Selderij

Selderij wordt al sinds de oudheid algemeen erkend, eerst als medicinale grondstof, en even later werd het gewaardeerd als een voedzaam groentegewas. Het is een kruidachtige plant uit de familie van de Apiaceae.

Er zijn ongeveer twintig variëteiten van deze plant, en ze hebben allemaal wat uiterlijke overeenkomsten, maar hun groeiseizoen is anders. Tweejarig gras kan een meter hoog worden. In het eerste jaar vormt het alleen bladeren en wortels, en in het tweede jaar bloeit het en produceert het zaden.

• De stengels zijn recht, gegroefd met een verdikking aan de wortel. Er zijn verschillende veervormig ontlede bladeren op de toppen.
• Kleine bloemen zijn groenachtig wit van kleur, verzameld in complexe paraplu's.
• De wortel van alle variëteiten is penwortel, in sommige met een resulterende verdikking - een wortelgewas.

In Rusland zijn er drie soorten selderij, die populairder zijn.

Namelijk:

Het wordt gekweekt uit zaailingen, vanwege het lange groeiseizoen (150-180 dagen). Deze soort wordt gekweekt omwille van grote, bolvormige wortelgewassen, het gewicht van sommige variëteiten kan oplopen tot een kilogram. De bladeren worden gebruikt bij het thuis koken, maar ze kunnen pas worden verzameld nadat het wortelgewas is gerijpt, wat in de herfst betekent.

Deze plant is van gemiddelde hoogte, tot een halve meter.De stengels, waardoor het wordt gekweekt, zijn groen, wit en zelfs roze, het hangt allemaal af van de variëteit. Volwassen bladstelen zijn erg vlezig en vrij dik, tot 5 centimeter. Ze passen goed bij verschillende groenten, of als zelfstandig gerecht, gestoofd of gebakken. De wortel ontwikkelt zich niet.

Dit geurige kruid behoort tot de vroegrijpe soorten. De bladeren worden gedurende de zomer-herfstperiode geoogst. Het wortelgewas wordt niet gevormd.

Selderij is een veel voorkomend groentegewas dat op bijna alle continenten wordt verbouwd. In het wild wordt het meestal gevonden in Amerika, op natte drassige bodems. De plant komt oorspronkelijk uit de Middellandse Zee.

De Italianen zijn ervan overtuigd dat deze groentecultuur de energie van het lichaam verhoogt, dus gebruiken ze het vaak en in welke vorm dan ook.

Wortels verzameld van oktober tot november. Ze kunnen op drie manieren worden voorbereid voor toekomstig gebruik. Ze worden niet lang vers bewaard, dus het is het beste om de groente in reepjes te snijden en in te vriezen. Ook worden de geplette wortels in de zon gedroogd en opgeslagen in een droge afgesloten container. Veel augurk selderij voor de winter. Om dit te doen, wordt de wortel in kleine blokjes gesneden, 3 minuten in kokend water gebroeid en al in potten gevouwen, gegoten met marinade (per liter water, 1 glas azijn, zoete erwten en kruidnagel).

bladselderij geoogst wanneer de plant een hoogte van 25 centimeter bereikt. Droog de bladeren in de schaduw, of in de oven op 40 graden. Ze worden ook ingevroren en gebeitst. En je kunt zo'n blanco maken: 1 kg verse, schone, droge, gehakte greens, gemengd met 250 gr. zout, in potten gerold en op een donkere, koele plaats bewaard.

van stengels bereiden van organisch zout. Om dit te doen, moeten ze worden gewassen, fijngehakt en in de oven worden gedroogd. De temperatuur mag de veertig graden niet overschrijden, anders is er geen voordeel. Wanneer de gedroogde stelen goed beginnen te breken, vermaal ze tot poeder en bewaar ze in een luchtdichte verpakking.

Gebruikt bij het koken en selderij zaden. Als smaakmaker zijn ze geschikt, zowel vers als gedroogd.

• Twee eetlepels van deze groente voorzien het lichaam van een dagelijkse inname van vitamines.
• Het smaakt vergelijkbaar met peterselie, maar geuriger en kruidiger.
• De plant is vochtminnend en koudebestendig.

In 100 gram producten:

Dit groentegewas is een van de biologisch meest waardevolle producten.

