De beste manieren om groenten te grillen

Gegrilde groenten zijn niet alleen een gezond dieetgerecht, maar ook een heerlijk bijgerecht dat in elk seizoen thuis en op straat kan worden bereid. Om zo'n aperitief te bereiden, hoeft u geen specifieke verhoudingen te volgen en culinaire ervaring te hebben. Alles wordt snel en eenvoudig gedaan en het resultaat is aangenaam met smaak en aroma.

Gezond en lekker eten zonder olie is gemakkelijk te bereiden, maar heeft zijn eigen manieren om buiten en thuis te koken. Je kunt producten op verschillende manieren bakken: in de oven, airgrill, in een slowcooker, in een speciale grill-gaspan, op de grill. Het resultaat is hetzelfde - verbazingwekkend smakelijke groenten.

Thuis bakken is handig omdat het bij elk weer buiten het raam beschikbaar is. Als het buiten regent, kun je je hart ophalen aan een gebakken assortiment groenten. En regel zelfs een soort picknick thuis. Vind gewoon het juiste marinaderecept voor de groenten die voorhanden zijn.

Op de grill in je eigen tuin thuis, op het platteland of op een open plek in het bos, genieten van gebakken aardappelen met vleeskebab is de droom van veel burgers. Je kunt alle groenten bakken in folie of op een rooster. Alle methoden zijn goed en de moeite waard om in de praktijk getest te worden.

Zout het gerecht als het klaar is, zodat er minder sap vrijkomt tijdens het bakken. Bak de groenten tot ze bruin zijn.

Groenten grillen is geschikt voor werkelijk iedereen. Omdat een op deze manier gebakken gerecht als dieet wordt beschouwd. Voedsel wordt bereid zonder toevoeging van vet en tijdens een dergelijke warmtebehandeling behouden ze al hun nuttige eigenschappen.

Doordeweeks en op de feesttafel kook je thuis gegrilde groenten volgens verschillende recepten. Het is altijd lekker en passend. Degenen die geen vlees en zeevruchten eten, zullen genieten van plantaardige kebabs van champignons, aubergine en paprika. Gebakken maïs op het vuur en courgette met een zachte korst diversifiëren elk traditioneel en vegetarisch menu.

Voordat u gegrilde groenten thuis of op een straatgrill kookt, moeten ze grondig worden gewassen en gedroogd. Kleinere stukken kunnen in hun geheel worden gebakken, terwijl grotere in gelijke stukken kunnen worden gesneden. Het is beter om paprika's en tomaten in hun geheel te bakken, zodat ze tijdens de warmtebehandeling hun sappigheid niet verliezen.

Net als vleesspiesjes worden groenten vaak gemarineerd voordat ze naar de grill worden gestuurd. Ze vervangen voorgerechten en salades en zijn betaalbaar voor iedereen. In de zomer en lente worden ze vaak gebakken op een straatgrill en bij koud weer thuis gebruiken ze een rooster in de oven, een magnetron met de "Grill" -modus en andere apparaten. Dergelijke gerechten zullen het figuur niet schaden, wat betekent dat ze zonder beperkingen voor het plezier kunnen worden gegeten.

Gegrilde groenten bevatten veel waardevolle stoffen voor het lichaam en zijn veel gezonder dan gekookt, gestoofd en gebakken in olie.

Om een ​​echt smakelijke gegrilde groenteschotel te krijgen, is het belangrijk om groenten op de juiste manier te kiezen en te pekelen. Het is het meest redelijk om seizoensfruit te koken, niet bevroren, maar vers. In de winter is de keuze voor dergelijke groenten natuurlijk klein, maar als je echt een diepvriesproduct wilt gebruiken, dan alleen degene die je zelf hebt bereid. Er zal zeker geen voordeel zijn voor het lichaam van in de winkel gekochte groenten in verpakkingen.

Courgette, aubergine, champignons, maïs, tomaten, paprika, zoete aardappelen, asperges en courgettes kunt u het beste inmaken. Deze set groenten zal veel lekkerder zijn dan wortelen met bieten. Geef de voorkeur aan de meest sappige vruchten. Droge groenten zijn alleen geschikt voor frites. Ze moeten intact zijn, zonder deuken of verdonkering op de schil. Als u van plan bent om champignondoppen te koken, moet u alleen elastisch, aangenaam ruikend kiezen, waarop geen slijm en donkere vlekken zijn.

