wordt in kleine stukjes gesneden en wortelen in iets grotere stukken. De knoflook wordt geplet. Alle ingrediënten worden gemengd en vervolgens met hete pekel gegoten.

Om de pekel te bereiden, neemt u een geëmailleerde container, giet u de benodigde hoeveelheid gekookt water erin, voegt u zout, suiker en olie toe. De vloeistof wordt aan de kook gebracht. Na 2 of 3 minuten wordt het verwijderd.

Na het bereiden van het zouten, laat men het een dag bij kamertemperatuur trekken.

Je kunt kool in één dag zouten. Hiervoor zijn de volgende componenten nodig:

• twee kilo vorken van kool;
• twee wortelen;
• paprika in de hoeveelheid van 1 stuk;
• knoflook in de hoeveelheid van 4 stuks.

Om de pekel te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• een liter gekookte vloeistof;
• zout in de hoeveelheid van 90 gram;
• suiker in de hoeveelheid van 125 gram;
• zonnebloemolie.

Alle groenten worden grondig gewassen. Kool wordt in middelgrote plakjes gesneden. Wortelen kunnen worden geraspt met een grove rasp. De knoflook wordt fijngesneden. De paprika wordt in dunne reepjes gesneden.

Neem bij het bereiden van de pekel geëmailleerde schalen, giet de benodigde hoeveelheid water erin, voeg zout, suiker, olie toe. De vloeistof wordt aan de kook gebracht. Na 2-3 minuten wordt het verwijderd, het afgewerkte mengsel van groenten wordt gegoten.

Het zouten is na afkoeling klaar voor gebruik. Opgemerkt moet worden dat een dergelijk product in de koelkast moet worden bewaard. Het behoudt een grote hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen. Het kan slechts twee weken worden gebruikt. Het is daarom niet aan te raden om een ​​grote hoeveelheid in één keer te koken.

Er zijn een groot aantal koolbeitsrecepten waarmee u de meest ongewone smaak van het product kunt krijgen. De toevoeging van bepaalde componenten verrijkt de groentecultuur niet alleen met een aangename smaak, maar ook met nuttige stoffen, vitamines en mineralen.

Gezouten kool is vaak een van de hoofdbestanddelen van een grote verscheidenheid aan gerechten. Een eenvoudig recept voor het koken van koolsoep met gezouten kool zal u verrassen met een rijk aroma. Om een ​​gerecht te maken heb je de volgende onderdelen nodig:

• gezouten kool - 400 gram (u kunt gezouten kool gebruiken met peper of bieten);
• twee aardappelen;
• een lamp;
• twee tomaten;
• een wortel;
• zout;
• bouillon;
• plantaardige olie.

Hak uien, wortelen fijn en snijd ook tomaten. Alle componenten worden gemengd, kool wordt toegevoegd. Het mengsel moet 15-20 minuten in plantaardige olie worden gestoofd.

De vleesbouillon wordt in een geëmailleerde pan aan de kook gebracht. Leg vervolgens voorgeschilde, gehakte aardappelen. Kook ongeveer 8-10 minuten, voeg dan gestoofde groenten toe, zout naar smaak. Shchi wordt aan de kook gebracht en vervolgens uitgeschakeld.

Om een ​​mengelmoes met champignons te bereiden, heb je de volgende componenten nodig:

• gezouten kool in een hoeveelheid van 500 gram (u kunt gezouten kool met azijn gebruiken);
• champignons in een hoeveelheid van 350 gram;
• een lamp;
• twee grote lepels tomatenmassa;
• twee kleine lepels suiker;
• een grote lepel citroensap;
• zout;
• zwarte peper;
• zonnebloemolie.

Gezouten kool wordt gewassen, geperst, gemengd met zonnebloemolie. De consistentie wordt op de pan uitgesmeerd. Giet vervolgens de benodigde hoeveelheid gekookte vloeistof gemengd met citroensap. De groenteconsistentie wordt 15-20 minuten gestoofd. Voeg vervolgens zout, peper, suiker, tomatenpuree toe en laat nog 10 minuten sudderen.

Voorgewassen, geschilde champignons in kleine stukjes gesneden. Vervolgens worden de champignons gemengd met gehakte uien, gestoofd in plantaardige olie tot ze volledig gaar zijn. Vervolgens wordt de kool gemengd met champignons, gedurende 5 minuten op laag vuur verwarmd.

