Rocambole

Rocambole, ook wel ui, Egyptische ui, Spaanse knoflook, ui-knoflook genoemd, kwam naar ons uit de Centraal-Aziatische regio's, waar het zelfs in het wild vrij groeit.

Rocambole, of Spaanse knoflook, is een vaste plant uit de uienfamilie.

Rocambole wordt vaak knoflook genoemd. Rocambole heeft zelfs een mildere smaak en geur. Tegelijkertijd kunnen zich aparte kinderen in hem vormen.

Rocambole heeft lichtgroene bladeren en een ruw oppervlak. Ze zijn aan de basis breder dan aan de bovenkant. De bladeren hebben een lichte waslaag en zijn in het midden iets naar binnen gevouwen. De bladeren zijn plat, ongeveer 30 cm lang en ongeveer 3 cm breed.

Spaanse knoflookbollen kunnen zelfs op niet erg vruchtbare gronden groeien en kunnen een gewicht bereiken van 100 g met een diameter van 7 cm.Als u rocambole in goede grond plant en goed verzorgt, kunnen de bollen een gewicht bereiken van 0,3 kg met een doorsnee van 10cm.

Die bollen en hun baby's die uit kruidnagel zijn gegroeid, worden niet in plakjes verdeeld. Dan lijkt rocambole qua uiterlijk op een ui. Een jaar later worden grote bollen gevormd, waarin gemiddeld 5 kruidnagels zitten. Dan krijgt rocambole een gelijkenis met knoflook.

Spaanse knoflook komt oorspronkelijk uit Centraal-Azië, waar het veilig in het wild te vinden is. Er zijn aanwijzingen dat het in sommige regio's van Spanje en Egypte ook in het wild groeit. Het wordt gekweekt door de Japanners, Koreanen, Chinezen. Het is ook populair in de Kaukasus en Europa. Rocambole groeit ook in Turkije, Egypte, Griekenland.Nu is het te vinden in Rusland.

Rocambole wordt momenteel gekweekt in de vorm van twee verschillende soorten. De eerste is een variëteit van rocambole, waarvan de veredeling was gebaseerd op de ui. Zo'n rocambole ontwikkelt zich en geeft kleine koppen, en daaruit vormen zich bolvormige bloeiwijzen.

De tweede is een variëteit van rocambole, die werd gekweekt uit druivenuien. Het heeft nogal zware hoofden. Dergelijke rocambole plant zich vegetatief voort, zonder de vorming van zaden.

Het gewas wordt geoogst op een moment dat de onderste bladeren geleidelijk beginnen uit te drogen en de bovenste geel worden en op de grond vallen. De oogsttijd is moeilijk precies te voorspellen, omdat grond, weer en kunstmest hier een rol spelen, maar meestal kun je rocambole al eind september oogsten. Vorst is niet bijzonder verschrikkelijk voor hem. Wanneer de bollen van de grond worden geschud, worden ze niet geslagen, maar zorgvuldig schoongemaakt, omdat ze zeer gevoelig zijn voor beschadiging.

De toppen worden dan niet afgesneden, maar eenvoudig in bosjes gebonden en gedroogd in een droge ruimte met goede ventilatie. Vervolgens worden de stengels met wortels afgesneden, maar niet tot aan de basis. Rocambole kan veilig worden bewaard bij standaard kamertemperatuur en blijft ongewijzigd tot de volgende oogst.

De smaak van rocambole is direct vergelijkbaar met zowel knoflook als ui. Alleen heeft het een mildere smaak en is het niet bitter. De kruidnagels hebben een uitgesproken sappigheid en de bollen hebben dichte schubben bovenop.

Voedings- en energiewaarde per 100 gr. onbewerkt product

Het gehalte aan vitamines en mineralen in 100 gr. onbewerkt product

Hoeveel gram rocambol (geraspt) in één lepel?

Een theelepel - 5 gram

Een eetlepel - 18 gram

In één glas 200 ml. - 135 gram

Een glas bevat 250 ml. - 170 gram

De effectiviteit van Rocambole is van onschatbare waarde voor:

• hart, hartspieren en bloedvaten;
• bescherming tegen virussen en schimmels;
• spijsverteringskanaal;
• huid.

Met betrekking tot het cardiovasculaire systeem heeft rocambol een aantal belangrijke gunstige effecten:

• de chemische componenten van rocambole helpen de bloedvaten te vergroten en de bloedstroom te verbeteren, wat de kans op bloedstolsels aanzienlijk vermindert;
• allicine in de samenstelling van chemische componenten is een uitstekende antioxidant die de hoeveelheid slechte cholesterol vermindert;
• verse Spaanse knoflook bevat een grote hoeveelheid germanium, waardoor de bloedvaten elastischer worden. Dit geldt voor het gehele cardiovasculaire systeem als geheel.