Van tomaten hebben vlezige, niet-waterige vruchten, elastisch en rijp, de voorkeur. Het wordt aanbevolen om courgette en courgette te nemen van gemiddelde grootte, dicht, met een tere huid die gemakkelijk te beschadigen is. Zo kunt u de vruchten controleren op rijpheid. Een jonge huid raakt gemakkelijk beschadigd. Gegrilde zoete aardappelen zijn ook geschikt voor medium, zonder een groenachtige tint. Bulgaarse peper is beter om groot en elastisch te nemen. Uienkoppen worden alleen droog, sterk en asperges gekozen - vlezig. Een dunne steel zal bitter zijn als hij wordt gekookt en niet geschikt om te garneren.

Een belangrijk onderdeel van de bereiding is het inleggen van groenten. Natuurlijk kun je de groenteplakken gewoon op de grill leggen en bakken tot ze gaar zijn. Maar het gerecht zal gezond, maar smakeloos blijken te zijn. Wil je lekker eten, dan is beitsen onmisbaar. Marinade is een must bij het grillen van groenten.

Kruiden in de dressing zijn heel anders toegestaan, wat de smaak van groentegewassen op verschillende manieren beïnvloedt. Marinades zijn wijn, azijn, op basis van citroensap, tomaat, enzovoort.

Basilicum, Provençaalse kruiden, knoflook zijn zeer geschikt voor groenten.Zout en alle vloeibare ingrediënten moeten aanwezig zijn: tomatensaus, soja, plantaardige olie, wijn, azijn. Maar de marinade voor het weken van groenten hoeft niet te vloeibaar te worden gemaakt. Hier is het gebruikelijk om vlees te schenken, maar sappige wortelgewassen vereisen geen overvloedige dressing. Het is belangrijk om ze niet te weken, maar om ze met saus te bedekken.

Nadat de marinade naar een kom met groenten is gestuurd, moeten ze worden gemengd zodat ze aan alle kanten verzadigd zijn. Dek de kom vervolgens af met een deksel of huishoudfolie en zet opzij om te marineren. Van tijd tot tijd moeten de gerechten met groenten direct in de kom worden geschud of gemengd. Het is handig en hygiënisch om dit met keukenhandschoenen te doen.

Overweeg verschillende opties voor marinades.

Het meest veelzijdige en gemakkelijke recept voor het aankleden van groenten voor het bakken. Elke groente, ongeraffineerd, met een uitgesproken geur kan olijfolie vervangen.

Ingrediënten:

• 70 ml olie;
• 2 eetlepels. ik. azijn;
• 1 theelepel Sahara;
• 1 theelepel zout;
• 3 teentjes knoflook;
• verse basilicum.

Hak de knoflook fijn, hak de greens fijn, meng alles met kruiden en olie. Kruid de bereide groenten en laat 30 minuten tot 2 uur staan. Strooi de rest van het mengsel goed over de groenten terwijl ze roosteren.

Dit recept zal alle liefhebbers van hartige gerechten aanspreken:

• 3 teentjes knoflook;
• 3 kunst. ik. sojasaus;
• 50 ml plantaardige olie;
• 2 eetlepels. ik. wijnazijn;
• rode + zwarte pepers (gemalen);
• zout;
• verse koriander.

Maak van de vermelde ingrediënten een marinade voor groenten in een hoeveelheid van 1 kilogram.Bereid ze voor (wassen, drogen, snijden), doe ze in een plastic zak, giet de marinade erin, bind het cellofaan vast en schud de inhoud goed om de vulling gelijkmatiger te verdelen. Laat minimaal 3 uur marineren in de koelkast.

Met deze smaakmaker krijgen groenten een extra smaak en een fris aroma. Tegelijkertijd vormt zich er tijdens het grillen een smakelijk korstje op. Als je geen tomatenpuree bij de hand hebt, maar wel een marinade wilt koken, is ketchup, gemalen tomaten of adjika voldoende.

Er is geen strikt aantal ingrediënten en variaties zijn mogelijk door sommige kruiden te vervangen door andere. Je hebt de geplette schil van een halve citroen en het vruchtvlees van gepelde citrus nodig. Het moet fijn worden gehakt, gecombineerd met 1/3 kopje plantaardige olie en 1/2 kopje tomatenpuree. Als zelfgemaakte adjika of dunne ketchup wordt gebruikt, kun je een vol glas nemen. Voeg 1 eetl. ik. azijn en meng grondig. Helemaal aan het einde worden gehakte peterselie en basilicum (koriander, dille) in de marinade gegoten. Peper en zout naar eigen smaak. Wie houdt van pittig en zout - je kunt meer schenken.

Kruid de groenten 1-1,2 kg met tomatenmarinade in een diepe kom en dek af met folie. Laat de groenten minimaal drie uur weken op een koele plaats. Schud de groenten in de marinade direct in de kom voordat u ze naar de grill stuurt en leg ze op het rooster.

