Caloriegehalte, eigenschappen en samenstelling van Bulgaarse rode peper

Bulgaarse peper is een bekende groente die wordt gebruikt bij de bereiding van de wereldkeuken. In combinatie met andere producten onthult paprika zijn smaakkwaliteiten optimaal en voorziet het voedsel van waardevolle vitamines, mineralen en aminozuren. Ascorbinezuur neemt een speciale plaats in de samenstelling in - om deze reden wordt de groente aanbevolen om een ​​sterke immuniteit te behouden, vooral tijdens verkoudheid.

Bulgaarse peper wordt ook wel een zoete groente genoemd. Het is een fruitplant die behoort tot de nachtschadefamilie. Paprika's komen oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika. Tijdens de ontwikkeling van de Amerikaanse landen werd paprika geleverd aan Portugal, Spanje, en van daaruit begon het zich te verspreiden over Europa en het Midden-Oosten. Tegenwoordig wordt de groente bijna over de hele wereld met succes gekweekt, vooral in subtropische en tropische klimaten worden grote opbrengsten waargenomen.

Productkenmerken, volgens GOST:

• externe gegevens - de vrucht is vers, heel, schoon, gezond, de vorm en kleur komen overeen met de botanische variëteit, er is een steel;
• vruchtgrootte - 6,0 cm (langwerpige vorm), 4,0 cm (ronde vorm);
• smaak kwaliteiten - de groente is zoet, er is een lichte scherpte.

Rode peper komt veel voor in de wereldkeuken. Dit ingrediënt is te vinden in letterlijk elk nationaal gerecht.Het wordt gebruikt voor beitsen, braden, zouten, inblikken. Het wordt vers, gekookt en gebeitst gebruikt. Het gaat goed samen met andere groenten, vlees- en visproducten. De bereiding van sauzen, lecho, soepen, salades, pizza, taarten, pasta is niet compleet zonder paprika. Over het algemeen zijn er veel recepten die dit onderdeel gebruiken. Naast smaak beloont het het afgewerkte gerecht met speciale voordelen, voedingswaarde.

Alle voordelen van paprika zijn natuurlijk geconcentreerd in de samenstelling. Elke groente bevat van nature veel waardevolle sporenelementen, vitamines en aminozuren. Deze vertegenwoordiger onderscheidt zich vooral door een grote hoeveelheid vitamine C, die trouwens citrusvruchten overtreft.

Inkomende componenten:

• water;
• as;
• beta-caroteen;
• alfa-caroteen;
• vitamine C;
• vitamine A;
• vitamine E;
• vitamine PP;
• vitamine RE;
• vitamine NE;
• vitamine K;
• vitaminegroep B - B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• fosfor;
• ijzer;
• potassium;
• selenium;
• zink;

• calcium;
• magnesium;
• mangaan;
• natrium;
• koper;
• luteïne;
• beta-cryptoxanthine;
• arginine;
• valine;
• leucine;
• histidine;
• tryptofaan;
• threonine;
• alanine;
• cysteïne;
• glutaminezuur;
• glycine;
• vetzuren - Omega-3, Omega-6;
• oliezuur;
• linolzuur;
• linoleenzuur;
• SFA - palmitic, myristic, stearic.

De energieverhouding van een portie groente van 100 gram (BJU als percentage) is 0,9: 0,6: 5,2.

De voedingswaarde van 100 gram peper is 29 kcal. Hiervan bestaat het grootste deel uit koolhydraten - ze zijn hier 6,8 g, iets minder eiwitten - 0,8 g, vetten - 0,4 g Zoals u weet, bestaat een groente voornamelijk uit water - 92 g en voedingsvezels - 1 g.

De volledige KBJU kan worden weergegeven als een percentage: 2: 0,9: 0,6: 5,2.

Rode paprika is een dieetproduct. Door het geringe aantal calorieën en het hoge gehalte aan nuttige sporenelementen is het een uitstekende bron van voeding, energie en kracht. Daarnaast is een belangrijke factor het lage percentage suikers in de samenstelling, waardoor je zelfs met het meest strikte dieet een groente kunt eten.

Wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat niet alleen citrusvruchten een hoog gehalte aan vitamine C bevatten - paprika overtreft zelfs citroen en zwarte bes! Het is voldoende om één vrucht te eten om de dagelijkse behoefte aan dit chemische element te compenseren. Interessant is dat het grootste deel ervan precies rond de stengel is geconcentreerd.

Gunstige eigenschappen:

• het cardiovasculaire systeem wordt versterkt;
• verbetert het gezichtsvermogen door het hoge gehalte aan vitamine A;
• het risico op het ontwikkelen van luchtwegaandoeningen wordt verminderd;
• de wanden van bloedvaten worden dichter, waardoor de vorming van cholesterolplaques wordt voorkomen;
• de conditie van de huid verbetert;
• versnelt de groei van haar, nagels;
• de rode kleur van de vruchten wordt geleverd door een bepaald pigment genaamd lycopeen - het stopt op zijn beurt de ontwikkeling van kankercellen;
• bevordert de bloedverdunning met behulp van stoffen die aanwezig zijn in rode peper - de alkaloïde capsaïcine;
• remt de vorming van vasculaire trombi;
• verlaagt de bloeddruk;

