Hoe groenten koken in een stomer?

Met de ontwikkeling van medicijnen en de toename van de levensverwachting hebben veel mensen hun houding ten opzichte van voeding veranderd. Steeds vaker wordt voedsel niet alleen lekker of bevredigend, maar ook gezond gebruikt. Een schat aan nuttige vitamines en mineralen zijn verschillende groenten, terwijl ze weinig calorieën bevatten en vaak worden gebruikt tijdens het afvallen.

Het grootste nadeel van dergelijke gezonde producten is dat ze vers snel verveeld kunnen raken. Warmtebehandeling vermindert niet alleen het gehalte aan nuttige dingen in fruit, maar kan op zichzelf schadelijk zijn. Gefrituurde of in olie gebakken groenten doen bijvoorbeeld meer kwaad dan goed voor het lichaam. Om het dieet te diversifiëren en tegelijkertijd de maximale hoeveelheid vitamines uit tomaten, aardappelen of courgette te krijgen, zal een keukenstomer helpen.

Koken in deze keukenhulp vindt plaats door voedsel bloot te stellen aan stralen hete stoom die uit een kom water opstijgen. Net als een slowcooker vereist dit apparaat niet de constante aanwezigheid en controle van de kok, dus het maakt veel tijd vrij. In tegenstelling tot een gewone braadpan, pan of oven heeft het stomen van groenten echter nog meer voordelen.

Koken in verschillende vuurpotten en pannen vereist plantaardige of dierlijke vetten. Het kan zonnebloem- of olijfolie zijn, gesmolten varkensvet of kleine stukjes reuzel.Als je groenten probeert te stoven of braden op een droog oppervlak, zal alles verbranden en aan de bodem van de schaal blijven plakken. Natuurlijk kunt u met moderne antiaanbaklagen de hoeveelheid olie die nodig is om te frituren verminderen. Alleen een dubbele boiler zal echter overtollig vet volledig verwijderen.

Naast een hoog caloriegehalte voegt olie schadelijke kankerverwekkende stoffen toe aan elk product dat erin voorkomt tijdens blootstelling aan hoge temperaturen. Een bord smakelijke en gezonde groenten verandert in een hele hoop transvetten, cholesterol en vrije radicalen, die het risico op het ontwikkelen van zowel gewone maagzweren als kanker vergroten. In tegenstelling tot frituren gebeurt het stomen bij lagere temperaturen, aangezien water al kookt op 100 graden.

Groenten in een dubbele boiler zullen net zo zacht zijn en tegelijkertijd zal het avondeten voorbijgaan zonder het risico te lopen uw lichaam te vergiftigen met gevaarlijke chemicaliën.

Stoom werkt minder agressief op plantaardige vezels dan droge hitte of kokende olie. Door een dergelijke milde verwerkingsmethode blijft vrijwel de gehele vitamine- en mineralensamenstelling van het verse fruit in de groenten. Als u bijvoorbeeld in gewoon water kookt, lekt ongeveer 60 - 70% van alle nuttige stoffen uit wortelen of paprika's, terwijl stoom slechts 10-20% is. En dat geldt zowel voor verse producten als voor diverse groentemengsels die diepgevroren worden verkocht.

Ook zullen veel huisvrouwen het onderhoudsgemak van een modieuze keukenmachine waarderen. In tegenstelling tot een slowcooker of een vuurpot, zijn er geen sporen van olie en verbrande stukken voedsel in een dubbele boiler.De containers zijn gemakkelijk schoon te maken, zelfs met gewoon water zonder toevoeging van een reinigingsmiddel, vooral als ze nog warm zijn. Bovendien kunnen ze in de vaatwasser worden geplaatst zonder voorafgaande handmatige reiniging, in tegenstelling tot massieve bakplaten of pannen.

Natuurlijk kan bijna iedereen de voordelen van een dubbele ketel waarderen. Er zijn echter verschillende categorieën mensen die op deze manier koken te zien krijgen. Allereerst zijn dit degenen die ziekten hebben die verband houden met het maagdarmkanaal. Zweren of kinderen en volwassenen die aan gastritis lijden, worden bijvoorbeeld niet aanbevolen om gekruid, gefrituurd en vet voedsel te eten. In dit geval zijn niet alleen groenten, maar ook vis, gevogelte en zelfs gestoomd vlees perfect voor een dieet.

De afwezigheid van cholesterol in groenten gestoofd in een dubbele ketel is vooral handig voor mensen met vaatziekten en hartaandoeningen. Bovendien is dergelijke voeding geïndiceerd voor zowel degenen die al een behandeling hebben voltooid of ondergaan, als voor degenen die aanleg hebben voor dergelijke ziekten die verband houden met erfelijkheid of de huidige gezondheidstoestand. In tegenstelling tot degenen die de voorkeur geven aan voedsel dat gefrituurd is of waaraan veel vet is toegevoegd, zijn degenen die de voorkeur geven aan voedsel uit een dubbele boiler meer immuun voor de vorming van cholesterolplaques en bloedstolsels.

Meestal wordt een dubbele ketel geadverteerd in verschillende catalogi en op websites als de belangrijkste assistent bij gewichtsverlies. Het caloriegehalte van een gerecht bereid met hete stoombehandeling is inderdaad aanzienlijk lager dan bij stoofschotels en gefrituurde gerechten. Bovendien hebben groenten gekookt in een dubbele boiler minder zout nodig, wat niet alleen vocht in de weefsels vasthoudt, maar ook de eetlust opwekt.Zelfs als je een van de gebruikelijke maaltijden vervangt door zo'n dieetsnack, kun je na een paar weken merken hoe de zwelling weggaat en het gewicht geleidelijk begint af te nemen.

