Groenten koken op de Chinese manier

Gebakken groenten in Chinese stijl zullen een uitstekende aanvulling zijn op de hoofdgerechten, die oosterse pikantheid zullen toevoegen aan lunch of diner. In dit artikel zullen we kijken naar recepten voor het koken van pittige groenten in zoetzure saus in een pan.

Groenten in het Chinees worden niet alleen lekker, maar ook een gezonde toevoeging aan het hoofdgerecht. Ze bevatten veel vitamines en vezels, die nodig zijn voor een gezonde spijsvertering en de werking van het maag-darmkanaal. Om een ​​heerlijk oosters gerecht te bereiden, moet je een paar geheimen kennen. Groenten mogen slechts half gaar zijn, zoals gegrilde producten, zodat ze een beetje krokant zijn.

Een wokpan is het beste gebruiksvoorwerp om te frituren, maar met een gewone pan met een dikke bodem kom je ook wel uit. Voor een gelijkmatige bereiding moet u de groenten regelmatig roeren of omscheppen, zodat ze het sap en een beetje olie goed opnemen. Deze kooktechniek heet roerbakken.

De meest populaire zijn de volgende recepten voor het koken van groenten in het Chinees.

Dit gerecht bevat zowel een bijgerecht als vlees. Het is rijk aan eiwitten en vezels.

componenten:

• 2-3 teentjes knoflook;
• 1 st. ik. zetmeel, sojasaus, honing en olie;
• enkele favoriete groenten;
• 100 g rijst;
• 250 g ossenhaas;
• 0,5 gemberwortel;
• Spaanse peper;
• 1 pakje diepvries gemengde groenten.

Voeg zetmeel, honing en olie toe aan het vlees, meng de ingrediënten en giet de sojasaus erbij. Deze marinade beloont gebakken vlees met een krokant korstje.Pel en hak de knoflook samen met de gember en de chilipepers en bak alles vervolgens in een voorverwarmde pan met een beetje olie.

Na een paar minuten kun je het vlees toevoegen en de inhoud vijf minuten op hoog vuur bakken om een ​​heerlijke korst te krijgen. Vervolgens moet het vuur tot een gemiddeld niveau worden verlaagd, nog ongeveer twee minuten frituren en het vlees op een bord overbrengen. Onmiddellijk daarna moet je het groentemengsel in de pan gieten en op laag vuur goudbruin bakken en dan gehakte greens toevoegen.

Gekookte rijst wordt op de groenten geplaatst en vervolgens op het rundvlees. Meng alle ingrediënten met een spatel en bak ongeveer een minuut, zet dan het vuur uit en schik het gerecht op borden, garneer met een takje dille of koriander. Het bleek een geurig diner te zijn dat alle gezinsleden zeker zal aanspreken.

Een oosters recept met kip is geschikt als dieetlunch, omdat rijstnoedels caloriearm zijn. De bijzonderheid van dit recept ligt in de extra ingrediënten die goed passen bij elk type vlees en zelfs vis, zodat de kip naar believen kan worden vervangen.

componenten:

• 1 wortel;
• 4 teentjes knoflook;
• 3 kunst. ik. sojasaus;
• 200 g rijstnoedels;
• gemalen chili peper;
• kipfilet;
• 2 rode paprika's;
• kruiden naar smaak.

Snijd eerst het kippenvlees in middelgrote plakjes en doe ze in een kleine kom, voeg sojasaus en geraspte knoflook toe. Meng de ingrediënten, dek af met huishoudfolie en zet twintig minuten in de koelkast. Gooi ondertussen de noedels in kokend water, zout en kook gedurende vijf minuten, doe ze dan in een vergiet en spoel ze af met koud water.

Verhit de koekenpan, giet er een beetje olie in en bak de ingelegde kip half gaar, voeg dan gehakte wortelen en paprika toe.

Dek de kom af met een deksel en laat het vlees met groenten twintig minuten sudderen. Leg vervolgens de noedels op de inhoud, overgiet alles met sojasaus en laat nog ongeveer zeven minuten op laag vuur sudderen. Schik het afgewerkte gerecht op borden en garneer met een takje dille.

In de volgende video leer je hoe je kip met noedels en groenten in het Chinees kookt.

Dit recept omvat de bereiding van een plantaardig bijgerecht in oosterse stijl. Groenten kunnen een uitstekende aanvulling zijn op vlees of fungeren als een zelfstandig gerecht. Groenten in het Chinees lijken in veel opzichten op Russische groentestoofpot. Het enige verschil is dat Chinese huisvrouwen er de voorkeur aan geven meer wortelen toe te voegen.

componenten:

• 1 theelepel sesamolie;
• 2 wortelen;
• 200 gram champignons;
• 200 gram sperziebonen;
• gember;
• 2 eetlepels. ik. oliën;
• 1 rode paprika;
• 5 st. ik. sojasaus.

Spoel de paprika goed af, verwijder de binnenste korrels en snij in reepjes. Schil de wortelen en snijd ze in blokjes of rasp ze op een grove rasp. Was de champignons grondig, vul ze met warm water gedurende tien minuten, schil ze en snijd ze in borden. Snijd de snijbonen in verschillende stukken.

Verhit een zware koekenpan en voeg een beetje olie toe. Snijd de gember, pers de knoflook door een knoflookpers en bak een minuut mee. De bijzonderheid van het recept is dat de producten op hoog vuur worden gebakken. Wortelen worden eerst naar de kom gestuurd en ongeveer een minuut gebakken, waarna champignons, paprika en bonen eraan worden toegevoegd.

Binnen twee minuten moeten de componenten worden gemengd met een houten spatel of licht worden gegooid. Giet vervolgens de sesamolie met sojasaus erbij en roer alles weer goed door elkaar. Het gerecht is klaar, je kunt het in een groot bord op tafel serveren, van waaruit iedereen de gewenste hoeveelheid voor zichzelf zal zetten.