Messen voor het reinigen en snijden van groenten: kenmerken en soorten

Elke keuken moet verschillende sets messen hebben: voor vis, vlees, brood, maar ook voor groenten en fruit. Gebruik de ene niet in plaats van de andere, om de smaken en sappen van verschillende producten niet te mengen. Voor het snijden van fruit is het gebruikelijk om één mes te gebruiken en voor het schillen - een heel ander mes.

Mensen die op zoek zijn naar een gezonde levensstijl, eten veel groenten en fruit. Ze moeten een speciaal mes in de keuken hebben, en niet één, maar een hele set messen. Het moet ook aanwezig zijn in gezinnen met jonge kinderen om ze meteen te laten wennen aan het feit dat het beter is om verschillende messen te gebruiken voor het snijden van verschillende producten. Ook is het nodig om bijvoorbeeld appelsap niet te mengen met visdeeltjes die op het mes achterblijven.

Er moeten twee soorten messen voor groenten en fruit worden onderscheiden.

• Messen schoonmaken. In het Engels wordt zo'n mes Peeling knife genoemd. Het heeft een middelgroot formaat, veel kleiner dan een klassiek en slagersmes. Het lemmet reikt niet tot 10 cm en heeft een gebogen vorm, zoals een halve maan of een vogelbek. Door de vorm van het lemmet is dit mes geschikt voor het schillen van ronde groenten. Vermeldenswaard is ook het zogenaamde schilmesje.Dit mes is aanwezig in veel groente- en fruitsets en vervangt het Schilmes. Het blad is recht, maar iets langer. Doet me denken aan een kleinere versie van een mes.
• Dunschiller, een andere naam - dunschiller. Onmisbaar voor wortelgewassen met schil, zoals aardappelen of appels, maar peren en bananen kunnen ook zonder. De dunschiller is klein van formaat en lijkt op een langwerpige spatel. Het is naar binnen gebogen, het blad heeft een dubbele structuur, terwijl het dun is, niet breed, in de vorm van twee bladen met naar elkaar gerichte tanden. Het handvat is minutieus. Uiterlijk doet de dunschiller enigszins denken aan een scheermes. Het kan worden gebruikt om alle groenten en veel fruit te schillen. Er zijn automatische en handmatige groenteschillers, met vaste en zwevende messen.

• Er zijn ook aparte apparaten voor het snijden van een bepaalde groente of fruit. Bijvoorbeeld, voor het versnipperen van kool Het is gebruikelijk om een ​​breed en dun mes te gebruiken, met een zeer scherp mes.
• Messen snijden. Met hun hulp kun je snel fruit of groenten snijden in blokjes van elke grootte of dunne (dikke) rietjes.
• Messen voor decoratie. Messen voor decoratief snijden kunnen gekruld, golvend, gegolfd of spiraalvormig zijn. Denk aan een avocado met patroon op tafel of een mooie appel met driehoekige inkepingen. Fruit en groenten die met dergelijke messen worden gesneden, zullen een prachtige decoratie zijn voor elke tafel, en kinderen zullen er zeker verliefd op worden, omdat ze er dubbel smakelijk uitzien. Je kunt fruit snijden in een cirkel, een traditionele rechthoek, golven, plakjes, maar ook in driehoeken of een spiraal.

Messen zijn ook gemaakt van verschillende materialen.

• Metaal. In de regel is het zink of roestvrij staal. Het lemmet van een snijmes kan van deze materialen zijn gemaakt, maar een dunschiller kan een metalen handvat hebben. Metalen producten zijn onderverdeeld in massief (het handvat en het mes zijn gemaakt van één stuk metaal) en gesmeed (het mes is gemaakt van hoogwaardig staal en het handvat is van hout).
• Keramiek. Dit is het duurste materiaal, maar erg kwetsbaar. Het belangrijkste voordeel is dat het geen geuren absorbeert.
• Plastic. Het wordt meestal gebruikt als materiaal voor de handgrepen van groenteschillers.

De favorieten onder de messen zijn het Japanse merk Masahiro, de bekende fabrikant Tefal, evenals Victorinox. Ondanks de populariteit van het bedrijf, moet u echter letten op de scherpte van het mes en het materiaal waaruit het is gemaakt.

Volledig metalen messen zijn oncomfortabel - het metalen handvat schuift, drukt op de handpalm en veroorzaakt ongemak. Gesmede producten zijn gebruiksvriendelijk, duurzaam, betrouwbaar en natuurlijk vrij duur. Het handvat is van hout, zelden van plastic, gemakkelijk te gebruiken.

Bij het kiezen van een dunschiller moet worden begrepen dat dit verre van een magisch hulpmiddel is - het is onwaarschijnlijk dat het de dikke schil van een sinaasappel aankan en op zichzelf een granaatappel zal overwinnen.

In winkels vind je ook een dunschiller met een spitse punt of een driehoekige vorm - het is ideaal voor het verwijderen van aardappelogen of andere schade aan de groente.

Messen voor het snijden en schillen van groenten en fruit zijn onmisbaar voor het maken van verschillende salades - we kunnen zeggen dat dit hun hoofddoel is. Met speciaal gereedschap wordt het bereiden van groente- en fruitsalades veel eenvoudiger en sneller. Hetzelfde geldt voor soepen, bijgerechten, groenten voor het vullen van kip, eend of gans.

Het gebruik van een dunschiller is heel eenvoudig - een gewassen groente of fruit wordt comfortabeler in de ene hand genomen en een groenteschiller ligt in de andere, met een scherp deel op de bovenkant van de groente aangebracht en strekt zich uit naar de bodem. Dus door de groente geleidelijk om zijn as te draaien, kun je hem schillen. Het proces kost niet veel tijd - het belangrijkste is dat het mes scherp genoeg is. Je kunt het ook gebruiken om groenten te snijden voor groentespaghetti - eerst wordt de schil afgesneden en gaat het vruchtvlees naar de pasta.

Met behulp van krulmessen kun je de tafel decoreren - een mooi gesneden appel of peer kan als decoratie op een servet worden gezet of er een echt fruitkunstobject mee maken. Zo worden ze gebruikt om taarten en vlees te versieren.

Hoe u de juiste dunschiller kiest, zie de volgende video.