Er zijn praktisch geen contra-indicaties voor het eten van gestoomd voedsel. Het is niet schadelijk voor kinderen of volwassenen. Een uitzondering kunnen alleen die producten zijn waarop een persoon een allergische reactie heeft, omdat deze niet zal verdwijnen uit een andere bereidingswijze. Ook kan een kleine maar tastbare schade worden veroorzaakt door warmtebehandeling van voedsel uitgevoerd in een dubbele ketel gemaakt van materiaal van lage kwaliteit. Door hoge temperaturen kan goedkoop plastic verschillende chemische verbindingen afgeven die in voedsel kunnen komen.

Er is geen enkele instructie voor een dubbele ketel, volgens welke het mogelijk zou zijn om elk gerecht stap voor stap te bereiden. Elk product en elk recept heeft zijn eigen kenmerken. Er zijn echter enkele nuances die u moet weten bij het stomen van groenten.

• Correcte selectie van producten. Niet alle groenten zijn lekker als je ze kookt met een dubbele boiler. Bovendien kunnen ze niet allemaal tegelijkertijd in de kom worden gedaan, omdat de kooktijd anders zal zijn. Aubergine, alle soorten kool, wortelen, asperges en sperziebonen zijn het lekkerst. Maïs, radijs en aardappelen moeten in een aparte schaal worden gekookt en 10-15 minuten langer worden gekookt.

• Groenten bereiden. Kleine tomaten of bonen kunnen pas na het wassen in een dubbele boiler worden geplaatst. Grote aardappelen of pompoenen zullen moeilijker te hanteren zijn.Vooraf zullen ze niet alleen gewassen, maar ook geschild en ook in kleinere stukken gesneden moeten worden.
• Bereiding van de kookmachine. Om de groenten niet aan overmatige hitte bloot te stellen, is het noodzakelijk om de stomer van tevoren voor te verwarmen. Om dit te doen, wordt schoon water in de onderste container gegoten en wordt het apparaat in de verwarmingsmodus gezet. Zodra de wanden van glazen of plastic kommen beginnen te beslaan, kunt u de benodigde producten erin doen.

Meestal bevatten de instructies voor de stoomkeukenmachine zelf verschillende populaire recepten voor hoofdgerechten die erin kunnen worden gekookt. Bovendien kunt u op internet veel gedetailleerde instructies vinden die het gemakkelijk maken om niet alleen vis of vlees te bereiden, maar ook vele andere complexe gerechten.

Een van de meest populaire en gezonde salades, bekend bij bijna iedereen in ons land, is de gebruikelijke vinaigrette. Weinig mensen weten echter dat je het nog nuttiger kunt maken door groenten niet in een gewone pan, maar in een dubbele boiler te koken. Voor een heerlijke vinaigrette heb je nodig:

• 1 rode biet;
• 2 wortelen;
• 6 stuks. middelgrote aardappelen;
• 1 ingelegde komkommer;
• 2 bosjes groene uien;
• plantaardige olie, zout, peper naar smaak.

Het kookproces zelf is vrij eenvoudig. Aardappelen, bieten en wortelen worden gewassen, geschild en in verschillende stukken gesneden. Er wordt water in de stomer gegoten en de verwarmingsmodus is ingesteld. Na het verschijnen van stoom worden de groenten in een of meer containers geplaatst en 25-30 minuten gekookt (afhankelijk van de grootte van de stukjes).

Afgekoeld tot kamertemperatuur worden groenten in kleine blokjes gesneden, waaraan gehakte komkommer en ui worden toegevoegd. Het blijft alleen om de salade op smaak te brengen met olie en kruiden en te serveren.Als de hoeveelheid salade te groot blijkt voor 1-2 personen, moet je deze niet helemaal vullen. Je kunt een deel van de gesneden en gemengde groenten in een andere kom opzij zetten en in de koelkast zetten. Groenten zonder zout en olie blijven er minimaal 2-3 dagen in staan.

Jezelf trakteren op niet alleen een gezond, maar ook een heerlijk ontbijt is heel eenvoudig als er een dubbele boiler in de keuken staat. Het is beter om 's avonds het ontbijt te bereiden en' s ochtends blijft het alleen om het op te warmen in de magnetron. Voor de ovenschotel heb je nodig:

• 2 kippeneieren;
• 1 middelgrote aubergine;
• 1 grote paprika;
• 200 g harde kaas;
• groenen;
• zout, peper naar smaak.

Was de groenten, snijd ze in middelgrote blokjes en doe ze in een dubbele kom. Rasp de kaas op de kleinste rasp en klop in een droge kom met een ei los. Voeg gehakte greens, zout en peper toe aan het mengsel en klop opnieuw met een garde. Giet de gesneden groenten met de opgeklopte massa en plaats de vorm in een voorverwarmde dubbele boiler. Om te voorkomen dat de braadpan te zacht wordt, kan de vorm erop afgedekt worden met gewone folie. Het gerecht wordt ongeveer 25-30 minuten bereid, bestrooid met fijngehakte kruiden voor het opdienen.

Experimenten in de keuken moeten niet alleen smakelijke, maar ook gezonde resultaten opleveren. Om het caloriegehalte van het afgewerkte gerecht te verminderen en om meer voedingsstoffen in de samenstelling te behouden, kunt u een dubbele boiler gebruiken. Gestoomde groenten zijn een geweldige aanvulling op elk vlees, gevogelte of vis.

Zie de volgende video voor informatie over het koken van groenten in een dubbele boiler.