De toevoeging van gezouten kool aan de augurk met komkommer geeft een bijzondere rijkdom. Om het gerecht te bereiden, heb je de volgende componenten nodig:

• kippenvlees;
• een aardappel;
• gezouten kool in een hoeveelheid van 100 gram;
• een bolkop;
• komkommer augurk;
• een ingelegde komkommer (je kunt komkommer met marinade gebruiken);
• laurier in de hoeveelheid van 1 stuk;
• plantaardige olie;
• zwarte peper;
• dille;
• middelgrote wortelen in de hoeveelheid van 1 stuk;
• parelgort.

Om kippenbouillon te bereiden, moet je kippenvlees nemen, het grondig spoelen, snijden, in een geëmailleerde pan doen en drie liter water gieten. Het water wordt aan de kook gebracht en vervolgens licht gezouten.

Tijdens het koken wordt voorgewassen Alkmaarse gort aan de bouillon toegevoegd, gedurende 45 minuten gekookt. Voeg 10 minuten voordat u de bouillon van het fornuis haalt, voorgewassen, geschilde, in kleine plakjes gesneden aardappelen toe.

Uien, wortels worden ook gewassen, geschild, fijngehakt en vervolgens in een hete koekenpan met plantaardige olie gedaan. Wortelen worden gestoofd tot een zachte consistentie. Vervolgens worden er gehakte stukjes komkommer aan toegevoegd, die grondig in pekel worden gemengd. Na 5 minuten wegkwijnen wordt het groentemengsel van het fornuis gehaald.

Gezouten kool wordt apart bereid. Het is voorgewassen uit de pekel, geperst. Vervolgens wordt de koolpap in een kokende bouillon geplaatst. Gestoofde groenten, peper, laurier worden daar onmiddellijk toegevoegd. Alle componenten worden gemengd, gekookt tot het gerecht volledig gaar is.

Met gezouten kool kun je zeer smakelijke dumplings krijgen. Om dit gerecht te maken, heb je de volgende componenten nodig:

• gezouten kool in een hoeveelheid van 650 gram;
• twee koppen uien;
• bloem in de hoeveelheid van 550 gram;
• boter in de hoeveelheid van 100 gram;
• drie grote lepels zonnebloemolie;
• zout.

Eerst moet je het deeg kneden. Hiervoor wordt het bloempoeder door een zeef gezeefd. Voeg gekookte vloeistof, een beetje zout, gesmolten boter toe. Het deeg wordt tot een bal gerold en 35 minuten gelaten om te trekken. Gezouten kool wordt uit pekel gewassen, geperst, fijngehakt.

Bak fijngehakte ui in plantaardige olie. Vervolgens wordt kool toegevoegd, gemengd, gestoofd tot de groenten volledig gaar zijn. Geef de gestoofde groenten vervolgens de tijd om af te koelen.

Daarna gaan ze knoedels maken. Neem hiervoor het voorbereide deeg, rol het uit op een met bloem bedekt oppervlak. Steek met een speciale vorm of een gewoon glas stukjes deeg uit in de vorm van een cirkel. Elke vorm kan worden gebruikt. Alles hangt af van fantasie.

Leg in elke cirkel een groentevulling. De cirkel is strak langs de rand bevestigd en vormt zo een patroonoppervlak. Om de afgewerkte schaal te krijgen, worden knoedels in kokend water geplaatst. Kook ze 10 minuten.

Voor het vullen van taarten kunt u gezouten kool met eieren gebruiken. Om deze delicatesse te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• gezouten kool in een hoeveelheid van 400 gram;
• een lamp;
• vijf gekookte eieren;
• gist in de hoeveelheid van 15 gram;
• een kwart kopje van een zuivelproduct;
• een grote lepel kristalsuiker;
• boter in de hoeveelheid van 150 gram;
• zonnebloemolie;
• zout;
• groenen.

Het is noodzakelijk om de eieren van tevoren te koken, ze te snijden. Uien moeten ook worden gewassen, fijngehakt, gestoofd in plantaardige olie. Gezouten kool, voorgewassen uit pekel en geperst, moet aan de passivering worden toegevoegd. Voordat u gaat verwijderen, kunt u greens toevoegen.Na het stoven van groenten, moet je wachten tot ze zijn afgekoeld.