De bekende antivirale eigenschappen van rocambole worden met succes gebruikt om te beschermen tegen virale ziekten en niet alleen:

• door fytonciden in de samenstelling van Spaanse knoflook, versterkt het lichaam zijn immuniteit, dus het is niet zo gemakkelijk voor schadelijke bacteriën om hun doel te bereiken;
• bij gebruik van rocambole kunt u zeer snel herstellen na een ziekte;
• Egyptische ui kan veilig worden gebruikt in plaats van andere natuurlijke antibiotica. Het bevat veel stoffen die zwavel bevatten, dus rocambole wordt met succes gebruikt tegen veel gevaarlijke micro-organismen;
• Rocambole geeft essentiële oliën vrij, die u inhaleert, waardoor u een verstopte neus effectief kunt verwijderen.

Rocambol verbetert niet alleen de spijsvertering, maar helpt ook in de volgende gevallen:

• vanwege het hoge gehalte aan sulfiden wordt de Egyptische ui een universeel tegengif dat gemakkelijk gifstoffen uit het lichaam verwijdert;
• rocambol kan de eetlust verbeteren, de productie van maagsap activeren;
• Spaanse knoflook helpt de darmen beter te werken;
• rocambole helpt bij irritaties of zweren in het spijsverteringskanaal.

U kunt alle kwaliteiten van rocambole leren uit een fragment uit het programma "Oogstbedden".

Rocambole heeft niet alleen voordelen voor de huid, maar ook voor haar en zelfs tandvlees:

• gebakken rocambole helpt het tandvlees te versterken;
• pap van de Egyptische ui, toegevoegd aan het haarmasker, bevordert hun groei en versterking;
• Spaans knoflooksap kan worden gebruikt om huidontstekingen, abcessen te behandelen, omdat rocambole een desinfecterende werking heeft.

Ondanks het feit dat de groente erg nuttig is, heeft het ook zijn nadelen en bijwerkingen:

• rocambole helpt veel bij de behandeling van welke ziekte dan ook, maar het kan niet als het belangrijkste medicijn worden gebruikt;
• vanwege de scherpte wordt het niet aanbevolen om een ​​groente in grote hoeveelheden te consumeren;
• hoofdpijn is mogelijk;
• de kwaliteit van het gezichtsvermogen neemt af;
• mogelijke diarree;
• er kan een branderig gevoel op de borst verschijnen;
• huidirritatie en jeuk kunnen optreden.
• in sommige gevallen is een spasme van de hartvaten en hersenvaten mogelijk.

Rocambol mag niet worden gebruikt als:

• u heeft een galblaasaandoening;
• u heeft een maagzweer;
• er zijn pathologische ziekten van de nieren;
• inwendige bloedingen optreden.

Rocambole is een zeer populaire groente. Het wordt in verschillende gevallen bij het koken gebruikt:

• de groente wordt gebruikt als smaakmaker met een pittige pittige smaak;
• bolbladeren kunnen vers of gebeitst worden gegeten;
• de Chinese seizoensvisgerechten met rocambole;
• Koreanen koken kimchi met rocambole en verdrijven ook met zijn hulp de geur van vis uit het gerecht;
• rocambole wordt ook gebruikt als smaakmaker voor gebakken vlees en andere gerechten;
• Rocambole-bladeren worden vaak in salades gesneden;
• kruidnagel kan worden toegevoegd aan ingemaakte groenten, omdat ze de marinade pikant maken.

Er zijn verschillende recepten voor gemarineerde rocambole:

• Rocambole is bijvoorbeeld verdeeld in kruidnagel, gegoten met heet water, waarin het 24 uur wordt bewaard. Vervolgens wordt de groente in potten gelegd, met gekookte marinade gegoten en worden de potten opgerold. In deze vorm wordt het in de koelkast bewaard.
• Rocambole wordt van de schil schoongemaakt, in een pot van 0,5 liter gedaan en naar boven gevuld. Giet vervolgens kokend water over de groente, voeg zout en suiker toe en zet de pot 5 minuten in kokend water. Voor zo'n bak heb je 1 eetlepel azijn 9%, 1 eetlepel suiker en een halve theelepel zout nodig.
• De groente wordt in plakjes verdeeld, met heet water gegoten en 24 uur gelaten. Vervolgens worden ze in potten gelegd, met gekookte marinade gegoten en worden de potten opgerold. Rocambole wordt in deze vorm in de koelkast bewaard. Om een ​​liter marinade te maken heb je nodig: een glas suiker, 1 eetlepel zout (iets minder), een paar zwarte peperkorrels, een paar laurierblaadjes, een glas 9% azijn.
• Rocambole-koppen worden gewassen en geschild, in kruidnagels verdeeld en in potten gedaan. Vul het met pekel. In deze vorm wordt het een maand op een donkere en koele plaats bewaard, waarbij de potten worden afgedekt met deksels. Vervolgens wordt de groente eruit gehaald en zowel de groente als de potten gewassen met koud water. Rocambole wordt er opnieuw in gedaan en met marinade gegoten. Banken worden afgesloten met deksels en 3 weken in de kou gezet. Daarna kan de groente gegeten worden.