Hele plant bevat:

• Vitaminen: B6, B1, C, K, B2, E, B9, PP, provitamine A.
• Sporenelementen: natrium, fosfor, kalium, calcium, ijzer, magnesium, pectines, glycosiden.
• En ook: oxaalzuur, furocoumarines, etherische olie.

In wortelgewassen wordt het gehalte aan zetmeel, slijm, azijnzuur en boterzuur geïsoleerd.

Het bovengrondse deel is rijk aan aminozuren.

• Tonic
• antiseptisch
• Anti allergisch
• Ontstekingsremmend
• mild laxeermiddel
• Wond genezen
• Verbeter fysieke en mentale prestaties

Er werd een experiment uitgevoerd naar het effect van selderij op de potentie in het programma 'Over het belangrijkste'. Neem een ​​kijkje, en tegelijkertijd leer je over de heilzame eigenschappen van selderij.

Selderij heeft een lange lijst met contra-indicaties:

• zwangerschap en borstvoeding;
• spataderen, tromboflebitis;
• hoge bloeddruk;
• huidziekten en allergieën;
• pancreatitis, cholecystitis;
• urolithiasis ziekte;
• baarmoederbloeding en zware menstruatie;
• ouderen en verzwakt met verergering van chronische ziekten.

Het sterke kruidige aroma van de groente in kwestie is te danken aan het gehalte aan etherische olie erin. Het wordt verkregen uit zaden die met stoom worden gedestilleerd.

• Het wordt veel gebruikt in massagepraktijken, voor reuma, jicht, artritis en zelfs urineretentie.
• Het wordt gebruikt als een kalmerend middel dat de emotionele toestand van een persoon verbetert.
• Het heeft een sterk antimicrobieel effect.
• Bestrijdt perfect huidproblemen: ouderdomsvlekken, roodheid, wallen.
• Verhoogt seksuele activiteit (afrodisiacum).
• Verlaagt de bloeddruk.
• Helpt bij winderigheid.
• Tonen.

Gecontra-indiceerd voor zwangere vrouwen!

Naast de plant zelf wordt selderijsap actief gebruikt voor medicinale doeleinden. Dit ongelooflijk nuttige product verbetert de spijsvertering, reinigt de darmen, vermindert het verlangen naar zoet en vet voedsel, verlicht wallen, normaliseert de temperatuurbalans van het lichaam en geeft het hele lichaam een ​​strakker lichaam. Het helpt ook bij beriberi (volwassenen wordt aangeraden om 1 eetlepel te drinken en kinderen driemaal daags 1 theelepel voor de maaltijd). En het is vooral populair voor het bestrijden van extra kilo's.

Selderijsap helpt bij osteochondrose, oogziekten, nieraandoeningen, diabetes, zoutafzetting.

Een drankje van honing en selderijsap (1:1) wordt gebruikt bij de complexe therapie van prostaatadenoom (2 eetlepels, 3 keer per dag voor de maaltijd).

Als je wortel-selderijsap kookt, krijg je een uitstekende remedie voor de behandeling van zenuwaandoeningen.

• De groente wordt rauw, gekookt, gedroogd geconsumeerd.
• Gebruikt als smaakmaker om de smaken van verschillende gerechten te versterken.
• Het wortelgewas is goed in salades, het kan worden gebakken, gekookt of gebakken.
• Gestoofde stengels zijn geschikt als bijgerecht.
• Zaden brengen niet alleen gerechten op smaak, maar geven ook smaak aan worstjes.
• Vlees, gevogelte, vis, groenten - bijna alles gaat goed met deze prachtige plant.
• Naast salades, sauzen, soepen en andere gerechten worden bleekselderijblaadjes gebruikt in conserven en als decoratie.

Een paar recepten met dit prachtige product voor uw aandacht.

Kook een kipfilet en snij in stukjes. Voeg gehakte stengels bleekselderij (4 stuks), een grote appel zonder schil en een halve krop rode ui toe. Breng op smaak met mayonaise en meng grondig.

Er is een halve kilo varkensvlees voor nodig. Snijd het vlees in stukjes en bak ze in een pan tot ze bruin zijn. Schakel over naar middelhoog vuur, voeg plantaardige olie en gehakte groenten toe aan de gerechten (uien - 1 st., Selderij - 3 st.). Laat alles 20 minuten onder het deksel sudderen. Schenk nu een half glas droge witte wijn erbij en bestrooi met gedroogde peterselie, knoflook en zout naar smaak. We vertrekken nog twintig minuten. Serveer met elke ontbijtgranen.