De eenvoudigste manier om groenten op de grill te koken, is door ze op een grill boven smeulende kolen in de grill te leggen. Bij een plechtige gelegenheid is het de moeite waard om een ​​​​beetje te proberen door spiesjes van groenten te maken en ze aan spiesjes te rijgen.Het uiterlijk van zo'n gerecht zal veel aantrekkelijker zijn en geschikt voor een feestelijke tafel.

Thuis worden gebakken groenten bereid met een elektrische grill met een rooster, een oven of een koekenpan. De originele smaak van de gebakken schotel wordt gegeven door grof gehakte uienringen, die tijdens het bakproces op een rooster tussen de groenten moeten worden gelegd.

Op een voldoende verwarmde grill worden groenten ongeveer 20 minuten gekookt. Het duurt 10 minuten om elke kant te bakken als de vruchten in dunne stukjes worden gesneden.

U kunt voor het eerst proberen om diverse groenten op een elektrische grill te bereiden volgens het meest elementaire recept. Het is niet verboden om van groente te wisselen, waarbij gelet wordt op de aan- of afwezigheid van de volgende producten.

Ingrediënten:

• 3 stuks. gekleurde paprika's;
• 2-3 grote tomaten;
• 2 uien;
• 1 middelgrote aubergine;
• een kop knoflook;
• 100 ml sojasaus;
• 50 ml plantaardige olie;
• 3 kunst. ik. wijnazijn (balsamico);
• zout;
• kruiden.

Denk aan de kookmethode.

Snijd de voorbereide groenten: aubergine - in plakjes, peper - in grote plakjes, knoflook verdeeld in twee delen, tomaten ongesneden gelaten. Bereid de marinade door alle ingrediënten te mengen en de gemengde groenten hierin 2-3 uur in een zak te marineren.

Je kunt de grill vervangen door een slowcooker, maar dan moet je wel in folie bakken. Dit recept is perfect voor vakantiefeesten en traktaties voor gasten.

Tomaten, uien, aubergines en paprika's worden in gelijke delen gebruikt. Het totale gewicht van groenten is ongeveer 1 kilogram.

De massa champignons is minimaal 300 - 400 g. Het is beter om grote champignons te nemen, tijdens het koken zullen ze kleiner worden.

Groenten worden in plakjes gesneden en van champignons worden alleen hoeden gebruikt, of ze worden in een marinade gedaan en in hun geheel gebakken.Vegetarische schotel wordt in een strakke zak gelegd en de marinade wordt erin gegoten.

Het maken van de vulling is net zo eenvoudig als het pellen van peren: je hebt het sap van een citroen, een beetje groene basilicum en rozemarijn nodig, 2 liter. Kunst. plantaardige olie, zout en een snufje peper. Je kunt gehakte knoflook toevoegen om het op smaak te brengen. Marineer groenten 2-3 uur.

Bak in folie in een slowcooker in de modus "Bakken". 15 minuten voor het einde van het koken wordt de folie omgevouwen zodat er een heerlijk korstje op de groenten komt. Bestrooi de groenten bij het serveren met sesamzaadjes. Het zal waanzinnig lekker zijn!

Gekookt volgens dit recept, smaakt maïs heel anders dan de traditionele gekookte tegenhanger. Als je eenmaal gegrilde maïs hebt geprobeerd, wil je het nooit meer anders koken.

Meng boter met drie theelepels mayonaise en twee theelepels sojasaus, sap van 1/2 citroen, drie geperste teentjes knoflook, zout en peper. Deze hoeveelheid marinade is genoeg voor vier middelgrote kolven.

Elk van hen moet grondig worden ingewreven met een olieachtig kruidenmengsel, in folie worden gewikkeld en minimaal 30 minuten worden gemarineerd. Het is raadzaam om langer te wachten, zodat de groenten beter kunnen weken. Gegrilde maïs in slechts 20 minuten voor een gerecht met een delicate romige smaak en kruidig ​​aroma van kruiden. Je kunt jezelf regelmatig trakteren op dergelijke maïs als je de kolven invriest op het hoogtepunt van het maïsverkoopseizoen.

Je kunt een gezond groentegerecht maken zonder olie, niet alleen om te serveren, maar ook voor de toekomst.Als er niet genoeg ruimte in de vriezer is om een ​​groot aantal groenten in te vriezen, of als je veel tegelijk wilt bakken, zodat je niet hoeft te rommelen als je groenten van de grill wilt eten.

Het is gemakkelijk en eenvoudig om zo'n aperitief te bereiden voor toekomstig gebruik. Het belangrijkste is om alles goed te doen en de groenten in gesteriliseerde potten te doen. Producten worden genomen in de verhouding die in elk afzonderlijk geval geschikt is. Ik wil meer oprollen - het aantal courgettes, paprika's en courgettes neemt toe. Hetzelfde doen we met de marinade. Dit recept bevat genoeg groenten om vier porties bijgerechten te maken.

