Groenten koken op een grillpan

Het is algemeen bekend dat plantaardig voedsel vooral gunstig is voor de mens. Dergelijke producten bevatten een grote hoeveelheid vitamines en nuttige sporenelementen die nodig zijn voor de volledige werking van het menselijk lichaam.

Om uw dieet aan te vullen met groenten, kunnen traditionele bijgerechten worden vervangen door salades. Daarnaast zijn gegrilde groenten een populaire manier om het menu te diversifiëren.

Hoe kook je thuis groenten op een grillpan? In ons artikel vind je eenvoudige en lekkere recepten om thuis gezonde maaltijden te bereiden.

Laten we eerst eens kijken welke groenten op een grillpan kunnen worden gebakken.

Allereerst moet worden opgemerkt dat de algemene regel voor het kiezen van geschikte producten het feit is dat alleen jonge en sappige groenten moeten worden gekocht. Verouderde, overrijpe en andere producten van lage kwaliteit worden niet aanbevolen.

Seizoensgroenten verdienen de voorkeur. Door dergelijke producten te kiezen, weet u in ieder geval zeker dat ze natuurlijker zijn en geen kritische doses chemische onzuiverheden bevatten. Koop indien mogelijk producten op boerenmarkten of bij bekende tuiniers.

Er is een traditionele lijst van groenten die op een grillpan kunnen worden gekookt. Onder hen zijn:

• aardappel;
• aubergine;
• courgette;
• tomaten;
• paddestoelen;
• paprika;
• maïs;
• pompoen;
• wortel;
• ui;
• asperges.

Ondanks het feit dat groenten de belangrijkste in het gerecht blijven, kan hun natuurlijke smaak worden overschaduwd en benadrukt met de juiste smaakmakers. Natuurlijk is de keuze van kruiden een kwestie van smaak, maar er zijn verschillende win-win-opties die gemakkelijk interessante en ongebruikelijke tonen aan je gerecht kunnen toevoegen. Koks wordt geadviseerd om te gebruiken:

• gedroogde ui en knoflook;
• Laurierblad;
• gedroogde peterselie of dille;
• kurkuma;
• karwij;
• oregano;
• basilicum;
• Provençaalse kruiden;
• komijn;
• piment;
• hete rode peper.

Naast het bovenstaande kunt u andere ingrediënten gebruiken die passen bij uw smaak en culinaire voorkeuren. Je moet echter niet een groot aantal smaakmakers combineren, stop bij verschillende opties om het niet te overdrijven met smaakcombinaties.

Er is een enorme verscheidenheid aan manieren om groenten op de grill te bereiden. Ze kunnen afzonderlijk of samen worden gekookt. Geassorteerde groenten zijn een van de meest populaire kookmethoden. Al uit de naam wordt duidelijk dat dit een mix is ​​van meerdere producten.

Om dit gerecht te bereiden, moet je nemen (de hoeveelheid van elk van de ingrediënten hangt af van je smaakvoorkeuren):

• groentemerg;
• aubergine;
• paprika;
• tomaat;
• ui;
• plantaardige olie (olijf-, zonnebloem-, sesam- of andere naar uw smaak);
• balsamico azijn;
• elke hete saus;
• knoflook;
• zout en peper;
• oregano;
• tijm.

Allereerst moet je voor het koken de groenten bereiden. Om te beginnen moeten ze grondig onder stromend water worden gewassen en gedroogd. Voor het drogen kunt u speciale drogers gebruiken, een gewone handdoek, of de producten een tijdje op keukenpapier spreiden.

Bovendien moeten groenten worden ontdaan van onnodige onderdelen. We snijden bijvoorbeeld de uiteinden van aubergine en courgette, verwijderen de zaden en partities van de paprika, schillen de ui van de schil.

Nadat de voorbereidende processen voorbij zijn, is het noodzakelijk om de groenten te snijden. U kunt dit in willekeurige volgorde en op elke handige manier doen.

Dan moet je alle gehakte groenten in een diepe kom (kom of pan) doen en balsamicoazijn, hete saus, evenals zout, peper, oregano en tijm eraan toevoegen. En ook hier persen we met behulp van een knoflookpers een paar teentjes knoflook uit.

Nu moet alles worden gemengd (het is het beste om het met je handen te doen) en 10-15 minuten laten impregneren.

Zet vervolgens de pan op het vuur en wacht tot hij warm is. Giet er wat olie op.

Het is tijd om de groenten neer te leggen. Afhankelijk van de grootte van je pan kunnen ze in delen of in zijn geheel worden neergelegd (de volgorde maakt niet uit).

Bak 1-2 minuten aan elke kant - tot een gouden korst verschijnt, maar de producten blijven knapperig.

Voor het serveren kan het gerecht worden versierd met kruiden of geserveerd met saus.

Naast diverse groenten kunt u ook andere combinaties bereiden.Er wordt bijvoorbeeld aangenomen dat tomaten en champignons, maïs en asperges, pompoen en wortelen elkaar goed aanvullen. En je kunt ook individuele groenten bakken die bij je hoofdgerecht passen.

Sommige koks raden aan om groenten aan te vullen met andere ingrediënten, met name kaas. Om dit product te gebruiken, moet het worden geraspt en toegevoegd aan de laatste paar seconden van het koken van groenten.

Gebruik eenvoudige tips om een ​​lekker en gezond gerecht te maken.

• Gebruik je een moderne grillpan of gasgrillpan, bak dan groenten zonder olie. In dit geval zullen ze minder calorierijk en nuttiger blijken te zijn.
• Gebruik een marinade om extra smaak aan groenten toe te voegen tijdens het koken. Het kan worden gemaakt van zure room of mayonaise met de toevoeging van kruiden en specerijen naar uw smaak. Het gerecht wordt malser en sappiger. Een andere optie is het koken van groenten in sojasaus.
• Bij afwezigheid van een speciale grillpan kunnen groenten in een gewone gietijzeren pan gebakken worden. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat ze niet verbranden.
• Gebakken groenten kunnen niet alleen een bijgerecht voor vlees zijn, maar ook een onafhankelijke snack. Wikkel ze in folie en plaats ze in een bak - een gezonde snack voor op het werk is klaar.

• Leg groenten alleen op een goed verwarmde pan, anders kunnen ze aan het oppervlak plakken.
• Snijd groenten in uniforme stukken (groot of klein). Dus het gerecht ziet er esthetisch aantrekkelijker uit en veroorzaakt eetlust.
• Tijdens het kookproces mogen alleen verse groenten worden gebruikt, verstoken van tekenen van ziekte.Als u echter een kleine beschadiging van de schil van de vrucht opmerkt die de algemene toestand van de groente niet beïnvloedt, hoeft u deze niet weg te gooien - u hoeft alleen de schil af te snijden.

Zoals we hebben kunnen zien, is het vrij eenvoudig om gegrilde groenten te koken - zelfs een beginner in koken kan zo'n gerecht maken. Tegelijkertijd wordt het een nuttig en gezond alternatief voor vet en calorierijk voedsel.

Zie de volgende video voor het bereiden van heerlijke groenten op een grillpan.