Laten we eerst de vulling voor de rol voorbereiden. Snijd een stengel bleekselderij en een prei en bak deze in boter. Voeg de kruimels van een klein stukje witbrood, peterselie, zout en peper naar smaak toe.

Kalfsfilet heeft een kilogram nodig, 1,5-2 cm dik.We leggen de afgewerkte vulling erop, rollen het op en doen het in een bakzak. Om te voorkomen dat het vlees uit elkaar valt, kun je het vastbinden met touw. We plaatsen de zak in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden. Over anderhalf uur is de rol klaar.

Van groenten heb je aardappelen, uien, wortelen, knolselderij en peterselie nodig, allemaal in gelijke verhoudingen. Snijd in middelgrote stukken en doe in een multicookerkom, voeg plantaardige olie toe. In de modus "Frituren" zijn we bestand tegen 15 minuten. Voeg vervolgens fijngehakte kip, zout, knoflook, kruiden, kruiden naar smaak toe en giet water. We koken een uur in de modus "Blussen". Daarna malen we alles met een blender tot een puree.

Je kunt meer te weten komen over de voordelen van selderij in het tv-programma Living Healthy.

Naast de voedingswaarde heeft selderij ook helende eigenschappen, die al in dit artikel zijn besproken, maar er zijn nog andere die het vermelden waard zijn.

• Goed voor hart- en vaatziekten.
• Voorkomt infectieuze processen.
• Het is een uitstekende immuunbooster.
• Brengt de emotionele toestand in evenwicht.
• Staat het begin van rottingsprocessen in de darmen niet toe.
• Verlicht maagpijn.
• Goed voor het gezichtsvermogen.

Voordat u zelfmedicatie gaat gebruiken, moet u nog steeds een arts raadplegen en de dosering volgen.

Er wordt een mengsel gemaakt van honing en selderijwortelsap (1:1). Neem een ​​week van 50 gram drie keer per dag.

Het is noodzakelijk om dit groentegewas in uw dagelijkse voeding op te nemen, of het sap van de wortel 150 ml per dag te drinken, verdeeld over drie doses gedurende de dag.

De infusie wordt bereid uit 1 liter kokend water en 5 gr. geraspte wortelgewas. Sta 8 uur lang, zeef en drink drie keer per dag een eetlepel.

Selderij is uitzonderlijk goed voor de gezondheid van vrouwen.Menopauze, pijnlijke menstruatie, hormonaal falen, zwakte en slecht humeur zullen minder opvallen en na verloop van tijd kunnen ze volledig verdwijnen als deze onvervangbare plant correct wordt gebruikt.

Ook als u preventieve maatregelen neemt met dezelfde zaden, kan de menopauze volledig onzichtbaar zijn. Vrouwen kunnen na 35 jaar met dergelijke cursussen (27 dagen, 2 keer per jaar) beginnen. Hiervoor 0,5 theelepel. grondstoffen worden in een glas heet gekookt water gegoten. (Niet koken!) En zet het product 9 uur opzij. Drink 4 keer per dag een eetlepel.

Ik wil ook opmerken dat degenen die selderij consumeren (in welke vorm dan ook) niet alleen een gezond uiterlijk hebben, maar ook een uitstekende gezondheid.

Vaak nemen mannen die aan impotentie lijden hun toevlucht tot medicamenteuze behandeling, niet wetende dat er zo'n natuurlijke remedie is als selderij. Artsen hebben in dit opzicht al lang de gunstige eigenschappen ervan opgemerkt, omdat het de bloedtoevoer naar de geslachtsorganen verbetert. De plant wordt vergeleken met Viagra, omdat ze qua effectiviteit bijna hetzelfde zijn.

De groente bevat een grote hoeveelheid van een hormoon dat seksuele impotentie perfect elimineert.

Bovendien behandelt selderij, als diureticum, urineweginfecties.