Marinade kan op twee manieren worden bereid:

1. Neem voor een half glas water dezelfde hoeveelheid 9% azijn, 1 eetlepel suiker en een eetlepel zout;
2. Neem voor een glas water een half glas vers bietensap, 1 eetlepel suiker en dezelfde hoeveelheid zout, 1,5 kopjes azijn 9%. Om de pekel te bereiden, worden 6 eetlepels zout per liter water genomen.

Er is nog een interessant Spaans kippenrecept met toevoeging van rocambol:

• neem een ​​kip of zijn afzonderlijke delen;
• heb ook 600 g rocambole, 50 ml sojasaus en dezelfde hoeveelheid sesamolie en knoflookazijn nodig. Meet iets minder af dan een glas port, en neem ook een kleine hoeveelheid salie en tijm, vers of gedroogd;
• de kip wordt geslacht en in stukken gesneden, ook de rocambole wordt gesneden, de salie en tijm worden geplet;
• meng alle ingrediënten, zout de kip en voeg een beetje gemalen chili toe;
• in zo'n marinade wordt de kip ongeveer een dag in de koelkast bewaard;
• na 24 uur wordt de kip eruit gehaald, gedroogd en in een pan gebakken tot zich een korst vormt;
• breng de kip over in een pan, voeg de resterende marinade en water toe (bouillon is mogelijk);
• stoof de kip anderhalf uur op laag vuur.

Voor medische doeleinden wordt rocambol vrij vaak gebruikt, omdat het een aantal zeer nuttige eigenschappen heeft:

• rocambol verbetert de bloedstroom, waardoor het risico op bloedstolsels wordt verminderd;
• groente vermindert de hoeveelheid slechte cholesterol in het bloed;
• rocambol wordt gebruikt als preventieve maatregel ter bescherming tegen virale infecties;
• het wordt bij de behandeling gebruikt als een natuurlijk antibioticum;
• Spaanse knoflook helpt bij de behandeling van een loopneus;
• het verwijdert ook gifstoffen uit het lichaam;
• rocambole produceert gal;
• de groente doet het uitstekend bij diarree en colitis, evenals bij wormen;
• het behandelt tumoren in het spijsverteringskanaal
• rocambole is een natuurlijk antisepticum en heeft een wondgenezende eigenschap;
• hematomen worden gesmeerd met groentesap, omdat het helpt bij het genezen van kneuzingen;
• de Egyptische ui laat geen gisting en bederf toe in de darmen;
• het wordt vaak geadviseerd om rocambole te gebruiken voor atherosclerose en hoge bloeddruk;
• groenten herstellen de stembanden en reinigen het slijmvlies van de keel;
• rocambole bespaart met het verschijnen van longastma, jicht, winderigheid;
• daarmee kun je ziekten van de milt bestrijden.

Voor farmacologische doeleinden wordt de groente niet in pure vorm gebruikt, maar in de vorm van tincturen.

Rocambole kan worden gekweekt met kruidnagel. Landen doe je het beste in een gebied waar veel zon is. De grond is voorbemest en gecultiveerd. De gunstigste tijd voor het planten van rocambole is het vroege voorjaar, de grond moet eerst worden bevochtigd. Voorheen werden de bedden tot 15-20 cm diep losgemaakt. De grond wordt aangevoerd met humus of compost. Om de planten gelijkmatig te laten groeien, zijn de bollen en kruidnagels op maat gesorteerd.

Als de bol uit veel kruidnagels bestaat, wordt deze geschild en in kruidnagel verdeeld. Voor het planten moeten de zaden een nacht in een oplossing van kaliumpermanganaat worden geweekt.Tussen de bedden moet een afstand van ongeveer 30 cm zijn, tussen geplante zaden - 20 cm Zaden worden in de grond geplant tot een diepte van 10 cm.

Wanneer de rocambole langzaam begint te stijgen, moet de aarde voorzichtig worden losgemaakt. Tegelijkertijd heeft de groente veel water nodig. Wanneer de bovenste laag van de aarde opdroogt, moet de grond worden losgemaakt. Als het lijkt alsof de planten verwelken, betekent dit dat de grond topdressing en kunstmest nodig heeft. Wanneer de eerste scheuten verschijnen, wordt de grond voorzien van stikstofmeststoffen.

Het is noodzakelijk om de rocambole tijdig uit te graven, omdat de schubben die de bollen bedekken zullen beginnen in te storten. De bollen zelf kunnen uiteenvallen in kruidnagel. Er is ook de mogelijkheid dat rocambole in de grond gaat rotten.

Winterui-knoflook moet begin oktober worden geplant. In kaliumpermanganaat is het niet nodig om de kruidnagel te weken. De afstanden tussen de bedden en de geplante kruidnagel blijven hetzelfde als in het vorige geval. De plantdiepte is hetzelfde. Wanneer de eerste scheuten verschijnen, wordt de aarde zowel tussen de rijen als rond de stengel losgemaakt, maar met grote zorg. In de hete zomer, beknibbel niet op water geven. Ze zeggen dat de scherpte van rocambole direct afhangt van het warme klimaat. Winterrocambole rijpt sneller, dus je kunt hem al in juli oogsten.