• het werk van de alvleesklier verbetert;
• de werking van het maagdarmkanaal is genormaliseerd;
• het werk van de hersenen wordt gestimuleerd;
• door zink in de samenstelling is een toename van seksuele activiteit merkbaar;
• B-vitamines versterken het centrale zenuwstelsel;
• foliumzuur is betrokken bij de bescherming van de hartspier tegen stress en andere schadelijke effecten;
• de beschermende functies van immuniteit nemen toe in de strijd tegen verkoudheid, virussen, infecties;
• een grote hoeveelheid ijzer in peper helpt bloedarmoede, bloedarmoede te voorkomen / genezen;
• het hemoglobinegehalte in het bloed neemt toe;
• een nuttig product voor vrouwen tijdens de zwangerschap - het hele skelet van de moeder wordt versterkt;

• de algemene toon neemt toe;
• verbetert het geheugen, de concentratie aanzienlijk;
• de aanwezigheid van vitamine B1, B2, B6 beïnvloedt vooral het groeiende lichaam en stimuleert de hersenen en het zenuwstelsel;
• paprika wordt gebruikt als component voor medische zalven voor ischias, artritis, neuralgie;
• er is een verjongend effect door regelmatig gebruik van een plantaardig masker;
• is een effectief dieetvoedingsproduct;
• reinigende eigenschap verwijdert zouten, overtollig vocht, gifstoffen, slakken uit de darmen;
• vergemakkelijkt de opname van andere voedingsmiddelen, vooral eiwitten;
• verbetert het uiterlijk van de huid.

Ondanks de bruikbaarheid en voedingswaarde van de rode zoete pen, heeft deze toch een aantal contra-indicaties. Artsen raden af ​​om dit product aan de dagelijkse voeding toe te voegen voor mensen die last hebben van hartritmestoornissen, hart- en vaatziekten kunnen hier ook worden opgenomen. Het feit is dat de groente het vermogen heeft om de bloeddruk te verlagen, daarom moet peper in aanwezigheid van hypotensie met voorzichtigheid worden gebruikt.

Een groente is ten strengste verboden in de aanwezigheid van chronische ziekten van de lever en de nieren. Hier zijn specialisten onder meer mensen met duodenumzweren, maagzweren, gastritis.

Bulgaarse peper moet worden opgegeven in het geval van detectie van psychische stoornissen, evenals epilepsie.

Natuurlijk zal het product grote schade toebrengen aan een persoon met individuele intolerantie. In het geval van bijvoorbeeld een allergie voor ascorbinezuur kan het lichaam na het eten van een groente bedekt raken met vlekken, uitslag en jeuk.

Trouwens, een plantaardige vrucht kan stoffen zoals nitraten, pesticiden accumuleren. Een product gevuld met chemicaliën kan grote schade toebrengen aan het menselijk lichaam. Daarom raden artsen aan om seizoensproducten of bij een lokale fabrikant te kopen.

De juiste fruitkeuze zal helpen beschermen tegen negatieve gevolgen. Deuken, rimpels zijn tekenen van een bedorven product. De staart moet groen zijn, elastisch aanvoelend. Inspecteer het fruit zorgvuldig - in een vers fruit is de schil dicht, dik, het oppervlak glanzend.

Voordat u gerechten bereidt met rode peper, moet u weten met welk voedsel het wordt gecombineerd, het creëren van de perfecte smaakcombinatie:

• pompoen, komkommer, tomaten, courgette, aubergine, uien, wortelen, kool;
• alle groenten - spinazie, dille, peterselie, basilicum;
• zuivel / zure melk - kaas, kwark, mayonaise, yoghurt, zure room;
• kip, kwarteleitjes;
• vlees - kip, rundvlees, varkensvlees, kalkoen, lam;
• granen - rijst, boekweit, haver;
• fruit - appels, ananas;
• noten - amandelen, hazelnoten, walnoten;
• kruiden - zwarte, rode, hete peper;
• peulvruchten - bonen, erwten, kikkererwten;
• pasta.

Artsen berekenden de dagelijkse inname van deze vertegenwoordiger van de groentegroep. Het is dus toegestaan ​​om ongeveer 150-200 gram paprika per dag te eten. Het is belangrijk om eventuele persoonlijke contra-indicaties, zoals allergieën, in overweging te nemen.In dit geval zal het product alleen het lichaam schaden. Regelmatige consumptie van een groente zal helpen om het gebrek aan chemische elementen te vullen, het immuunsysteem te versterken, het algehele welzijn te verbeteren en ook te helpen een paar gehate kilo's te verliezen zonder de gezondheid te schaden.

Het is de moeite waard eraan te denken dat paprika's in plastic zakken worden bewaard. Houdbaarheid is ongeveer 5 dagen.

Paprika wordt veel gebruikt in de keuken. Het wordt toegevoegd aan verschillende gerechten, waar het voornamelijk een warmtebehandeling ondergaat. Natuurlijk verliest het zijn smaak niet, maar het wordt minder nuttig - hiermee moet rekening worden gehouden als je met een groente gaat worden "behandeld". Desalniettemin zijn gerechten met rode peper heerlijk, rijk.

Een verscheidenheid aan salades is niet compleet zonder dit ingrediënt. Naast bruikbaarheid voegt het felle kleuren en sfeer toe. Griekse salade is de laatste tijd zo populair geworden - in combinatie met fetakaas ontstaat een geweldig smaakduet.

Rode paprika's zijn de kampioen in vitamine C-gehalte. Bovendien is het een smakelijk, voedzaam en veelzijdig ingrediënt dat wordt gebruikt in de meeste gerechten uit de Russische, Europese en Aziatische keuken. Met smaakkwaliteiten creëer je prachtige culinaire hoogstandjes, want de groente wordt gecombineerd met letterlijk elk product. Het belangrijkste is om een ​​vers fruit van hoge kwaliteit te kiezen dat uw gezondheid en uw gezin ten goede zal komen.

Zie de onderstaande video voor de voordelen en nadelen van paprika.