De gekoelde groenten worden gemengd met gekookte eieren. Daarna is de vulling klaar voor gebruik.

Kneed vervolgens het deeg. Zeef hiervoor de bloem. Gist wordt gemengd met suiker, water, een kleine hoeveelheid bloem. Je zou een homogene pap moeten krijgen.

Meng olie, zout, melk afzonderlijk. Smelt de boter op laag vuur voor. Het mengsel van geroerde gist en gesmolten boter wordt aan de bloem toegevoegd. Het deeg laat men trekken totdat het rijst.

Als het deeg rijst, begin dan met het maken van taarten. Om dit te doen, worden kleine cakes geïsoleerd van de totale massa, uitgerold op een oppervlak bedekt met bloem. Leg de vulling in het midden. Randen plakken.

Voor het bakken worden de taarten ingesmeerd met een vloeibare consistentie van dooier gemengd met melk. Dit draagt ​​bij aan de vorming van een smakelijke bruinachtige korst. De container waarin de taarten worden gebakken, is gesmeerd met plantaardige olie. Taarten worden 25-30 minuten gekookt.

Je kunt een lichte snack bereiden in de vorm van een vitaminesalade. Om het gerecht te bereiden, heb je de volgende componenten nodig:

• gezouten kool in een hoeveelheid van 450 gram;
• twee appels;
• een theelepel suiker;
• een wortel;
• veenbessen in een hoeveelheid van 10 stuks;
• elke plantaardige olie (u kunt camelina, sesam of olijfolie gebruiken).

Voordat je de salade gaat koken, moet je alle groenten en fruit grondig afspoelen. Als je bevroren veenbessen gebruikt, ontdooi ze dan. Gezouten kool wordt uit pekel gewassen, geperst. Appels worden in kleine blokjes gesneden. Wortelen - dunne reepjes.

Een smakelijk recept voor het koken van kip gevuld met gezouten kool zal elke tafel versieren. Om dit gerecht te bereiden heb je de volgende producten nodig:

• gezouten kool in een hoeveelheid van 400 gram;
• kip in de hoeveelheid van 1 stuk;
• twee aardappelen;
• twee appels;
• twee koppen knoflook;
• zwarte peper;
• plantaardige olie;
• citroensap.

Verwijder alle ingewanden van voorgewassen kip. Het hele oppervlak wordt ingesmeerd met citroensap gemengd met zout en peper en laat 1,5 uur trekken.

Gezouten kool wordt uit pekel gewassen, geperst. Gewassen, gepelde knoflook in kleine stukjes gesneden. Appels en aardappelen worden ook gewassen, geschild en in kleine stukjes gesneden. Vervolgens worden alle componenten grondig gemengd en in de kip gedaan.

De container voor de kip is gesmeerd met plantaardige olie. Het gerecht wordt 2,5 uur in de oven gebakken tot het volledig gaar is.

De volgende tips helpen je bij het bereiden van een werkelijk heerlijke gezouten kool:

• Voor het zouten wordt aanbevolen om witte kool van herfst- of wintervariëteiten te kiezen. Het mag geen tekenen van bevriezing of schade vertonen. De koolkop moet een hard oppervlak hebben en knarsen als je erop drukt. Alleen met deze variëteit kun je een echt uniek product koken qua smaak. Het zout mag niet gejodeerd zijn.
• Houd er rekening mee dat grote stukken kool meer voedingsstoffen vasthouden.
• Bij het kiezen van een of andere kookmethode is het belangrijk om te bedenken dat het gebruik van koude pekel de zouttijd verlengt.
• Wanneer u kool in potten bovenop legt, moet u wat ruimte overlaten voor de vloeistof.
• Bij het mengen van voedselingrediënten wordt het gebruik van ijzeren containers afgeraden, omdat metaalionen alle nuttige stoffen kunnen opnemen.
• Het bereide mengsel moet onmiddellijk in een opslagcontainer worden gelegd. Tegelijkertijd is het belangrijk ervoor te zorgen dat er geen vreemde componenten in het zout komen die voortijdig bederf van het product kunnen veroorzaken.
• Gezouten kool wordt bewaard in de koelkast, kelder of een andere plaats waar het koel is en er geen licht is.

Zie de volgende video voor het Georgische gezouten koolrecept.