Naast al het bovenstaande wordt deze, zou je kunnen zeggen, universele groente ook gebruikt in de gezichts- en lichaamshuidverzorging. Het sap helpt bij de bestrijding van acne, pustuleuze formaties en is ook in staat om de jeugd te behouden en te verlengen.Het kan zowel in zijn pure vorm als in maskers worden gebruikt die een kalmerend effect hebben en de celregeneratie bevorderen.

Met behulp van een gaaskompres gedrenkt in selderijsap wordt het gezicht verfrist en wordt de huid strakker. 15 minuten van een dergelijke procedure is voldoende, waarna u moet wassen.

2 eetlepels gehakte bovengrondse selderij gemengd met een half glas melk. Het mengsel wordt aan de kook gebracht, gefiltreerd en warm op het gezicht aangebracht. Na 15 minuten afspoelen met warm en daarna koud water.

De geplette bladeren en stengels van de groente worden in een thermoskan geplaatst en gedurende 3 uur met kokend water gegoten. Gespannen tonic veeg het gezicht af, of bevries als een cosmetisch ijs.

• gebruikt in de conservenindustrie;
• gebruikt in parfumerie en farmaceutische producten.

De meest populaire soorten selderij zijn:

Vroeg rijpend wortelras. Vegetatieperiode tot 150 dagen. Vrij vruchtbare, middelgrote vruchten met wit vruchtvlees, met een gewicht tot 200 gram. De zijwortels zijn niet bossig. De bladeren zijn sterk aromatisch.

Hoogproductieve bladsteelsoort. Tot het begin van de rijpheid 160 dagen. Hoogte tot een halve meter. Het heeft een uitgesproken smaak en geur, behoudt zijn presentatie lang.

Lommerrijke middenseizoensvariëteit van hoge kwaliteit. Rijpingstijd tot 80 dagen. Het groeit tot 65 cm en onderscheidt zich door gekrulde, zeer geurige bladeren, gegolfd langs de randen. Bestand tegen lage temperaturen en droogte.

Alle soorten van dit groentegewas zijn vochtminnend en koudebestendig. Meestal wordt deze groente gekweekt door zaailingen, vanwege het lange groeiseizoen. Zaden zijn voornamelijk gekweekte bladselderij.

Zie hieronder voor details.

Het zaaien van bleekselderij voor zaailingen gebeurt eind februari. De grond mag tegelijkertijd niet te zuur zijn, deze moet worden bemest met organische en minerale stoffen.

Na het verschijnen van de eerste echte selderijbladeren kan de temperatuur worden verlaagd tot 16 graden (volwassen groenten, zonder schade, tolereren t tot -5 ° C). Tegelijkertijd wordt het plukken van planten uitgevoerd. De eerste topdressing wordt na 15 dagen gedaan, zodra de getransplanteerde zaailingen beginnen te groeien.

Jonge zaailingen worden in het tweede decennium van mei naar een vaste plaats overgebracht. Elke wortel wordt op een afstand van 25 centimeter van elkaar geplant, maar het groeipunt is niet bedekt met aarde. Geef vervolgens water onder de wortel en strooi licht.

Wanneer alle manipulaties met jonge planten zijn gedaan, blijft het voor een goede groei alleen over om ze te wieden, los te maken en overvloedig water te geven. Dit geldt voor knolselderij. Met de bladsteel voeren ze een dergelijke procedure uit als bleken - de bladstelen met papier om de bladeren wikkelen. Hierdoor worden de stelen sappiger en hebben ze geen bitterheid.

De oogst begint te worden verzameld van september tot november. Bladeren, stengels worden bijna gelijk met de wortel afgesneden. Dunne wortels worden verwijderd uit wortelgewassen, waardoor kleine scheuten achterblijven.

Je kunt de volgende video bekijken over de gunstige eigenschappen van selderij.

• Sinds de oudheid wordt de plant als geluksbrenger in huizen gehangen. Men geloofde dat het wonderbaarlijke krachten had en werd gebruikt om kankerpatiënten te behandelen. Ook gebruikt als afrodisiacum en gegeven aan jonge echtgenoten voor hun huwelijksnacht.
• In de Verenigde Staten kreeg een van de steden in de staat Colorado de titel "Celery Capital of the World" voor de grootschalige teelt van dit groentegewas.
• In het oude Griekenland werden kransen geweven en uitgereikt aan winnaars in wedstrijden gewijd aan de god Zeus.