Plantaardige recepten en hun belang in de menselijke voeding

De laatste jaren volgen steeds meer mensen een gezond voedingspatroon in de wereld. En dit betekent dat groenten en fruit in grote hoeveelheden in het dieet aanwezig moeten zijn. Maar als fruit in onbeperkte hoeveelheden kan worden geconsumeerd zonder te koken, maar gewoon door te spoelen met water, dan kan dit niet gezegd worden over groenten - ze moeten gekookt worden, maar hoe - lees verder.

Groenten zijn producten die Moeder Aarde zelf aan ons heeft gegeven, daarom hebben ze van haar de meest nuttige stoffen genomen die nodig zijn voor het leven van het menselijk lichaam. Het gehalte aan vitamines en mineralen is zo hoog dat het gebruik van een grote verscheidenheid aan groentegerechten de behoefte van het lichaam aan biologisch actieve stoffen bijna volledig aanvult. Daarom zijn groentegerechten altijd gezond en gezond!

Als je het beste behoud van alle vitamines wilt bereiken, kun je beter verse groenten eten. Om dit te doen, zijn er veel manieren om ze te bereiden: salades, bezuinigingen, snacks. Om gerechten er esthetisch en smakelijk uit te laten zien, kunnen ze mooi en ongewoon worden gedecoreerd, bijvoorbeeld in de vorm van canapés of op spiesjes.

Gebruik hiervoor cherrytomaatjes, prachtig gehakte komkommers, radijs, wortelen, pompoenen, zoete kleurrijke paprika's. Wissel de ingrediënten af ​​op dunne stokjes.Experimenteer met kleur, smaak, voeg ingemaakte groenten, champignons, stukjes kaas of kaas, ham, zeevruchten, eieren toe en je krijgt een originele, lekkere en gezonde traktatie.

Pittige liefhebbers kunnen pittige groentegerechten bereiden. Dit zijn in de eerste plaats salades met toevoeging van je favoriete kruiden. Een van de populaire is wortelen in Koreaanse stijl: wortel gewoon in reepjes snijden, marineren in kant-en-klare kruidenmix (verkrijgbaar in elke supermarkt) en laten trekken. Of het kan een Griekse salade zijn. Snijd cherrytomaatjes, paprika, fetakaas, ui in blokjes, voeg olijven, kant-en-klare dressing (ook te koop in de winkel) en olijfolie toe. Pittige salade van verse groenten is klaar!

Het gebruik van groenten in gekookte gerechten biedt een geweldige kans om te experimenteren. Recepten variëren hier van voorgerechten tot ... groenteconfituur.

Kookmethoden kunnen ook heel verschillend zijn. Groenten worden, naast traditioneel koken, stoven en braden, gekookt in potten (in een oven of oven, bijvoorbeeld rustieke aardappelen), in brand (op een grill, in een tandoor), in een autoclaaf (in een snelkookpan) , in een slowcooker), gedroogd in de zon, in de oven of in een dehydrator).

Voor het ontbijt is het gemakkelijk en handig om eenvoudige en smakelijke groentegerechten te bereiden. Bijvoorbeeld gefrituurde aubergine, wortelen, aardappelen of bloemkool (dezelfde chips, alleen lekker en gezond - een voordelige optie), kool of aubergine in beslag (beslag wordt gemaakt van eieren en bloem of wordt kant-en-klaar gekocht). Om dit te doen, dompelt u de groenten eenvoudig in beslag en bakt u ze in olie.Je kunt ook halffabrikaten gebruiken, zoals nuggets - dit zijn diepgevroren groentekoteletten die je alleen maar hoeft te bakken.

Je kunt ook een origineel gerecht maken - Thaise groenten. Dit zijn meestal grof gesneden wortelen, paprika's, sperziebonen, tomaten, komkommers, uien etc., snel gebakken en op smaak gebracht met kruiden en sojasaus (ze worden ook wel warme salades genoemd). Een voordelige optie is ook mogelijk - koop of kook halffabrikaten van groenten (diepvries of ingeblikt) en gebruik ze om eerste, tweede gangen of snacks te bereiden.

Van de gekookte gerechten zijn gekookte aardappelen de meest traditionele en heerlijke. Aardappelen moeten worden gekookt in water met toevoeging van zout tot ze gaar zijn, giet het water af en breng op smaak met groente of boter (optioneel). Het toevoegen van gehakte dille (of andere kruiden) geeft smaak aan het gerecht. Het is goed om gekookte aardappelen te serveren met verse of ingemaakte salades en hapjes van kool, tomaten, komkommers, enz.

Lekker van gekookte aardappelen en aardappelpuree, gekruid met boter en melk (optioneel). Je kunt ook puree maken van gekookte pompoen en erwten.

Gestoofde groenten zijn gemakkelijk te combineren om de gewenste smaak te creëren.

• Stoofpot is een gerecht van gestoofde (soms voorgebakken) groenten, zoals paprika, aardappelen, uien, wortelen, bonen, met olie en kruiden.
• Solyanki ambachtelijk bereid uit kool, tomaten, uien, paprika, courgette, etc.In tegenstelling tot stoofschotels worden ze langer gestoofd en hebben ze een meer uniforme textuur.
• Kaviaar uit groenten heeft een nog meer uniforme consistentie door grondiger malen en langere gaartijd. De gebruikelijke ingrediënten voor kaviaar zijn courgette, aubergine, tomaat, ui, wortel.

Deze lijst met groenten kan worden aangevuld, gewijzigd, gecombineerd afhankelijk van uw smaakvoorkeuren.

De eerste plaats onder gefrituurde groenten wordt ingenomen door aardappelen. Dit met boter geroosterde bijgerecht past bij bijna elke salade of voorgerecht: verse kool, tomaat-komkommersalade, stoofschotels, zoutkruid, ingelegde komkommers, zuurkool...

Je kunt veel groenten bakken: kool (witte kool, broccoli, bloemkool), courgette, pompoen, aubergine, paprika en andere.

Degenen die een gezonde levensstijl aanhangen, kennen de voordelen van plantaardige (“groene”) smoothies. Natuurlijk, want ze bevatten de voordelen van een "levend" onbewerkt product, vermenigvuldigd met de concentratie van biologisch actieve stoffen. Ze worden gebruikt voor gewichtsverlies, preventie van vele ziekten, versterking van de immuniteit en zelfs voor de behandeling van bepaalde ziekten.

Groentecocktails worden bereid uit een verscheidenheid aan ingrediënten. Meestal is het een groene salade, wortelen, komkommers, verschillende koolsoorten, bieten, aardappelen, gember. Indien gewenst worden er granen, noten en fruit aan de cocktail toegevoegd. De eenvoudigste manier om een ​​"groene" cocktail in een blender te bereiden. Om dit te doen, maalt u de ingrediënten in blokjes, voegt u een beetje water toe (indien nodig), plaatst u deze in een blender en zet u deze aan. Als je klaar bent, giet je het drankje in een glas.

Zie de volgende video voor het maken van een dieetkomkommersmoothie.