Ingrediënten:

• 2 stuks. courgette;
• 1 middelgrote courgette;
• 1 niet te grote aubergine;
• 1 grote ui;
• 4 dingen. grote champignons;
• 1 paprika.

Voor de marinade:

• 2 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. ik. citroensap;
• 2 eetlepels. ik. balsamico azijn;
• 2 eetlepels. ik. Dijon mosterd;
• 2 eetlepels. ik. olijfolie;
• verse basilicum.

Het volgende is het recept.

Hak de knoflook fijn, hak de basilicumtakjes fijn. Combineer citroensap met azijn, mosterd, knoflook, olijfolie en basilicum in een kleine kom. Ingrediënten mengen.

Snijd de groenten in kleine cirkels en de ui in grote ringen, laat de champignonhoedjes ongesneden. Doe de groentebereiding in een grote kom om te marineren. Giet de marinade erbij, meng, dek af met een film en laat enkele uren trekken. Bak vervolgens op elk type grill tot het gaar is gedurende 10-15 minuten. Doe de groenten in potten warm en kurk met deksels. Bewaar op een koele plaats.

Ingrediënten:

• 1 courgette;
• 1 aubergine;
• 1 ui (bij voorkeur rood);
• 1 paprika;
• 4 eetl. ik. plantaardige olie;
• 2 eetlepels. ik. wijnazijn;
• 1 st. ik. sojasaus;
• 1 theelepel vloeibare honing;
• zout;
• peper;
• groenen.

De voorbereiding omvat verschillende stappen.

Eerst moet je een marinade maken van de ingrediënten die in het recept staan. Groenen maken ook deel uit van het mengsel voor het inmaken van groenten. Het moet eerst worden verpletterd. Verse dille, peterselie, koriander en meer zijn voldoende. Breng de honingsaus op smaak met peper en zout. En het is voor iedereen individueel.

Aubergine en courgette in de schil worden in cirkels van ongeveer 2 cm dik gesneden. Het is beter om de paprika in plakjes te snijden, doe hetzelfde met uien. Nu kun je groenten naar de marinade sturen. Het is handig om elk stuk in te vetten met een kookborstel of de plakjes in een zak met honing en sojasaus te doen, het vast te binden en de inhoud erin een beetje te schudden. Laat minimaal 20 minuten intrekken. Na het bakken op een rooster in de oven of boven kolen.

Dit gerecht overtreft de traditionele gebakken aardappelen met zijn rokerige smaak. Grillstroken zullen het uiterlijk van dergelijke aardappelen ongelooflijk smakelijk maken!

Ingrediënten:

• aardappel;
• olijfolie;
• zout;
• paprika (gerookt);
• gemalen chili (zoet);
• zwarte peper (gemalen);
• 1 theelepel knoflook in korrels;
• gedroogde kruiden naar smaak.

De kookmethode bestaat uit verschillende stappen.

Schil de aardappelen en snijd ze in plakken van 1,5 cm dik. Bestrijk de plakjes met kruidenolie. Het is handig om dit te doen met een kwastje of in een zak, waar je de wortelgroenten 10 minuten kunt laten marineren.Je moet de aardappelen niet langer in de oliemarinade bewaren. Zout bevordert het vrijkomen van sap uit aardappelen.

Grill de aardappelpartjes op middelhoog vuur tot ze gaar zijn. Controleer of de aardappel gaar is, probeer er met een mes of tandenstoker in te prikken. Als de punt vrij naar binnen kan, kun je hem op een schaal leggen. Het is beter om de cirkels op een rooster met een klem te bakken. Dit maakt het gemakkelijker om de stukken boven het vuur te draaien. Of mokken aan spiesjes rijgen. Het is beter om de aardappelen niet te dun te snijden, de kans is groot dat de stukjes dan door de twijgen van het rooster vallen.

Gebakken aardappelen zijn lekker en worden heel in folie of direct in smeulende kolen gebakken. Het kan aan spiesjes worden geregen en tegelijk met andere groenten worden gebakken in een luchtgrill. Zo'n vegetarische kebab kan zelfs aan kleine kinderen worden gegeven om te proberen. Gebakken groenten behouden hun maximale voordeel en smaak tijdens het warmtebehandelingsproces. Het is zeer goed voor een gezonde levensstijl en dieetvoeding. Vermijd gewoon het eten van voedsel met een zwarte korst van het bakken. Niet elke maag kan zo'n belasting aan. Groenten moeten met mate worden gekookt. Tot er een lichte korst aan de buitenkant verschijnt. Het is raadzaam om de schil voor gebruik te schillen.

Zie de volgende video voor het bereiden van een marinade voor het roosteren van groenten op de grill.