seizoensgroenten

Het sprekende spreekwoord "Elke groente heeft zijn eigen tijd" is niet helemaal correct. In de meeste gevallen worden herfstgroenten geoogst en op dit moment zijn ze het meest verzadigd met nuttige stoffen. Het is noodzakelijk om zo nauwkeurig mogelijk met deze nuance om te gaan om een ​​juist beeld te krijgen van de eigenschappen van specifieke planten.

De seizoenstabel voor Rusland laat zien op welk moment een bepaalde plant het meest nodig is, wanneer je de behoefte aan vitamines en mineralen kunt afsluiten. Of, om het anders te zeggen, welke groenten moeten op bepaalde tijden van het jaar gegeten worden. Voor januari raden voedingsdeskundigen aan om kool te gebruiken. U kunt deelnemen aan het dieet en wit, en rood, en zelfs de Brusselse variëteit van deze cultuur. Van andere groenteplanten is het raadzaam om uien en rapen te gebruiken.

De belangrijkste "helden" van februari zijn dezelfde als in januari. Er zijn geen speciale verzoeken voor maart. In april is het tijd voor bekende groenten als:

• radijs;
• rabarber;
• spinazie.

Van de exoten in het midden van de lente is het aan te raden om salade van waterkers, asperges en radicchio te eten. In mei worden aan deze 6 gewassen sla, witte kool, doperwten en rucola toegevoegd.

Als we de lijst per seizoen voortzetten, is het gemakkelijk te zien dat in juni het aantal inschrijvingen dramatisch toeneemt. Het bevat al:

• wortel;
• bonen;
• Paprika;
• bloemkool;
• courgette.

Juli is de tijd dat er nieuwe aardappelgerechten op tafel komen. Salades en andere groentegerechten gemaakt van selderij en uien, broccoli en bonen zullen het aanvullen. Komkommers worden steeds vaker gebruikt. Met de oogst van augustus kun je nu al onbeperkt genieten van aardappelen, tomaten en komkommers.Het is tijd voor rode kool, koolraap en ook de maïs rijpt.

Over seizoensgroenten gesproken in september, het is gemakkelijk om nieuwe gewassen op te merken die niet eerder in de lijst stonden. Het dieet voor de herfst wordt aangevuld met courgette, pompoen, kool, mierikswortel en radijs. In oktober is het aan te raden om tomaten en rapen, verschillende soorten kool en prei te eten. De "set" van november omvat, naast wortelgewassen, spruitjes en bloemkool. Meestal worden op dit moment wortels, prei en mierikswortel gebruikt. Deze gewassen kunnen ook in december gegeten worden.

In de lente en vooral in de zomer helpen bessen en fruit perfect om het gebrek aan vitamines en andere voedingsstoffen het hoofd te bieden. Maar in de herfstmaanden kan de rol van groenten bij het versterken van de immuniteit niet worden overschat, zelfs als we het zo breed mogelijk begrijpen - als resistentie tegen alle (niet alleen besmettelijke) ziekten. Allereerst moet je op de pompoen letten. Door de hoge vezelconcentratie vermindert het het risico op obesitas en stroomlijnt het het spijsverteringsproces.

Vitamine C wordt, ondanks de herziening van enkele enthousiaste beoordelingen door artsen, nog steeds aanbevolen voor de preventie van aandoeningen van de luchtwegen. De aanwezigheid van kalium helpt de manifestaties van diabetes te verminderen en met succes atherosclerose te bestrijden. Een soortgelijk effect wordt gegeven door courgette en pompoen.

Aubergine verdient ongetwijfeld aandacht in september. Ondanks het kleine aandeel vitamines is de plant erg nuttig, omdat het waardevolle sporenelementen bevat, waaronder kalium. Aubergine zelf heeft een lage energiewaarde, maar tijdens het frituren neemt het intensief olie op.Daarom is een gebakken groente veel nuttiger, vanuit het oogpunt van een voedingsdeskundige.

Tomaten zijn niet minder waardevol. Het lycopeen dat erin zit is zeer waardevol - dit onderdeel voorkomt hart- en vaatziekten. En aangezien de vaten belangrijk zijn voor de normale werking van elk orgaan, suggereert de conclusie zichzelf. Bovendien vermindert lycopeen het risico op bepaalde vormen van kanker. Deze stof is belangrijk na warmtebehandeling wordt het fruit nog beter opgenomen dan in zijn rauwe vorm.

De derde deelnemer aan de hitparade van september is de paprika. De vruchten bevatten 200% meer ascorbinezuur dan de beroemde citroen.

Paprika's worden vers gegeten en in verschillende gekookte, gestoofde, gebakken gerechten. De kleur van het fruit maakt niet uit.

Sappige sinaasappelwortelen zijn ook rauw en gekookt even goed, de verhoogde concentratie van vitamine A zorgt ervoor dat nachtblindheid effectief wordt bestreden. Deze groente wordt aanbevolen als integraal onderdeel van de voeding van zwangere vrouwen, maar ook tijdens borstvoeding.

Het septembermenu zal veel beter zijn als je bieten aan wortelen toevoegt. Deze groente bevat zeldzame sporenelementen, waaronder rubidium, dat na warmtebehandeling behouden blijft. Vezels helpen het spijsverteringsproces te verbeteren. En hierdoor worden de organische zuren en aminozuren in de bietenmassa beter opgenomen.Dankzij andere componenten van de roodachtige wortel is het mogelijk om bloedarmoede te verslaan.

Als alle vorige planten bekend en bekend zijn bij mensen, dan is de raap helaas half vergeten. En ondertussen is het veel waardevoller dan aardappelen! De vruchten bevatten ook minerale zouten, essentiële oliën en vitamines. Er zijn polysachariden die gemakkelijk verteerbaar zijn.

U kunt meer leren over seizoensgroenten door de volgende video te bekijken.